<P align=center>　　<STRONG><FONT color=#ff0000>45款清爽涼、拌麵；65款溫暖湯、炒麵，百道嚴選好麵，一次全到位！</FONT></STRONG></P>
<P>　　安琪老師用最精湛的手藝，教你最幸福的好麵配方，<BR>　　現在，滿足愛吃麵的你！</P>
<P>　　本書不但教你自己動手做麵條，還教你如何煮出好吃的麵，<BR>　　更教你煮出各種好高湯，各式煮麵技巧大公開！<BR>　　從經典的中式涼、拌麵，到異國風味的涼、拌麵，<BR>　　或是暖心暖胃的湯麵，到人氣特色的湯麵，<BR>　　還有噴香美味，讓人食指大動的炒麵，<BR>　　不管哪一種，就是要讓你吃上一碗好麵！</P>
<P><STRONG>作者簡介</STRONG></P>
<P><STRONG>程安琪</STRONG></P>
<P>　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！</P>
<P>著有：<BR>　　請客、健康好鹼單、醃菜與泡菜、醋料理、涼菜vs拌菜、培梅家常菜、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬等四十餘本食譜書。</P><P>02作者序<BR>08關於麵條<BR>09做出好吃的麵<BR>12麵條、湯頭自己來</P>
<P><STRONG>PART1 中式經典涼．拌麵 <BR></STRONG>香麻有勁的芥汁海鮮涼麵、麻醬涼麵，<BR>酸辣辛香的醋滷麵、紅油燃麵，<BR>清爽不膩的青蔬拌涼麵、蔬菜涼麵捲，<BR>味美料豐的什錦涼麵、蝦腰拌麵，<BR>中式涼麵，就是要讓你大呼過癮！<BR>16芥汁海鮮涼麵 <BR>18川味雞絲拌涼麵 <BR>19麻醬涼麵<BR>20三合油拌麵 21什錦涼麵<BR>22三絲蒟蒻麵<BR>23醋滷麵 24青蔬拌涼麵 <BR>25蔬菜涼麵捲<BR>26 XO醬涼拌麵 <BR>27紅油涼麵線 <BR>28紅油燃麵 30沙茶豬肉拌麵 <BR>31香菇拌麵 32蝦腰拌麵 34牛肉拌麵 35榨菜肉絲拌麵 <BR>36擔擔麵 37醬爆三丁拌麵 <BR>38醋溜汁拌麵 <BR>39雪菜肉末拌麵 <BR>40紅燒肉拌麵 <BR>41麻辣哨子麵</P>
<P><STRONG>PART2 異國風味涼．拌麵<BR></STRONG>清淡、簡單的日式和風涼麵，<BR>泡菜、冷湯沁涼的韓式冷麵， 生菜、香草組成的義大利冷麵，<BR>咖哩、魚露椰島風情的南洋拌麵，<BR>濃濃的異國涼麵，現在挑動你的味蕾！<BR>44日式蕎麥涼麵 <BR>46味噌肉醬冷麵 <BR>47沙拉烏龍麵 <BR>48味噌芝麻冷麵 <BR>50中華冷麵 52日式麵線沙拉 <BR>53清流麵線 54韓式冷湯麵 <BR>56雞絲冷湯麵 <BR>57韓式蕎麥涼麵 <BR>58牛肉涼麵 59泡菜冷麵<BR>60義大利番茄乳酪冷麵 <BR>62凱撒醬汁冷麵 64培根蘆筍涼麵 65鮮菇蛤蜊涼麵 66鮮蔬番茄涼拌麵 67泰式涼拌海鮮河粉 <BR>68椰汁咖哩雞拌麵 <BR>69泰式酸辣拌麵 70越南牛肉拌粿條 <BR>71酸辣海鮮涼麵</P>
<P><STRONG>PART3 暖心暖胃湯麵<BR></STRONG>懷舊溫暖的切仔麵、擔仔麵，<BR>有媽媽的味道的家常湯麵、榨菜肉絲麵，<BR>豪氣十足的打滷麵、嗆烹麵，<BR>慢工細火換來的雙貝煨麵、四季紅魚麵，<BR>現在，好想吃碗麵！<BR>74切仔麵&nbsp;<BR>76擔仔麵&nbsp;<BR>78榨菜肉絲麵<BR>79家常湯麵&nbsp;<BR>80肉片雜菜湯麵&nbsp;<BR>81上湯蛤蜊麵&nbsp;<BR>82菜肉鮮蝦餛飩麵&nbsp;<BR>84三鮮湯麵&nbsp;<BR>85什錦海鮮意麵&nbsp;<BR>86大肉麵&nbsp;<BR>87鹹菜黃魚麵&nbsp;<BR>88香菇麵筋素麵&nbsp;<BR>90打滷麵&nbsp;<BR>91熗烹麵&nbsp;<BR>92雪菜肉末麵&nbsp;<BR>93雙貝煨麵&nbsp;<BR>94蝦腰湯麵&nbsp;<BR>96土雞煨麵&nbsp;<BR>97雲南燜雞麵&nbsp;<BR>98擔擔湯麵&nbsp;<BR>99扁食麵&nbsp;<BR>100四季紅魚麵&nbsp;<BR>102番茄豬肝麵&nbsp;<BR>103茄汁海鮮拉麵&nbsp;<BR>104酸辣湯羹麵&nbsp;<BR>105蔥開煨麵<BR>&nbsp;<BR><STRONG>PART4 人氣特色湯麵<BR></STRONG>夜市經典的蚵仔麵線、魷魚羹麵，<BR>濃濃台味的當歸鴨麵線、麻油雞麵線，<BR>人氣首選的牛肉麵、日本拉麵，<BR>饒具特色的鍋燒烏龍麵，韓式海鮮泡菜麵，<BR>都是讓人垂涎三尺的人氣湯麵！<BR>108蚵仔麵線&nbsp;<BR>110當歸鴨麵線&nbsp;<BR>111麻油雞麵線&nbsp;<BR>112排骨酥麵&nbsp;<BR>113麻辣肉燥麵&nbsp;<BR>114魷魚羹麵&nbsp;<BR>116香菇肉羹麵&nbsp;<BR>117排骨麵&nbsp;<BR>118豬腳麵&nbsp;<BR>119清燉牛肉麵&nbsp;<BR>120紅燒牛肉麵&nbsp;<BR>122咖哩牛肉麵&nbsp;<BR>123越式沙茶鮮牛麵&nbsp;<BR>124沙茶牛肉麵&nbsp;<BR>125鍋燒烏龍麵&nbsp;<BR>126日式拉麵&nbsp;<BR>127味噌椎茸麵&nbsp;<BR>128韓式海鮮泡菜麵&nbsp;<BR>129泰式茄汁海鮮麵<BR>&nbsp;<BR><STRONG>PART5 噴香惹味炒麵<BR></STRONG>不管是台式炒油麵、台式海鮮炒麵，<BR>或是日式炒烏龍麵、港式廣州炒麵，<BR>一盤盤配料豐富的熱呼呼炒麵，<BR>吃上一盤，馬上恢復元氣！ 132蠔油牛肉炒麵&nbsp;<BR>134炒木須拉麵&nbsp;<BR>135蝦仁炒麵&nbsp;<BR>136番茄紹子炒麵&nbsp;<BR>137日式炒烏龍麵&nbsp;<BR>138台式炒油麵&nbsp;<BR>139台式海鮮炒麵&nbsp;<BR>140三鮮兩面黃&nbsp;<BR>141廣州炒麵&nbsp;<BR>142沙茶雞肉炒麵&nbsp;<BR>143蠔油蟹肉炒意麵</P>