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氣炸鍋 讓健康與美味同時上桌

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  • 作者:陳秉文
  • 譯者:
  • 出版社:橘子
  • 出版日期:2019/08/01
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789863641483

Availability: In stock

Special Price $18.50

Regular Price: $21.75

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Details

嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。
神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。

  健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking!

  煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌!

本書特色

  1.食譜再升級!氣炸鍋不僅用來炸物,還可料理出輕食、糕點,推翻你對氣炸鍋的既有認知!

  2.天天都有新選擇!從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔……嚴選料理通通網羅其中。

  3.Step by Step步驟簡單又清楚!料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖,廚房不再像戰場,美味輕鬆上桌。

  4.省時、減油又健康!Bingo老師用心鑽研的創意菜單,以最方便、最即時、最省油的烹調撇步,讓你製作輕食×甜點一本搞定。
 

 

目錄

作者序
 
Part 1 認識健康氣炸鍋
健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
健康氣炸鍋料理加分小祕技
麵團製作
醬汁製作
 
Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
番茄風味野菇燉鍋
白咖哩彩蔬捲
泰北炙烤透抽沙拉
松露奶焗海鮮塔
豆腐起司雞翅包
土耳其優格烤雞
繽紛蔬食豆腐燉鍋
西班牙紅椒醬章魚
堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
西班牙式烘蛋
 
嚴選主菜
鮭魚菠菜千層麵
啡香牛小排
梅香豬小排
炙氣炸深海魚
芝加哥比薩
星期天的豬肋排
氣炸式牛排
五味鯷魚橄欖醬旗魚
牧羊人派
 
Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
諾曼地蘋果塔
薄荷堅果塔
檸檬塔
杏仁酥餅
英式伯爵司康
布里歐麵包
藍莓瑪芬
 
創意美味糕點
桂圓風味可可蛋糕
古典巧克力
濃郁起士蛋糕
橙香巧克鬆糕
無花果蜂蜜蛋糕
蘭姆芭芭拉

 

作者簡介

陳秉文


  自小就熱愛料理,金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師─傑米.奧利佛(Jamie Oliver)一樣,將飲食輕鬆的融入生活中,讓人們體會到食物的美好。

  經歷
  2013~2014年Philips廚房家電系列研發廚師
  2014年藏匿Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
  2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
  2011~2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
  2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

  榮譽事蹟
  2013年中天頻道「蘭帶廚神爭霸戰」亞軍。
  2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
  第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
  第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
  第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
  福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
  第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
 

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