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 <span style="color:#ff0000;"><strong>60道經典名菜示範<br />
 6大主題宴介紹<br />
 兄弟檔名廚，再現淮揚菜風華</strong></span></div>
<br />
　　淮揚菜精緻講究，滋味不凡，連歷代皇上品嘗過後都讚不絕口，回味再三，背後的故事更是精采絕倫，廚師經歷加起來超過200年，畢生投入鑽研淮揚菜精髓的李氏5兄弟，齊心合作，細說他們對淮揚菜的料理心得與動人故事&hellip;&hellip;<br />作者序<br />
編者序<br />
話說淮揚菜<br />
李阿樹<br />
<br />
<strong>Part 1生食冷盤</strong><br />
新風熗蟹<br />
蔥烤鯽魚<br />
雪菜百頁毛豆<br />
鎮江肴肉<br />
紹興醉雞<br />
蘇式燻魚<br />
上海烤麩<br />
麻辣小魚<br />
八寶辣醬<br />
話說紅樓宴<br />
李阿興<br />
<br />
<strong>Part 2蝦蟹海味</strong><br />
清炒蝦仁<br />
鍋粑蝦仁<br />
油爆蝦<br />
蝦爆鱔片<br />
乾燒大蝦<br />
紅燒圈子<br />
目魚大(火+靠)<br />
醬爆青蟹<br />
溜黃青蟹<br />
炒螺絲<br />
油爆雙脆<br />
蔥烤烏參<br />
話說乾隆宴<br />
李阿金<br />
<br />
<strong>Part 3魚鮮美饌</strong><br />
紅燒下巴<br />
新風鰻鯗<br />
韭黃鱔糊<br />
紅燒黃魚<br />
西湖醋魚<br />
無錫脆鱔<br />
糟溜魚片<br />
砂鍋魚頭<br />
雪菜燒黃魚<br />
鍋貼黃魚<br />
松鼠鱖魚<br />
話說三國宴<br />
李阿進<br />
<br />
<strong>Part 4肉香四溢</strong><br />
清蒸牛腩<br />
紅燒牛腩<br />
太極葫蘆鴨<br />
砂鍋芋艿鴨<br />
香酥肥鴨<br />
紅燒托肺<br />
無錫排骨<br />
紅燒獅子頭<br />
東坡肉<br />
肴元寶<br />
栗子燒雞<br />
芋艿雞骨醬<br />
油淋雞腿<br />
羊羔<br />
火腿百頁菜心<br />
山東宴<br />
李阿祿<br />
<br />
<strong>Part 5麵飯湯點</strong><br />
宋嫂魚羹<br />
蘿蔔絲鯽魚湯<br />
酸菜烤筍<br />
兩筋一湯<br />
砂鍋醃篤鮮<br />
乳汁豆腐羹<br />
上海菜飯<br />
雪裡紅炒寧波年糕<br />
乾炸響鈴<br />
豆沙鍋餅<br />
桂花糯米藕<br />
核桃芝麻糊<br />
棗泥核桃糕<br />
話說上海法租界宴<br />
話說台式酒家宴<br />