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 <span style="color:#ff0000;"><strong>打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始！</strong></span></div>
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　　《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材&times;世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。<br />
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　　&bull;真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。<br />
　　&bull;最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。<br />
　　&bull;十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。<br />
　　&bull;五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。<br />
　　&bull;用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！<br />
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　　曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。<br />
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　　真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　吳寶春麥方店創辦人&nbsp; 吳寶春<br />
　　《地圖上的藍眼睛》共同作者&nbsp; 杜蘊慈<br />
　　中國時報旅遊記者&nbsp; 黃麗如<br />
　　圖文作家 張佩瑜<br />
　　誠意推薦<br />
<br /><strong>Chapter1 踏上烘焙之路</strong><br />
&bull;羊生的困境&mdash;&mdash;站在人生的轉捩點<br />
&bull;自學烘焙和做麵包的迷思&mdash;&mdash;我的烘焙初體驗<br />
地中海全麥薰衣草愛心餅乾<br />
&bull;自學烘焙的樂趣&mdash;&mdash;手揉麵糰的療癒時光<br />
A.法國T65酸奶油培根福卡斯<br />
B.法國T65老麵種酸奶油培根福卡斯<br />
&bull;磨練烘焙基礎功&mdash;&mdash;法國波爾卡麵包VS.塔丁的多種吃法<br />
牛仔塔丁、巴黎塔丁、糊蛋塔丁、檸檬克林姆塔丁<br />
A.法國T65波爾卡麵包<br />
B.法國T65老麵種波爾卡麵包<br />
&bull;終於找到自己的興趣&mdash;&mdash;從英文烘焙書中自學<br />
&bull;食材的挑選&mdash;&mdash;了解什麼是天然無添加<br />
&bull;羊拒絕合法和非法的人工添加劑&mdash;&mdash;好吃背後的陷阱<br />
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<strong>Chapter2 烘焙開啟的新生活</strong><br />
&bull;改變自己的生活&mdash;&mdash;從羊做地瓜圓開始<br />
動手做，天然無添加的地瓜圓！<br />
&bull;七天六夜的考驗&mdash;&mdash;從零開始的法國普瓦蘭麵包<br />
&bull;見識麵包中的極品&mdash;&mdash;五天四夜葡萄牙山中阿嬤黑麥麵包<br />
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<strong>Chapter3 溯源東西方老食譜</strong><br />
&bull;實踐真正無人工化學添加&mdash;&mdash;回到最源頭找老食譜<br />
&bull;重現麵包活化石&mdash;&mdash;製作兩百四十年前的法國古法麵包<br />
&bull;從懷舊的食譜中回歸天然&mdash;&mdash;製作法國古法石板麵包<br />
&bull;食在英國都鐸王朝&mdash;&mdash;重返古代王室盛宴<br />
英國都鐸王朝燕麥黑麥啤酒麵包<br />
亨利八世的全麥麵包<br />
&bull;知味《紅樓夢》&mdash;&mdash;嘗一口松穰鵝油卷<br />
紅樓夢松穰鵝油卷<br />
&bull;慢讀清朝《養小錄》&mdash;&mdash;品味古代常民美食<br />
晉府千層油旋烙餅<br />
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<strong>Chapter4 生生不息</strong><br />
&bull;養酵人日記：天然酵母軟小白&mdash;&mdash;美國佛蒙特州酸種麵包實作<br />
&bull;養酵人日記：天然酵母硬小白&mdash;&mdash;法國諾曼第蘋果麵包實作<br />
&bull;養酵人日記：天然酵母小黑&mdash;&mdash;黑麥和全麥酸種麵包實作<br />
&bull;養酵人日記：天然酵母小黃&mdash;&mdash;法國席德蘋果麵包實作<br />
&bull;混合了友誼的麵包香&mdash;&mdash;製作法國老麵種黑麥麵包<br />
&bull;書中自有麵包屋&mdash;&mdash;製作法國T65老麵種拖鞋麵包<br />
&bull;像海綿蛋糕一樣綿軟的好口感&mdash;&mdash;分享法國T65老麵種布里歐許麵包<br />
&bull;豐收季節的濃郁風味&mdash;&mdash;製作法國T65老麵種果乾麵包<br />
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<strong>Chapter5 追尋更好更健康的麵包容器之旅</strong><br />
&bull;找到可以用一輩子的蒸籠&mdash;&mdash;鹿港手工檜木蒸籠<br />
&bull;學習手工竹編籃之路&mdash;&mdash;等了十年的法國T65奧弗涅圓麵包<br />
&bull;羊的拉陶課&mdash;&mdash;手工陶模和法國亞爾薩斯咕咕洛夫麵包<br />
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<strong>Chapter6 非洲模里西斯的工作體驗與食物回味</strong><br />
&bull;第一次出國去工作&mdash;&mdash;模里西斯法國T65老麵種黑糖香草莢麵包<br />
&bull;難忘的異國回憶&mdash;&mdash;暈船、大魚和模里西斯魚三明治<br />
&bull;五味雜陳的生活滋味&mdash;&mdash;模里西斯香料茶蘭姆芭芭<br />
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<strong>Chapter7 羊自助旅行的滋味與複習</strong><br />
&bull;香港麥兜的雞球大包&mdash;&mdash;羊的雞球小包<br />
&bull;到越南庇護中心上烹飪課&mdash;&mdash;椰奶紫米甜湯實作<br />
&bull;下著大雪的聖誕節回憶&mdash;&mdash;製作德國聖誕蛋糕（Christmas Stollen）<br />
&bull;加州的獅媽揉麵課&mdash;&mdash;回味美國胡桃派<br />
&bull;第一次一個人的日本自助行&mdash;&mdash;製作日本有機玫瑰麵包<br />
&bull;從很久很久以前的那次旅行說起&mdash;&mdash;製作俄羅斯復活節乳酪蛋糕<br />
&bull;我心中的美食天堂&mdash;&mdash;製作烏茲別克麵包（饢）<br />
&bull;熱情好客的蒙古味&mdash;&mdash;製作蒙古家庭酸奶麵包<br />
&bull;九年後的新疆回味&mdash;&mdash;製作新疆拉條子<br />
&bull;遇見斯里蘭卡百年窯烤麵包店&mdash;&mdash;斯里蘭卡砂糖鮮奶麵包實作<br />
&bull;微醺的滋味&mdash;&mdash;製作西班牙辣味香腸麵包<br />
&bull;廚師帽的魔力&mdash;&mdash;製作法國T65老麵種長棍麵包<br />
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<strong>Chapter8 羊私心熱愛的美味食譜分享</strong><br />
&bull;法式鮮奶油蛋糕<br />
&bull;法國有鹽焦糖塔<br />
&bull;法國白葡萄酒派<br />
&bull;法國布列塔尼可麗餅<br />
&bull;法國巧克力夾心餅<br />
&bull;法國檸檬塔<br />
&bull;法國梅峰蘋果塔<br />
&bull;法國布列塔尼蜜棗法荷蛋糕<br />
&bull;義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包（兩根筷子超簡單麵包做法 ）<br />
&bull;英國黑香蕉蛋糕<br />
&bull;英國燉洋梨藍莓杏仁酥餅<br />
&bull;台灣有機萊姆冰淇淋<br />
&bull;法國T65諾曼第液種鄉村長棍麵包<br />
&bull;希臘小棍子麵包＆大蒜杏仁醬<br />
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<strong>附錄</strong><br />
A.參考書目<br />
B.食材購買資訊<br />