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血糖控制飲食全書

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  • 作者:清野裕,北谷直美,中津川かおり,加藤知子
  • 譯者:溫環妃
  • 出版社:原水
  • 出版日期:2016/06/30
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869304450

Availability: In stock

Special Price $33.30

Regular Price: $39.15

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Details

糖尿病友滿意度NO.1!
日本關西電力醫院量身打造
可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜!

  控制血糖值 預防糖尿病 控制糖尿病

  控制血糖值,這樣吃就對了!
  多吃蔬菜,進食從蔬菜開始吃
  甜點餐後吃
  避開醣+油的餐點
  低卡、低鹽、高纖維
  細嚼慢嚥降低進食速度
  注意飲食的營養與均衡
  留意應攝取的飲食分量

  跟著專家這麼做,炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食!
  製作簡單又能滿足味蕾!
  不用勉強自己, 也能持之以恆控制血糖!

  無需忌口,營養均衡、控制分量,吃對了,就能降血糖!
  血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源,
  當胰島素缺乏或不足時,血液中的血糖濃度會升高,
  血糖值過高時,可能已罹患糖尿病或其他併發症狀,
  攝取規律且均衡的飲食,就能控制血糖身體更健康!

  本書章節

  PART 1 糖尿病與飲食
  
  PART2 自由組合搭配 主食

  肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚

  PART3 自由組合搭配 配菜
  綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜

  PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
  清湯 濃湯 常備菜

  PART5 單盤料理與當令食材菜單
  單盤料理 當令食材菜單

  PART6 活用市售的甜點&果汁
  甜點 果汁

  PART7 糖尿病的基本知識

  COLUMN
  小心醣類攝取超標!/手工製作佐料、醬汁/柴魚昆布湯的製作方法/做出充滿滿足感便當的訣竅/想大吃時的小秘訣

本書9大特色

  日本專業糖尿病醫療團隊量身打造,超過400道菜單,隨心所欲自由搭配!
  1週早、午、晚套餐食譜範例,可依自己喜好變化,營養均衡更美味。
  精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單,種類豐富更多元。
  配菜依不同類別做分類,自由搭配更方便。
  精選常備菜&創意料理食譜,製作方便,保存容易,再忙也能兼顧營養。
  精選單盤料理食譜,簡單一盤也能達到均衡飲食。
  內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思,安心吃大滿足!
  食譜皆標示營養值,輕鬆控制熱量不超標!
  內含糖尿病醫學常識篇,改善糖尿病從了解開始!

 

目錄

前言
關西電力醫院治療糖尿病的對策

PART 1 糖尿病與飲食
什麼是糖尿病?
這樣的方式每天都能持續!關電式基本飲食
1日中應攝取多少熱量?
攝取必要營養素均衡飲食的重要
記住碳水化合物的基本知識
熬煮高湯的方法
規劃菜單的重點
早午晚餐的菜單範例
關西電力醫院的菜單
○1蔬菜豐富充滿飽足感的菜單
○2運用烹調法與香料變化增添料理的豐富性
○3口感豐富的菜單
○4少鹽爽口又不失味的菜單
○5將招牌菜變得更健康的菜單
○6低卡路里的炸物菜單
○7可大量攝取肉的菜單
COLUMN 小心醣類攝取超標!

PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚
海鮮菜餚
蛋類菜餚
大豆製品菜餚
COLUMN
手工製作佐料、醬汁
柴魚昆布湯的製作方法

PART3 自由組合搭配 配菜
綠黃色蔬菜
淡色蔬菜
蒟蒻
海藻類
香菇類
糖質豐富的配菜

PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
清湯
濃湯
常備菜

PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理
當令食材菜單
COUUMN
做出充滿滿足感便當的訣竅
想大吃時的小秘訣

PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點
果汁

PART7 糖尿病的基本知識
檢查與診斷糖尿病的方法
飲食‧運動‧藥物控制是基本治療
恐怖的糖尿病併發症
低血糖的處理方式
重新檢視並改善生活形態
著手寫飲食日記
索引〈按熱量排序〉

 

作者簡介

監修者:清野裕

  關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系,醫學博士,現任京都大學教授一職,專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。

監修者:北谷直美

  關西電力醫院營養管理室部長,1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離,使患者能持之以恆地進行飲食治療法,並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。

食譜製作:中津川かおり

  營養管理師,food studio mamma 執行董事,東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理,於2003年成為自由營養管理師,一面擔任各大學院及專門學校講師,一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助,並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘,致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案,現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜,廣泛活躍於各領域。

食譜製作:加藤知子

  營養管理師,日本糖尿病療養指導師,畢業於仙台白百和女子大學,曾擔任醫院營養師,之後,設立一般社團法人飲食支援中心,同時在診所擔任住院病患的營養管理師,並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主,提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議,並致力於網站、雜誌、書籍中,提供營養美味的食譜介紹。

  飲食支援中心:www.shokusupport.com/

譯者簡介

溫環妃


  真理大學應用日語系畢業,於2010年赴日工作3年,兼職譯者,譯有《解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜》(原水文化出版)。

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