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舌尖上的古代中國

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  • 作者:古人很潮
  • 譯者:
  • 出版社:遠流
  • 出版日期:2019/01/27
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789573284482

Availability: In stock

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Details

  讓我們一起回到五千年前的黃土中國開飯!

  廣袤的原野上,長風襲地,走獸奔馳,天空一塵不染。我們就地支起一張巨大的木桌,把當時所有食材集中起來做一席盛筵;香氣撲鼻,讓你不禁食指大動.......

  但如果你愛吃辣,恐怕要對這頓飯大失所望了,辣椒是明代才傳入中國的。而眼前這席史前大餐,不僅沒有辣椒,連蒜也沒得吃──直到漢代,大蒜才在廚房登場。

  或許,愛吃甜的螞蟻人會好過一點?
  但西元前四世紀的戰國時期,甘蔗才傳入中國南方;製糖技術的成熟,則要等到唐代了。想吃糖還得再等等。

  想吃甜的,還可以從其他食物獲取,比如葡萄、香蕉、西瓜。然而,不幸的是,葡萄原產西域,西漢時才傳入中國;香蕉原產東南亞,宋元時期傳入;西瓜原產非洲,宋代傳入──看來你想吃也沒得吃。

  更遺憾的是,回到五千年前的我們,甚至吃不到任何麵食──因為,小麥也是外來物種。

  想吃些好料,不如到宋代找蘇東坡?雖然可能置身於荒郊野外,但當地的野味、海鮮特別好吃。或者到清代跟袁枚見識一百多道菜的滿漢席?燕窩、掛爐烤鴨、蘇造肉、涮羊肉等......風靡京華。

  想細究中華美食的前世今生,千萬不要半夜翻開這本書,小心肚子太餓!

名人推薦

  李迺澔(《百年飯桌》作者)
  胡天蘭(知名美食評論家)
  許心怡(愛飯團團長)
 

 

目錄

卷一:愛吃一族所不可不知的冷知識
一、原來這些都是進口貨!
二、本土食物的絕地大反攻
1、歷史悠久的在地食材
2、聽過但不一定吃過的美食

卷二:從皇家御廚到路邊擺攤的米其林美食指南
一、傳說中的頂級美食盛宴
1、帝王之家的吃飯排場
2、包山包海的滿漢全席
3、嘴饞皇帝的燒尾宴
4、南宋清河郡王府御宴
二、歷朝歷代的國民美食
1、創業維艱的先秦時期
2、一日兩餐的秦漢時期
3、南方菜與北方菜互相較勁的魏晉南北朝
4、講究吃的藝術與口感升級的大唐時期
5、吃的幸福指數爆表的兩宋時期
6、無羊不成餐的元代
7、飲食文化大耀進的明代
8、四大菜系形成與發揚光大的清代
三、教你怎麼吃:二十四節氣的饕客百科
1、立春吃潤餅
2、雨水吃罐罐肉
3、驚蟄吃芋頭與炒豆
4、春分吃驢打滾和太陽糕
5、清明吃艾餅和饊子
6、穀雨吃香椿
7、立夏吃五色飯
8、小滿吃苦菜
9、芒種吃桑椹
10、夏至吃涼麵和麥粽
11、小暑吃黃鱔
12、大暑喝伏茶,吃仙草
13、立秋喝粥吃茄子
14、處暑吃鴨與龍眼
15、白露喝酒與茶
16、秋分吃湯圓與螃蟹
17、寒露食用芝麻
18、霜降吃蘿蔔與柿子
19、立冬吃餃子與羊肉
20、小雪吃糍粑
21、大雪吃雪藕雪菜雪梨膏
22、冬至吃紅豆糯米飯
23、小寒喝臘八粥
24、大寒吃八寶飯
 
卷三:饕客界異聞錄

一、公子宋—— 特殊的美食鑑賞方式
二、孟浩然—— 論貪嘴帶來的後果
三、蘇軾—— 美食至上的文豪
四、倪瓚—— 重度潔癖患者的美食修養
五、朱元璋—— 只有我才懂的頂級美食
六、朱高熾—— 美食和皇位真的不能兼得嗎?
七、袁枚—— 饕客界最高修養者

 

 

作者簡介

古人很潮


  在尊重史實的基礎上、以嚴肅又不失輕快的筆觸向讀者介紹關於古代歷史、詩詞、生活、名士風貌等各個方面的知識,讓廣大讀者更容易接觸歷史、了解歷史。



 

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