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 <span style="color:#ff0000;"><strong>欲成為一位咖啡大師必先利其器，<br />
 從小細節開始往專業的Barista邁進</strong></span></p>
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 　　本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。<br />
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 　　實作部分，除了以Step by Step詳盡圖解，介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範，以及創意花式咖啡的訣竅，還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣，全都囊括其中，以最精闢最詳細的方式，讓讀者一目瞭然。<br />
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 　　本書可喻為是成為「咖啡大師」必拜讀的咖啡類工具書聖經，書中從一般義式咖啡歷史文化、工具機器選購均詳細介紹外。更重要的對於如何研磨咖啡豆、萃取完美的咖啡劑量，到絕佳的奶泡製程與如何倒出美麗拉花都清楚說明，且附上教學步驟圖；此外，從Espresso延伸出的各式傳統或花式創意飲品亦不藏私的傾囊相授。<br />
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 　　一位專業的Barista，熟知國內外各大咖啡賽事賽程是必備的，本書也針對此一部分作全面性的講解，包含賽事流程、評分標準、參賽者該做何準備等無不逐一清楚描述，讓本書成為義式咖啡的百科全書！<br />
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 <strong>名人推薦</strong><br />
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 　　1.陳若愚，現為台北精品商業發展協會理事長。<br />
 　　2.林東源，現為Gabbe咖啡館負責人；2006年世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍；2007年首位世界咖啡大師比賽台灣區代表。<br />
 　　3.莊宏彰，現為王品集團─曼咖啡研發主廚；2010年榮獲亞洲盃咖啡大師賽冠軍。</p><p>
 <strong>第一章&nbsp;&nbsp; &nbsp;認識Espresso真好--Espresso 的歷史與原理&nbsp;&nbsp; &nbsp;</strong><br />
 1.1 Espresso定義<br />
 1.2 義式咖啡機歷史<br />
 1.3 義式咖啡文化<br />
 1.4 台灣咖啡文化<br />
 1.5 義式咖啡機工作原理<br />
 1.6 萃取條件與變因<br />
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 <strong>第二章&nbsp;&nbsp; &nbsp;Espresso的幕後功臣--機器&amp;工具&nbsp;</strong>&nbsp; &nbsp;<br />
 2.1 引言<br />
 2.2 全自動咖啡機<br />
 2.3 營業型半自動咖啡機<br />
 2.4 家用型半自動咖啡機<br />
 2.5 行動式義式咖啡器具<br />
 2.6 磨豆機<br />
 2.7 填壓器<br />
 2.8 其他吧檯工具<br />
 <br />
 <strong>第三章&nbsp;&nbsp; &nbsp;美好的Espresso製成術--咖啡沖煮原理與技巧&nbsp;&nbsp;</strong> &nbsp;<br />
 3.1 咖啡豆的選擇<br />
 3.2 沖煮流程<br />
 3.3 磨豆機的使用<br />
 3.4 把手填粉(粉量的選擇)<br />
 3.5 粉餅填壓(填壓的方式)<br />
 3.6 沖煮與品嚐<br />
 <br />
 <strong>第四章&nbsp;&nbsp; &nbsp;Espresso的美貌養成術--奶泡的製作&nbsp;&nbsp; &nbsp;</strong><br />
 4.1 牛奶與奶泡<br />
 4.2 牛奶發泡工具<br />
 4.3 蒸氣管發泡技巧<br />
 4.4 Latte Art-咖啡上奶泡成型的原理<br />
 4.5 Latte Art-構圖技巧<br />
 <br />
 <strong>第五章&nbsp;&nbsp; &nbsp;Espresso的華麗裝飾--拉花圖形示範&nbsp;&nbsp; &nbsp;</strong><br />
 5.1 基本圖形篇<br />
 5.2 進階圖形篇<br />
 5.3 高階圖形篇<br />
 <br />
 <strong>第六章&nbsp;&nbsp; &nbsp;Espresso的百變姿態--飲品示範&nbsp;&nbsp; &nbsp;</strong><br />
 6.1 工具篇<br />
 6.2 材料篇<br />
 6.3 傳統飲品篇<br />
 6.4 花式飲品篇<br />
 <br />
 <strong>第七章&nbsp;&nbsp; &nbsp;給Espresso一個舒適的家--吧檯工作&amp;規劃&nbsp;&nbsp; </strong>&nbsp;<br />
 7.1 採購設備須知<br />
 7.2 吧檯規劃須知<br />
 7.3 動線規劃建議<br />
 7.4 每日吧檯流程<br />
 7.5 例行性機器保養流程<br />
 7.6 簡易故障排除<br />
 <br />
 <strong>第八章&nbsp;&nbsp; &nbsp;征戰Espresso--義式咖啡賽事介紹&nbsp;&nbsp; &nbsp;</strong><br />
 8.1 WBC<br />
 8.2 TBC<br />
 8.3 ABC<br />
 8.4 WLAC<br />
 8.5 MillkRock Latte Art</p>