　　美味的珍珠奶茶，是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始，奶茶多了新的夥伴「珍珠」，征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾，鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門，成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶，背後有著許多有趣的小秘密：Q彈口感的珍珠、濃郁滑口的奶茶，甚至是百變的手搖杯和吸管，都是珍珠奶茶好喝的秘訣。爬梳茶飲品發展的百年歷史，原來臺中自古便是產茶、品茶的重鎮。而從古早味紅茶攤車，到林立的泡沫紅茶店，以及充滿古典和優雅韻味的茶藝館、茶餐廳，茶飲店鋪也成為臺中景色不可或缺的部分；整座城市在奶茶的芳醇韻味下，有了更具深度的飲食面貌。讓我們從一杯珍奶開始，一步步揭開它的神秘面紗，也發掘更多屬於臺中獨特的飲食文化風景。<br />
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　　<strong>關於「臺中學」：</strong><br />
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　　地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡，傳承及活化運用在地文化智慧，因此，臺中市政府文化局對「臺中學」書系的策畫，選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題，發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色，運用柔性的筆觸與豐富的圖像，期能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡，也提供外地大眾了解在地文化的媒介。<br />
&nbsp;市長序　溫和自信的幸福城市<br />
局長序　臺中形象的關鍵字<br />
前　言　茶飲文化的新起點：珍珠奶茶<br />
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<strong>第一章　臺中的珍奶文化</strong><br />
風靡全球的珍奶<br />
茶飲角色的轉變<br />
平價奢華的精品化茶飲<br />
珍珠奶茶的大家庭<br />
茶飲的配角：茶食<br />
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<strong>第二章　臺中的茶飲五寶</strong><br />
多元化的茶飲服務方式<br />
紅茶攤車（Tea Bike／Car）<br />
泡沫紅茶店（Tea Shop）與茶飲廣場（Tea Square）<br />
封口外帶杯飲料店（Tea Bar）<br />
庭園茶藝館（Tea House）<br />
複合式休閒茶餐廳（Tea Restaurant）<br />
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<strong>第三章　臺中的「是茶非茶」</strong><br />
記憶中的老茶味<br />
無限創意新茶味<br />
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<strong>第四章　臺中的茶飲推手：自然與人文</strong><br />
多元物產特色的形塑<br />
在地的新興茶品牌<br />
茶產業的供給與翻轉<br />
消費面的需求與多變<br />
多元茶飲的基礎<br />
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<strong>第五章　臺中的飲茶文化展望</strong><br />
茶飲與臺中在地認同<br />
臺中茶飲與文化觀光<br />
世界珍奶之都在臺中<br />
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參考書目<br />
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