<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000>上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、<BR>正統的酸辣湯頭風味...<BR>東方料理系譜中的各菜系名菜，<BR>廚房新手也能一學就會！<BR>醉雞捲、椒麻雞、宮保雞丁，<BR>還有京都排骨、橙汁排骨......<BR>這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚，<BR>在你家廚房也能料理！<BR>只要你願意給安琪老師30個小時，<BR>這些料理就能在你家餐桌一一出現!</FONT></STRONG></P>
<P>　　安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，公開課程上傳授的美味之外，更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。讓你不只燒得一手好菜，料理知識也能同步提升，上傳統市場採買時，你更會是一位識貨的專家。除此之外，每道示範料理後，更追加了1~2道延伸菜式，讓你學會的基本菜式之後，也能有更多的變化可以參考。</P>
<P><STRONG>　　隨書附贈教學光碟3張<BR></STRONG>　　每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理<BR>　　共計3張DVD總長度約為9小時</P>
<P>　　無論你是廚房新手或是資深廚娘，安琪老師的二十四堂課，都是家中掌廚者的必備經典。</P>
<P><STRONG>作者簡介</STRONG></P>
<P><STRONG>程安琪</STRONG></P>
<P>　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！</P>
<P>　　著有：<BR>　　我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&amp;泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。</P><P><STRONG>第一堂課<BR></STRONG>扁尖筍冬瓜排骨湯<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>海帶絲排骨湯<BR>排骨豆芽湯</P>
<P>山藥紅燒肉<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>福祿肉(腐乳燒肉)<BR>火靠 方</P>
<P>廣式清蒸魚<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>豉油皇蒸魚<BR>雪筍蒸銀鯧</P>
<P>三鮮乾絲<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>雞火煮乾絲<BR>涼拌乾絲</P>
<P><STRONG>第二堂課<BR></STRONG>紅燒獅子頭<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>野菇燉獅子頭<BR>釀金三角</P>
<P>椒麻雞<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>椒麻肚絲<BR>涼拌茄子</P>
<P>寧式炒年糕<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>黃芽白炒年糕<BR>雪菜肉末</P>
<P>碎肉蒸蛋<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>茶碗蒸<BR>蝦仁豆腐蒸蛋</P>
<P><STRONG>第三堂課<BR></STRONG>蔘杞醉雞捲<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>醉豬腳<BR>醉蝦</P>
<P>雞茸豌豆米<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>雞茸冬瓜羹<BR>雞茸鮑魚羹</P>
<P>三鮮鍋貼<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>韓式煎餃<BR>豬肉白菜鍋貼</P>
<P>酸辣湯<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>酸辣河粉</P>
<P><STRONG>第四堂課<BR></STRONG>基本滷味：滷牛腱與豆乾<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>滷牛筋<BR>滷花枝</P>
<P>滷味應用：牛肉捲餅與蔥爆牛腱<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>滷肉絲拉皮<BR>貴妃筋肉煲</P>
<P>乾煸四季豆<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>乾煸鮮筍<BR>乾煸牛肉絲</P>
<P>醃篤鮮<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>火朣燉雞湯<BR>兩筋一湯</P>
<P><STRONG>第五堂課<BR></STRONG>香滷肉排<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>味噌叉燒拉麵<BR>滷肉貝果</P>
<P>糖醋蓮白捲<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>翡翠花枝捲<BR>爽口白菜捲</P>
<P>翡翠椒釀肉<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>釀豆腐<BR>釀瓜環</P>
<P>宮保雞丁<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>宮保鮮貝<BR>宮保豆包</P>
<P><STRONG>第六堂課<BR></STRONG>橙汁排骨、京都排骨<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>糖醋排骨<BR>豉汁蒸小排</P>
<P>山東燒雞<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>鮮茄燒雞<BR>金針雲耳燒雞</P>
<P>雙菇燒麵筋<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>油麵筋塞肉火靠青菜<BR>白果香菇燒麵筋.</P>
<P>打滷蛋羹<BR>料理課外活動：延伸菜式<BR>打滷麵<BR></P>