<P>　　本書著重養生保健，俗語說：藥補不如食補，食補生薑尤其更好，好處多多包括食慾不振、感冒、噁心嘔吐、神經痛、腹瀉、便祕、生理痛、肩膀痠痛等諸多症狀，生薑都能展現功效；更能提升免疫力、改善身體冰冷、促進腸胃消化。</P>
<P>　　生薑一年四季都買得到，不僅能發揮各種療效，同時能做成各式美味料理、湯品、醬料、點心與飲料，是經濟又實惠的優質食物，而本書更介紹生薑各種新用途，讓美食版圖無國界！。</P>
<P>　　本書收錄5大類多達128道生薑食補料理，讓你無懼外界毒物氾濫， 一書在手健康美味每一天！</P>
<P><STRONG>本書特色</STRONG></P>
<P>　　★收錄5大類多達128道生薑食補料理，讓你無懼外界毒物氾濫，健康美味每一天！</P>
<P>　　★收錄各式生薑菜餚、湯品、佐料．醬汁、果醬．飲料，既方便料理又大大滿足你的味蕾！</P>
<P>　　★老式美味料理大變身，生薑用途創新發現！</P>
<P>　　★本書附有8篇小專欄，生薑的基本常識與特殊調理法，一次傳授給你！</P>
<P>　　★以大篇幅照片呈現生薑料理的作法，步驟淺顯易懂，初學者也能簡單上手。</P>
<P><STRONG>作者簡介</STRONG></P>
<P><STRONG>森島土紀子</STRONG></P>
<P>　　生薑料理研究家。菜單上所有料理都加入生薑，生薑料理店「生薑」、「GaraGara」、「祝茶房　紅拍手」的老闆。以生薑愛好者的身分出現在許多日本電視節目上。<BR></P><P>本書的使用方法<BR>生薑的切法及挑選</P>
<P><STRONG>PART.1　享受生薑料理<BR></STRONG>生薑牛蒡天婦羅<BR>烤小番茄洋菇的生薑風味料理<BR>炸竹籃生薑馬鈴薯<BR>炸豆腐和炸蠶豆　生薑蔬菜醬<BR>熔岩生薑燒賣<BR>白蘿蔔肉排和生薑末千層派<BR>3色生薑咖哩肉醬∕3種生薑烤餅<BR>生薑番紅花炒飯<BR>牛肉苦瓜牛蒡生薑冬粉<BR>生薑肉捲飯<BR>生薑叉燒<BR>干貝青江菜生薑白醬<BR>丹麥風香草油丁香魚<BR>竹筴魚的生薑漁場料理<BR>大干貝生薑味噌燒<BR>生薑花枝香腸<BR>生薑濃湯<BR>鄉村風味豆粕生薑陶罐燒<BR>健康滿分的清脆口感和布蕪料理<BR>茗荷小黃瓜生薑醋<BR>3種涼拌豆腐<BR>嫩薑鹽麴味噌漬<BR>九條蔥嫩薑的酒粕芥末醬拌菜<BR>生薑甜醋漬＆生薑柚香白蘿蔔漬<BR>生薑味噌漬</P>
<P><STRONG>PART.2　生薑的高湯．湯品<BR></STRONG>生薑高湯露∕生薑雞湯∕生薑高湯<BR>生薑豬肉<BR>生薑咖哩馬鈴薯燉肉<BR>炸山芋夾生薑雪花醬　生薑雪花醬<BR>辣味生薑雞肉<BR>非洲風味紐奧良炸雞<BR>奇異果風味生薑洋蔥肋排燒<BR>生薑豆粕魚香生菜捲<BR>生薑味噌酒粕漬<BR>雞魚生薑茶碗蒸<BR>花枝生薑大蒜燒<BR>炙燒鮪魚冷盤<BR>鮭魚生薑山藥泥味噌酒粕鍋<BR>嫩薑雞肉蕎麥沙拉<BR>洋菜毛豆豆腐瑞士捲<BR>牛肉時雨煮<BR>海膽紫菜生薑寒天塊<BR>蒸絹豆腐生薑豆漿干貝羹<BR>鰻魚菠菜生薑高湯蛋捲<BR>生薑豆腐<BR>蕗味噌冬粉<BR>鬆牛蒡條<BR>甜辣蒟蒻生薑煮<BR>當歸生薑金平牛蒡<BR>什錦沙丁魚丸生薑豆漿湯<BR>生薑雞翅健康粥<BR>柑橘生薑鮭魚散壽司<BR>雜燴飯<BR>名古屋風鰻魚飯<BR>生海苔海藻雞胸肉生薑烏龍麵<BR>冷山藥青蔥義大利麵<BR>小松菜生薑湯麵<BR>鮭魚生薑薄片<BR>生薑海苔佃煮<BR>3種生薑調味料</P>
<P><STRONG>PART.3　生薑的佐料．醬汁<BR></STRONG>生薑辣味佐料∕生薑味增醬∕生薑蔥醬∕生薑芝麻醬∕生薑番茄醬<BR>和風生薑蔥炸雞<BR>生薑什錦春捲<BR>生薑風味軟嫩雞肉捲<BR>生薑味噌嫩煎豬肉<BR>芝麻球生薑肉丸<BR>生薑棒棒雞<BR>小干貝蘆筍生薑炸丸子<BR>柚香味噌土魠魚鋁箔蒸<BR>秋刀魚的生薑山椒味噌煮<BR>鮪魚配塔塔醬蓮藕薄片　<BR>海鰻的生薑塔塔醬炸物<BR>生薑花生豆腐<BR>小松菜牛肉冷製生薑番茄凍<BR>烤茄子<BR>生薑白蘿蔔麻糬<BR>甘藍芽合鴨酪梨生薑味噌拌菜<BR>當季蔬菜與蒜味麵包的生薑沾醬<BR>米穀粉生薑可麗餅<BR>韓式泡菜馬鈴薯花枝腳生薑煎餅<BR>中華冷麵　白蘿蔔叉燒蕎麥麵<BR>杏鮑菇芹菜生薑番茄義大利麵</P>
<P><STRONG>PART.4　生薑香料粉．生薑莎莎醬<BR></STRONG>生薑香料粉∕生薑莎莎醬<BR>夾心派前菜<BR>辣味炸雞<BR>炸雞翅<BR>麵包丁生薑肉排<BR>義式風味炸三角餛飩<BR>炸香辣花枝<BR>烤麵包粉裹香辣白肉魚<BR>生薑莎莎醬燉煮蔬菜<BR>乳酪小火鍋<BR>生薑植物性奶油製成的4種麵包<BR>2種健康生薑香鬆<BR>苦瓜圈</P>
<P><STRONG>PART.5　生薑糖漿．生薑果醬<BR></STRONG>生薑糖漿∕生薑果醬<BR>生薑甜地瓜<BR>生薑香蕉蛋糕<BR>生薑蘋果蒸蛋糕<BR>花生湯圓 黃豆粉生薑糖漿<BR>2種生薑年糕<BR>生薑羊羹<BR>生薑果汁凍<BR>生薑果醬冰淇淋<BR>3種清爽的水果冰沙<BR>自製薑汁汽水<BR>格雷伯爵生薑奶茶<BR>生薑瑪薩拉茶</P>
<P>食材分類索引</P>
<P><STRONG>Column<BR></STRONG> 生薑的挑選及保存<BR>生薑的種類<BR>嫩薑天婦羅<BR>生薑的成分<BR>生薑粉<BR>古早味薑湯<BR>生薑和甜點<BR>嫩薑砂糖漬<BR></P>