You have no items in your shopping cart.

Subtotal: $0.00

職業咖啡師的手沖咖啡之道

Be the first to review this product

Reward points Review and collect 100 points.
  • 作者:布萊恩.W.瓊斯
  • 譯者:游惠玲
  • 出版社:楓葉社文化
  • 出版日期:2019/04/10
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789863701941

Availability: In stock

Special Price $25.90

Regular Price: $30.45

Reward points With this product, you earn 52 loyalty point(s).

Details

  ~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~
  歡迎進入第三波「慢咖啡運動」!
  「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」
  慢慢泡、慢慢喝,享受每個盈滿咖啡香的片刻。


  如果你和咖啡師熟到可以直接喊名字,但卻還未精通咖啡之道,
  或甚至從未嘗試在家沖出一杯好咖啡,請讓這本書為你引路。

  在咖啡專家布萊恩.W.瓊斯的帶領下,複雜的咖啡之學變得簡明易懂。
  本書會教你如何買到最好的豆子和沖煮器具、帶你掌握各種慢咖啡技巧、
  為你羅列出一系列的咖啡飲品及咖啡調酒食譜,
  堪稱咖啡界的「深度入門書」。

  .在【咖啡豆篇】中,會認識咖啡豆的來源、處理方式及烘焙對於風味所產生的種種影響。
  .【工具篇】提及泡咖啡所需的器具,了解基礎沖泡法後,挑選出最合適自己的夥伴。
  .【沖煮篇】則說明當咖啡豆遇上水時的種種變化,一點點自然科學及技巧上的應用,就能保證每次都能沖出好咖啡。
  .而【沖煮方式】、【食譜】,讓家裡做的手沖咖啡,搖身變為各式以咖啡為基底的飲料,從雞尾酒到奶昔一樣不缺!

  這本書將鼓勵你成為職業咖啡專家,
  藉熟悉咖啡的知識,更有自信地與人交流。

本書特色

  ◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式,不必踏出家門,也能讓喝咖啡昇華為饗宴!
  ◎從認識咖啡豆~沖煮、做成咖啡酒,享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味!
  ◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」,創作18種咖啡食譜!
 

 

目錄

.序
.咖啡豆篇
.工具篇
.沖煮篇
.沖煮方式
.食譜
.名詞釋義
.參考資料
.索引
.致謝
.關於作者

 

作者簡介

布萊恩.W.瓊斯(BRIAN W. JONES)


  作者從2000年起,就開始以咖啡師的身分工作,他也是在家沖煮咖啡的愛好者,並在TED會議及日舞影展中負責咖啡沖泡。他常參加或組織咖啡比賽,還是加州奧克蘭一間烘豆公司的合夥人。

  2009年,布萊恩開始在自己的網站〈Dear Coffee, I Love You.〉書寫關於咖啡以及相關的文化概念。他也到世界各地舉辦咖啡講座,包括西雅圖、斯德哥爾摩及上海。布萊恩身兼設計師及作家,透過這兩個身分,協助大眾去欣賞並享受每天手中的那杯咖啡。

譯者簡介    

游惠玲


  中央大學英美語文學系、英國威斯敏斯特大學新聞所畢業,在生活類雜誌擔任過十多年記者,主跑飲食及農業線。熱愛烹飪、喜歡閱讀飲食書籍,認為飲食是理解世界最有趣味的方式。
 

Customer Reviews

Write Your Own Review

Only registered users can write reviews. Please, log in or register

Product Tags

Use spaces to separate tags. Use single quotes (') for phrases.

職業咖啡師的手沖咖啡之道

AUD

$30.45

0