<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>來自頂尖咖啡師的祕笈傳授，<br />
所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義！<br />
4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典＆創意配方<br />
咖啡職人的實戰技術全公開，<br />
透視完美咖啡背後的美味關鍵！</strong></span></div>
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<strong>　　不只喝咖啡，還要懂咖啡！</strong><br />
<strong>　　破除「只有專業職人才能煮出好咖啡」的迷思，</strong><br />
<strong>　　給所有新手的全方位咖啡入門指南，</strong><br />
<strong>　　歡迎來到咖啡的醇香世界！ </strong><br />
&nbsp;<br />
　　你知道太純的水沖不出好喝的咖啡嗎？<br />
　　太硬的水容易使咖啡機損壞？<br />
　　原來低海拔地區的咖啡不比高海拔差？<br />
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　　咖啡是醒腦的最佳飲品，也是靈魂最優雅的寄託。<br />
　　它的香醇濃郁，每天都要來上一杯的你一定懂，<br />
　　卻未必知道好喝的咖啡從何而來，又該如何才能自己煮出完美的咖啡。<br />
&nbsp;<br />
　　本書針對咖啡提出最詳盡的知識傳授與沖煮技術指導，<br />
　　不僅集結咖啡豆的烘焙、研磨技巧，以及萃取時的關鍵水溫與注水量，<br />
　　還有許多咖啡不為人知的奧祕，等著愛喝咖啡的你來挖掘！<br />
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　　◆<strong>去蕪存菁！生豆的手選訣竅</strong><br />
　　瑕疵豆不僅會嚴重破壞咖啡的風味，參有異物的咖啡豆還會破壞研磨或沖煮機器。先認識咖啡豆的產區和品種，再學會超簡單的瑕疵豆辨識法，就算是新手也能自行手選咖啡豆，不讓任何壞豆影響杯中風味！<br />
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　　◆<strong>不藏私！沖煮前的關鍵眉角</strong><br />
　　透過圖表清楚解說咖啡豆烘焙程序，在家也能以現有器具進行烘豆，成就感倍增。此外，咖啡的沖泡溫度也是一門學問，太高或太低的水溫都無法萃取出最好的風味，易有明顯的苦焦或酸澀味。現在就跟著咖啡達人，一步步掌握沖泡完美咖啡必學的小訣竅。<br />
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　　◆<strong>超實用！零失敗咖啡萃取法</strong><br />
　　圖解摩卡壺、愛樂壓（Aeropress）、虹吸式咖啡壺等器具的操作方法與適用粉量，不管用什麼方式萃取咖啡，都能隨時沖出最好的味道。<br />
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　　◆<strong>跟著大師做咖啡！拉花藝術＆飲品配方</strong><br />
　　提供基本款圖形的拉花步驟，康寶藍、愛爾蘭咖啡等多款經典飲品的調配方法，還有咖啡達人的獨創配方。做法超簡單，新手也能輕鬆做出漂亮又好喝的咖啡飲品。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　★以有趣的故事闡述咖啡從古至今的發展，認識咖啡館的起源與咖啡的歷史定位。<br />
　　★破除高門檻迷思，以超簡單、好入門的文字與圖表，介紹咖啡新手與上癮者必知的101件事。<br />
　　★完整介紹咖啡豆的品種、加工與評級方式，剖析精品咖啡的美味關鍵。<br />
　　★從烘豆技巧、器具選擇到沖煮訣竅，給新手的超實用咖啡大師養成書。<br />
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&nbsp;<strong>Chapter 1</strong><strong>咖啡的人文情史</strong><br />
咖啡的起源<br />
咖啡的初始身分<br />
伊斯蘭教與咖啡<br />
奧斯曼土耳其與咖啡<br />
登陸歐洲的咖啡<br />
法國人的咖啡故事<br />
維也納的咖啡館<br />
美國與咖啡<br />
漫談雲南咖啡<br />
新咖啡主義<br />
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<strong>Chapter 2</strong><strong>咖啡的產出履歷</strong><br />
咖啡帶與生產國<br />
咖啡的三大原生種<br />
原生種的演化<br />
咖啡根、莖、花、葉、果<br />
採收新鮮果實<br />
咖啡的加工<br />
咖啡生豆<br />
手選咖啡豆<br />
從海拔高度論咖啡<br />
以生豆大小分級<br />
辨識瑕疵豆<br />
從藍山咖啡到貓屎咖啡<br />
解讀精品咖啡<br />
4C咖啡認證與公平貿易咖啡<br />
即溶咖啡與低因咖啡<br />
健康的咖啡<br />
&nbsp;<br />
<strong>Chapter 3</strong><strong>製作完美咖啡</strong><br />
初識烘焙<br />
烘豆五大階段<br />
烘豆基本原則<br />
家用與商用烘焙設備<br />
熟豆的儲存<br />
最佳養豆與賞味期<br />
研磨咖啡豆<br />
專業研磨<br />
沖泡與萃取<br />
水質的選擇<br />
沖泡關鑑水溫<br />
美味咖啡的七大原則<br />
咖啡渣的妙用<br />
牛奶學問大<br />
製作奶泡<br />
牛奶拉花藝術<br />
調製飲品小道具<br />
咖啡調味品<br />
如何調製冰咖啡<br />
黑咖啡VS. 花式咖啡<br />
美酒加咖啡<br />
&nbsp;<br />
<strong>Chapter 4</strong><strong>咖啡鑑賞學</strong><br />
品味咖啡<br />
咖啡使人沉醉<br />
像品茶一樣品咖啡<br />
美味之源：Espresso<br />
義式咖啡之美<br />
古典之韻：土耳其咖啡<br />
值得觀賞的咖啡之美<br />
聞香識咖啡<br />
細品咖啡<br />
咖啡杯測<br />
&nbsp;<br />
<strong>Chapter 5</strong><strong>經典咖啡萃取法</strong><br />
法式壓濾壺<br />
手沖咖啡<br />
越南咖啡滴濾壺<br />
SwissGold濾杯<br />
美式電動滴濾咖啡機<br />
冰滴咖啡壺<br />
愛樂壓<br />
虹吸式咖啡壺<br />
比利時宮廷壺<br />
摩卡壺<br />
Espresso咖啡機<br />
家用咖啡機的選擇<br />
商用咖啡機的選擇<br />
半自動咖啡機使用及保養須知<br />
易理包專用機與膠囊咖啡機<br />
&nbsp;<br />
<strong>Chapter 6</strong><strong>經典＆創意咖啡飲品</strong><br />
美式咖啡<br />
康寶藍<br />
焦糖瑪琪雅朵<br />
拿鐵咖啡<br />
卡布奇諾<br />
摩卡咖啡<br />
皇家咖啡<br />
愛爾蘭咖啡<br />
鉑瀾地帶<br />
友誼萬歲<br />
鉑瀾可哥摩卡<br />
年輕有為<br />
風靡墨西哥<br />
冬之約<br />
玫瑰情人<br />
鴉片咖啡<br />
紅酒咖啡<br />
冰搖咖啡<br />
冰焦糖瑪琪雅朵<br />
冰拿鐵咖啡<br />
冰卡布奇諾<br />
冰摩卡咖啡<br />
魔力咖啡<br />
冰封乞力馬札羅<br />
提拉米蘇咖啡<br />
性感男人咖啡<br />
巧克力蘇打咖啡<br />
玉米冰爽咖啡<br />
茶咖啡<br />
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