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 <span style="color:#ff0000;"><strong>挑剔好食材，是對烹調的第一步堅持。</strong></span></p>
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 　　<strong>為什麼你可以相信&ldquo;林姿佑&rdquo;</strong><br />
 　　◆身負為食品安全把關的購物專家責任&rarr;<br />
 　　閱讀吸納眾多資訊，累積專業知識，對食材嚴格把關，保障消費者的飲食健康。</p>
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 　　◆身為天天為家人做菜，給孩子準備營養早餐和便當的媽媽&rarr;<br />
 　　採買食材上會特別的挑剔，重視食材的來源與新鮮度。</p>
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 　　◆身兼工作、家庭兩頭忙的職業婦女&rarr;<br />
 　　必須熟悉擅選好食材，用簡單的烹調法，快速做出一桌子的美味佳餚。<br />
 &nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
 　　是購物專家也是家庭主婦的姿佑，和她的好友兼夥伴──小薇，把累積多年的壓箱寶跟大家分享，從每個家中最基本的海鮮、肉類、蔬菜、蛋及豆腐類著手，用最便利省事、具有公證力的方法精選出優質安心好食材，讓採買變得輕鬆，也吃得安心。<br />
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 　　更因為自己深知忙碌主婦們的需求，在食材的購買取得上更同時發揮購物專家&amp;主婦媽媽的心得。推薦的如──鱈魚、鮭魚、虱目魚、無骨牛小排、牛腩、松阪豬肉、肋排、雞腿、馬鈴薯、菇類．．．等，都能夠經由正確的選購，省卻很多繁瑣的前處理，大大縮短下廚時間。像是刺很多、麻煩的虱目魚，直接挑選優質廠商購買已處理好真空包裝的產品，只要從冰箱取出就可使用。<br />
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 　　書中分享的100道料理，是從主婦的小創意中發想出的溫暖菜色，重視重現食材的原味，掌握食材的營養，加上融合了在美食節目中向名廚名師們學到的技巧，集結了智慧與經驗而創造出的一道道好菜。此外，姿佑最愛用的十種私房醬，皆是獨具特色的好味道，不僅能簡單就變化料理口味，更能讓上菜速度加快；稍微具難度的菜色，則教讀者一次就成功的加值方法，達到好菜輕鬆煮的目的，對忙碌的主婦來說超級實用。還收錄了「親子聚會」、「正式私家宴」，兩種主題截然不同又最常舉辦的派對料理，讓你用美食聯繫歡樂，共享下廚的幸福！<br />
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 <strong>本書特色</strong><br />
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 　　★作者林姿佑站在專業購物專家的身分，及本身是職業婦女及主婦媽媽的立場，教讀者精選出最少前處理、方便又好用的食材，讓忙碌主婦節省下廚時間，讓做菜變成輕鬆快樂的事。<br />
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 　　★首本書教讀者用最便利省事、具有公證力的方法精選出優質安心好食材，讓採買變得簡單，也吃得安心。</p><p>
 2　作者序<br />
 6　料理前必學的基本功1──計量方法<br />
 7　料理基本功2──火候與油溫<br />
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 <strong>Chapter One 我冰箱必備的好食材</strong><br />
 10-11　姿佑購物經──哪裡買好食材<br />
 12-17　好食材1─虱目魚肚<br />
 三杯虱目魚肚　<br />
 雲耳醋溜魚片　<br />
 豆腐乳燒魚肚<br />
 金針菇魚肚鮮蚵羮　<br />
 <br />
 18-21　好食材2─虱目魚柳<br />
 咖哩風味炸魚柳<br />
 魚柳味噌煮<br />
 糖醋紅香燴虱目魚柳<br />
 <br />
 22-25　好食材3─鱈魚<br />
 羅勒橄欖油香鱈魚<br />
 韓式泡菜玉米煎鱈魚<br />
 鳳梨啤酒豆腐鱈魚<br />
 <br />
 26-31　好食材4─鮭魚<br />
 檸香奶油脆煎鮭魚<br />
 芝麻醬香煎鮭魚<br />
 俄羅斯烤魚<br />
 <br />
 32-35　好食材5─蝦子<br />
 沙茶醬爆蝦仁<br />
 百花鮮釀大黃瓜　<br />
 <br />
 36-39　好食材6─花枝家族<br />
 XO醬爆雙鮮<br />
 川味醬滷花枝佐金桔芥末醬<br />
 義式白酒中卷<br />
 <br />
 40-43　好食材7─無骨牛小排<br />
 芹香八寶豆醬炒牛小排<br />
 蘆筍香蒜炒牛肉<br />
 鮮蔬燉牛小排<br />
 <br />
 44-47　好食材8─雪花牛肉<br />
 酥炸豆腐牛肉丸沙拉<br />
 鮮菇蠔油雪花牛<br />
 絲瓜炒牛肉<br />
 <br />
 48-51　好食材9─牛腩<br />
 青木瓜牛肉湯<br />
 柚香南洋咖哩燉牛腩<br />
 五香蘋果燉牛腩<br />
 <br />
 52-55　好食材10─松阪豬肉<br />
 松阪脆豬黃瓜沙拉<br />
 台味泰式打拋松阪豬<br />
 <br />
 56-59　好食材11─豬肋排<br />
 BBQ醬烤肋排<br />
 雙蔥慢燉肋排<br />
 香蒜蔥酥照燒肋排<br />
 <br />
 60-63　好食材12─雞腿<br />
 啤酒洋蔥雞湯<br />
 香煎雞腿佐川辣沙茶醬<br />
 紅酒栗子燒雞<br />
 <br />
 64-67　好食材13─雞胸肉<br />
 西芹芒果醬雞柳<br />
 義式酒醋煎雞胸<br />
 祕製腐乳炸雞塊<br />
 蒜烤雞胸蔥卷<br />
 <br />
 68-71　好食材14─馬鈴薯<br />
 馬鈴薯起司球<br />
 馬鈴薯煎餅<br />
 咖哩馬鈴薯<br />
 <br />
 72-75　好食材15─菇類<br />
 涼拌雙菇<br />
 魚香醬拌菇<br />
 義式烤鮮菇佐腰果橄欖油醬<br />
 <br />
 76-79　好食材16─豆腐<br />
 香菇松阪蛋豆腐<br />
 金針蒜燒豆腐<br />
 蜜棗豆腐薏仁煲<br />
 <br />
 80-85　好食材17─雞蛋<br />
 芙蓉蠔香蒸蛋<br />
 枸杞翡翠燴蛋<br />
 香辣瓜子歐姆蛋<br />
 洋蔥鮭魚鬆蛋卷<br />
 <br />
 <strong>Chapter Two 我的私房醬</strong><br />
 88-89　姿佑酸甜苦辣經──聰明做醬<br />
 <br />
 90-91　私房醬1─蒜蓉香辣醬　<br />
 蒜蓉香辣松阪肉<br />
 蒜蓉香辣炒鮭魚<br />
 <br />
 92-93　私房醬2─黑胡椒燒烤醬<br />
 黑胡椒燒烤香菇牛小排<br />
 黑胡椒三色雞腿<br />
 <br />
 94-95　私房醬3─香橙醬　<br />
 涮豬肉香橙沙拉<br />
 香橙炒蝦仁<br />
 <br />
 96-97　私房醬4─照燒香炒醬　<br />
 豆豉照燒蒸肋排<br />
 照燒番茄葡萄雞腿<br />
 <br />
 98-101　私房醬5─薑汁蘿蔔泥醬<br />
 薑汁蘿蔔蒸虱目魚柳<br />
 薑汁蘿蔔泥燒牛腩<br />
 <br />
 102-103　私房醬6─金桔蜂蜜醬　<br />
 燒烤金桔蜂蜜軟絲<br />
 桔汁煎松阪豬佐辣炒空心菜<br />
 <br />
 104-107　私房醬7─芝麻花生拌醬<br />
 芝麻花生醬芋頭牛腩煲<br />
 芝麻花生醬炒海鮮<br />
 <br />
 108-109　私房醬8─和風清酒萬用醬<br />
 和風清酒蒸鱈魚<br />
 和風清酒海鮮豆腐煲<br />
 <br />
 110-111　私房醬9─義式番茄莎莎醬<br />
 烤雞腿佐番茄莎莎醬<br />
 馬鈴薯蝦仁莎莎醬沙拉<br />
 <br />
 12-113　私房醬10─中國風烏醋沙拉醬<br />
 香菇蛋豆腐佐中國風烏醋沙拉<br />
 烏醋炒松阪豬高麗菜<br />
 <br />
 <strong>Chapter Three幸福溫馨的私家宴</strong><br />
 116-117　姿佑聰明辦家宴──親子同樂的歡樂聚會<br />
 118-119　培根奶油白醬焗烤馬鈴薯<br />
 可樂排骨<br />
 <br />
 120-121　蜜汁洋蔥烤雞腿<br />
 酥炸鱈魚條佐蜂蜜芥末醬<br />
 <br />
 122-123　松阪豬肉番茄蛋三明治　<br />
 124-125　清炒蝦仁蘆筍義大利麵<br />
 126-127　高麗菜炒菇<br />
 奶油野菇濃湯<br />
 <br />
 128-129　姿佑聰明辦家宴──慶賀喜事的私家宴<br />
 130-131　萵苣松阪脆豬卷<br />
 132-133　天津蛋<br />
 番茄粉絲鮮蝦煲　<br />
 <br />
 134-135　蘆筍蘋果炒蝦仁<br />
 136-137　鮮鮑中卷開陽煲<br />
 香鍋金芋炒牛小排<br />
 <br />
 138-139　五福臨門蒸鱈魚<br />
 王家滷肉<br />
 <br />
 140-141　蔘棗燉雞一品鍋<br />
 菊島風海鮮羹</p>