　　<strong>鑄鐵鍋是健康廚具的代表</strong><br />
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　　老一輩的家庭主婦習慣使用不沾鍋來做菜，但是不沾鍋是用鐵弗龍之類的塗層來保護，一旦刮傷就怕有害物質滲出。因此歐美日等國家的主婦或煮夫們，早已揚棄不沾鍋，將鑄鐵鍋納入日常料理的標準配備。小編家中也使用鑄鐵鍋，真心推薦給您。<br />
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　　鑄鐵鍋的品牌繁多，包括台灣引進的 Le Creuset，Staub，Vermicula 以及台灣品牌的鍋寶等等，都有琺瑯鑄鐵鍋，亦即在鑄鐵外面燒上一層琺瑯，因為美麗的外觀特別受貴婦們歡迎。然而，這些琺瑯鑄鐵鍋價格昂貴，需要細心呵護，一不小心摔到，就有可能把琺瑯摔裂而心痛。<br />
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　　<strong>最超值，最紮實的 LODGE 鑄鐵鍋</strong><br />
　　本書所使用的是鑄鐵鍋世界第一，120 年歷史的美國品牌 LODGE 鑄鐵鍋，全部都在美國製造，在樸實的外表下擁有超高的 CP 值，耐摔耐用的特性也被稱為露營神器，更是一般家庭主婦與單身貴族的好幫手。<br />
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　　本書使用的是小型的 LODGE 鑄鐵鍋，廚房掛著兩三個可愛的小鑄鐵鍋，利用鑄鐵鍋蓄熱性強的特性，就可以簡單做出多種餐廳等級的日常料理。本書是《最愛鑄鐵鍋! LODGE 鑄鐵鍋美味食譜》的續作，包括多達 68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料食譜，天天都適合做。<br />
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　　<strong>本書的 68 道日常料理</strong><br />
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　　香煎&hellip;香煎豬排／炊煮&hellip;櫻花吻仔魚炊飯／油炸&hellip;油淋雞／烘烤&hellip;酪梨焗豆腐／清蒸&hellip;蒸布丁／ 煙燻&hellip;瞬間煙燻鮭魚<br />
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　　咖啡館餐點<br />
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　　優格鬆餅／奶油煎蘋果／七彩烤時蔬／嫩煎歐姆蛋／義式蔬菜湯／蕃茄羅勒荷蘭寶貝鬆餅／爆漿法式土司／香蕈乳酪鹹蛋糕／法式洋蔥湯／芹菜湯麵／滑蛋蓋飯／雜糧燉飯／海帶芽炒蛋／煎柳葉魚／蝦米粥<br />
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　　甜品食譜<br />
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　　烤棉花糖／香蕉克拉芙緹／地瓜小餐包／綜合果仁布朗尼／柳橙丁香蛋糕／烤水果<br />
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　　小館子私房菜<br />
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　　油封鴨佐鹽檸檬／古斯米蘆筍塔布勒／孜然炒小蕃茄／焗烤洋芋片／櫛瓜烘蛋／脆皮羔羊排佐薄荷醬／咖哩燉牛肉配烤蔬菜／鯛魚飯／雞肉蔬菜燉糙米飯／炸什錦蔬菜餅蓋飯／炸竹夾魚／燜南瓜／油燜竹筍油菜花／柚子胡椒麻婆豆腐／檸檬煎餃<br />
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　　小酒館下酒菜<br />
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　　蔬菜烘餅／迷迭香蒸鵪鶉蛋／鹽烤迷你馬鈴薯／家常煙燻培根／百里香蒸甜菜／烘全洋蔥／蒸牡蠣／白酒蒸蛤蜊／辛香料酒蒸孔雀蛤／檸檬麵包粉烤花椰菜／鹹豬肉燉豆腐<br />
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　　常備醬料<br />
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　　[鹽檸檬] － 煎肋排佐鹽檸檬／[哈里薩辣醬] － 哈里薩辣醬炸雞／[橄欖醬] － 黑橄欖炸豬肉捲／[香蒜鯷魚熱沾醬] － 煎旗魚佐香蒜鯷魚熱沾醬<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　LODGE 鑄鐵鍋專書<br />
&nbsp;PROLOGUE<br />
平底鑄鐵鍋十項全能<br />
鑄鐵鍋的使用 &amp; 保養方法<br />
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<strong>☆平底鑄鐵鍋的烹飪變化☆</strong><br />
香煎 &hellip; 香煎豬排<br />
炊煮 &hellip; 櫻花吻仔魚炊飯<br />
油炸 &hellip; 油淋雞<br />
烘烤 &hellip; 酪梨焗豆腐<br />
清蒸 &hellip; 蒸布丁<br />
煙燻 &hellip; 瞬間煙燻鮭魚<br />
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<strong>☆咖啡館餐點☆</strong><br />
優格鬆餅<br />
奶油煎蘋果<br />
七彩烤時蔬<br />
嫩煎歐姆蛋<br />
義式蔬菜湯<br />
蕃茄羅勒荷蘭寶貝鬆餅<br />
爆漿法式土司<br />
香蕈乳酪鹹蛋糕<br />
法式洋蔥湯<br />
芹菜湯麵<br />
滑蛋蓋飯<br />
雜糧燉飯<br />
海帶芽炒蛋<br />
煎柳葉魚<br />
蝦米粥<br />
<br />
<strong>☆甜品食譜☆</strong><br />
烤棉花糖<br />
香蕉克拉芙緹<br />
地瓜小餐包<br />
綜合果仁布朗尼<br />
柳橙丁香蛋糕<br />
烤水果<br />
<br />
<strong>☆小館子私房菜☆</strong><br />
油封鴨佐鹽檸檬<br />
古斯米蘆筍塔布勒<br />
孜然炒小蕃茄<br />
焗烤洋芋片<br />
櫛瓜烘蛋<br />
脆皮羔羊排佐薄荷醬<br />
咖哩燉牛肉配烤蔬菜<br />
鯛魚飯<br />
雞肉蔬菜燉糙米飯<br />
炸什錦蔬菜餅蓋飯<br />
炸竹夾魚<br />
燜南瓜<br />
油燜竹筍油菜花<br />
柚子胡椒麻婆豆腐<br />
檸檬煎餃<br />
<br />
<strong>☆小酒館下酒菜☆</strong><br />
蔬菜烘餅<br />
迷迭香蒸鵪鶉蛋<br />
鹽烤迷你馬鈴薯<br />
家常煙燻培根<br />
百里香蒸甜菜<br />
烘全洋蔥<br />
蒸牡蠣<br />
白酒蒸蛤蜊<br />
辛香料酒蒸孔雀蛤<br />
檸檬麵包粉烤花椰菜<br />
鹹豬肉燉豆腐<br />
<br />
<strong>☆常備醬料☆</strong><br />
[鹽檸檬]<br />
煎肋排佐鹽檸檬<br />
[哈里薩辣醬]<br />
哈里薩辣醬炸雞<br />
[橄欖醬]<br />
黑橄欖炸豬肉捲<br />
[香蒜鯷魚熱沾醬]<br />
煎旗魚佐香蒜鯷魚熱沾醬<br />
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鑄鐵鍋 NO.1 品牌 LODGE<br />
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<strong>☆附錄小冊☆</strong><br />
基礎食譜<br />
LODGE BRAND HISTORY<br />
SPECIAL INTERVIEW<br />
原創 LOGO 的秘密<br />
拜訪 LODGE 的製造現場<br />
LODGE CATALOG<br />
LODGE 商品台灣經銷據點