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 <span style="color:#ff0000;"><strong>不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法！<br />
 同時收錄水果與乳酪的應用秘訣</strong></span></div>
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　　你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法？站在五顏六色的水果攤面前，不知如何挑選當季的水果，以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢？這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅，包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用，讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。<br />
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　　本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類，分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等，以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式，從購買、清洗、料理、烹調到擺盤，內容一應俱全，解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式，更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　★新手必備的第一本料理基礎應用書。<br />
　　★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。<br />
　　★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。<br />
　　★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。<br />
　　★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。<br />本書中使用的工具<br />
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<strong>Part 1 水果</strong><br />
◎紅色水果<br />
草莓<br />
--利用草莓製作_添加白橙皮酒與奶油的草莓<br />
櫻桃<br />
--利用櫻桃製作_櫻桃奧利奧冰淇淋<br />
蘋果<br />
李子<br />
火龍果<br />
紅毛丹<br />
芒果<br />
水蜜桃<br />
--利用水蜜桃製作_貝里尼<br />
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◎黃色水果<br />
檸檬<br />
葡萄柚<br />
--利用葡萄柚製作_葡萄柚柳橙酪梨沙拉<br />
梨子<br />
東方甜瓜<br />
香蕉<br />
--利用香蕉製作_香蕉串<br />
鳳梨<br />
--利用鳳梨製作_鳳梨莎莎醬<br />
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◎橘色水果<br />
柳橙<br />
橘子<br />
杏子<br />
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◎綠色水果<br />
西瓜<br />
--利用西瓜製作_西瓜菲達乳酪沙拉<br />
哈密瓜<br />
--利用哈密瓜製作_搭配帕瑪火腿的哈密瓜薄片<br />
酪梨<br />
萊姆<br />
木瓜<br />
梅子<br />
--利用梅子製作_梅子醬菜<br />
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◎紫色水果<br />
葡萄<br />
藍莓<br />
--利用藍莓製作_藍莓乳酪帕尼尼<br />
山竹<br />
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◎咖啡色水果<br />
奇異果<br />
荔枝<br />
榴槤<br />
龍眼<br />
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<strong>Part 2 乳酪</strong><br />
◎新鮮乳酪<br />
莫札瑞拉乳酪<br />
博康奇尼乳酪<br />
--利用博康奇尼乳酪製作_香草博康奇尼<br />
瑞可達乳酪<br />
馬斯卡邦乳酪<br />
羊乳乳酪<br />
布瑞達乳酪<br />
--利用布瑞達乳酪製作_青醬布瑞達普切塔<br />
菲達乳酪<br />
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◎軟質乳酪<br />
布里乳酪<br />
--利用布里乳酪製作_添加堅果類的布里乳酪烤麵包<br />
卡門貝爾乾酪<br />
拱佐洛拉乳酪<br />
哈羅米乳酪<br />
--利用哈羅米乳酪製作_柳橙與哈羅米乳酪搭配成的沙拉<br />
洗浸乳酪<br />
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◎半硬質乳酪<br />
巧達乳酪<br />
高達乳酪<br />
--利用高達乳酪製作_ 添加高達乳酪製成的烤香菇薄餅<br />
艾蒙塔爾乳酪<br />
艾登乳酪<br />
阿希亞格乳酪<br />
煙燻乳酪<br />
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◎硬質乳酪<br />
帕達諾乳酪<br />
帕米吉安諾‧雷吉安諾乳酪<br />
--利用帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪製作_帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪片<br />
格呂耶爾乳酪<br />
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◎加工乳酪<br />
披薩乳酪<br />
乳酪抹醬<br />
--利用乳酪抹醬製作_蒜蓉香草乳酪抹醬<br />
小包裝軟質乳酪<br />