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 <span style="color:#ff0000;"><strong>16國經典醬汁&times;53種食材<br />
 15分鐘教你完全掌握義大利主食料理</strong></span></div>
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　　中式、台式家鄉味，宮保醬、三杯醬<br />
　　日式、泰式清爽滋味，梅醬、青咖哩醬<br />
　　歐式、中東香料風味，德國肉桂蘋果醬、酸奶薑黃醬&hellip;&hellip;等<br />
　　60道美味義大利主食料理，Step by Step美味輕鬆上桌<br />
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　　誰說義大利麵只能搭配紅、白、青醬？<br />
　　怎麼煮！義大利麵才彈Q不軟爛？<br />
　　義大利米與台灣米有什麼不一樣，如何煮出道地的口感？<br />
　　與義大利麵最麻吉的搭配是什麼？<br />
　　不同形狀的麵條應該搭配哪種醬汁最對味？<br />
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　　只要15分鐘，隨著大廚的烹調筆記<br />
　　教你輕鬆成為義式主食料理達人<br />003推薦序 義大利國立橄欖油高級品油師 吳文玲<br />
004推薦序 電視料理名廚 柯俊年<br />
006作者序<br />
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<strong>012 CHAPTER1料理之前‧認識調味品</strong><br />
014新鮮香料<br />
016乾燥香料<br />
018特色調味料<br />
018調味醋<br />
019特殊風味罐頭<br />
020乳製品類<br />
021食用油類<br />
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<strong>022 CHAPTER2超人氣創意義大利麵料理</strong><br />
024義大利麵種類介紹<br />
026義大利麵的烹煮方法與保存方式<br />
030料理義大利麵十大黃金守則<br />
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032一、中式、台式家鄉風味<br />
034茄汁芝麻醬嫩煎豬排義大利麵<br />
036茄汁干燒大蝦義大利麵<br />
038腐乳肉醬義大利麵<br />
040辣味宮保嫩雞鳥巢麵<br />
042番茄京醬肉絲細扁麵<br />
044蠔油蒜炒土雞寬扁麵<br />
046蒜香白酒蛤蠣義大利麵<br />
048五味鮮魷天使冷麵<br />
050 XO醬海鮮水管麵<br />
052三杯辣味中卷細麵<br />
054沙茶蔥燒牛肉義大利麵<br />
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056二、日式、泰式清爽好滋味<br />
058昆布奶油溫泉蛋鮮蝦水管麵<br />
060梅醬紫蘇蝦仁蘆筍義大利麵<br />
062嫩雞和風奶油細扁麵<br />
064博多豚燒麻花捲麵<br />
066和風奶油鮮蝦明太子義大利麵<br />
068札幌醬燒地雞水管麵<br />
070辣味青木瓜干貝天使冷麵<br />
072檸香奶油嫩雞麻花捲麵<br />
074魚露風味芝麻豬肉細扁麵<br />
076打拋醬燒豬肉義大利麵<br />
078酸辣海鮮蝦義大利麵<br />
080蝦醬干貝炒鮮蔬寬扁麵<br />
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082三、義大利、聯合國創意美味<br />
084卡彭那拉蕈菇嫩雞鳥巢麵<br />
086奶油蘑菇煙燻培根筆管麵<br />
088茄汁魚卵鮭魚寬扁麵<br />
090羅勒海鮮細扁麵<br />
092甜醋白酒櫻花蝦義大利麵<br />
094南洋咖哩南瓜嫩雞水管麵<br />
096希臘油封番茄鮪魚鷹嘴豆細扁麵<br />
098法式芥末籽干貝鳥巢麵<br />
100法氏馬茲瑞拉香腸義大利麵<br />
102墨西哥酷辣淡菜義大利麵<br />
104韓式橙香茄汁泡菜豬肉細扁麵<br />
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<strong>106 CHAPTER3美味無國界義大利燉飯料理</strong><br />
108認識義大利米與台灣米<br />
110義大利米煮法大公開：傳統法<br />
111義大利米煮法大公開：快速法<br />
112製作義大利傳統燉飯十大黃金守則<br />
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114一、和風、南洋家常味<br />
116奶油海苔酪梨燉飯<br />
118和風蛋包總匯起司燉飯<br />
120照燒野蔬嫩雞燉飯<br />
122鮭魚紫蘇青醬燉飯<br />
124泰式檸檬奶油蟹肉燉飯<br />
126泰式酸辣紅咖哩牛肉燉飯<br />
128泰式青咖哩海鮮燉飯<br />
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130二、歐式、中東香料風味<br />
132德式肉桂蘋果嫩雞燉飯<br />
134法式炙燒鴨胸青醬燉飯<br />
136法式起司軟殼蟹燉飯<br />
138法式牛肝蕈菇雞肉燉飯<br />
140墨西哥辣牛肉燉飯<br />
142波士頓巧達蛤蠣燉飯<br />
144印度蔬菜燉飯<br />
146約旦酸奶薑黃羊肉燉飯<br />
148番茄肉醬燉飯<br />
150埃及青豆嫩雞燉飯<br />
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152三、義大利、西班牙道地風味<br />
154黃金起司炸飯糰<br />
156羅勒鮮蚵燉飯<br />
158番茄野蔬燉飯<br />
160奶油煙燻培根燉飯<br />
162黑呼呼墨魚燉飯<br />
164義式百菇燉飯<br />
166培根蒜苗燉飯<br />
168番茄臘腸燉飯<br />
170橙汁甜椒鮭魚燉飯<br />
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172附錄──本書使用食材與料理製作索引表<br />