　　如果你正經營一家小咖啡館，想製作有別於一般店的特色點心；<br />
　　如果你是創業初期、小本經營，想減少使用半成品以降低成本；<br />
　　如果你對自家咖啡有信心，想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配；<br />
　　如果你本身已經是咖啡高手，還想成為一位全能咖啡館點心師；<br />
　　如果你喜愛咖啡館的氛圍，希望將來能找到與咖啡相關的工作；<br />
　　如果你只是嗜吃甜點，碰巧又是個烘焙新手，想學習自己烘焙；<br />
　　如果你執著於食物的美味與來源，想親自把關店中食品的安全；<br />
　　這本《咖啡館style 點心自己做》，教你學會自製點心，完成以上所有的需求。<br />
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　　身兼咖啡師＆甜點師的作者許逸淳，以自己多年在咖啡館工作的經驗，除了分享咖啡館最受歡迎的數十款自製甜點，包含：〈Part1 蛋糕＆起司篇〉、〈Part2 塔＆派篇〉、〈Part3 餅乾＆小點心篇〉、〈Part4 熱熱吃點心篇〉，更於〈Part0 營業準備篇〉中，傳授不失敗的烘焙技法，教你利用簡單的5步驟算出售價和成本，以及瞭解點心與咖啡的相適性，讓你成為專業的咖啡館甜點師。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　◆每道點心都有標明建議搭配的咖啡種類，像「淺焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等，徹底瞭解咖啡與點心的絕妙搭配原則。<br />
　　◆訂價成功＝賺點的第一步！教你簡單5步驟就能算出點心的售價和成本。<br />
　　◆精選出數十道咖啡館人氣點心，分享食譜配方以及不失敗技術講解。<br />
　　◆加上「成功小祕訣」單元，解說每道點心製作中可能碰到的問題和小撇步。<br />
　　◆在做法中以小標凸顯步驟的細項，例如「/// 製作底層 ///」，讓過程更一目了然。<br />
　　◆詳細整理咖啡&amp; 點心相適度索引，迅速查到哪個點心適合哪種咖啡。<br />
&nbsp;序――製作獨特風味的咖啡館點心<br />
開始製作前的5個注意事項<br />
咖啡&amp;點心相適性索引<br />
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<strong>●</strong><strong>Part0 </strong><strong>營業準備篇</strong><strong>●</strong><br />
認識食材和器具<br />
5步驟，簡單算出點心的成本和售價<br />
咖啡與點心怎麼搭？<br />
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<strong>●</strong><strong>Part1 </strong><strong>蛋糕＆起司篇</strong><strong>●</strong><br />
燉香橙紅茶蛋糕<br />
蔓越莓檸檬蛋糕<br />
藍莓白巧克力蛋糕<br />
鹹焦糖巧克力蛋糕<br />
蘋果肉桂蛋糕<br />
生巧克力蛋糕<br />
檸檬凝乳榛果酥頂蛋糕<br />
白巧克力抹茶蛋糕<br />
卡布里巧克力蛋糕<br />
蜜香紅茶雪藏起司蛋糕<br />
南瓜起司蛋糕<br />
蜂蜜檸檬雪藏起司蛋糕<br />
紅肉李雪藏起司蛋糕<br />
黑芝麻香蕉起司蛋糕<br />
奶酒可可起司蛋糕<br />
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<strong>●</strong><strong>Part2</strong><strong>塔＆派篇</strong><strong>●</strong><br />
塔皮<br />
派皮<br />
卡士達藍莓塔<br />
檸檬塔<br />
花生起司派<br />
桂花蜂蜜葡萄塔<br />
手風琴蘋果派<br />
堅果焦糖派<br />
&nbsp;<br />
<strong>●</strong><strong>Part3 </strong><strong>餅乾</strong><strong>&amp;</strong><strong>小點心篇</strong><strong>●</strong><br />
檸檬瑪德雷妮<br />
荔枝費南雪<br />
焙茶瑪德雷妮<br />
薑餅人<br />
奶油酥餅<br />
燕麥杏仁餅乾<br />
特濃巧克力餅乾<br />
南瓜籽起司餅乾<br />
柳橙杏仁瓦片<br />
黃豆粉雪球餅乾<br />
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<strong>●</strong><strong>Part4 </strong><strong>熱熱吃點心篇</strong><strong>●</strong><br />
布朗尼<br />
烈日鬆餅<br />
厚煎鬆餅<br />
熱烤花生餅乾配冰淇淋<br />
胚芽司康