<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>將麵團潛能發揮至極的一本專書，<br />
新手也能做出專業級西式烘焙！</strong></span></div>
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<strong>　　★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步</strong><br />
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　　<strong>用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法！</strong><br />
　　<strong>顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！</strong><br />
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　　<strong>20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點</strong><br />
　　閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡&hellip;&hellip;，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風味，讓餐桌天天充滿新意。<br />
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　　<strong>簡單材料+四大步驟，自製麵團一點都不麻煩！</strong><br />
　　跨頁圖解教你用麵粉、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶等最基本的材料配方，搭配四大步驟：混合攪拌&rarr;揉製&rarr;發酵&rarr;塑形，輕鬆為各式麵團打好基礎。<br />
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　　<strong>法國主廚私房烘焙祕訣</strong><br />
　　法國食譜天王大方公開長年累積的獨門訣竅與祕方：如何讓派皮酥脆好吃？誘出麵團香氣的方法？食材的替代方案？&hellip;&hellip;貼心技巧叮嚀讓你大大提升成功率。<br />
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　　<strong>自己動手做麵團好處多</strong><br />
　　從原料開始把關，吃進天然又安心的西點烘焙料理。<br />
　　掌握麵團基本製作技巧，即可舉一反三變化口味！<br />
　　白麵團可放入冰箱保存，需要時取出適當用量加工，美味隨時享用。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　20種麵團製作的重點與訣竅<br />
　　超過40道創意烘焙食譜應用<br />
　　超簡單烹調步驟 + 主廚烹飪小祕方<br />
　　手作天然、無添加物的烘焙料理，吃得健康又安心<strong>香脆塔皮麵團</strong><br />
羊奶乳酪洋蔥鹹派<br />
番茄鮪魚芥末塔<br />
蘑菇雞肉圓餡餅<br />
椰香小布丁<br />
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<strong>酥鬆塔皮麵團</strong><br />
無花果榛子方塊舞塔<br />
杏仁糖巧克力塔<br />
櫻桃杏仁塔<br />
玫瑰蛋白霜檸檬塔<br />
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<strong>千層酥皮麵團</strong><br />
黑醋栗果醬洋蔥薄塔<br />
康堤乳酪火腿千層酥<br />
香草焦糖千層派<br />
入口即化的翻轉蘋果塔<br />
蘋果杏仁派餅<br />
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<strong>披薩麵團</strong><br />
披薩<br />
菲達乳酪櫛瓜火腿烤餡餅<br />
帕瑪火腿戈貢佐拉乳酪佛卡夏<br />
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<strong>尼斯洋蔥塔麵團</strong><br />
帕馬森乾酪尼斯洋蔥塔<br />
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<strong>麵包麵團</strong><br />
橄欖罌粟籽小麵包<br />
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<strong>葉子麵包麵團</strong><br />
油漬番茄菲達乳酪葉子麵包<br />
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<strong>小圓麵包麵團</strong><br />
拜雍火腿牛肉漢堡<br />
魚排漢堡佐炸薯條<br />
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<strong>貝果麵團</strong><br />
咖哩鮭魚貝果<br />
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<strong>布里歐麵團</strong><br />
肉汁香腸布里歐捲<br />
粉紅杏仁糖布里歐<br />
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<strong>法式薄餅麵糊</strong><br />
諾曼地薄餅<br />
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<strong>可麗餅麵糊</strong><br />
橙香蜂蜜火焰可麗餅<br />
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<strong>鬆餅麵糊</strong><br />
西班牙大鬆餅<br />
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<strong>俄羅斯鬆餅麵糊</strong><br />
乳酪鮮蝦俄羅斯鬆餅，佐綠色香堤鮮奶油霜<br />
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<strong>比利時鬆餅麵糊</strong><br />
巧克力比利時鬆餅，佐榛果杏仁醬汁<br />
煙燻鮭魚咖哩比利時鬆餅，佐香堤鮮奶油霜<br />
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<strong>列日鬆餅麵團</strong><br />
檸檬列日鬆餅，佐檸檬凝乳霜<br />
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<strong>法式甜甜圈麵團</strong><br />
蘋果甜甜圈，佐蘋果酒焦糖醬<br />
香草炸魚甜甜圈<br />
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<strong>天婦羅麵糊</strong><br />
蔬菜大蝦天婦羅，佐芒果酸辣醬<br />
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<strong>泡芙麵糊</strong><br />
米摩勒特乳酪鹹泡芙<br />
牛軋糖泡芙金字塔<br />
開心果修女泡芙<br />
榛果巧克力閃電泡芙<br />
巴黎布列斯特泡芙<br />
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<strong>烤麵屑麵團</strong><br />
梨子烤麵屑，佐檸檬凝乳<br />
帕馬森乾酪燉菜烤麵屑<br />
烤麵屑大黃塔