<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000>什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？<BR>如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？<BR>在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次，<BR>屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！ </FONT></STRONG></P>
<P>　　新版書籍中，新增6款Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊饕客指名搶購的最夯點心食譜。</P>
<P>　　「無論我在學校教學或是在飯店裡工作，甚至到現在自行創業開設Le Ruban Patisserie法朋甜點坊，很多時候都會聽到：「老師！可以給我○○配方嗎？」「師傅！可以教我○○怎麼做嗎？」因而我總在想：如果有一本書，讓他們照著做就能夠進入法式甜點的世界，就會有更多人喜愛法式甜點，這該有多好！」</P>
<P>　　有甜點界的吳寶春之稱，打從在飯店開始當甜點學徒，便對法式點心情有獨鍾的李依錫，經過多年以來的飯店點心房主廚、烘焙教師經驗，深知顧客喜愛的口味以及學生製作的困擾，希望藉由這本書，將自己多次實驗過的完美配方和經驗，分享給所有熱愛法式甜點的人。</P>
<P>　　本書包含了慕斯、蛋糕、餅乾、塔派、糖果和布丁等39道頂級經典的法式甜點，全都是李依錫設計、親自示範的。分享每道點心的黃金比例配方，完全圖解所有步驟，讓讀者看書如同主廚在旁指導。這次適逢李依錫成立Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊，特別加入當紅新店成立之初，最受饕客指名搶購的6款最夯點心，包含了每日限量的蛋糕卷等的做法，雖然有些製作時間較長，但都是基礎的技巧，即使是烘焙新手也能嘗試！</P>
<P><STRONG>　　★★★李依錫師傅輝煌的得獎記錄★★★</STRONG></P>
<P>　　2009世界杯青少年選手指導老師銀牌<BR>　　2007日本蛋糕大賽優選獎<BR>　　2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長 <BR>　　2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎 </P>
<P><STRONG>本書特色</STRONG></P>
<P>　　◎金牌主廚李依錫第一本、唯一一親自設計的頂級法式甜點食譜。</P>
<P>　　◎主廚親自示範所有標準步驟圖，搭配反覆實驗多次的黃金比例配方，得獎點心再次重現。</P>
<P>　　◎在每一道食譜中，將最難懂的動作圖加大，烘焙新手也能立即上手。 </P>
<P>　　◎每道點心都附上成品剖面圖，讓你一看就瞭解甜點的結構，幫助操作，節省製作時間！</P>
<P>　　◎每道點心都標明上下火、單一烤箱的烘焙溫度，可依家中的烤箱自行選擇，最方便。</P>
<P>　　◎全書全部食材都有圖參考，不再傻傻分不清。金牌主廚特別推薦最佳食材品牌，建議讀者如何做出最接近書中的美味。</P>
<P>　　◎《金牌主廚的法式甜點》原書全新修正，並增加當紅甜點店「Le Ruban Patisserie法朋甜點坊」6款最暢銷點心食譜，不必排隊也能享用。</P>
<P><STRONG>作者簡介</STRONG></P>
<P><STRONG>金牌主廚李依錫</STRONG></P>
<P>　　現任Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊主廚。</P>
<P>　　曾任香格里拉台南遠東飯店點心房主廚、大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚。</P>
<P>　　打從在飯店裡開始當甜點學徒，便對法式點心有一種迷戀與熱情。除了專注於經典的法式甜點，更持續以自己的創意，創作出令人驚豔的甜點。此外，更不吝惜以本身具備的專業知識與經驗，指導對烘焙有興趣的人，讓大家更輕鬆進入法式烘焙的世界。<BR></P><P>序－－甜點，是生活，更是一種態度<BR>閱讀本書之前 <BR>認識常見的材料和工具</P>
<P><STRONG>〈Plus饕客口碑人氣款點心特輯〉<BR></STRONG>My Best No.1優雅Elegant&nbsp;<BR>My Best No.2法式烤檸檬小塔Tarte Meringuee Au Citron <BR>My Best No.3羅斯貝莉Chocolate with Raspberry Flavor Level Cake <BR>My Best No.4北海道起司蛋糕卷Hokkaido Cheese Cake-Roll <BR>My Best No.5檸檬瑪德蕾尼Lemon Madeleine <BR>My Best No.6焦糖曼特寧咖啡蛋糕卷Caramel Mandalin Cake-Roll </P>
<P><STRONG>慕斯Mousse<BR></STRONG>克里斯托Pear Chocolate Mousse<BR>羽絨白天使Fromage Blanc<BR>蘿斯雅Rose Cheese Mousse<BR>法式奴加蜜杏慕斯Honey Mousse with Apricot Jelly<BR>覆盆子歐培拉Raspberry Opera<BR>卡瑪露Milk Chocolate Mousse with Mango Jelly<BR>艾薇亞朵Yuzu Hazelnut Mousse<BR>瑪斯特Mascarpone Strawberry Jelly Mousse<BR>香戀Mandarin White Chocolate Mousse<BR>金色仲夏Mango Cheese Mousse<BR>西森米提雅Sesame Tira Mousse<BR>法朵Passion Fruit Chocolate Mousse</P>
<P><STRONG>蛋糕＆布丁 Cake＆Pudding <BR></STRONG>卡比士其Cottage Cheese Cake <BR>半熟起司蛋糕Half-baked Cheese Cake<BR>夏日芒果起司Mango Cheese Cake <BR>堤雅起司Tiya Cheese Cake<BR>柚香檸檬蛋糕Yuzu Lemon Cake<BR>古典巧克力蛋糕Classic Chocolate Cake <BR>紐約巧克力起司蛋糕New York Chocolate Cake<BR>岩漿巧克力蛋糕Fontaine Chocolate Cake<BR>法式可可布蕾Chocolate Cream Brulee<BR>紅酒蘆薈凍Red Wine Aloe Jelly</P>
<P><STRONG>餅乾＆派塔＆糖果 Cookie＆Pie Tart＆Candy <BR></STRONG>休可瑪Chocolate Financier <BR>巧克力馬卡龍Chocolate Macaron<BR>可麗露Cannele de Bordeaux<BR>榛果達克瓦茲Hazelnut Dacquoise<BR>巧克力瑪德蕾尼Chocolate Madeline<BR>罌粟子巧克力拇指餅乾Poppy Seed Chocolate Thumb Cookies<BR>法式巧克力奴加糖Valrhona Chocolate Caramel Nougat<BR>法式覆盆子棉花糖Raspberry Marshmallow <BR>法式百香水果軟糖pate de Fruit<BR>香橙百香果塔Mandarin Passion Tart<BR>法式鹹派Quiche 123</P>
<P><STRONG>大廚的基礎甜點講堂<BR></STRONG>【第一課】就是要學會的基礎巧克力技巧（融化巧克力＋白巧克力噴液DIY）<BR>【第二課】不失敗打發蛋白霜（法式蛋白霜DIY＋義大利蛋白霜DIY）<BR>【第三課】製作美味的基礎蛋糕體（杏仁海綿蛋糕DIY＋巧克力杏仁海綿蛋糕DIY）<BR>【第四課】巧克力的調溫（大理石調溫法＋活用巧克力液灌模）<BR></P>