　　有別於一般酵母麵包的扎實硬質，玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味，以及濕軟綿密的獨特口感，讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用！本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包，以及搭配麵包的6款爽口沙拉&times;5款開胃小菜。一台家用小烤箱，就能天天烘焙，天天享用麵包的幸福美味，為了自己也為了家人，在家動手作看看吧！<br />
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<strong>　　Step by step烘焙新鮮人也能零失敗作麵包！<br />
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　　◆健康有道，愛「餡」有理！</strong><br />
　　如何嚴選天然食材，讓麵包口感更佳？<br />
　　如何讓雙餡料的美味相輔相成，完美結合？<br />
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　　一本給新手的挑食材、作餡料的不藏私筆記，<br />
　　選用大自然恩惠的有機食材作麵包，<br />
　　大方加滿滿自己喜愛的餡料，<br />
　　好吃，就是這麼樸實簡單！<br />
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<strong>　　◆發酵要到位，手感很重要！</strong><br />
　　您知道春、夏、秋、冬，發酵時間不同嗎？<br />
　　發酵過度or發酵不足，怎麼辦？<br />
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　　本書教您如何以手感記憶麵團，<br />
　　從培養天然酵母開始，詳細圖解發酵過程，<br />
　　雙手搓、揉、按、壓、捏，<br />
　　「掌握」麵團各階段的軟度、膨度、光滑度、細緻度&hellip;&hellip;<br />
　　擺脫計時器、溫度計，成功率大幅UP！<br />
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<strong>　　◆「玄米酵母」培養3步驟，超Easy！</strong><br />
　　Step1 容器煮沸消毒<br />
　　Step2 玄米磨細<br />
　　Step3 材料放入容器中<br />
　　接下來，就交給時間&amp;溫度的魔法，讓酵母「咕嚕～咕嚕~」地愉快成長吧！<strong>序&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 002</strong><br />
&nbsp; 認識香奈麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 006<br />
&nbsp; 基本の道具&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 008<br />
&nbsp; 基本の材料&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 009<br />
&nbsp; 製作麵包の步驟&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 010<br />
&nbsp; 玄米酵母の培養法&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 012<br />
&nbsp; 製作前的注目Point！&nbsp;&nbsp;&nbsp; 016<br />
&nbsp; 主餐麵包の配菜沙拉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 034<br />
&nbsp; 主餐麵包の美味小菜&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 050<br />
&nbsp; 香奈麵包の心路歷程&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 066<br />
&nbsp; 剩餘麵包の重生食譜&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 082<br />
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<strong>1 Q彈扎實の主餐麵包</strong><br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 基本款小圓麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 018<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 雜糧麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 022<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 芝麻葵瓜子麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 024<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 堅果麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 026<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 杏桃巧克力麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 028<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 無花果核桃麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 030<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 苺果麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 032<br />
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<strong>2 濕潤綿密の主餐麵包</strong><br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 無花果麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 036<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 柑橘葡萄乾麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 040<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 蜂蜜麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 042<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 豆豆麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 044<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 香草起司麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 046<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 蔓越莓起司麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 048<br />
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<strong>3蔬菜滿滿の野菜園麵包</strong><br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 地瓜麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 052<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 南瓜麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 056<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 胡蘿蔔麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 058<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 火腿蕃茄麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 060<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 毛豆麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 062<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 玉米麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 064<br />
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<strong>4 鬆軟甜蜜蜜の甜麵包</strong><br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 肉桂麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 068<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 蘭姆葡萄麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 072<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 抹茶紅豆麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 074<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 黃豆粉栗子麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp; 076<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 焙茶白巧克力麵包&nbsp; 078<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 咖啡巧克力麵包&nbsp;&nbsp;&nbsp; 080<br />
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<strong>5 大家都愛吃のQQ貝果</strong><br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 原味貝果&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 084<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 核桃貝果&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 088<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 腰果巧克力貝果&nbsp;&nbsp;&nbsp; 090<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 柑橘起司貝果&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 092<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 芥末子起司貝果&nbsp;&nbsp;&nbsp; 094