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Irene的美西灶腳 幸福小鍋食堂:湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理,77道原味且營養的鍋物

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  • 作者:陳秭璇
  • 譯者:
  • 出版社:悅知文化
  • 出版日期:2019/01/30
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789578787865

Availability: In stock

Special Price $26.65

Regular Price: $31.35

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Details

10萬粉絲的【Irene的美西灶腳】
版主不藏私的進化食譜公開!
只要常備6種美味湯底,
就能在15分鐘內快速上桌!

  專為一個人、二個人、小家庭所設計的小份量食譜,
  符合「一次不需採買太多食材」的原則,
  設計了具計畫性、簡單便利及豐盛營養的人氣料理。

  利用家中必備的電鍋、平底鍋、砂鍋及鑄鐵鍋,以煮、蒸、燉、燜四種方法,於高湯中加入喜歡的食材,稍待烹調,輕輕鬆鬆就能完成美味且飽足的鍋料理。

  「一鍋飽、全家飽」
  1人吃不寂寞,2人吃也沒問題!
  湯底、醬料、鍋物、丼飯,全都一鍋煮好!

  希望能透過食物的原味而吃得營養,也透過簡單的料理方式,減低料理的時間與耗費的精神,把更多精力用來照顧寶寶、和她一起探索更多事物。──Irene的美西灶腳

本書特色

  .以直徑約18-30cm的鍋具,一鍋從頭做到底
  .不僅湯底,連調味料也自己做,遠離加工食品
  .詳細說明食材的選購及處理方法
  .運用常備食材,加班後也能輕鬆快速上菜
  .著時蔬菜+營養蛋白質+優質澱粉=小鍋美味
  .減少餐具使用,從此洗碗不麻煩
  .每道料理均1-2人份,多人以乘數計算即可
  .家有小小孩,也能一同分享!

 

目錄

作者序

4步驟,搞定小鍋料理
你都用什麼樣的鍋具來做料理?
煮:砂鍋煮飯
蒸:平底鍋蒸蛋
燉:電鍋東坡肉
燜:鑄鐵鍋無水料理
 
你都怎麼保存家中的常備食材?
家中常備的6種美味湯底
蛤蠣高湯
柴魚昆布湯
牛骨湯
雞高湯
排骨高湯
蔬菜高湯
 
家中常備調味料
健康調醬與醬料、沾醬
芝麻醬
柑橘醬汁
萬用麵食醬料
蔥油醬
川味火鍋沾醬
五味醬
和風味噌醬
蘿蔔泥沾醬
 
Part 1一個人吃也剛剛好,湯料理
昆布豬肉丸子鍋
砂鍋蒸培根高麗菜
麻辣香鍋
湯咖哩
番茄牛骨鍋
豬肉豆乳鍋
豬肉味噌湯
韓風安東燉雞
韓風清燉牛肉湯
韓風辣牛肉湯
雞肉豆腐丸子鍋
辣豬五花肉湯
山藥雞肉福袋鍋
韓式牛骨部隊鍋
奶油洋蔥雞肉
玉米馬鈴薯濃湯
玉米蓮藕排骨湯
 
Part 2獨自的深夜,麵食堂
蔬菜天婦羅蕎麥麵
打滷麵
生薑豬肉炒麵
南瓜菠菜義大利麵
番茄牛骨湯麵
榨菜肉絲麵
親子烏龍麵
蔥油拌麵
擔擔麵
番茄肥牛米線
 
Part 3 二個人的餐桌,飯料理
枸杞薏仁粥
南瓜蔬菜炊飯
海鮮粥
玉米火腿燉飯
豬松阪蓋飯
酪梨燻鮭魚蓋飯
綠豆薏仁百合粥
黑米山藥粥
菠菜吻仔魚粥
醬香雞肉蓋飯
蝦仁蛋蓋飯
山藥排骨粥
皮蛋瘦肉粥
干貝瘦肉粥
 
Part 4高纖少醣低熱量,健康鍋
時蔬豆干絲
蓮藕雞肉餅
四喜烤麩
橘香鮮蝦
梅干扣肉
蜂蜜蓮藕糯米
四季豆火腿春捲
紅酒燉牛肉
百頁冬粉卷
鮮雞滑菇
洋蔥咖哩雞翅
毛豆雞塊
菠菜蛋捲
醬油煮里芋
和風醃番茄
印度奶油雞
南瓜蒸肉盅
醋煮牛腱
茄子起司捲
聖誕雪景
橙香洋蔥豬排
醬燒油豆腐
蒜香奶油蘑菇
白菜滷
麻婆茄子
鳳尾豆腐
蜜香醬煮蓮藕
 
附錄:大人小孩都適合吃,即食鍋物
鮭魚薯泥餅
排骨櫛瓜粥
番茄肉醬義大利麵
奶油通心麵
蔥花蛋煎餅
 

 

作者簡介

陳秭璇(Irene的美西灶腳版主)


  1985年出生於廣闊、稻香洋溢的蘭陽平原,台灣大學與NYU法學雙碩士。律師是她的專業,烹飪及拍照則是她的興趣。

  現與夫婿在中國上海定居生活,她放下律師的身分轉換為家庭烹飪者的角色。從小到大沒做過任何料理的她,為了照顧自己和夫婿的胃,也為做出心中想念的家鄉味,從選擇食材、烹調方法到配色擺盤,全部一手包辦,意外碰撞出一鍋到底的美食火花,證明在婚前不會煮飯的女生,也能成為臉書人氣的美食料理家!

  目前經營「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」Facebook專頁與個人網站,料理風格偏向家常、簡單路線,希望減低烹飪雜務帶來的時間耗損,可以去做生活上更多有趣的事。

  Irene的美西灶腳/LA Kitchen:www.facebook.com/ireneinlosangeles

 

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