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 <strong><font color="#ff0000">史上最強，全球華人都愛用的烘焙新手教科書，<br />
 100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜！</font></strong></p>
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 　　5000萬網友的肯定，3000張照片完整圖解。風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓，繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後，再度獻給麵包新手與最最親愛家人的絕佳好禮。</p>
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 　　從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包，到滋味雋永的歐式麵包，或天天吃都不會膩的美味家常麵包，或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等，少糖、少油、高纖維，沒有多餘的添加物，只利用簡單的材料突顯原味之美。</p>
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 　　100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案，完全不含任何人工添加物，健康自然，讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房，安心享受麵糰最單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖，讓您更能感受手作麵包的無窮魅力。&nbsp;</p>
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 <strong>本書特色</strong></p>
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 <strong>　　◆特色1&nbsp; 3000張照片超強圖解，華人地區公認食譜內容最完整，解說最詳盡的烘焙聖經！</strong><br />
 　　繼《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗�幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》，Carol再度獻給烘焙新手的絕佳好禮。絕不藏私，一次解決麵包新手的所有疑難雜症！3000張照片Step by Step超強圖解，讓您一學就會，輕輕鬆鬆烘烤出零失敗又成就感十足的美味麵包！<br />
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 <strong>　　◆特色2&nbsp; 內容豐富，變化多樣，一本抵多本食譜超划算！</strong><br />
 　　六大分類，100種麵包，包括甜點麵包＋蔬果五穀雜糧＋吐司＋貝果＋天然酵母＋歐式麵包，從天天吃都不會膩的美味家常麵包，到依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包，或樸素平實的吐司與可愛特殊的造型麵包，或滋味雋永的歐式麵包等，應有盡有，讓您可以盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。<br />
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 　　<strong>◆特色3&nbsp; 不含任何人工添加物，少油少糖高纖維，健康自然，滿足您最挑惕的味蕾。</strong><br />
 　　泡打粉，不加！食用色素，不加！改良劑，不加！完全不含任何人工添加物，100％純天然食材製作出來的手感麵包，健康自然，少油、少糖又高纖維，為您和家人的健康把關，享受美味不再有任何負擔！</p>
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 <strong>　　◆特色4&nbsp; 附錄30款麵包與果醬美味配方提案，餐桌上更多采多姿！</strong><br />
 　　不只讓您學習到完美的麵包烘焙技術，還利用麵包做了18款不同變化的美味，吐司、三明治、批薩、濃湯或小點心，美味更加分。書中並示範了12款果醬的詳細做法，步驟簡單，即使是新手也能輕易做出令人驚艷的好味道。搭配麵包食用，餐桌上更多樣性，飲食生活更多采多姿。</p>
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 <strong>　　◆特色5&nbsp; 特色分類再加上麵包製作法雙索引，閱讀容易，貼心細心超實用！</strong><br />
 　　提供全台烘焙材料行的店家資料，並依照麵包製作方法之直接法、中種法、老麵法、湯種法、低溫長時間發酵法與檸檬天然酵母法分類，搭配目錄雙索引，一目瞭然，讓您馬上就可以找到想要學習的各式麵包，烘焙學習之路更有條理，不再一團亂。</p>
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 <strong>作者簡介</strong></p>
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 <strong>胡涓涓</strong><strong>(Carol)</strong></p>
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 　　台灣超級部落客與暢銷人氣食譜作家，目前部落格瀏覽人次已超過5700萬以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名，每天瀏覽人次超過50000人，不但是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。並於2011年6月、2012年6月與11月分別受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！</p>
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 　　多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。</p>
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 　　出版作品<br />
 　　《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗�幸福甜點》（綠色）<br />
 　　《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）<br />
 　　《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）<br />
 　　《自在生活──涓涓的101道家傳好味》&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br />
 　　《Carol的30道沁涼好味──剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選》</p><p>
 推薦序&nbsp;&nbsp;002<br />
 作者序&nbsp;&nbsp;003<br />
 使用本書之前您必須知道的事&nbsp;&nbsp;009<br />
 工具圖鑑&nbsp;&nbsp;010<br />
 材料圖鑑&nbsp;&nbsp;014<br />
 索引：烘焙材料店一覽表&nbsp;&nbsp;386</p>
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 <strong>Part0 麵包概說&nbsp;&nbsp;</strong><br />
 麵包基本材料介紹&nbsp;&nbsp;022<br />
 麵包製作標準流程&nbsp;&nbsp;023<br />
 麵包製作方式介紹&nbsp;&nbsp;030<br />
 直接法製作&nbsp;&nbsp;030<br />
 中種麵糰製作&nbsp;&nbsp;031<br />
 老麵製作&nbsp;&nbsp;032<br />
 湯種麵糰製作&nbsp;&nbsp;033<br />
 低溫長時間發酵麵糰製作&nbsp;&nbsp;034<br />
 檸檬天然酵母製作&nbsp; 035<br />
 家庭製作基本要領&nbsp;&nbsp;038</p>
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 <strong>Part1 甜點麵包&nbsp;&nbsp;</strong><br />
 一口乳酪麵包（直接法）Mini Cheese Bread&nbsp;042<br />
 奶油餐包（直接法）Butter Buns &nbsp;&nbsp;044<br />
 黑糖牛奶哈斯麵包（老麵法）Brown Sugar Bread Loaf&nbsp;047<br />
 香濃牛奶麵包（中種法）Milk Bread Loaf&nbsp;050<br />
 維也納夾心麵包（中種法）Soft French Bread with Butter Cream&nbsp;053<br />
 高鈣鮮奶棒（直接法）Milk Bread&nbsp;&nbsp;056<br />
 全麥奶香捲（低溫中種法）Whole Wheat Milk Rolls&nbsp;059<br />
 麵包鬆餅（直接法）Bread Waffle&nbsp;&nbsp;062<br />
 黑糖麵包捲（低溫冷藏法）Brown Sugar Rolls&nbsp;064</p>
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 <strong>Part2 歐式麵包&nbsp;&nbsp;</strong><br />
 免揉乳酪麵包（直接法）No Knead Cheese Bread&nbsp;068<br />
 免揉棍子麵包（低溫冷藏法）NO Knead Baguette&nbsp;071<br />
 什錦佛卡夏（直接法）Assorted Focaccia&nbsp;074<br />
 全麥蒜香佛卡夏（直接法）Whole Wheat Garlic Focaccia&nbsp;077<br />
 法國蜂蜜麵包（直接法）Honey Country Bread&nbsp;080<br />
 法國奶油棍子麵包（中種法）Butter Baguette&nbsp;083<br />
 紅酒果乾核桃麵包（老麵法）Red Wine Country Bread with Walnut and Dry Fruit&nbsp;086</p>
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 <strong>Part3 蔬果雜穀麵包&nbsp;</strong><br />
 燕麥起司麵包（直接法）Oatmeal Cheese Bread&nbsp;090<br />
 洋蔥起司麵包（直接法）Onion Cheese Bread&nbsp;093<br />
 竹炭起司麵包（直接法）Charcoal Cheese Bread&nbsp;096<br />
 九層塔乳酪培根麵包（直接法）Basil Bacon Cheese Bread&nbsp;098<br />
 培根黑橄欖麵包條（直接法）Bacon Olive Grissini&nbsp;100<br />
 牛奶香蕉麵包（直接法）Banana Milk Bread&nbsp;102<br />
 卡士達全麥米餐包（直接法）Whole Wheat Rice Buns with Custard Cream&nbsp;104<br />
 英式鬆餅麵包（直接法）English Muffin Bread&nbsp;107<br />
 燕麥奶油千層餐包（直接法）Oatmeal Butter Rolls&nbsp;110<br />
 全麥漢堡包（直接法）Whole Wheat Hamburger Buns&nbsp;113<br />
 燕麥乳酪麵包（直接法）Oatmeal Cheese Buns&nbsp;116<br />
 雜糧堅果乳酪麵包（直接法）Multi-grain Cheese Bread Olaf with Nuts &nbsp;119<br />
 豆腐芝麻麵包（直接法）Tofu Bread with Sesame &nbsp;122<br />
 紫薯葡萄乾麵包（直接法）Sweet Potato Bread with Raisins&nbsp;125<br />
 寒天葡萄乾乳酪麵包（直接法）Agar Cheese Buns &nbsp;128<br />
 豆渣鄉村（直接法）Okara Country Bread &nbsp;131<br />
 番茄豆渣麵包（直接法）Okara Tomatoes Bread&nbsp;134<br />
 雜糧乳酪馬蹄型麵包（低溫冷藏法）Multi-Grain Cheese Bread&nbsp;136<br />
 雜糧餐包（直接法）Multi-grain Buns&nbsp;&nbsp;139<br />
 亞麻子起司麵包（中種法）Linseed Cheese Bread&nbsp;142<br />
 亞麻子全麥起司條（中種法）Whole Wheat Linseed Bread&nbsp;144<br />
 德式亞麻子餐包（中種法）Linseed Semmel&nbsp;146<br />
 南瓜煉乳餐包（中種法）Pumpkin Milk Buns&nbsp;149<br />
 黃豆小餐包（老麵法）Soya Flour Bread &nbsp;152<br />
 湯種全麥小餐包（湯種法）Whole Wheat Buns&nbsp;154<br />
 馬鈴薯大蒜餐包（低溫冷藏法）Potato Bread with Garlic Butter&nbsp;156</p>
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 <strong>Part4 吐司&nbsp;</strong><br />
 桑椹吐司（直接法）Mulberry Bread Loaf&nbsp;160<br />
 紫薯牛奶吐司（直接法）Sweet Potato Milk Bread Loaf&nbsp;162<br />
 薏仁吐司（直接法）Job&rsquo;s Tears Bread Loaf&nbsp;165<br />
 南瓜堅果吐司（直接法）Pumpkin Bread Loaf with Nuts&nbsp;168<br />
 蜜薯酸奶吐司（直接法）Sweet Potato Sour Cream Bread Loaf&nbsp;171<br />
 英式奶油吐司（直接法）Butter Bread Loaf&nbsp;174<br />
 法國白吐司（直接法）Pain De Mie&nbsp; &nbsp;177<br />
 竹炭乳酪核桃吐司（直接法）Charcoal Bread Loaf with Walnut and Cheese&nbsp;180<br />
 奶油全麥吐司（直接法）Whole Wheat Butter Bread Loaf &nbsp;183<br />
 紅蘿蔔奶油吐司（直接法）Carrot Butter Bread Loaf&nbsp;186<br />
 小麥胚芽吐司（直接法）Wheat Germ Bread Loaf&nbsp;189<br />
 紅薯豆漿吐司（直接法）Sweet Potato Soy Milk Bread Loaf &nbsp;192<br />
 優格米吐司（直接法）Yogurt Rice Bread Loaf&nbsp;195<br />
 艾草全麥吐司（直接法）Whole Wheat Wormwood Bread Loaf&nbsp;198<br />
 紫米吐司（直接法）Black Rice Bread Loaf&nbsp;201<br />
 燕麥胚芽核桃吐司（直接法）Oatmeal Wheat Germ Bread Loaf with Walnut&nbsp;204<br />
 豆渣芝麻吐司（直接法）Okara Sesame Bread Loaf&nbsp;207<br />
 紅蘿蔔豆漿吐司（直接法）Carrot Soy Milk Bread Loaf&nbsp;210<br />
 煉乳米吐司（直接法）Condensed Milk Rice Bread Loaf&nbsp;213<br />
 寒天吐司（直接法）Agar Bread Loaf&nbsp;&nbsp;216<br />
 奶油杏仁吐司（直接法）Almond Meal Butter Bread Loaf&nbsp;219<br />
 豆渣薏仁吐司（直接法）Okara Job&rsquo;s Tears Bread Loaf&nbsp;222<br />
 甜菜根雙色吐司（直接法）Beet Bread Loaf&nbsp;224<br />
 奶油千層吐司（直接法）Multi-layer Butter Bread Loaf&nbsp;227<br />
 乳酪大理石吐司（直接法）Multi-layer Cheese Marble Bread Loaf&nbsp;230<br />
 丹麥吐司（直接法）Danish Bread Loaf&nbsp;&nbsp;234<br />
 抹茶大理石吐司（中種法）Multi-layer Green Tea Marble Bread Loaf&nbsp;238<br />
 黑糖菠蘿奶油吐司（中種法）Butter Bread Loaf with Brown Sugar Cookie&nbsp;242<br />
 南瓜蔓越莓吐司（中種法）Pumpkin Bread Loaf with Cranberry &nbsp;246<br />
 橄欖油白土司（中種法）Olive Oil Bread Loaf&nbsp;249<br />
 玉米起司吐司（湯種法）Whole Wheat Bread Loaf with Cheese and Corn&nbsp;252<br />
 豆漿湯種吐司（湯種法）Soy Milk Bread Loaf&nbsp;255<br />
 湯種黑豆吐司（湯種法）Whole Wheat Bread Loaf with Sweet Black Beans&nbsp;258<br />
 湯種黑豆渣葡萄乾吐司（湯種法）Okara Bread Loaf with Raisins&nbsp;262</p>
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 <strong>Part5 貝果</strong><br />
 綜合莓果貝果（直接法）Assorted Berry Bagel&nbsp;266<br />
 藍莓雙色貝果（直接法）Bluebarry Bagel&nbsp;269<br />
 南瓜貝果（中種法）Pumpkin Bagel&nbsp;&nbsp;272<br />
 巴西利乳酪貝果（直接法）Parsley Cheese Bagel&nbsp;276</p>
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 <strong>Part6 天然酵母麵包</strong><br />
 天然酵母亞麻子餐包（直接法）Natural Yeast Linseed Buns&nbsp;280<br />
 天然酵母米粉白麵包（直接法）Natural Yeast Rice Flour Buns&nbsp;282<br />
 天然酵母酒漬果乾乳酪小餐包（直接法）Natural Yeast Rum Soaked Fruit Cheese Buns&nbsp;284<br />
 天然酵母法國乾酪麵包（直接法）Natural Yeast Cheese Bread&nbsp;287<br />
 天然酵母葵花子麵包（直接法）Natural Yeast Multi-grain Bread with Sunflower Seeds&nbsp;290<br />
 天然酵母芝麻餐包（中種法）Natural Yeast Bread with Sesame&nbsp;293<br />
 天然酵母全麥核桃麵包（中種法）Natural Yeast Whole Wheat Bread with Walnuts&nbsp;296<br />
 天然酵母奶油乾酪麵包（中種法）Natural Yeast Butter Cheese Bread&nbsp;299<br />
 天然酵母培根橄欖葉子麵包（中種法）Natural Yeast Bacon Olive Bread&nbsp;302<br />
 天然酵母鄉村麵包（老麵法）Natural Yeast Country Bread&nbsp;305<br />
 天然酵母法國麵包（低溫冷藏法）Natural Yeast Buguette&nbsp;308<br />
 天然酵母奶油法國麵包（直接法）Natural Yeast Butter French Bread&nbsp;311<br />
 天然酵母黑糖雜糧吐司（中種法）Natural Yeast Brown Sugar Multi-grain Breadr Loaf&nbsp;314<br />
 天然酵母酒釀麵包（直接法）Natural Yeast Sweet Wine Country Bread&nbsp;317<br />
 天然酵母亞麻子燕麥吐司（直接法）Natural Yeast Oatmeal Linseed Bread Loaf&nbsp;320<br />
 天然酵母煉奶吐司（中種法）Natural Yeast Condensed with Bread Loaf&nbsp;323<br />
 天然酵母番薯芝麻鄉村麵包（中種法）Natural Yeast Sweet Potato Sesame Country Bread&nbsp;326<br />
 天然酵母雜糧吐司（直接法）Natural Yeast Malti-grain Bread Loaf&nbsp;329<br />
 天然酵母鬆餅（直接法）Natural Yeast Pancake&nbsp;332<br />
 天然酵母明太子奶油法國麵包（低溫冷藏法）Natural Yeast French Bread with Seasoned Cod Roe Butter&nbsp;&nbsp;334</p>
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 <strong>附錄一 做好的麵包可以這樣吃</strong><br />
 法國吐司French Toast&nbsp;&nbsp;338<br />
 總匯三明治Club Sandwich&nbsp;&nbsp;339<br />
 蛋燒三明治Pan Fried Cheese Ham Sandwich&nbsp;340<br />
 烤乳酪火腿三明治Grilled Cheese Ham Sandwich&nbsp;341<br />
 □魚三明治Tuna Sandwich&nbsp;&nbsp;342<br />
 古早味蛋皮火腿三明治Egg Ham Sandwich&nbsp;344<br />
 乳酪蛋燒吐司Grilled Cheese Egg Toast&nbsp;346<br />
 大阪燒吐司Okonomiyaki Toast&nbsp;&nbsp;347<br />
 蛋沙拉三明治Egg Salad Sandwich&nbsp;&nbsp;348<br />
 生火腿佛卡夏三明治Parma Ham Sandwich&nbsp;350<br />
 培根麵包捲Grilled Bacon Toast&nbsp;&nbsp;351<br />
 炸豬排三明治Tonkatsu Pork Sandwish&nbsp;&nbsp;352<br />
 簡易比薩Pizza Toast&nbsp;&nbsp;356<br />
 楓糖奶油厚片吐司Maple Syrup Butter Toast&nbsp;357<br />
 馬鈴薯海鮮麵包濃湯Seafood Chowder Bread Bowl&nbsp;358<br />
 蜂蜜堅果麵包乾Honey Nuts Rusk&nbsp;&nbsp;360<br />
 香蒜起司麵包乾Garlic Cheese Rusk&nbsp;&nbsp;362<br />
 奶油焗烤麵包Gratin Bread&nbsp;&nbsp;364</p>
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 <strong>附錄二 麵包的好搭檔──果醬與抹醬&nbsp;</strong><br />
 葡萄果醬Grapes Jam&nbsp;&nbsp;368<br />
 藍莓果醬Blueberry Jam &nbsp;&nbsp;369<br />
 蜂蜜柚子果醬Honey Pomelo Jam&nbsp;&nbsp;370<br />
 鳳梨果醬Pineapple Jam&nbsp;&nbsp;372<br />
 芒果果醬Mango Jam&nbsp;&nbsp;374<br />
 洛神果醬Roselle Jam&nbsp;&nbsp;376<br />
 梅酒果醬Plum Wine Jam&nbsp;&nbsp;378<br />
 蔓越莓果醬Cranberry Jam&nbsp;&nbsp;380<br />
 橄欖油美乃滋抹醬Olive Oil Mayonnaise Sauce &nbsp;381<br />
 明太子奶油抹醬Seasoned Cod Roe Butter&nbsp;382<br />
 奶油煉乳抹醬Condensed Milk Butter&nbsp;&nbsp;383<br />
 奶油大蒜醬Garlic Butter&nbsp;&nbsp;384</p>