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 <strong>　　1、從小孩、孕婦、青少年、成年人到老年人都適合的一本養生書</strong><br />
 　　◆小孩為何吃一頓飯總是拖拖拉拉、容易感冒？不孕症和孕吐困擾著妳嗎？青春期如何兼顧營養又不過胖？<br />
 　　◆上班族容易疲勞、便祕、頭痛一身毛病；媽媽整天操煩家務，晚上失眠無法好好休息；年過60歲，老花眼、記憶力差、關節疼痛、高血壓、糖尿病通通跟著來，到底怎樣才是有效的治療之道？<br />
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 　<strong>　2、結合現代醫學與日本漢方中醫的天然飲食療法</strong><br />
 　　◆橋口醫師結合現代醫學及日本漢方中醫的專業知識，詳細解說128種隨手可得的食材之藥膳功效，從蔬菜、水果、榖物、魚貝、肉蛋、調味料到飲料，介紹購買指南、營養熱量、保存法、藥膳療效、建議食譜。<br />
 　　◆以中醫系統的九大效能建立藥膳功效的架構──「幫助消化」、「改善血流」、「滋潤身體」、「溫熱身體」、「穩定心情」、「補充能量」、「解除燥熱」、「去除多餘水分」、「恢復元氣」，打造以漢方觀點為基礎的飲食。<br />
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 　<strong>　3、你所不知道的食材療效，通通不藏私告訴你！</strong><br />
 　　◆隨手可得的蔬果食材，一道道美味料理，竟然具備藥膳的療效！<br />
 　　老是做惡夢，感到眼痠疲勞？喝一杯茉莉花茶，幫助心靜好眠！<br />
 　　過敏性鼻炎，總治標不治本？喝一碗雞肉紅棗湯，擺脫換季流鼻水！<br />
 　　更年期心悸，心頭老是不安？吃一些乾蝦馬鈴薯沙拉，促進心安定神！<br />
 　　生理期腹痛，只能吃止痛藥？吃一盤羊肉菠菜咖哩佐番紅花飯，舒舒服服度過七天！<br />
 　　◆根據各種症狀，如：肥胖、咳嗽、心悸、浮腫、關節痛、皮膚乾糙、頭痛、失眠、胃脹、便祕、頻尿、上火、糖尿病、高血壓、癌症、新陳代謝症候群&hellip;&hellip;等介紹飲食秘訣。<br />
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 <strong>　　4、吃美食，保健康，輕鬆做食療料理</strong><br />
 　　◆收錄156道改善常見疾病的救命料理！健康飲食不等於吃下無油無味的料理！本書告訴你最美味的養生食譜，像是餃子、沙拉、咖哩、涼拌菜、和風雞湯、安眠粥&hellip;&hellip;等等，並詳細分析其藥膳功效如何治療疾病成因，對症食療。<br />
 　　◆輕鬆做料理，只要根據自己習慣的烹調方式或書籍提供的步驟將食材煮食即可。就算是平時不下廚的外食族，你只要記住哪些食材能改善自己的症狀，就能輕鬆保健。<br />
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 <strong>　　5、精選菜單</strong><br />
 　　◆【排毒】參考藥膳&rarr;蔥白味噌湯<br />
 　　蔥能改善炎症造成的發燒和腫脹，具有消除毒素的作用。<br />
 　　◆【防癌】參考藥膳&rarr;蘿蔔泥烤魚<br />
 　　蘿蔔泥能防癌，與烤魚一起食用，能代謝致癌物質。<br />
 　　◆【抗老】參考藥膳&rarr;木耳青江菜<br />
 　　木耳、青江菜皆有促進血液循環，健胃整腸，活化細胞的功效。<br />
 　　◆【壓力型頭痛】參考藥膳&rarr;茉莉花橙皮紅茶<br />
 　　此種頭痛是攝取「恢復元氣」的食材即可發揮效用。<br />
 　　◆【老化造成的便祕】參考藥膳&rarr;芝麻山藥泥<br />
 　　老化後腸胃滋潤不足，因此攝取強化「腎」功能，「滋潤」腸胃的食材。<br />
 <br />
 　<strong>　6、食材建議食用法</strong><br />
 　　◆【紅茶】&rarr;生薑肉桂茶<br />
 　　容易著涼的人眼中最強溫熱的組合。<br />
 　　◆【豆腐】&rarr;涼拌碎豆腐山茼蒿<br />
 　　改善感冒、喉嚨痛、咳嗽。<br />
 　　◆【牛蒡】&rarr;柳川風牛蒡薄荷<br />
 　　消除頭痛，降低發燒與鼻塞。<br />
 　　◆【鱸魚】&rarr;鱸魚紅豆辣椒鍋<br />
 　　消除浮腫、改善關節炎及四肢疼痛。<br />
 　　◆【馬鈴薯】&rarr;乾蝦馬鈴薯沙拉<br />
 　　提升體力，讓你精神百倍。<br />
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 <strong>本書特色</strong><br />
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 　　1、以漢方中醫及現代醫學分析救命養生食材：<br />
 　　打破你對藥膳的認知，告訴你生活中的蔬果魚肉也是中藥材。從「中醫理論」及「現代醫學」的角度分別分析五臟運行原理與相應食材的功效。<br />
 　　2、針對35種常見症狀提供飲食建議：<br />
 　　停止再吃錯誤的食物，頭痛、失眠、肥胖、咳嗽、皮膚乾燥&hellip;&hellip;通通OUT！<br />
 　　3、從中醫學系統來分類食材，運用九大功效找到救命的方法：<br />
 　　九大功效分類──幫助消化、改善血流、滋潤身體、溫熱身體、穩定心情、補充能量、解除燥熱、去除多餘水分、恢復元氣。<br />
 　　4、嚴選128種有治療功效的食材：<br />
 　　每一個食材都包含豐富的食材知識與建議食譜──藥膳功效、營養成分、產季、熱量、九大功效圖示、建議食用法、挑選方法、食材焦點。<br />
 　　5、收錄156道超美味的藥膳料理：<br />
 　　番茄沙拉、泰式咖哩、和風雞湯、辣炒黃瓜、牡蠣安眠粥&hellip;&hellip;等。不用特殊食材也能簡單烹飪。</p><p>
 前言&mdash;&mdash;2</p>
<p>
 <strong>第一章、蔬菜藥膳基本觀念</strong><br />
 何謂「藥膳」&mdash;&mdash;8<br />
 飲食塑造我們的身體&mdash;&mdash;10<br />
 藥膳和漢方的關係&mdash;&mdash;12<br />
 蔬菜藥膳生活建議&mdash;&mdash;14<br />
 蔬菜藥膳生活重點&mdash;&mdash;16<br />
 食材的九大功效&mdash;&mdash;18<br />
 滋潤身體&mdash;&mdash;20<br />
 補充能量&mdash;&mdash;22<br />
 恢復元氣&mdash;&mdash;24<br />
 改善血流&mdash;&mdash;26<br />
 穩定心情&mdash;&mdash;28<br />
 去除多餘水分&mdash;&mdash;30<br />
 幫助消化&mdash;&mdash;32<br />
 溫熱身體&mdash;&mdash;33<br />
 解除燥熱&mdash;&mdash;34<br />
 <br />
 <strong>第二章、救命食材事典</strong><br />
 1、蔬菜篇<br />
 紅蘿蔔&mdash;&mdash;37<br />
 蘿蔔&mdash;&mdash;38<br />
 牛蒡&mdash;&mdash;40<br />
 蕪菁&mdash;&mdash;42<br />
 蓮藕&mdash;&mdash;43<br />
 馬鈴薯&mdash;&mdash;44<br />
 番薯&mdash;&mdash;45<br />
 日本山藥&mdash;&mdash;46<br />
 小芋頭&mdash;&mdash;47<br />
 百合根&mdash;&mdash;47<br />
 獨活&mdash;&mdash;48<br />
 竹筍&mdash;&mdash;49<br />
 黃瓜&mdash;&mdash;50<br />
 番茄&mdash;&mdash;51<br />
 茄子&mdash;&mdash;52<br />
 青椒／甜椒&mdash;&mdash;53<br />
 青花菜&mdash;&mdash;54<br />
 花椰菜&mdash;&mdash;55<br />
 南瓜&mdash;&mdash;56<br />
 玉蜀黍&mdash;&mdash;57<br />
 苦瓜&mdash;&mdash;58<br />
 冬瓜&mdash;&mdash;59<br />
 蘆筍&mdash;&mdash;60<br />
 蠶豆&mdash;&mdash;60<br />
 酪梨&mdash;&mdash;61<br />
 洋蔥&mdash;&mdash;62<br />
 蔥&mdash;&mdash;63<br />
 白菜&mdash;&mdash;64<br />
 高麗菜&mdash;&mdash;66<br />
 芹菜&mdash;&mdash;67<br />
 萵苣&mdash;&mdash;68<br />
 油菜花&mdash;&mdash;68<br />
 小松菜&mdash;&mdash;69<br />
 菠菜&mdash;&mdash;70<br />
 青江菜&mdash;&mdash;71<br />
 山茼蒿&mdash;&mdash;72<br />
 韭菜&mdash;&mdash;72<br />
 黑木耳&mdash;&mdash;73<br />
 香菇&mdash;&mdash;74<br />
 舞菇&mdash;&mdash;75<br />
 薄荷&mdash;&mdash;75<br />
 紫蘇&mdash;&mdash;76<br />
 香菜&mdash;&mdash;76<br />
 大蒜&mdash;&mdash;77<br />
 生薑&mdash;&mdash;78<br />
 2、水果篇<br />
 梨子&mdash;&mdash;81<br />
 橘子&mdash;&mdash;82<br />
 蘋果&mdash;&mdash;83<br />
 草莓&mdash;&mdash;83<br />
 桃子&mdash;&mdash;84<br />
 柿子&mdash;&mdash;84<br />
 葡萄&mdash;&mdash;85<br />
 奇異果&mdash;&mdash;85<br />
 石榴&mdash;&mdash;86<br />
 枇杷&mdash;&mdash;86<br />
 無花果&mdash;&mdash;87<br />
 金橘&mdash;&mdash;88<br />
 西瓜&mdash;&mdash;88<br />
 藍莓&mdash;&mdash;89<br />
 香蕉&mdash;&mdash;89<br />
 3、榖物‧豆類‧堅果篇<br />
 米&mdash;&mdash;91<br />
 小麥&mdash;&mdash;92<br />
 大麥&mdash;&mdash;93<br />
 大豆&mdash;&mdash;93<br />
 紅豆&mdash;&mdash;94<br />
 綠豆&mdash;&mdash;94<br />
 豌豆&mdash;&mdash;95<br />
 四季豆&mdash;&mdash;95<br />
 蓮子&mdash;&mdash;96<br />
 銀杏&mdash;&mdash;96<br />
 松子&mdash;&mdash;97<br />
 栗子&mdash;&mdash;97<br />
 胡桃&mdash;&mdash;98<br />
 落花生&mdash;&mdash;99<br />
 杏仁&mdash;&mdash;99<br />
 芝麻&mdash;&mdash;100<br />
 棗子&mdash;&mdash;101<br />
 枸杞&mdash;&mdash;101<br />
 4、魚貝‧海藻篇<br />
 牡蠣&mdash;&mdash;103<br />
 花蛤／蛤蠣&mdash;&mdash;104<br />
 扇貝&mdash;&mdash;105<br />
 烏賊&mdash;&mdash;106<br />
 章魚&mdash;&mdash;107<br />
 蝦子&mdash;&mdash;108<br />
 鰻魚&mdash;&mdash;109<br />
 鮪魚&mdash;&mdash;110<br />
 沙丁魚&mdash;&mdash;111<br />
 竹筴魚&mdash;&mdash;111<br />
 鱈魚&mdash;&mdash;112<br />
 鮭魚&mdash;&mdash;112<br />
 鱸魚&mdash;&mdash;113<br />
 羊栖菜&mdash;&mdash;114<br />
 青海苔&mdash;&mdash;114<br />
 昆布／海帶芽&mdash;&mdash;115<br />
 5、肉‧蛋‧大豆製品篇<br />
 雞肉&mdash;&mdash;117<br />
 豬肉&mdash;&mdash;118<br />
 牛肉&mdash;&mdash;119<br />
 羊肉&mdash;&mdash;119<br />
 鴨肉&mdash;&mdash;120<br />
 雞蛋&mdash;&mdash;121<br />
 豆腐&mdash;&mdash;122<br />
 納豆&mdash;&mdash;123<br />
 6、調味料‧辛香料篇<br />
 味噌&mdash;&mdash;125<br />
 醬油&mdash;&mdash;125<br />
 黑糖&mdash;&mdash;126<br />
 蜂蜜&mdash;&mdash;126<br />
 黑醋&mdash;&mdash;127<br />
 梅乾&mdash;&mdash;127<br />
 肉桂&mdash;&mdash;128<br />
 八角&mdash;&mdash;129<br />
 茴香&mdash;&mdash;129<br />
 鬱金&mdash;&mdash;130<br />
 山椒&mdash;&mdash;130<br />
 小荳蔻&mdash;&mdash;131<br />
 胡椒&mdash;&mdash;131<br />
 辣椒&mdash;&mdash;132<br />
 番紅花&mdash;&mdash;132<br />
 其他香草及辛香料&mdash;&mdash;133<br />
 7、茶類‧飲料篇<br />
 綠茶&mdash;&mdash;135<br />
 紅茶&mdash;&mdash;135<br />
 烏龍茶&mdash;&mdash;136<br />
 茉莉花茶&mdash;&mdash;136<br />
 普洱茶&mdash;&mdash;137<br />
 可可亞&mdash;&mdash;137<br />
 咖啡&mdash;&mdash;138<br />
 牛奶&mdash;&mdash;139<br />
 日本酒&mdash;&mdash;140<br />
 洋酒&mdash;&mdash;140<br />
 <br />
 <strong>第三章、救命食譜</strong><br />
 餃子&mdash;&mdash;142<br />
 沙拉油、涼拌菜&mdash;&mdash;146<br />
 咖哩&mdash;&mdash;148<br />
 炒蔬菜&mdash;&mdash;150<br />
 小鍋燉煮&mdash;&mdash;152<br />
 湯&mdash;&mdash;154<br />
 麵&mdash;&mdash;155<br />
 米飯&mdash;&mdash;156<br />
 茶&mdash;&mdash;158<br />
 <br />
 <strong>第四章、常見症狀</strong><br />
 咳嗽&mdash;&mdash;162<br />
 乾眼症、眼睛疲勞&mdash;&mdash;164<br />
 皮膚乾燥及發癢&mdash;&mdash;164<br />
 頭暈、耳鳴&mdash;&mdash;165<br />
 疼痛（頭痛、生理痛、肌肉酸痛等）&mdash;&mdash;166<br />
 浮腫&mdash;&mdash;168<br />
 上火、潮熱、多汗&mdash;&mdash;169<br />
 失眠&mdash;&mdash;170<br />
 心悸、不安&mdash;&mdash;171<br />
 消化不良、腹脹、食慾不振&mdash;&mdash;172<br />
 容易疲勞&mdash;&mdash;173<br />
 下痢、腹痛、嘔吐&mdash;&mdash;174<br />
 便秘&mdash;&mdash;175<br />
 容易著涼&mdash;&mdash;176<br />
 排尿障礙、頻尿、殘尿感&mdash;&mdash;177<br />
 癌症&mdash;&mdash;178<br />
 肥胖&mdash;&mdash;179<br />
 新陳代謝症候群&mdash;&mdash;180<br />
 糖尿病&mdash;&mdash;181<br />
 高脂血症&mdash;&mdash;182<br />
 高血壓&mdash;&mdash;183<br />
 術語解說&mdash;&mdash;184<br />
 蔬菜藥膳功效一覽表&mdash;&mdash;186</p>