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磯淵猛的紅茶絕學

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  • 作者:磯淵 猛
  • 譯者:黃筱涵
  • 出版社:楓葉社文化
  • 出版日期:2019/11/29
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789863702061

Availability: In stock

Special Price $23.70

Regular Price: $27.85

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Details

  ~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~
  日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問
  40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開!


  【經典內容】
  第Ⅰ部    成為紅茶達人!認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級,以及原味茶與混合茶!
  第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人!認識紅茶世界史以及紅茶日本史!
  第Ⅲ部    成為品茶達人!認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法,以及紅茶與料理的搭配方法!
  第Ⅳ部    成為紅茶專家!認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果,以及紅茶的各種變化!

  日本首屈一指的紅茶研究家.磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗,
  從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史,到如何沖泡、享用美味的紅茶,
  本書以淺顯易懂的方式,解說達人應具備的紅茶知識,
  將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者!

  ◆◆紅茶達人必備基礎知識,從零開始了解!◆◆
  受到全世界熱愛的紅茶,到底是怎樣的飲品呢?紅茶與綠茶的差異是什麼?
  日本有茶道文化,紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢?
  跨出紅茶達人的第一步之前,先來了解這些必備基礎知識吧!

  ◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識!◆◆
  手工採下紅茶生葉後的十幾個小時,就會進入製茶程序。
  那麼紅茶的起源是什麼呢?不同產地的紅茶各自的特色是?
  本書的第Ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地,以及如何將茶葉製成紅茶。

  ◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大!◆◆
  認識紅茶的產地與工程後,將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、
  紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。
  請各位閱讀第Ⅱ部的時候,多留意歷史事件與登場人物吧。

  ◆◆熟悉沖泡好茶的方法,以及用茶葉搭配料理的方法!◆◆
  流傳到世界各地的紅茶,順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。
  本書的第Ⅲ部,將要介紹享用紅茶的場合、
  沖泡美味紅茶的方法,以及搭配料理的方法。

  ◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌!◆◆
  要進一步享受紅茶世界,就要熟悉茶具與試茶方法。
  此外聊起紅茶話題時,可別漏掉茶葉保存方法與健康功效,
  第Ⅳ部將會統整這方面的知識,逐一介紹給各位讀者。

  ◆◆經典.原創混合紅茶茶譜◆◆
  除了紅茶的發展史及基礎知識外,本書也收錄多種紅茶茶譜,
  無論喜歡搭配檸檬,或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用,
  或者加入牛奶、大量砂糖與香料,熬煮印度風味的鍋煮奶茶,
  不同風味的愛好者,皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。

  跟著紅茶大師回溯紅茶歷史,了解各產地與製程的箇中奧祕,
  不妨泡杯熱呼呼的紅茶,享受香氣之餘,一邊品茗溫潤茶液的療癒。
  你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢?
  現在就翻開這本書,擠身紅茶達人的行列吧!

本書特色

  ◎日本紅茶第一人.磯淵 猛,以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。
  ◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜,收錄品味美味紅茶的各種方式。
  ◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步,並介紹紅茶中豐富的健康資訊。
 

 

目錄

.前言
.紅茶達人必備基礎知識

第Ⅰ部    成為紅茶達人!
.Chapter 1    認識茶樹!
.Chapter 2    認識紅茶產地!
.Chapter 3    認識紅茶製程!
.Chapter 4    認識紅茶等級!
.Chapter 5    認識原味茶與混合茶!
.第1次 紅茶達人隨堂考

第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人!
.Chapter 6    認識紅茶世界史!
.Chapter 7    認識紅茶日本史!
.第2次 紅茶歷史達人隨堂考

第Ⅲ部    成為品茶達人!
.Chapter 8    認識享用紅茶的場合!
.Chapter 9    認識沖泡美味紅茶的方法!
.Chapter 10    認識紅茶與料理的搭配方法!
.第3次 品茶達人隨堂考

第Ⅳ部    成為紅茶專家!
.Chapter 11    認識茶具!
.Chapter 12    認識紅茶的品評方法!
.Chapter 13    認識紅茶的保存方法!
.Chapter 14    認識紅茶的健康效果!
.Chapter 15    認識紅茶的各種變化!
.第4次 紅茶專家隨堂考

.索引
.紅茶隨堂考解答
.參考文獻

 

 

作者簡介

磯淵 猛


  1979年開設紅茶專賣店DIMBULA,引進斯里蘭卡與印度的紅茶,同時活用紅茶的特徵,開發了數百種原創茶譜。另外也參與企業紅茶商品開發,打造出麒麟飲料「午後的紅茶」、摩斯食品服務的「Mother leaf」等。並於1994年創辦Tea ISOBUCHI Company株式會社。目前以紅茶研究家與散文作家的身分活躍,除了在NHK等電視節目與廣播節目中登場,還會舉辦針對一般民眾的演講、紅茶教室與研討會等。著有許多紅茶相關的作品,包括《紅茶の教科書》、《紅茶事典》(新星出版社)、《二人の紅茶王》(筑摩書房)、《一杯の紅茶の世界史》(文芸春秋)、《世界の紅茶》(朝日新聞出版)、《30分で人生が深まる紅茶術》(ポプラ社)等書籍。

譯者簡介

黃筱涵


  專職日文譯者,認為翻譯既是工作,也是興趣,更是一種生活。就連規劃自宅時,也不忘假私濟公,向各大建築領域的專家請益。譯有《設計住宅解剖圖鑑》、《室內設計基礎教科書》等。
 

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