<div style="text-align: center;">
 <span style="color:#ff0000;"><strong>50道法國阿嬤的家常甜點</strong></span></div>
<br />
　　法國人的美食世界，批撻蛋糕都是著名小吃。法國家常甜點都是不求奢華，平實真味。移居法國十多年的亮亮老師教讀者製作四十多道傳簡單易做的傳統法國蛋糕、批撻和果醬，無論有沒有烘焙經驗，都能輕鬆做出可口地道的法國甜點。每款甜點還介紹其歷史文化。<br />
<br />
　　作者旅居法國，熟識法國食物特色和食材運用，以簡單手法做出美味點心。<br />
<br />
　　按甜點品種分類做出道地法式點心，附加該甜點的區域性特點，還以點題式提供當地做這出色甜品的食肆，以供參考。<br />
<br />
　　複雜甜點，簡單做，做出經典風味。<br />2 序1<br />
4 序2<br />
6 前言<br />
<br />
<strong>Part 1法國節慶糕點</strong><br />
12 國王餅 Galette des rois<br />
16 奶油國王蛋糕 Brioche de rois<br />
20 蛋糕麵包 Pain-g&acirc;teau<br />
24 法式薄餅 cr&ecirc;pe<br />
<br />
<strong>Part 2 法國地方性家常特色塔派</strong><br />
30 大黃根蛋白霜塔 La tarte meringue&eacute; &agrave; la rhubarbe<br />
34 厚皮蛋派 Tarte &agrave; gros bords<br />
38 芙拉慕斯蘋果塔 La flamusse<br />
40 反烤蘋果塔 Tarte tatin<br />
44 阿爾薩斯式蘋果派 Tarte aux pommes &agrave; l&rsquo;alsacienne<br />
46 草莓派 Tarte aux fraises de Plougastel<br />
48 藍莓塔 Tarte aux myrtilles<br />
50 白乳酪塔 Tarte au fromage blanc<br />
54 焦糖核果仁小塔 Tartelettes aux mendiants<br />
<br />
<strong>Part 3法國家常經典小甜點</strong><br />
60 法國鮮奶油泡芙 Choux &agrave; la cr&egrave;me Chantilly<br />
64 黑李蛋糕 G&acirc;teau aux prunes<br />
66 熔岩巧克力 Fondent au chocolat<br />
70 倒扣焦糖布丁 Cr&egrave;me renvers&eacute;e au caramel<br />
74 焦糖烤蘋果 pommes caram&eacute;lis&eacute;es<br />
76 甜白酒蜂蜜烤梨 Poires au miel<br />
78 肉桂甜橙果泥 Compote d&rsquo;orange, cannelle<br />
80 加泰隆尼亞烤焦糖奶黃醬 Cr&egrave;me catalane<br />
82 傳統式糖烤牛奶米布丁 Riz au lait &agrave; l&rsquo;ancienne<br />
84 糖烤牛奶燉蛋 Les oeufs au lait<br />
87 咕吉霍夫蛋糕 Kugelhopf<br />
90 黑巧克力慕斯 Mousse au chocolat noir<br />
92 法國土司烤蘋果 Pain perdu au pommes r&ocirc;ties<br />
94 甜橙巧克力慕斯 Mousse au chocolat<br />
<br />
<strong>Part 4 法國家常鹹/ 甜蛋糕</strong><br />
98 甜橙蛋糕 G&acirc;teaux &agrave; l&rsquo;orange<br />
100 紅蘿蔔葡萄乾果仁蛋糕 G&acirc;teaux aux carottes<br />
103 薇多麗雅戚風蛋糕 G&eacute;noise Victoria<br />
106 椰絲香蕉蛋糕 Cake &agrave; la banane et &agrave; la noix de coco<br />
109 濃情巧克力醬蛋糕 G&acirc;taeu au chocolat nepp&eacute; de fudge<br />
112 杏仁蜂蜜蛋糕 G&acirc;teau au miel et aux amandes<br />
114 咖啡核桃蛋糕捲 Roul&eacute; au caf&eacute; et aux noix<br />
<br />
<strong>Part 5&nbsp; 法國咖啡小點心</strong><br />
118 果仁夾心糖（牛軋糖） Nougat blanc<br />
122 杏仁馬卡宏小脆餅 Les macarons aux amandes<br />
124 費南雪 Financier<br />
126 甜漬甜橙條&amp; 甜漬甜橙巧克力條 Ecorces d&rsquo;oranges confites<br />
130 開心果巧克力鹹餅 Sables chocolat pistache<br />
132 松露巧克力 Les truffes au chocolat<br />
134 椰子剛果球 Congolais<br />
136 馬德琳 Madeleine<br />
138 列日華夫餅 Gaufres liege<br />
<br />
<strong>Part 6&nbsp; 法國甜點基本練功夫</strong><br />
141 香脆塔皮 p&acirc;t&eacute; de sabl&eacute;e<br />
144 酥塔皮 p&acirc;te bris&eacute;e<br />
145 千層派皮 p&acirc;te feuillet&eacute;e<br />
148 戚風蛋糕 G&eacute;noise<br />
150 法式香堤 Cr&egrave;me chantilly<br />
151 英式香草淋醬 Cr&egrave;me anglaise<br />
152 巧克力醬 Chocolat fudge<br />
154 法式蛋白霜 Meringu&eacute;e<br />
<br />
<strong>附 錄</strong><br />
156 食材對照表︰中法英粵<br />
157 容器換算＆烤箱溫度<br />