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韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法

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  • 作者:艾瑞卡Erica
  • 譯者:
  • 出版社:朱雀
  • 出版日期:2020/02/07
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789869842242

Availability: In stock

Special Price $36.95

Regular Price: $43.45

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Details

  韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】,新增豆沙霜 / 豆沙奶油霜配方及花籃蛋糕編織法,全書超過 600 張清晰裱花步驟圖、43 支完整裱花影片,以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開,是裱花新手入門的最佳工具書,也是裱花好手教學的最棒參考書。
 
  全書分為四大部分:
  Part1精彩的韓式裱花Q&A19
  想知道韓國花嘴和惠爾通花嘴的差別?想明白透亮奶油霜怎麼打出來?豆沙霜怎麼做?裱花袋、裱花剪、百合花釘怎麼用?想了解韓國米糕、希拉姆蛋糕的做法,甚至是配色、調色等,都在這個單元為你解密。
 
  Part2韓式裱花─奶油霜作品
  一朵朵美麗的奶油霜花,是韓式裱花最令人心動的色澤。那栩栩如生的作品,直教人分不清誰真誰假!從奶油霜開始,一步一步進入韓式裱花的透亮世界吧!
 
  Part3韓式裱花─多肉盆栽
  超可愛、超療鬱的多肉作品,讓你一見就完全離不開。容易上手又超級吸睛,是現在最火紅的韓式裱花作品。
 
  Part4韓式裱花─豆沙霜作品
  以健康訴求為出發點的豆沙裱花,提升了韓式裱花的另個境界!它獨特的質感與色澤,讓更多裱花者趨之若鶩。
 
  Part5為平凡蛋糕裱畫出最美的裝飾
  教你如何在6吋蛋糕、杯子蛋糕及花籃蛋糕上,裝飾上最迷人的韓式裱花。
 
  現在!開始一起來裱花吧!
 


本書特色


 


  ☑增訂版新增超華麗花籃蛋糕,送禮超吸睛!


  ☑43種必會的韓式裱花手法+ 43支完整的裱花影片。


  ☑韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式,呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕。


  ☑製作透亮奶油霜的秘笈,讓你的裱花硬是比別人漂亮。


  ☑完整的配色秘訣、完美的調色技巧,教你做出超擬真花朵。


  ☑6 吋蛋糕、杯子蛋糕、花籃蛋糕裝飾法,送禮高雅又大方。

 

目錄

推薦序
韓式裱花專書,值得你的期待─ KIM&CAKE 創辦人 Kim
作者序
韓式裱花,繽紛的花花世界
學員心聲
謝謝Erica,讓我們美夢成真

【Part1韓式裱花 Q&A 19】
什麼是韓式裱花?
韓式裱花很困難嗎?
韓國花嘴和惠爾通花嘴有什麼不同?
韓式裱花要用到哪些工具?
裱花剪如何使用?
裱花袋怎麼使用?
如何在裱花袋裡填入奶油霜或豆沙霜?
百合花釘( Lily Flower Nail )怎麼用?
豆沙霜怎麼做?
如何打出透亮的韓式奶油霜?
什麼是韓國米糕
韓國米糕怎麼做?
什麼是韓國希拉姆蛋糕?
希拉姆蛋糕怎麼做?
食用色膏和蔬果粉如何調色?
調色 Step by Step
韓式裱花蛋糕如何配色?
裱花時的坐姿如何?
韓式裱花的作品可以保存多久?如何保存?

【Part2韓式裱花─奶油霜作品】
A.清新搶眼可愛杯子蛋糕
基礎玫瑰
雛菊
輪鋒菊(藍盆花)
小蒼蘭(香水蘭)
太陽花
越南茶花
B.夢幻玫瑰小圓頂蛋糕
奧斯丁玫瑰
田園玫瑰
波浪玫瑰
C.百花爭鳴優雅半月蛋糕
康乃馨
球形牡丹
五瓣花
菊花
D.秋意濃濃雅緻花環蛋糕
覆盆子
棉花
松果
含羞草
大理花(天竺牡丹 )
繡球蔥

【Part3韓式裱花─多肉盆栽】
A.可愛吸睛多肉盆栽蛋糕
千佛手
銀冠玉
仙人球 1
仙人球 2
錢串 ( 星王子 ) 
山地玫瑰

【Part4韓式裱花─豆沙霜作品】
A.綻放生命光彩樹樁蛋糕
牡丹
洋桔梗
繡球花
B.驚豔時光唯美蛋糕
球形芍藥
羊耳葉
海芋
C.幸福快樂裱花蛋糕
百合花
百日草(百日菊)
寒丁子
D.搖擺花裙杯子蛋糕
木槿花
鐵線蓮
銀蓮花
E.高雅大方花籃蛋糕
白珠寶
花毛莨
威化葉子
鬱金香
繡球花
花籃

【Part5為平凡蛋糕裱畫出最美的裝飾】
A.6 吋韓式裱花蛋糕裝飾法
B.韓式杯子米糕裝飾法
C.花籃蛋糕裝飾法

 

作者簡介
 
艾瑞卡Erica
 
  一個對於甜點裝飾與創作充滿熱情的前金融界業務,堅信只要努力付出就會有應得的收穫。
 
  在裱花創作的學習路上一路奮鬥,為學習最道地的韓式裱花,不惜多次前往韓國進修,學習奶油霜及豆沙裱花的製作技巧。 
 
  為了讓韓式裱花在國內能夠讓更多人學習,經過不斷的練習與嘗試,終於為對韓式裱花有興趣的學員找到適合的替代原料以及製作流程,也開始能創造出獨具自我風格的裱花作品,賦予裱花創作新的生命力。
 
  這裡可以找到Erica
  FB:Erica Cake艾瑞卡創意甜點

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韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法

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