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時令蔬菜高湯活用術:60道健康蔬食餐點輕鬆做

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  • 作者:?口正樹
  • 譯者:安珀
  • 出版社:台灣東販
  • 出版日期:2015/08/27
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789863318187

Availability: In stock

Special Price $22.27

Regular Price: $27.84

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Details

你還在把切菜剩下的菜屑丟掉嗎?
裡頭可是藏著滿滿的營養,還有意想不到的絕妙滋味!

 
  日本人氣料理研究家教你如何用「蔬菜高湯」,
  變化出各式美味料理,體驗12個月的味覺之旅!

  美味 X 健康 X 環保 X 簡易
  從今天起,開啟你的「蔬菜高湯」生活,
  品嚐食材的原味、料理的美味!

  【蔬菜高湯料理的5大優點】
  1.取用當季蔬菜,攝取到每個季節身體所需的營養。
  2.菜屑中含有豐富的植化素和礦物質。植化素具有預防老化或生活習慣病、改善體質等效果。
  3.利用以往捨棄不用的外皮或蒂頭等菜屑,避免浪費,善待環境。
  4.材料取得方便,更加經濟實惠,為你的荷包精打細算。
  5.各式料理皆適用!無論是湯品、麵食、燉菜、點心樣樣百搭,為每一天打造完美的健康食譜。

本書特色

  ★日本Amazon讀者大推近滿分5顆星★★★★★!
  讀者一致推薦:「作法好簡單!」、「期待更健康的蔬食生活!」、「環保、健康又美味,超推薦!」

  ★作者親身體驗,集心得與心血之作!
  作者本身患有高血脂症,因此35歲以後,轉變成以蔬菜為中心的飲食習慣。「以我自己來說,排便變得順暢,能夠確實感覺到腸胃的負擔減輕了,而且睡得好,醒來時也覺得舒暢。味覺也變得很敏銳,甚至感到無法適應市售產品的添加物。比以前更健康,身體也更輕盈,而且從健康數值上也能看出顯著的效果。」

  ★輕鬆簡單吃出好健康!
  材料隨手可得,像是以往切完就丟的蘿蔔或胡蘿蔔的皮、蒂頭,只要幾個步驟,就能完成好用健康的蔬菜高湯!本書教你如何使用蔬菜高湯製作出12個月各式美味料理!

 

目錄

使用「蔬菜高湯」,打造健康的蔬菜生活 
蔬菜高湯的作法 
 
April 4
豌豆塔布勒沙拉 
蔬菜高湯凍佐新洋蔥沙拉 
香菜番茄咖哩 
西洋菜咖哩 
煎煮春甘藍 
 
May 5
涼拌炸四季豆 
西班牙蘆筍燉飯 
水煮馬鈴薯 
蔬菜高湯的桑格利亞酒 
萵苣炒飯 
 
June 6
南國風味鳳梨湯 
米飯可樂餅 
沖繩塔可飯沙拉 
香藥草風味佛卡夏麵包 
蔬菜煎餃 
 
July 7
水煮毛豆 
蔬菜涼麵 
蔬菜高湯冷湯 
毛豆湯涼麵線 
西班牙冷湯 
 
August 8
芡汁烤秋葵 
高湯煮茄子青椒 
櫛瓜濃醬義大利麵 
普羅旺斯燉菜 
蜜漬紅李 
 
September 9
酸橘寒天凍 
水煮舞菇 
什錦菇火鍋 
蘑菇波倫塔玉米粥 
蕈菇飯 
 
October 10
蔬菜高湯醃山藥 
甘薯麥片沙拉 
蔬菜高湯馬鈴薯泥 
花生醬蔬菜高湯燉小芋頭 
紅酒燉蘋果 
 
November 11
香藥草煮蕪菁 
豆腐金針菇白鍋 
味噌燉牛蒡 
南瓜燉紅豆 
日本山藥丸子湯 
 
December 12
味噌烏龍麵 
炸藕餅 
鷹嘴豆咖哩 
滷香菇 
烏醋煮根莖蔬菜 
 
January 1
日式年糕湯 
哈哩哈哩鍋 
野澤菜飯 
水芹蘿蔔粥 
茼蒿綠色香料飯 
 
February 2
煮黃豆 
醃漬胡蘿蔔 
醃漬花椰菜 
菠菜燉白菜豆 
蜜棗燉紅甘藍 
 
March 3
油菜花豆腐沙拉 
蜂斗菜煮炸豆腐餅 
羊棲菜煮蔬菜 
青花菜燉飯 
法式燉菜 
 
蔬菜高湯生活的10項要點

 

作者簡介

樋口正樹 
Masaki Higuchi
 
  料理研究家。1973年生於日本長野縣。從美術大學畢業後,曾在IT企業的設計部門擔任設計工作。2008年開設料理部落格,以自學的方式投入趣味料理的領域。並在2011年時設立「kitchen studio HIGUCCINI」,開始以料理研究家的身分活動,進行開發食譜、企劃與飲食相關的網站廣告等工作,並且於日本《ELLE a table》和《marie claire style》等雜誌上發表了許多食譜。由於患有高血脂症,血液中的膽固醇和中性脂肪過多,所以35歲以後,由不規律的高卡路里飲食,轉變成以蔬菜為中心的飲食習慣。自從使用蔬菜高湯製作料理之後,身體的各項數值都獲得改善。著有中文版作品《蔬食點心這樣做!:只用蔬菜就能如此美味!完全不加雞蛋、乳製品的甜點與零嘴!》,以及《使用蔬菜高湯製作的蔬菜湯》、(日本旭屋出版)、《EVERYDAY SALADS 每天想吃又想做的沙拉食譜100道》(日本Graphic社)等書。

 higuccini.com

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