<div style="text-align: center;"><strong><span style="color:#ff0000;">一道佳餚除了食物的色香味俱全，您曾經想過料理道具，也是一大幫手嗎？</span></strong></div>
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<strong>　　－Instagram超過八萬粉絲追蹤<br />
　　－日本Amazon評價四顆星★★★★<br />
　　－崇尚自然簡約風的你，一定要擁有的一本！</strong><br />
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　　生活美學家．渡邊有子老師以「簡單清淡、充分活用食材特色」的料理，而廣受好評。料理表現亮眼外，不論是在生活用品或料理道具方面都擁有自己獨特風格，而引起眾人注目。<br />
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　　在一次的新工作坊的設立，讓渡邊有子老師重新審視、再次找尋所需的料理用具及料理教室所需使用食材的大好機會。正因所謂的「道具」，一旦購買之後就不太會再行更換，因此會想深思熟慮地去精挑細選。<br />
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　　食材好比是一段不斷尋找新口味或未知口感，沒有終點的旅程。本書中除了介紹渡邊有子老師平日喜愛的食材，也將提供許多新發現的美味。期待能夠透過「生活美學家愛用的料理道具&amp;食材」，來為各位的廚房帶來一股嶄新氣息<br />
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<strong>本書特色<br />
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　　<u>★渡邊有子的私藏大公開★</u><br />
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　　『鍾愛道具』</strong><br />
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　　◆CRISTEL不鏽鋼淺鍋<br />
　　用來烹調魚類、蔬菜或乾貨食材等不用大量水分的料理時非常便利。比起深度較深、看不見底部的深鍋，淺鍋可使烹煮動作更加順暢，也不會讓人倍感壓力，絕對是正確的選擇。<br />
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　　◆STAUB鑄鐵鍋<br />
　　STAUB鑄鐵鍋讓人迷戀的點在於偏小尺寸在使用上的便利性。由於鑄鐵鍋相當重，因此較少有大尺寸鑄鐵鍋登場的機會，但16公分或18公分偏小尺寸卻讓人忘卻那份沉重，適合天天料理時使用。無論是燜燒蔬菜、製作湯品，必然會出現在每日料理佳餚的場合。<br />
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　　◆鐵氟龍不沾鍋<br />
　　要如何定位成自己的用具或許不容易，但「便利」絕對是選擇用具時的必要關鍵元素。鐵氟龍塗層要盡量偏厚。如此一來才是能使用較長時間，且結構紮實的不沾鍋。選擇鍋身不帶顏色花樣，鋁質的簡單樣式，也才能散發出用具應有的極簡感.。<br />
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　　◆櫻桃去籽器<br />
　　若沒有櫻桃去籽器，就必須用水果刀將櫻桃畫刀，剝開果肉，努力取出櫻桃籽。正想著多煮點酒漬櫻桃，卻在處理完櫻桃時，眼看手指已被染成紅色。若有櫻桃去籽器，便能輕鬆完成去籽工作，櫻桃更是完好如初的圓形。但在此要鄭重宣告：『沒有櫻桃去籽器雖然無妨，但有的話，卻是個讓人相當愉快的用具』。<br />
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　　◆全營養調理機<br />
　　即便是容易殘留纖維的玉米、大白菜或蕪菁，在利用Vitamix調理成濃湯後，幾乎不殘留纖維，相當滑潤。特別是用來製作大白菜濃湯時，由於大白菜含有大量纖維及水分，更能充分感受到Vitamix和一般果汁機的差異。<br />
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<strong>　　『鍾愛食材』</strong><br />
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　　◆米<br />
　　剛煮好的白飯為何會如此美味？用優質的白米以美味的方式炊煮，甚至只吃白飯就相當滿足。用剛煮好的白飯作成鹽味飯糰，也是會讓人不知不覺想大啖品嚐的美味之一。<br />
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　　◆高湯<br />
　　將放有昆布的水煮滾，加入大量柴魚片，廚房馬上就充滿柴魚香，心情也變得充實，讓人想站在鍋前大口呼吸。高湯煮好剩下的柴魚片還相當美味，可以拿來做為柴魚香鬆，或作成梅子魚鬆使用。<br />
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　　◆紹興酒<br />
　　淡淡的甜味及微微的酸味，帶有濃度的風味無論是拿來作為燉煮料理時的提味，還是炒菜，都能夠發揮相當大的作用。用在清炒料理時，更增加了濃郁度，就算只用鹽巴調味，也能帶出深度。<br />
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　　◆堅果類<br />
　　使用香草及蔬菜的沙拉加入烤得香氣四溢的粗切杏仁，每一口都富含嚼勁，同時還扮演著引出香味的角色。若是搭配像酪梨的柔軟口感食材，完全不同類型的材料更可譜出動人旋律。若用在漢堡肉或肉味噌的絞肉料理中，鏗脆口感更是不一樣的呈現。<br />
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　　◆橄欖油<br />
　　橄欖油商品多半為義大利產，但就算是義大利貨，產地及品種不同，味道也完全迥異。多元地選擇油品也能讓料理更加歡愉。選購橄欖油時，盡量購買小瓶裝，才能在橄欖油還是新鮮的狀態下使用完畢。<br />
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　　<u><strong>★每樣道具及食材後面均附小食譜，在擁有鍾愛物品的情況下，也可以展現好手藝！</strong></u><br />
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　　想知道更多愛用道具&amp;食材，快翻開一探究竟～<br />
&nbsp;序言 2<br />
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<strong>鍾愛的料理用具</strong><br />
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10 料理刀具及砧板　乾柿醋拌白蘿蔔<br />
14 CRISTEL不鏽鋼淺鍋　焗烤白醬<br />
18 STAUB鑄鐵鍋 油燉油菜花<br />
22 附蓋迷你單柄鍋 豌豆培根歐姆蛋<br />
26 鐵氟龍不沾鍋 清炒豆苗<br />
30 炊飯釜鍋 香炊白飯<br />
34 分菜勺 香滷雞翅<br />
38 過濾勺 蠶豆義大利麵<br />
42 圓形料理盆及漏盆組 章魚混馬鈴薯沙拉<br />
46 瀝油料理盆組 醃漬竹筴魚<br />
50 竹篩 和風醃漬蔬菜<br />
54 麵板 青蔥煎餅<br />
58 圓形琺瑯保鮮收納罐 蓮藕湯<br />
62 竹製磨泥器 炙烤鰹魚生魚片佐沙拉<br />
66 烤網 烤吐司佐酪梨<br />
70 櫻桃去籽器 酒漬櫻桃<br />
74 肉用溫度計 烤牛肉<br />
78 日式煎蛋鍋 日式高湯蛋捲<br />
82 保溫鍋罩組 香蒸雞肉佐根菜<br />
86 胡椒研磨器 番茄與櫛瓜黑胡椒冷盤<br />
90 全營養調理機 哈密瓜與薄荷湯品<br />
94 食物料理棒 日式拌黑木耳<br />
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<strong>鍾愛的食材</strong><br />
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100 米 魚干梅子飯糰<br />
104 義大利麵 番茄義大利麵<br />
108 高湯 淺漬夏季蔬菜<br />
112 粗鹽及細鹽 鹽味馬鈴薯<br />
116 米醋 蕪菁櫻花泡菜<br />
120 橄欖油 蘆筍蛋沙拉<br />
124 菜籽油及太白胡麻油 菜籽油拌小松菜<br />
128 白味噌 無花果佐白味噌<br />
132 酒粕 酒粕芋頭濃湯<br />
136 番茄糊 牛筋肉燉番茄<br />
140 新鮮香草 香草沙拉<br />
144藍紋乳酪 藍紋乳酪與柑橘果醬春捲<br />
148 奶油 奶油香蒸大白菜<br />
152 花生醬 花生沾醬<br />
156 生胡椒 胡椒塔塔醬普切塔<br />
160 餃子皮 煎餃<br />
164 韓式辣椒醬 韓式拌麵<br />
168 紹興酒 香煎雞翅<br />
172 小茴香 茴香馬鈴薯<br />
176 堅果類 杏香白酒蒸鯛魚<br />
180 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉<br />
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184 店家聯絡方式<br />
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