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烘焙達人的美味甜點

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  • 作者:獨角仙@藍色大門
  • 譯者:
  • 出版社:食為天文創有限公司
  • 出版日期:2018/07/12
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869662116

Availability: In stock

Special Price $22.20

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Details

  甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!
  誰能抗拒甜點的美味?

  本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。

  作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙的你,能夠跟著步驟step by step,在家做出藍帶級的美味甜點。
 

 

目錄

書名頁    1
社長序    2
自序    3
代序    5
目錄    8
在製作甜點前    10
工欲善其事,必先利其器    12
甜點材料簡介    15
Verrine    19
芒果粉紅胡椒義大利米布丁 20
希臘風味起士杯    23
酒漬覆盆子開心果慕斯杯    26
Petit Cake    29
栗子奶油黃豆粉蛋白餅    30
鳳梨脆餅    34
焦糖蘋果塔    38
牛軋香橙條    42
黑醋栗起士蛋糕    46
咖啡慕斯    49
兩顆心    54
Pastry    57
海鹽焦糖榛子薩瓦林鬆餅    58
白酒燉梨派    62
檸檬椰子條    66
可可果仁葡萄餅乾 68
乳酪乾果蛋糕    70
心太軟    73
南瓜卡士達蛋糕捲 76
糖漬柑橘磅蛋糕    79
香蕉焦糖布蕾    82
薰衣草蜂蜜馬卡龍 85
百香果千層酥    88
Entrement    91
無花果巧克力派    92
異國風情    96
黑森林蛋糕    100
杏桃蛋糕    104
柚子塔    108
藍色歌劇院    112
柚子巧克力慕斯    117
草莓奶油蛋糕    123
感謝    126
版權頁
 

 

作者眼界

獨角仙@藍色大門


  喜愛且熱衷於甜點、麵包等烘焙美食,是香港烘焙專業協會會員,曾於酒店職任長達六年。
  中學時期便展現對烘培的熱情,自此不斷拜師學藝,在沒有網路的年代,積極四處搜集各式食材,為的是做出更加接近甜點大師級的作品。
  獨角仙堅信,甜點,是美味與快樂的根源,所以她不停在追尋更精湛的技藝,並藉由書籍與教學將這份美好分享給大家。
 

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