　　保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。<br />
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　　對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」，<br />
　　而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」，<br />
　　認識材質，是善用器具的關鍵。<br />
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　　琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，<br />
　　也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。<br />
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　　本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，<br />
　　看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，<br />
　　怎不令人也躍躍欲試呢?<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　★好實用：經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖<br />
　　★好品味：學習欣賞、培育有自我風格的好用器具<br />
&nbsp;<strong>◎木之器</strong><br />
川端健夫的木質餐具<br />
走訪木質餐具職人<br />
木屋的砧板<br />
柴田慶信商店的曲木盒<br />
照寶的蒸籠<br />
愉快社中宙組之木桶工藝飯桶<br />
滴生舍的漆器<br />
走訪漆器職人<br />
喜八工房的拭漆漆器<br />
田代淳指導的金繼陶瓷修補教室<br />
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<strong>◎土之器</strong><br />
井山三希子的粉引、暖白陶器<br />
走訪粉引、暖白陶器職人<br />
安藤雅信的銀彩器皿<br />
山本忠正的土鍋<br />
走訪土鍋職人<br />
一陽窯之備前燒的器皿<br />
夏椿‧惠藤文對器具的使用方式與保養<br />
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<strong>◎金屬用具</strong><br />
成田理俊的鍛鐵平底鍋<br />
走訪鍛鐵平底鍋職人<br />
及源鑄造的南部鐵器<br />
走訪南部鐵器職人<br />
山田工業所的中華炒鍋<br />
生活春秋的鋁鍋（無水鍋&reg;）<br />
和田助製作所的不鏽鋼鍋<br />
水野正美的銅鍋<br />
走訪銅鍋職人<br />
omoto鈴木康人的鋼製菜刀<br />
走訪鋼製菜刀職人<br />
TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀<br />
LUCKYWOOD的銀器餐具<br />
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<strong>◎各種用具</strong><br />
久保一幸的竹編器具<br />
走訪竹編器具職人<br />
木村硝子店的玻璃杯<br />
fog的亞麻廚房抹布<br />
飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法<br />
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