<div style="text-align: center;">
 <span style="color:#0000ff;"><strong>　　精品咖啡最新一波的浪潮，源頭就在北歐<br />
 　　世界冠軍咖啡師．北歐咖啡旗手提姆．溫德柏親筆寫作<br />
 　　以北歐觀點，重新建構你對咖啡的認知</strong></span></div>
<br />
　　精品咖啡的世界不斷變化，如今咖啡也像紅酒一樣，講究產區、品種、處理法，咖啡的烘焙方式、沖煮技術也不斷更新。而在第三波咖啡之後，引領全球浪潮同時最受臺灣咖啡師矚目的，莫過於北歐風格咖啡。<br />
<br />
　　北歐風格重視展現咖啡的天然水果風味，講究嗅聞到的香氣與口中喝到的風味一致，喝來清爽優雅而毫不厚重。這樣的咖啡是如何生產、烘焙、沖煮出來的？又為何能讓全球咖啡饕客及咖啡師趨之若騖？要對精品咖啡的新風貌、新觀念有更多認識，就絕對不能錯過近年來在全球咖啡界引領風潮的挪威「提姆．溫德柏咖啡館」創辦人暨世界冠軍咖啡師溫德柏所寫的這本親筆著作。溫德柏在本書中不僅毫不保留地分享他的咖啡心得，更讓我們見識到一代咖啡師的風範。他在本書序言便提醒讀者保持開放心態、不斷省視既有的知識：「即使這本書裡大部分都是基本知識，可能一百年之內都不會改變，但我們一直持續在學習新事物，祛除過時的迷思，並且衝撞公認的知識。」<br />
<br />
　　書中的一切內容，都來自溫德柏在咖啡館、烘豆廠的工作心得與前往各咖啡產地學習的經驗。<br />
<br />
　　正因為一切的知識都是自己實踐、試驗得來，溫德柏對咖啡的種植、處理、烘焙、製備每個環節如何影響杯中風味，有更一針見血的見解。也因此你在本書中不會讀到如教科書般枯燥、死板的文字，而是跟隨清楚流暢的敘述，彷彿與溫德柏前往各種工作現場，親眼見識、學習。文中不但有客觀的描述，更加上他的個人看法，即使是對於咖啡種植、烘焙有一定知識背景的人，都可以從中學到更多最基礎、更先進的知識。<br />
<br />
<strong>　　打開本書，聽聽這些你可能不知道的業界常識：</strong><br />
　　◎巴拿馬的「藝伎咖啡」已取代牙買加藍山，躍升精品咖啡界新貴？<br />
　　◎精品咖啡很少貼上公平交易、有機認證標章，其實是「有實無名」？！<br />
　　◎紅櫻桃計畫是什麼？蜜處理又是什麼？<br />
<br />
<strong>　　溫德柏希望本書能幫助你：</strong><br />
　　◎輕鬆了解產區、品種、處理法差異，讓咖啡選購變得更簡單。<br />
　　◎成為家庭、辦公室的咖啡師，用愛樂壓、美式咖啡機，甚至一般茶壺也能煮出好咖啡。<br />
　　◎輕鬆學習專業級的杯測方法，辨認複雜的咖啡風味、建立專業級品鑑能力<br />
　　◎用來自全球咖啡現場的第一手知識，破除咖啡迷思。<br />
<br />
　　「不要執著於你對咖啡的想像，而是試著找出咖啡的可能性。」提姆．溫德柏<br />
<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
　　本書作者提姆．溫德柏拍攝了12支咖啡沖煮教學短片，自2014年3月起播出在挪威的Aftenposten電視台播出（ppt.cc/bCl4），拉近了精品咖啡與消費大眾的距離，也讓居家沖煮咖啡變得更容易。聽不懂挪威語的我們，所幸有這本《北歐咖啡浪潮》，不會錯過這位世界冠軍分享的咖啡知識。<br />
<br />
<strong>專業人士推薦</strong><br />
<br />
　　《新版咖啡學》作者 韓懷宗<br />
　　2013年北歐盃咖啡烘焙大賽世界冠軍&nbsp; 陳志煌<br />
　　2013年台灣咖啡師大賽冠軍&nbsp; 吳則霖<br />
　　2012年台灣咖啡師大賽冠軍&nbsp; 簡嘉程<br />
　　知名咖啡部落客&nbsp; 咖啡大叔<br />
　　「在欉紅」創辦人&nbsp; 林缲取<br />
　　一致推薦<br />
<br />
　　「透過本書我們不但能夠一窺北歐咖啡文化，同時又能吸收頂尖專家的知識，真是太棒了！」 &mdash;&mdash; 陳志煌&nbsp; Fika Fika Coffee Company 創辦人 2013年北歐盃咖啡烘焙大賽世界冠軍<br />
<br />
　　「精寫精編，言簡意賅，實用易懂，北歐風格。」 &mdash;&mdash; 咖啡學系列作者&nbsp; 韓懷宗老師<br />
<br />
　　「一位世界冠軍，以自己的語言簡介咖啡的種植、烘焙以及沖煮，簡單卻不流俗，值得一看。」&mdash;&mdash;&nbsp; 2013世界盃咖啡大師賽台灣選拔賽冠軍&nbsp; 吳則霖<br />
<br />
　　「提姆．溫德柏不僅僅是世界冠軍咖啡師，更是北歐精品咖啡的代名詞，帶領著全世界的咖啡潮流，書中由淺入深的將咖啡廣泛的知識帶給讀者，相信在擁有這本書之後，一定會讓你對精品咖啡多一層瞭解。」 &mdash;&mdash;&nbsp; Peace &amp; Love Cafe 創辦人&nbsp; 簡嘉程<br />
<br />
　　「咖啡即生活，字裡行間的咖啡專業，映出北歐的美好生活！」&mdash;&mdash;&nbsp; 台灣咖啡研究室創辦人、台灣咖啡協會理事&nbsp; 林哲豪<br />
<br />
<strong>知名部落客咖啡大叔．許吉東&nbsp; 全台多家精品咖啡館&nbsp; 一致推薦</strong><br />
<br />
　　Angle Cafe、Apeuls 雅裴詩咖啡、Aroma 自家烘焙啡、Artista Perfetto、Aura微光咖啡、Caf&eacute; LuLu 自家烘焙任性咖啡館、CAF&Eacute; SOLE日出印象咖啡館、Coffee Sweet、Condos coffee&amp;tea、Fika Fika Cafe、GABEE.、Giocare 義式．手沖咖啡、mojocoffee、Peace &amp; Love Cafe、Phoenix Coffee &amp; Tea、Piccolo Coffee、Rufous Coffee、Single Origin espresso &amp; roast、Stone Espressobar、Taster&rsquo;s coffee、The Lobby Of Simple Kaffa、Uni Cafe、丸角自轉生活咖啡、丹曼精品咖啡、民生工寓coffee essential、開隆宮 甘單咖啡、在欉紅珈琲、安內咖啡．烘焙、年輕的老頭．自家烘焙咖啡館、沛洛瑟自家焙煎咖啡店、咖啡敘事曲Ballade、咖啡黑潮、咖啡瑪榭、季節香茶葉與咖啡烘焙屋、虎咖啡、阿里山樂野鄒築園、Caf&eacute; Tabby 泰比咖啡、馬雅烘焙咖啡館、菲瑪咖啡、聖馬汀咖啡工坊、達利自家烘焙精品咖啡館、歐曼咖啡、墨咖啡、樹有風精選咖啡豆專賣、謎思咖啡 Mi&#39;S Cafe、醜小鴨咖啡The craft、爐鍋咖啡（按筆劃排序）<strong>煮好咖啡需要什麼？</strong><br />
好的原料<br />
好的磨豆機<br />
其他器材<br />
正確的測量<br />
清潔<br />
咖啡術語<br />
<br />
<strong>咖啡生豆</strong><br />
品種<br />
土壤<br />
有機咖啡一定比一般咖啡好嗎？<br />
氣候與海拔<br />
採收<br />
處理<br />
乾燥<br />
儲存<br />
瑕疵豆<br />
乾處理廠<br />
季節作物<br />
<br />
<strong>咖啡熟豆</strong><br />
烘焙過程<br />
烘豆機內部<br />
烘焙之後<br />
烘焙度<br />
熟豆色澤<br />
配方<br />
咖啡熟豆是生鮮食品<br />
包裝<br />
適當的儲存<br />
<br />
<strong>選購咖啡</strong><br />
好的咖啡豆值多少錢<br />
為什麼購買公平貿易的咖啡豆？<br />
去哪裡買最好的咖啡豆？<br />
如何區別好咖啡豆與不好的咖啡豆？<br />
該選哪種咖啡？世界咖啡風味指南<br />
咖啡豆的迷思<br />
<br />
<strong>沖煮方法</strong><br />
杯測<br />
浸泡式咖啡<br />
法式濾壓壺<br />
滴濾咖啡<br />
愛樂壓<br />
摩卡壺<br />
濃縮咖啡機<br />
全自動 咖啡／濃縮咖啡 機<br />
<br />
<strong>咖啡上桌</strong><br />
咖啡保存<br />
上桌<br />
配件、佐料<br />
咖啡裡要加什麼？<br />
拿什麼配咖啡？<br />
咖啡與餐後酒<br />
<br />
<strong>食譜</strong><br />
搭配咖啡的甜食<br />
調味咖啡飲品<br />
<br />
<strong>品飲咖啡</strong><br />
<br />
結語