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料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!

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  • 作者:吳秉承
  • 譯者:
  • 出版社:日日幸福
  • 出版日期:2019/07/17
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869741156

Availability: In stock

Special Price $31.85

Regular Price: $37.45

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Details

料理神手吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜!
利用電鍋做出低溫烹調的全新料理手法,
100道兼顧全家口味的貼心美味料理!
保留食物的營養價值,無需大火多油的料理方式。
異國料理也能用電鍋製作。

  沒錯!沒錯!利用電鍋,也能使用低溫烹調技巧,做出千變萬化的美味料理,無需大火油煙,無需顧爐火,一鍵搞定。低溫慢煮不但能保留食物的營養,更能讓魚、肉料的肉質細嫩軟滑。

  這次,吳秉承師傅也以減醣概念,為大家設計出各種美味的料理,除了善用低溫烹調之外,讓料理的健康標準更加提升。

  還有,還有,怎麼可以不告訴大家如何快速一鍋出兩菜的好方法呢?節省主婦們的料理時間,超快速上桌的美味秘笈。只要調配好時間,一次做出兩道滋味濃郁又養生的好菜,保證讓家人讚不絕口啊!

  最後,電鍋菜很難做出鮮綠且色彩豐富的蔬菜料理,因此,同場加映了五辛蔬食料理,只要取出電鍋中的料理,隨手再搭配幾道五辛蔬食料理,健康有美味的一餐,輕輕鬆鬆就搞定囉!

本書特色

  ★從快速上桌的一鍋出兩菜、低溫慢煮到減醣養生,最後搭配五辛蔬食,100道精彩絕倫的料理,輕鬆上桌。
  ★電鍋也能做低溫烹調料理,軟嫩滋味,令人難忘。
  ★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。
  ★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女,一本在手,搞定全家老小的胃口!
 

 

目錄

作者序
如何使用本書
電鍋介紹
吳師傅的電鍋使用技巧小學堂
吳師傅的食材處理小學堂!
索引

PART1神速料理:一鍋出兩菜
吳師傅的神速料理小學堂
芋香扣肉&辣味雞翅
馬鈴薯燉排骨&薑汁燒魚
蒜燒蒸雞&五花醬茄段
樹子蒸肉&胡椒燜魚
酒蒸蛤蜊&醬油蒸蛋
五行蔬菜飯&鹹魚蒸排骨
回鍋肉&蒜香蒸魚
馬鈴薯燉雞肉&腐皮蔥肉捲
吳家控肉&小魚上湯娃娃菜
瓜仔蒸雞&肉燥原味山藥
道口燒雞&大根牛蒡捲
鹹蛋蒸肉&味噌蒸魚
大腸豆腐煲&高麗菜捲
椒麻牛腩煲&芋頭香肉捲
西式茄汁燉肉&奶油野菇蒸牛碎
紅燒獅子頭&XO醬蒸豆腐
韓式排骨&黑糖南瓜燒雞肉
豬肉壽喜丼&鮪魚鑲豆腐

PART2保留全營養:低溫慢煮料理
吳師傅的低溫慢煮小學堂
紅蔥紮蹄膀
嫩煎梅花肉夾餅
台式水煮魚
檸檬莎莎淡菜
酒醋豬腱肉沙拉
蒜香肋眼牛排
牛腱蔥油拌麵
油封雞腿
泡菜厚切魷魚
韓式雞絲河粉
蒔蘿檸檬蒸魚
嫩雞墨西哥捲
蜜汁烤肋排
法式芥末雞蛋捲
溫泉蛋佐薯泥
義式香料慢烤封肉
威靈頓牛排
爆漿牛肉堡
松露白醬牛肉丸

PART3健康新觀念:減醣料理
吳師傅的減醣料理小學堂
肉丸燉泡菜
玫瑰油雞腿
鮭魚肉燥
山椒蒸蝦
椰奶蒸菜
椰香咖哩雞
蒜酥鮭魚
肉醬豆腐
藥膳蒸蝦
日式醬燒鯖魚
手絲雞沙拉
優格脆皮雞排
咖哩牛肉煲
雞油拌時蔬
焗烤打拋豬
牛蒡叉燒肉
匈牙利香煎蝦球
檸檬鹽烤豬五花
番茄滑溜魚片
炸響脆蝦捲
蕈菇煎魚丁
雞肉蔬菜煎餅
辣味燒雞
紫菜絲瓜

同場加映:五辛蔬食料理
日式滷素腸
栗子燒素肉
花椰薯泥蛋捲
客家素小炒
三杯杏鮑菇茄子煲
子薑煸洋菇
辣子嫩豆腐
酸辣拌木耳
香菇馬鈴薯煎餅
麻婆豆腐
京醬豆干絲
沙茶爆雙鮮
金沙南瓜
松露焗烤野菇
青醬烤素肉串
茄段燴鍋巴
黃金南瓜糕
脆皮黃金豆腐
唐揚炸蔬食
肉桂起司香蕉烤餅
咖哩炒三蔬


 

 

作者簡介

料理神手 吳秉承


  熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。

  經歷:
  *山海觀台菜海鮮餐廳主廚
  *海釣船餐廳冷台主廚
  *海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
  *真的好海鮮餐廳主廚
  *摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
  *電視台~健康好實在專任職人廚師
  *電視台~別讓身體不開心專任職人廚師
  *御膳坊月子餐行政主廚顧問
  *御蓮齋素食集團行政開發顧問
  *統一集團7-11年菜開發名廚

  現任:
  *台灣大同家電電鍋品牌代言人
  *營養大師調理機品牌形象代言人
  *五木麵大師系列產品代言人
  *foodsaver真空機系列代言人
  *全家便利商店年菜開發名廚
  *電視台~型男大主廚專任職人廚師
  *電視台~美食鳳味專任職人廚師
  *電視台~名偵探女王(廚神來下凡)專任職人廚師
  *網路粉絲專頁~「承味饌廚房」
 

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