<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>你想自己開店嗎？</strong><br />
<strong>你已開店但對營收不滿意嗎？</strong><br />
<strong>本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症！</strong></span></div>
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　　不管是店址挑選或是行銷策略，開餐廳，一開始的選擇就決定生死。<br />
　　本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳，他是怎麼辦到的？<br />
　　他開店必賺的大原則，都在本書中！教你打造餐廳賺錢好體質！<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　店址選擇、菜單規劃、行銷策略&hellip;&hellip;<br />
　　讓餐廳賺錢的訣竅都藏在細節裡<br />
　　本書將徹底剖析成功開店的法則！序言<br />
實際施行作者的成功方法後，大家的感想<br />
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<strong>CHAPTER 1選擇低風險市場與地段</strong><br />
1　開餐飲店，「一開始的選擇」定生死<br />
2　就算沒有經營經驗，只要選對市場就能成功<br />
3　如何找出「能取勝的市場」<br />
4　徹底釐清「為什麼選擇那間店」<br />
5　業態與地段的必勝方程式<br />
6　比起跟風或好吃與否，選擇地段更關鍵<br />
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<strong>CHAPTER 2</strong><br />
<strong>認識基本的差異化戰略</strong><br />
1　成為小市場的第一名<br />
2　把市場細分就是基本戰略<br />
3　如何活用大型企業的品牌名氣<br />
4 不要挑戰比自己強的對手<br />
5 求取差異，也要打對顧客的胃口<br />
6 攻擊競爭對手的要害<br />
7　嘗試做點其他人無法理解的事<br />
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<strong>CHAPTER 3</strong><br />
<strong>研發菜色，打造店鋪實力</strong><br />
1　比起服務態度，不如用菜色一較高下<br />
2　規劃能賺錢的菜單<br />
3　針對目標客層研發商品<br />
4　銷售數據是調整菜單的基準<br />
5　將食材數量與社群網站納入考量<br />
6　故事之所在，價值之所在<br />
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<strong>CHAPTER 4<br />
擬定集客與行銷戰略</strong><br />
1　口碑網站改寫了餐飲店的集客法則<br />
2　店鋪裝潢才是吸引新顧客的最佳利器<br />
3　若口碑跟商品均差，就加強促銷<br />
4　冷門時段，不會變熱門<br />
5　從男女比率著手，擬定行銷策略<br />
6　解讀居酒屋裡的團體聚餐與散客<br />
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<strong>CHAPTER 5<br />
確實掌控數字管理</strong><br />
1　原料費是變動費用，銷售管理費是固定費用<br />
2　店家只能控管成本率與兼職人事費<br />
3　如何正確解讀損益計算表<br />
4　掌握盤點，就能掌握經營<br />
5　月單位試算表不夠即時<br />
6　要釐清經費與投資的不同<br />
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CHAPTER 6<br />
讓虧損店鋪起死回生</strong><br />
1　速戰速決挽救赤字店鋪<br />
2　重新檢視目標客層的定位<br />
3　配合商圈人口構思菜單<br />
4　牢記：組織重生，等於店鋪重生<br />
5　重新裝潢和行銷，以動員集客<br />
6　推動複合式經營，大賺營業額<br />
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<strong>CHAPTER 7<br />
大量展店成功術</strong><br />
1　只要有一點虧損，就不要推動多點展店<br />
2　什麼程度算是「賺錢的店」？<br />
3　和民與薩莉亞的「賺錢」基準<br />
4　經營分店對上經營連鎖店<br />
5　如何選擇直營或加盟？<br />
6　研發系統化作業，確保品管<br />
7　用食譜戰略，徹底消除烹調疏失<br />
8　慎選地段，降低開新店鋪的風險<br />
9　如何蒐集理想的租屋資訊<br />
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<strong>CHAPTER 8<br />
促進組織自我成長</strong><br />
1　資本要用自己的錢<br />
2　創業剛起步時，透過獵頭或引薦求才<br />
3　只雇用誠懇勤勞的員工<br />
4　年營收未達30億日圓前，請堅持獨裁<br />
5　建構關係緊密的單純組織<br />
6　風險驅動人心<br />
7　滿足員工物質面與精神面的需要<br />
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<strong>CHAPTER 9<br />
磨練經營技巧</strong><br />
1　描繪成長企業的藍圖<br />
2　無視現狀，有夢最美<br />
3　從理想逆推出計畫<br />
4　戰略與行動計畫必須每年翻新<br />
5　努力鞏固信念<br />
6　持續學習標準大原則<br />
7　持續挑戰，建立自信心<br />
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<strong>CHAPTER 10<br />
認識與餐飲店相關的新潮流</strong><br />
1　不用資本也能創業的時代<br />
2　經營要融入社會，此乃未來趨勢<br />
3　不講究效率才能鞏固店鋪價值<br />
4　「便宜沒好貨」的時代宣告落幕<br />
5　聚焦國際旅客<br />
6　有益於拓展事業板圖的M&amp;A與轉讓經營<br />
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尾聲