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愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯╳日本重現經典早餐食譜

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  • 作者:超愛台灣編輯部
  • 譯者:黃筱涵
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日期:2019/04/10
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789578683419

Availability: In stock

Special Price $28.15

Regular Price: $33.10

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Details

  這些生活日常,為什麼深深打動了旅人
  透過他們的文字與圖片,看見台灣的美好
  超美味的台灣早餐店親自傳授,招牌早餐到你家!


  20家必吃台灣早餐店X55道招牌早餐食譜X8道經典早餐

  ◆
  。如果你住在台北>>這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起
  。如果你計畫到台灣>>就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行
  ◆

  ◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事
  ◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」    ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」
  ◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」
  ◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」

  不管是一杯豆漿,還是一碗粥,都是店主們滿懷著誠摯的心意,從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐,一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛,可以說是最過癮的美味體驗。

  ◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜! ,
  有些店主則大方展現不藏私烹調過程,也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜,都是綜合了在當地所見、所聞、所吃,由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。
 
  ◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜
  蛋餅、油條、燒餅、饅頭,都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」,將從各家早餐店的作法簡單化,進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣,只要不斷嘗試,麵糰的柔軟手感也很療癒!

名人推薦

  水瓶子(青田七六文化長、作家)
  林立青(作者)
  栖來光(在台日本作家)
  張國立(作家)
  【早安推薦】(依姓氏筆劃排序)

好評推薦

  「由外國人的眼光看台灣稀鬆平常的早餐,是重要的文化資產」─青田七六文化長/水瓶子

  「光是想著明天早上要吃什麼早餐就會興奮不已,台灣早餐就是有這樣的魅力。」 ─超愛台灣 編輯部

 

目錄

美味,美味的台灣早餐
我讀到並聽到了“回憶記憶娛樂”
08永遠與台北的孩子★Kiyoshi Komabayashi
10粥(白點),胭脂魚(炒)
14糯肉(用碎肉和醃漬泡菜燉)
16沖繩(用腐竹煮)
17早上大蒜強力麵條! ★屏東Yuya Ryou面
18Ryouchi(台灣風味中國人)
22早上3:30純豆漿★鮮豆店
24焗飯餅乾(Saobin的蔬菜水果沙)
28小圓麵包蘑菇(Tamagoyaki夾在台灣饅頭)
29大豆精華(豆漿湯)
30中秋節,味道是每天★文京
32乳房倡導肉蛋白(豬肉和煎蛋奶酪三明治)
36花生肉蛋白質(豬肉和煎蛋花生奶油三明治)
36癒合米粥充滿愛★什麼房子上油米飯
38地面採摘(甘藷黑麥)
42鹵蘿蔔(燉蘿蔔)
43紅油炸蛋(溫和炒胡蘿蔔和雞蛋)
44閃閃發光的太陽照耀著陽光★檸檬肉粥
46肉粥(肉豬肉)50紅麵包肉(豬肉醃豬排)
51忙碌的早晨漢堡和沙子★元元錢塘
52鮪魚漢堡(金槍魚漢堡)
56鐵板燒(鐵板燒炒麵)
57夾心線
40年★Aka San Meiji
58火大腿蛋白(火腿蛋三明治)
62肉獸醫益生菌(肉Tenko蛋沙)
62父親的麵包和爺爺的茶★黑生雅
64肉和勺子牛奶蛋白質(肉餃子和雞蛋炒蛋三明治)
68大豆粉(花生沙)
69酥脆的蛋白質蛋糕的誘惑★北區燒酒
72蛋白質(台式縐紗)
76大豆精華(豆漿湯)
77很多!油炸型蛋白質★津津豆店
78埋藏蛋白質麻(台式縐煎版)
82法律表達(津市的法式吐司)
83簡單的麵條,美味分三個階段★Birchin乾麵
84大新(沒有果汁面)
88蛋白玉(半熟雞蛋湯)
89乾燥(用腐竹和甜湯)
90健康的外殼衝蔬菜味道    ★光學回收市場初級入口集裝箱商店
92登山包裹(泡菜醃製蔬菜)
96高麗蔬菜包(捲心菜)
97竹豆腐溫和粉★周香豆腐傷口
98豆腐傷口(用烤豆腐包裹)
102蔬菜碗(包裹在Nira)
103蜂蜜波光粼粼的法式吐司★陳根茶茶
104Furuca火腿吐司
108起點是夜市,鐵板燒吐司★Fun Wook
110油性液態奶粉(黃油濃縮砂)
114亞麻熱呼吸射精(大福熱三明治)
115深綠色波光粼粼的蛋白質★重慶豆餅
116埋藏蛋白質麻(台式縐煎版)
120彩虹(台式米飯球)
121大豆精華(豆漿湯)
122肉×甜味鹹味感★錢Comida木炭燃燒器
124外國人太平洋包裝蛋白(豬肉和煎蛋與巧克力奶酪沙)
128Shirasuji方法配方(融化奶酪的法式吐司)
129神奇的年糕★日本豆製品商店
130焗米糕蛋白(Saobin雞蛋醬三明治)
134紅燒年糕(豬油和洋蔥的橡木烤架)
135羅★羅媽媽粽子的嚴重米粉
138粽子(米粉湯)
142有點呼吸三明治店最喜歡的“林花茶茶”
70豆類等離子的各種成分!如果
137爸爸的手工早餐
144選擇每天早上吃早餐
180我嘗試製作粉末產品
146精細的東西,織物製作的基本過程
148蛋白質皮
150油況
152年糕
154如果韭青菜一碗如果
156如果同翻動生地球在以及鸕鶿 一產品!如果
158與米糕相同的面料,與鹽漬米糕/蔬菜碗相同的面料,豆腐卷包頭
160金子
162油麻
164如果不是,請製作它!調味挑戰食譜
166Snow Knoll / Oil Oil Spray / Mino Shigeru / Meat買這個!你想在台灣獲得7種調味料
170早上您的這是媽津市拍擊聲如果
184早餐定制wordbook

 

作者簡介    

超愛台灣 編輯部


  原是在日本的花卉雜誌及書籍編輯,因為熱愛台灣的在地文化,一再地造訪台灣。喜歡台灣的路邊攤、喜歡台灣的臭豆腐,深度體驗台灣日常,著有一系列以台灣美食旅行為主題的作品,深受日本讀者喜愛,讀者好評如潮。

  【網站】 shokubutsuseikatsu.jp
  【 IG 】在台灣的足跡 instagram.com/masaduo/

譯者推薦    

黃筱涵 
 

  專職譯者,天職貓奴,家有兩隻小屁貓跟一隻囉嗦的橘喵媽,堅信以前去當小天使的貓咪是自己的守護神。譯有《型男時尚解剖圖鑑》、《貓咪心情解剖圖鑑》等書。
 

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