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捲捲揉快製麵包:教你用最簡單的3步驟,做出熱騰騰的烤麵包!所有麻煩的事情通通跳過!

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  • 作者:清水美紀
  • 譯者:江宓蓁
  • 出版社:三悅文化
  • 出版日期:2019/11/07
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869790550

Availability: In stock

Special Price $20.75

Regular Price: $24.40

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Details

  麻煩的事情一概沒有!
  只要「捲一捲」、「揉一揉」再烤一下就好
  感受與剛出爐美味麵包之間的最短距離

  究極簡約!絕不失敗!
  在調理盆裡捲一捲,再揉一下
  接著放在烤盤上烤一烤
  見證香噴噴麵包出爐的瞬間
  就是這麼簡單

  「想要在家製作好吃的現烤麵包,最簡單的方法是!?」

  本書收錄的盡是專為懶人設計的簡約食譜,幫您消除所有做麵包的壓力!就算是新手也不會失敗,可以帶著笑容咬下一口剛出爐的美味。如果您曾經因為做麵包而飽受挫折,揮別遺憾的機會就是現在。

  不動手揉也無所謂,手不會弄髒;完全不需要特殊的器具或模具;還能隨興嘗試各種味道與形狀的變化款……趕快跟著Yummy老師享受做麵包的新鮮樂趣吧!

  ◎快製麵包
  快製麵包是指不透過酵母發酵,只用泡打粉膨脹的麵包。做法超級簡單,也不必使用任何特殊器具!只要準備最基本的低筋麵粉、泡打粉和優格、鹽巴、砂糖和油。
  外層酥脆、内層鬆軟有嚼勁,剛出爐的美味絕對不輸街上的麵包店。

  ◎金黃色雞蛋麵包
  這是加了雞蛋和奶油的布里歐風麵包。剛出爐時閃閃發亮的金黃色令人感動不已!一放進嘴裡,紮實的口感和奶油的香味瞬間在口腔裡蔓延。
  除了當成餐包之外,由於本身帶有淡淡的雞蛋甜味和奶油香,所以拿來搭配咖啡也合適。當成點心吃最開心了!

  ◎佛卡夏麵包
  完全不用揉捏,只要稍微攪一攪,鋪在烤盤上烤一烤就好。這份食譜讓大家能更輕鬆地製作簡單的義大利傳統麵包。橄欖油的香氣促進食慾,與義大利麵也非常搭配。
  上面可以隨意放上任何食材,不過若想品嘗原味的話,在最後灑上粗鹽即可。

  【典藏版Yummy老師傳說中的人氣麵包】
  剛在部落格介紹的時候就大受好評,長久以來受到大家喜愛的麵包通通收錄在本篇當中。這些也是老師每天都會反覆製作的麵包食譜。盡可能地使用家中現有的器具、並簡化了製作過程,所以也很推薦給第一次做麵包的人!
相信嚐過這個味道,不管是誰都會愛上親手做麵包。

本書特色

  ★只要3個步驟就能完成,烤麵包也能如此簡單
  ★用超市買得到的食材&家中器具就能輕鬆製作
  ★看是要用烤麵包機還是烤箱都行,自己的烘烤方式自己選!
  ★內容收錄Yummy老師的人氣麵包食譜,千萬不要錯過
 

 

目錄

4 前言
6 就算是第一次,也能做出好吃的剛出爐麵包!
 
只要捲一捲揉一下,轟隆隆地烤一烤!捲捲揉麵包
捲捲揉麵包1 Quick Bread 快製麵包
12 基本的快製麵包
變化款
16 番茄麵包
18 咖啡麵包
20 豆子麵包
22 橄欖&鯷魚麵包
24 火腿玉米麵包
26 芝麻紅豆麵包
28 全麥粉快製麵包
30 「基本快製麵包」的美味新吃法
 
捲捲揉麵包2 Egg Bread 金黃色雞蛋麵包
32 基本的金黃色雞蛋麵包
變化款
36 餐包形式小雞蛋麵包
38 柳橙風味雞蛋麵包
40 「基本金黃色雞蛋麵包」的美味新吃法
 
捲捲揉麵包3 Focaccia 佛卡夏麵包
42 基本的佛卡夏麵包
變化款
46 蔬菜佛卡夏麵包
 
典藏版 Yummy老師傳說中的人氣麵包
50 不發酵也嚼勁十足的貝果
52 迷迭香小麵包
54 酥酥脆脆司康餅
56 牛奶麵包
58 小蓮的白麵包 奧地利小麵包
60 英式瑪芬
62 印度烤餅
64 美式瑪芬
66 平底鍋製紅豆麵包
68 淋上焦糖的手撕麵包
70 德國的杏仁奶油麵包
72 西班牙扁麵包
74 培根加香草的普羅旺斯麵包
 
48 Column 麵包的美味好夥伴
76 我使用的基本材料與器材
78 製作麵包的Q&A

 

作者簡介

清水美紀 Yummy


  本名清水美紀。美大畢業後曾從事織物設計的工作,隨後任職於進口食材店。在自己經營的食譜部落格用3步驟的簡單食譜介紹全世界的正統美食,大受好評,目前以料理研究家的身分,活躍於雜誌、電視和料理教室,並與企業合作開發食譜,活動領域廣泛。其他著作有《ヤミーのがんばらない毎日ごはん(Yummy的每天不動腦餐點)》(宝島社)《4コマレシピ(四格漫畫食譜)》(主婦と生活社)等。
 

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