<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000>作者青山經營的餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜，受到好評。</FONT></STRONG></P>
<P>　　書中是分享了小時候與媽媽親手作的甜點＆親密回憶，並選用天然的食材，製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。</P>
<P>　　融合了多年料理經驗，將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。</P>
<P>　　是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。</P>
<P>　　酥酥脆脆…核桃黑糖玄米餅乾．巧克力雜糧芝麻餅乾<BR>　　篷篷鬆鬆…櫻花餅乾．艾草小紅豆餅乾．豆奶豆粉甜甜圈<BR>　　卡滋卡滋…黑糖薑味大豆．醬油大豆．蝦米鹽味玄米米&#33747;．海苔鹽味玄米米&#33747;<BR>　　溫溫潤潤…抹茶蛋糕．香蕉黑糖核桃豆腐磅蛋糕．巧克力栗子蛋糕<BR>　　鬆鬆軟軟…蛋糕捲＆杯子蛋糕．香蕉戚風蛋糕<BR>　　QQ嫩嫩…柚子葡萄柚果凍．抹茶椰奶布丁．蕨餅</P>
<P>　　作者青山有紀為東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜，受到好評。有紀更是分享了小時候與媽媽親手作的甜點＆親密回憶，製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。融合了多年料理經驗，將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。</P>
<P>　　青山有紀——東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的店長兼主廚<BR>　　青山有紀的第一本甜點食譜集<BR>　　在家裡也能親手作．讓全家人安心＆開心享用&amp;#12398;美味點心！</P>
<P>　　在我的孩堤時光裡，由於母親忙碌於店裡生意，幾乎沒有時間能專心和下課回家的我們姐弟倆，聽我們說說學校的事。</P>
<P>　　母親的雙手總沒停過地，一邊在廚房忙著，一邊和我們閒聊。<BR>　　即便如此忙碌，母親仍親手製作給我們吃的點心。<BR>　　有時，將工作空檔時揉好的麵團，炸成熱呼呼的甜甜圈。<BR>　　有時，把當季水果作成了果凍。</P>
<P>　　母親所作的點心，並非那種全神貫注、工程浩大的特別甜點，而是在孩子和忙碌不已的母親之間，親密聯繫起的一道道充滿溫暖心思的小點心。</P>
<P>　　我認為，親手作的甜點，有一種特別的魔力，一定能讓吃到的人展開笑顏。</P>
<P>　　因為「好好吃喔！」——而露出笑容＆喜悅，滲透到心裡、身體裡、細胞裡的每一個角落。</P>
<P>　　就算經過歲月的洗禮，已記不住確切的滋味，我相信幸福的回憶一定會伴隨記憶留在身體的感受中的。</P>
<P>　　如果書中所介紹的甜點，能夠成為某一個人特別的回憶，那將是最令我開心的事了！</P>
<P>　　本書皆使用天然食材，可以讓全家人安心享用&amp;#12398;手作和&amp;#33747;子50款</P>
<P>　　嚼勁十足…紫米草莓丸子．生麩安倍川麻糬．抹茶豆奶葛粉麻糬<BR>　　暖洋洋……豆腐湯圓生麩薑味黑糖甜湯．南瓜小麵包…等等</P>
<P><STRONG>作者簡介</STRONG></P>
<P><STRONG>青山有紀 Aoyama Yuki</STRONG></P>
<P>　　京都府京都市出身。</P>
<P>　　東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。</P>
<P>　　大學畢業後，歷經任職於化妝品公司，而後於中目黑開了專賣京都小菜的「青家」。以主人兼主廚的身份，展現出繼承自母親的御番菜（京都風味家常小菜）、源自於祖父故鄉的韓國家庭料理的掌廚手藝。2011年於「青家」的隔壁開了「青家芳鄰」。從2009年開始投入學習藥膳料理，2010年畢業於國立北京中醫藥大學日本分校。目前正攻讀碩士班。2010年獲得國際中醫藥膳師資資格。著有《青山有紀的幸福日式食譜》（暫譯）、《青山有紀的韓國食譜》（暫譯）（皆為日東書院出版）。</P>
<P>　　<STRONG>青家<BR></STRONG>　　低調藏身於目黑川附近的小巷弄裡，青家是由店長兼主廚的青山有紀所經營、專賣京都御番菜（京都風味家常小菜）的餐廳。完全不使用任何化學調味料入菜，不僅在調味料及米飯的選擇上有所堅持外，連小菜、生麩、炸物、出汁等所用到的乾貨皆從京都直送東京。這家店充滿了主人對食物的溫情及待客的誠意。</P>
<P>　　<STRONG>青家<BR></STRONG>　　東京都目黑區青葉台1－15－10<BR>　　TEL 03 3464 1615<BR>　　OPEN　11:30至18:00 (Last Order 17:00)<BR>　　HOLIDAY 週一 <BR>　　<A>www.aoya-nakameguro.com</A></P>
<P>　　<STRONG>青家芳鄰<BR></STRONG>　　柳櫻園的抹茶、京都的金時生薑、丹波的黑豆粉、滋賀縣的無農藥全麥麵粉等皆由產地直送。所使用的砂糖是能溫暖身體的阿波和三盆糖、黑糖及蔗糖，強調以安心及安全的食材作為原料、全心全意全手作，讓人吃得健康的京都點心店。</P>
<P>　　<STRONG>青家芳鄰<BR></STRONG>　　東京都目黑區青葉台1－15－9<BR>　　TEL&nbsp; 03 6320 7018<BR>　　OPEN&nbsp; 11:30至23:00 (Last Order 22:00)<BR>　　HOLIDAY 公休不定</P><P>前言…2<BR>製作甜點的技巧&amp;重點…4</P>
<P><STRONG>酥酥脆脆<BR></STRONG>核桃＆黑糖＆玄米&#12398;餅乾…10<BR>巧克力雜糧＆芝麻餅乾…12<BR>肉桂＆果乾＆堅果&#12398;餅乾…14<BR>薑味小豆蔻&#12398;餅乾…16<BR>黑芝麻＆無花果&#12398;餅乾…18<BR>原味馬芬…20<BR>胡蘿蔔＆葡萄乾&#12398;馬芬<BR>栗子＆堅果&#12398;馬芬<BR>紅豆＆奶油＆乳酪&#12398;馬芬…22</P>
<P><STRONG>卡滋卡滋<BR></STRONG>玄米米&#33747;2種…32<BR>【蝦米鹽味&#12398;玄米米&#33747;】【海苔鹽味&#12398;玄米米&#33747;】<BR>豆豆點心3種…34<BR>【黑糖薑味大豆】【醬油大豆】【黑芝麻鹽味大豆】<BR>地瓜薄片…36</P>
<P><STRONG>蓬蓬鬆鬆<BR></STRONG>櫻花餅乾…24<BR>艾草＆小紅豆&#12398;餅乾…26<BR>迷迭香餅乾…27<BR>豆奶＆豆粉甜甜圈…28</P>
<P><STRONG>溫溫潤潤<BR></STRONG>地瓜乾…37<BR>巧克力＆紅豆蛋糕…38<BR>抹茶蛋糕…40<BR>香蕉＆黑糖＆核桃&#12398;豆腐磅蛋糕…42<BR>巧克力＆栗子蛋糕…44<BR>銅鑼燒…46<BR>金飩3種…48<BR>【地瓜金飩】【南瓜金飩】【百合根金飩】<BR>乾柿&#12398;和&#33747;子、紅棗&#12398;和&#33747;子…50</P>
<P><STRONG>鬆鬆軟軟<BR></STRONG>抹茶＆豆奶戚風蛋糕…54<BR>蛋糕捲．杯子蛋糕…56<BR>巧克力＆香蕉戚風蛋糕…58<BR>黃豆＆戚風蛋糕佐豆腐鮮奶油…60</P>
<P><STRONG>嚼勁十足<BR></STRONG>紫米＆草莓丸子…76<BR>抹茶＆豆奶＆葛粉麻糬…78<BR>生麩安倍川麻糬…80</P>
<P><STRONG>QQ嫩嫩<BR></STRONG>柚子＋葡萄柚果凍…62<BR>番茄＋金桔果凍…64<BR>柳橙薑味果凍…65<BR>草莓＋豆奶果凍…66<BR>抹茶＋椰奶布丁…67<BR>莓果＋白酒果凍<BR>檸檬白酒冰沙…68<BR>黑糖＋香蕉＋牛奶果凍…70<BR>蕨餅…72</P>
<P><STRONG>暖洋洋<BR></STRONG>雜糧＋無花果＋椰奶甜湯…82<BR>豆腐＋湯圓＋生麩薑味黑糖甜湯…84<BR>熱南瓜椰奶甜湯…86<BR>南瓜小麵包…88</P>
<P>主要材料…90<BR>主要道具…92<BR>結語…94</P>