<p style="text-align: center;">
 <span style="color:#ff0000;"><strong>買昂貴保健食品強身？不需要！<br />
 狂吃藥膳燉補健體？不需要！</strong></span></p>
<p>
 　　千萬別小瞧每天三頓飯的威力<br />
 　　健康就是從嘴裡吃出來的<br />
 　　只要吃對家常飯菜就能遠離疾病、增強抵抗力！<br />
 <br />
 　　飯千萬不能隨便吃，隨便一吃，就有可能吃出高血壓、高血脂、變胖或者營養不良、脾胃不適、過瘦疾病等產生。這可不是危言聳聽，好多病症都是&ldquo;吃&rdquo;出來的。所以，別不要小瞧了每天的3頓飯，吃什麼、不吃什麼、怎麼吃都是需要斤斤計較的。<br />
 <br />
 　　為家人與自己準備健康三餐就從當個家庭營養師開始，了解營養的基礎概念，才能做出養生又美味的家常菜。<br />
 <br />
 　　所謂營養，就是保證食物的正確搭配，又要保證正確的吃法。本書詳列各大營養素對人體的功能與效用，並針對均衡營養衍伸家常菜食譜供需求選擇，更有防治疾病食療等相關食譜，讓你輕鬆掌握家人的飲食健康！<br />
 <br />
 <strong>本書特色</strong><br />
 <br />
 　　1.食材的營養成分剖析，詳列人體所需的各種營養素<br />
 　　2.強調各種食材的功效與搭配，並依據主題提供多款食譜<br />
 　　3.吃對家常菜來食療，養病菜單大公開</p><p>
 緒論<br />
 懂點營養學　做自己的家庭營養師<br />
 <br />
 先測測自己營養足不足/12<br />
 7 大基礎營養素構築你的健康金字塔/14<br />
 ‧ 水&mdash;&mdash;不愛喝水一定會生病/14<br />
 ‧ 維生素&mdash;&mdash;人體的維和部隊/15<br />
 ‧ 蛋白質&mdash;&mdash;生命的基石/17<br />
 ‧ 脂肪&mdash;&mdash;只要吃對還能降低膽固醇/18<br />
 ‧ 礦物質&mdash;&mdash;必須通過膳食補充的重要營養素/19<br />
 ‧ 膳食纖維&mdash;&mdash;身體最好的清道夫/21<br />
 ‧ 碳水化合物&mdash;&mdash;提供熱量的主力軍/21<br />
 防止人體老化的植物性營養素/22<br />
 ‧ 花青素&mdash;&mdash;天然護膚品/22<br />
 ‧ 生物類黃酮&mdash;&mdash;抗菌消炎還抗癌/22<br />
 ‧ 茶多酚&mdash;&mdash;輻射剋星/22<br />
 ‧ 類胡蘿蔔素&mdash;&mdash;抗衰老/23<br />
 <br />
 <strong>第1章<br />
 不生病的智慧　吃好每天3 頓飯</strong><br />
 早餐吃飽還要吃好/32<br />
 6 道美味營養早餐/35<br />
 ‧ 山藥枸杞燕麥粥&mdash;&mdash;補充礦物質/35<br />
 ‧ 南瓜紅棗燕麥粥&mdash;&mdash;老少皆宜營養粥/36<br />
 ‧ 蔥香雞蛋餅&mdash;&mdash;美味能量餅/37<br />
 ‧ 菠菜雞蛋餅&mdash;&mdash;補血補鐵好早餐/37<br />
 ‧ 核桃芝麻豆漿&mdash;&mdash;補腦又補鋅/38<br />
 ‧ 南瓜紫米粥&mdash;&mdash;滋補聖品/38<br />
 ‧ 茄紅素&mdash;&mdash;高效抗氧化劑/23<br />
 ‧ 植物性雌激素&mdash;&mdash;讓你安全度過更年期/23<br />
 ‧ 大蒜素&mdash;&mdash;抗癌明星/23<br />
 食物有個性，要順著&ldquo;性子&rdquo;來/24<br />
 ‧ 食物有四性&mdash;&mdash;寒、涼、溫、熱/24<br />
 ‧ 食物有五味&mdash;&mdash;苦、酸、甜、辣、鹹/25<br />
 挑食物得&ldquo;好色&rdquo;，五色食物養五臟/26<br />
 吃飯的智慧在於&ldquo;吃對&rdquo;/27<br />
 &ldquo;膳食寶塔&rdquo;指導均衡飲食/28<br />
 食物無好壞，關鍵看搭配/29<br />
 午餐要營養，身體才更好/39<br />
 6 道美味營養午餐/42<br />
 ‧ 草魚燒豆腐&mdash;&mdash;提供豐富的蛋白質/42<br />
 ‧ 番茄燉豆腐&mdash;&mdash;健胃又補鈣/43<br />
 ‧ 蒜蓉綠花椰菜&mdash;&mdash;長壽佳餚/44<br />
 ‧ 綠花椰菜炒蝦仁&mdash;&mdash;美容又減肥/44<br />
 ‧ 洋蔥炒肉&mdash;&mdash;上班族的能量餐/45<br />
 ‧ 糖醋高麗菜&mdash;&mdash;抗氧化的美容菜/45<br />
 晚餐吃不好，疾病跟著跑/46<br />
 4 道美味營養晚餐/49<br />
 ‧鯽魚絲瓜湯&mdash;&mdash;家常一品湯/49<br />
 ‧山藥五彩蝦仁&mdash;&mdash;預防血管硬化/50<br />
 ‧菠菜炒雞蛋&mdash;&mdash;讓寶寶變強壯/51<br />
 ‧香菇炒芹菜&mdash;&mdash;高血壓就吃它/51<br />
 <br />
 <strong>第2章<br />
 家常食材也保健　吃出健康好體魄</strong><br />
 健脾胃/54<br />
 ‧西湖牛肉羹&mdash;&mdash;健脾開胃、溫補氣血/55<br />
 ‧雙椒脆炒藕絲&mdash;&mdash;益胃健脾/56<br />
 ‧栗子燒白菜&mdash;&mdash;脾胃虛弱者吃它最好/56<br />
 ‧山藥小米粥&mdash;&mdash;養胃最好的選擇/57<br />
 ‧橘皮山楂粥&mdash;&mdash;增食慾、助消化/57<br />
 養心/58<br />
 ‧鯰魚燉茄子&mdash;&mdash;保護心血管/59<br />
 ‧胡蘿蔔炒木耳&mdash;&mdash;保持血管疏通/60<br />
 ‧茄汁黃豆&mdash;&mdash;預防心臟病/60<br />
 ‧山藥黑芝麻粥&mdash;&mdash;保護心臟的佳品/61<br />
 ‧核桃花生小米粥&mdash;&mdash;保護心臟、養心安神/61<br />
 護肝/62<br />
 ‧香菇什錦豆腐&mdash;&mdash;養肝護肝/63<br />
 ‧銀耳枸杞湯&mdash;&mdash;改善肝功能/64<br />
 ‧紅棗菊花粥&mdash;&mdash;保護肝臟/64<br />
 ‧菠菜拌藕片&mdash;&mdash;清肝明目/65<br />
 ‧蜜汁雞肝&mdash;&mdash;養肝補血/65<br />
 補腎/66<br />
 ‧雞丁核桃仁&mdash;&mdash;溫補腎陽/67<br />
 ‧青蝦雞蛋炒韭菜&mdash;&mdash;壯陽益腎/67<br />
 ‧腰果蝦仁&mdash;&mdash;補腎、助消化/68<br />
 ‧綠花椰菜蘑菇炒腰花&mdash;&mdash;健腎補腰/68<br />
 ‧紫米紅豆粥&mdash;&mdash;補腎、益氣血/69<br />
 ‧羊肉燉白蘿蔔&mdash;&mdash;補腎強身/69<br />
 潤肺/70<br />
 ‧胡蘿蔔雪梨燉瘦肉&mdash;&mdash;清心潤肺/71<br />
 ‧牛肉山藥枸杞湯&mdash;&mdash;健脾補肺/71<br />
 ‧白蘿蔔銀耳湯&mdash;&mdash;潤肺止咳/72<br />
 ‧荸薺海蜇湯&mdash;&mdash;清火養肺/72<br />
 ‧蓮子百合煲瘦肉 &mdash;&mdash;潤燥養肺/73<br />
 ‧冰糖銀耳紅棗雪梨粥&mdash;&mdash;潤肺止咳/73<br />
 排毒/74<br />
 ‧海帶燉鴨&mdash;&mdash;排毒又滋補/75<br />
 ‧蒜蓉花椰菜&mdash;&mdash;清理血管/75<br />
 ‧菠菜拌豆乾&mdash;&mdash;清腸毒/76<br />
 ‧紅綠豆排毒湯&mdash;&mdash;消暑排毒/76<br />
 ‧紅豆冬瓜湯&mdash;&mdash;排毒利尿/77<br />
 ‧木耳豆腐湯&mdash;&mdash;清胃滌腸/77<br />
 去濕/78<br />
 ‧紫米薏仁粥&mdash;&mdash;去濕首選/79<br />
 ‧綠豆小米粥&mdash;&mdash;清熱去濕/79<br />
 ‧土茯苓煲豬骨湯&mdash;&mdash;健脾去濕/80<br />
 ‧冬瓜紅豆鯽魚湯&mdash;&mdash;去濕消腫/80<br />
 ‧冬瓜薏仁老鴨湯&mdash;&mdash;消暑去濕/81<br />
 ‧高粱紅糖糯米粥&mdash;&mdash;去濕消化/81<br />
 消火/82<br />
 ‧苦瓜蜂蜜薑汁&mdash;&mdash;清熱降火/83<br />
 ‧火龍果銀耳雪梨羹&mdash;&mdash;清火、排毒、抗衰老/84<br />
 ‧白灼芥蘭&mdash;&mdash;消暑解熱/85<br />
 ‧蜂蜜柚子茶&mdash;&mdash;去火也排毒/85<br />
 減肥消脂/86<br />
 ‧胡蘿蔔炒木耳&mdash;&mdash;清腸去脂/87<br />
 ‧蘋果海帶湯&mdash;&mdash;減肥、消腫還美容/87<br />
 ‧小黃瓜豆漿飲&mdash;&mdash;消脂瘦身/88<br />
 ‧玫瑰決明瘦身茶&mdash;&mdash;減肥消脂/88<br />
 ‧苦瓜番茄玉米湯&mdash;&mdash;減肥消食/89<br />
 ‧綠豆芽拌筍絲&mdash;&mdash;清腸胃/89<br />
 護髮/90<br />
 ‧黑芝麻茯苓瘦肉湯&mdash;&mdash;滋潤烏髮/90<br />
 ‧黑豆排骨湯&mdash;&mdash;補虛烏髮/91<br />
 ‧琥珀桃仁&mdash;&mdash;補腦潤髮/91<br />
 抗衰老/92<br />
 ‧洋蔥海鮮蛋羹&mdash;&mdash;抗衰老/92<br />
 ‧黃金豆腐&mdash;&mdash;延緩衰老/93<br />
 ‧高麗菜炒臘肉&mdash;&mdash;保持年輕活力/93<br />
 補腦/94<br />
 ‧核桃芝麻露&mdash;&mdash;益智補腦/95<br />
 ‧煎小魚餅&mdash;&mdash;健腦益智/95<br />
 緩解疲勞/96<br />
 ‧草莓葡萄柚乳酸飲料&mdash;&mdash; 滋養細胞、緩解<br />
 疲勞/96<br />
 ‧芒果牛奶飲&mdash;&mdash;補充體力、消除疲勞/97<br />
 ‧桂圓玉米栗子粥&mdash;&mdash;消除疲勞/97<br />
 防輻射/98<br />
 ‧海帶排骨湯&mdash;&mdash;排毒、抗輻射/99<br />
 ‧蘑菇木耳炒蛋&mdash;&mdash;增強免疫力/99<br />
 <br />
 <strong>第3章<br />
 廚房裡的營養&ldquo;藥方&rdquo;　養病又解饞</strong><br />
 糖尿病/102<br />
 ‧小米麵發糕&mdash;&mdash;維持正常糖代謝/104<br />
 ‧燕麥麵條&mdash;&mdash;控制糖尿病/104<br />
 ‧鱸魚湯&mdash;&mdash;熱量低、易吸收/105<br />
 ‧熗苦瓜&mdash;&mdash;穩定血糖/105<br />
 高血壓/106<br />
 ‧木耳炒芹菜&mdash;&mdash;預防高血壓/107<br />
 ‧紫菜降壓五味湯&mdash;&mdash;降低膽固醇/107<br />
 高血脂/108<br />
 ‧山楂荷葉粥&mdash;&mdash;降脂/109<br />
 ‧醋烹帶魚&mdash;&mdash;預防高血壓、高血脂/109<br />
 冠心病/110<br />
 ‧海帶燉豆腐&mdash;&mdash;防病治病、降血糖/111<br />
 ‧綠花椰菜炒木耳&mdash;&mdash;護血管、防硬化/112<br />
 ‧脆爽三色菜&mdash;&mdash;強心臟、抗衰老/113<br />
 ‧山楂木耳粥&mdash;&mdash;降壓降脂、益心臟/113<br />
 骨質疏鬆/114<br />
 ‧排骨豆腐蝦皮湯&mdash;&mdash;既補鈣，又滋補/115<br />
 ‧蝦皮燒冬瓜&mdash;&mdash;高效補鈣，治失眠/115<br />
 咳嗽/116<br />
 ‧川貝燉雪梨&mdash;&mdash;鎮咳聖手/116<br />
 便秘/117<br />
 ‧醋醃藕&mdash;&mdash;通便秘/117<br />
 慢性胃炎/118<br />
 ‧胡椒豬肚湯&mdash;&mdash;暖胃除寒/119<br />
 ‧紅糖核桃仁&mdash;&mdash;暖胃防炎/120<br />
 ‧苦瓜雞片&mdash;&mdash;去胃火、治胃痛/120<br />
 ‧羊肉蘋果湯&mdash;&mdash;溫補和胃/121<br />
 ‧香菇扁豆&mdash;&mdash;香味濃、健脾胃/121<br />
 青春痘/122<br />
 ‧百合綠豆薏仁粥&mdash;&mdash;利尿解毒、潤澤肌膚/123<br />
 ‧黑豆粥&mdash;&mdash;清內火，少長痘/123<br />
 痛經/124<br />
 ‧當歸乾薑羊肉湯&mdash;&mdash;補氣血，不痛經/124<br />
 貧血/125<br />
 ‧花旗參烏骨雞湯&mdash;&mdash;補血又滋養/125<br />
 月經不順/126<br />
 ‧益母草煮雞蛋&mdash;&mdash;緩解痛經/127<br />
 ‧芡實薏仁老鴨湯&mdash;&mdash;讓身體更舒爽/127<br />
 ‧老鴨藕湯&mdash;&mdash;補血又補鐵/128<br />
 ‧烏骨雞湯&mdash;&mdash;補血益氣/128<br />
 ‧蓮子白果燉烏骨雞&mdash;&mdash;女人滋補第一湯/129<br />
 ‧紅棗木耳茶&mdash;&mdash;補氣養血/129<br />
 更年期綜合症/130<br />
 ‧當歸羊肉湯&mdash;&mdash;讓你順利度過更年期/131<br />
 ‧枸杞肉絲&mdash;&mdash;穩情緒、抗衰老/131<br />
 慢性腎炎/132<br />
 ‧鯽魚冬瓜湯&mdash;&mdash;清熱解毒、利尿消腫/132<br />
 前列腺炎/133<br />
 ‧栗子燉烏骨雞&mdash;&mdash;壯陽防炎/133<br />
 遺精/134<br />
 ‧山藥鱸魚&mdash;&mdash;補肝腎、益筋骨/135<br />
 ‧魚肚燉豬腳&mdash;&mdash;補腎虛，有力氣/136<br />
 ‧金針花炒豬腰&mdash;&mdash;清熱利尿/136<br />
 ‧干貝豆腐湯&mdash;&mdash;補腎滋陰，情緒好/137<br />
 ‧腐皮白果粥&mdash;&mdash;補腎去燥/137<br />
 陽痿/138<br />
 ‧羊腎韭菜粥&mdash;&mdash;經典壯陽菜/139<br />
 ‧韭菜腰花&mdash;&mdash;補腎壯陽很有效/139<br />
 失眠/140<br />
 ‧蓮子糯米粥&mdash;&mdash;告別失眠，有精神/141<br />
 ‧桂圓蓮子湯&mdash;&mdash;穩心神、補氣力/141<br />
 脂肪肝/142<br />
 ‧雙冬青江菜&mdash;&mdash;保護肝細胞/142<br />
 宿醉/143<br />
 ‧蜂蜜檸檬茶&mdash;&mdash;助睡眠，不頭痛/143<br />
 兒童厭食/144<br />
 ‧胡蘿蔔酸梅湯&mdash;&mdash;生津養胃/145<br />
 ‧蜜餞山楂&mdash;&mdash;增食慾、助消化/145<br />
 ‧山藥湯圓&mdash;&mdash;健脾胃、補身體/145<br />
 <br />
 <strong>第4章<br />
 美味營養餐　健康補全家</strong><br />
 家有寶貝（0 ? 3 歲）/148<br />
 ‧番茄棗泥豬肝羹&mdash;&mdash;補鐵最佳選擇/150<br />
 ‧雞蛋蒸糕&mdash;&mdash;營養更均衡/150<br />
 ‧肉末番茄豆腐&mdash;&mdash;有益大腦發育/151<br />
 ‧奶香魚條&mdash;&mdash;補鈣、易吸收/151<br />
 小朋友的營養指南（3 歲以上）/152<br />
 ‧肉末蒸蛋&mdash;&mdash;補充優質蛋白質/154<br />
 ‧胡蘿蔔西芹雞肉粥&mdash;&mdash;營養全面的早餐 ／154<br />
 ‧金針花炒木耳&mdash;&mdash;健腦益智/155<br />
 ‧海帶炒肉絲&mdash;&mdash;補充礦物質/155<br />
 孕婦／ 156<br />
 ‧蔥爆酸甜牛肉&mdash;&mdash;補充蛋白質/157<br />
 ‧雞丁燒鮮貝&mdash;&mdash;營養全面/157<br />
 ‧山藥香菇雞&mdash;&mdash;健脾養胃/158<br />
 ‧炒豬肝&mdash;&mdash;補鐵補血/158<br />
 ‧香蕉馬鈴薯泥&mdash;&mdash;改善孕期便秘/159<br />
 ‧奶酪蛋湯&mdash;&mdash;補鈣佳品/159<br />
 營養月子餐／ 160<br />
 ‧綠花椰菜鵪鶉蛋湯&mdash;&mdash;補益氣血/161<br />
 ‧花生紅棗豬腳湯&mdash;&mdash;催乳好營養/161<br />
 ‧清炒什錦蔬菜&mdash;&mdash;有利於產後恢複/162<br />
 ‧茭白筍炒肉片&mdash;&mdash;通乳、助消化/162<br />
 ‧胡蘿蔔牛蒡排骨湯&mdash;&mdash;補鈣強身/163<br />
 ‧山藥當歸牡蠣煲&mdash;&mdash;恢複產後元氣/163<br />
 父母親／ 164<br />
 ‧薑汁地瓜條&mdash;&mdash;延年益壽/165<br />
 ‧薏仁雞湯&mdash;&mdash;改善消化功能/165<br />
 ‧南瓜紅棗湯&mdash;&mdash;補益氣血/166<br />
 ‧蓮藕蘋果汁&mdash;&mdash;增強人體免疫力/166<br />
 ‧蘆筍炒瘦肉&mdash;&mdash;抗癌、助消化/167<br />
 ‧桂花糯米藕&mdash;&mdash;開胃安神/167<br />
 男性補給/168<br />
 ‧蛤蜊冬瓜湯&mdash;&mdash;防治泌尿系統疾病/169<br />
 ‧韭菜雞蛋盒子&mdash;&mdash;滋陰補腎/169<br />
 ‧蠶豆炒蝦仁&mdash;&mdash;補腎強身/170<br />
 ‧絲瓜燴牡蠣&mdash;&mdash;輔助治療男性不育/171<br />
 ‧蒜蓉娃娃菜&mdash;&mdash;保護男性健康/171<br />
 經常熬夜的加班族/172<br />
 ‧胡蘿蔔蘋果汁&mdash;&mdash;保護視力/173<br />
 ‧香蕉木瓜優酪乳&mdash;&mdash;補充能量/173<br />
 ‧葡萄奇異果汁&mdash;&mdash;補充營養/174<br />
 ‧豆漿藍莓果汁&mdash;&mdash;緩解視力疲勞/174<br />
 ‧蜂蜜木瓜湯&mdash;&mdash;迅速補充體力/175<br />
 ‧薄荷蜂蜜豆漿&mdash;&mdash;提神解乏/175<br />
 經常應酬、喝酒又抽煙者/176<br />
 ‧蜂蜜水&mdash;&mdash;緩解酒後頭痛/177<br />
 ‧番茄汁&mdash;&mdash;緩解酒後頭暈/177<br />
 ‧葡萄&mdash;&mdash;緩解酒後反胃、噁心/177<br />
 ‧西瓜汁&mdash;&mdash;緩解酒後全身發熱/177<br />
 ‧柚子&mdash;&mdash;緩解酒後口氣/177<br />
 ‧芹菜汁&mdash;&mdash;緩解酒後胃腸不適、臉紅/177<br />
 ‧優酪乳&mdash;&mdash;緩解酒後煩躁/178<br />
 ‧香蕉&mdash;&mdash;緩解酒後心悸、胸悶/178<br />
 ‧橄欖&mdash;&mdash;緩解酒後厭食/178<br />
 ‧鳥蛋綠花椰菜&mdash;&mdash;增強肝臟解毒功能/178<br />
 ‧川貝雪梨豬肺湯&mdash;&mdash;護肺藥膳/179<br />
 ‧栗子杜仲雞爪湯&mdash;&mdash;補肝益腎/179<br />
 <br />
 <strong>第5章<br />
 順應自然　巧做營養時令菜</strong><br />
 春季養陽養肝/182<br />
 ‧雞蛋蔬菜卷餅&mdash;&mdash;增強肝臟的解毒功能/184<br />
 ‧韭菜粥&mdash;&mdash;增食慾、促生髮/185<br />
 ‧香椿炒雞蛋&mdash;&mdash;清熱解毒/185<br />
 夏季去濕養心/186<br />
 ‧甜脆綠豆粥&mdash;&mdash;清熱解暑、防曬斑/188<br />
 ‧清涼綠豆沙&mdash;&mdash;夏季減肥聖品/188<br />
 ‧手撕茄條&mdash;&mdash;清涼，不失營養/189<br />
 ‧酸辣瓜條&mdash;&mdash;開胃、解暑、鎮靜/189<br />
 秋季滋陰潤肺／ 190<br />
 ‧銀耳羹&mdash;&mdash;滋陰清熱、補氣補血/192<br />
 ‧山藥蓮藕桂花湯&mdash;&mdash;補身、養顏、瘦身/192<br />
 ‧番茄花椰菜&mdash;&mdash;潤肺、止咳、防感冒/193<br />
 ‧手撕高麗菜&mdash;&mdash;清燥消火/193<br />
 冬季藏精補腎／ 194<br />
 ‧木耳腰子湯&mdash;&mdash;補益精氣/196<br />
 ‧炒雙菇&mdash;&mdash;增食慾、強身體/197<br />
 ‧鮮蝦蘆筍&mdash;&mdash;補腎、補氣/197<br />
 <br />
 附錄：每天3 頓飯健康食譜<br />
 健康食譜1000 ? 1100 大卡/198<br />
 健康食譜1200 ? 1300 大卡/198<br />
 健康食譜1400 ? 1500 大卡/199<br />
 健康食譜1600 ? 1700 大卡/200<br />
 健康食譜1900 大卡/200</p>