<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集<br />
一本攪動千萬讀者味蕾，讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札</strong></span></div>
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　　<strong>「我的故鄉只有一小塊，她在我的舌尖上」</strong><br />
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　　作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總導演，但在名導之外，他更是名聞遐邇的老饕。強調「美食是掃街掃出來」的他，熱中尋覓大街小巷的平民美食，更因此被朋友戲稱為「掃街嘴」。<br />
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　　本書為這位美食愛好者的十年飲啜筆記，陳曉卿以文字為食材，寫下了靈魂深處的家鄉味，以及拍紀錄片時跑遍大江南北的四方美味，並佐以食物背後的人情、故事，一一寫下所有他關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。<br />
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　　<strong>「最好吃的永遠是人」</strong><br />
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　　貫穿這一篇篇令人咂嘴的美食文字的，是食客、廚子，是和菜色一樣霸道的服務生，也是與作者同桌共飲的那個人。作者認為世上最好吃的是人，人間至味往往醞釀於人與人之間，比起吃什麼、在哪吃，「和誰吃」才是最重要的一件事。<br />
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　　<strong>「美食大多是離不開故鄉的，只能在當地好吃」</strong><br />
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　　館子、夜市、菜場、鍋裡碗裡&hellip;&hellip;如果問陳曉卿美味究竟在何方，他的手指最終會指向家的方向。他說自己拍《舌尖上的中國》時，重現老家的醬料不過用了兩個星期，但醞釀和發酵這本書，他用了將近四十年。<br />
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　　<strong>■ 魚最好吃的部分在哪裡？</strong><br />
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　　宜昌人陳敏，話不多，做事穩當，每次煮魚吃魚，都不動聲色。有一次，陳敏的媳婦來京探班，等陳敏煮完魚，忙東忙西坐到桌上，一通亂找，漲紅著臉問道：「我的那塊肉呢？」蔣、段二人大惑不解：「哪塊肉？哪塊肉？」陳敏支吾著：「就&hellip;&hellip;那塊&hellip;&hellip;」媳婦在一旁應聲：「我吃啦！」媳婦說的正是那兩塊月牙肉&mdash;&mdash;魚鰓邊最細滑、最鮮嫩的所在。據說從前土匪綁票，都是先餓人質兩天，然後煮頓魚，就等著看人質從哪裡下筷子。筷子先挾魚脊背、肉多的地方，肯定是窮人家孩子，放了算了；要是先吃月牙肉，那必須死等贖金，這是富貴人家的香火。&mdash;&mdash;〈紅脣添香〉<br />
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　　<strong>■ 最好吃的年夜飯永遠在家裡</strong><br />
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　　有人認真起來，非要讓我推薦「味道好」的年夜飯去處，我的回答永遠是：家裡。濃濃的暖意中，一家人就像回到了從前，老爸在廚房和餐桌之間做折返跑，我媽在一二三四地數著盤子碗的數量，唯一不同的是多了電視裡稀稀落落的晚會&hellip;&hellip;及至全體坐下，父母笑盈盈地看著大家，在他們眼裡，我們還是沒出家門的孩子。老媽坐我旁邊，像當年摩挲豬頭一樣撥攏著我腦袋：「哎喲，多了很多白頭髮哦&hellip;&hellip;」我看著她眼角密密的皺紋，心下不覺一酸。&mdash;&mdash;〈年夜飯之味〉<br />
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<strong>各界推薦</strong><br />
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　　焦桐（飲食文化專家）<br />
　　蔡瀾（作家、美食家）<br />
　　蔡珠兒（作家）<br />
　　張國立（作家）<br />
　　胡天蘭（美食評論家）<br />
　　葉怡蘭（飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）<br />
　　松露玫瑰（食譜書作者及譯者）<br />
　　莊祖宜（廚師、作家）<br />
　　王瑞瑤（中廣超級美食家主持人、資深美食評論家）<br />
　　Liz 高琹雯（美食作家）<br />
　　李絲絲（誠品書店Cooking Studio資深企劃）<br />
　　王浩一（府城達人、城市作家）<br />
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　　陳曉卿是我相信得過的美食家。&mdash;&mdash;蔡瀾<br />
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　　曾幾何時，吃一頓飯除了行前要做攻略，進食當中還不忘拍下食物的「倩影」，甚至立刻上傳至社群網站實況轉播。此乃趨勢，更是個人嗜好。而《至味在人間》帶領讀者進入最純粹的飲食氛圍，以記憶佐餐，用初心品嚐。此外，作者描繪各項美食時，字裡行間香氣四溢，令人心馳神往。&mdash;&mdash;松露玫瑰<br />
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　　陳曉卿這本書從頭到尾談的只一樁大道理：感情，吃飯的感情。談得深哪，談得我口水如夏天午後的大雷雨。&mdash;&mdash;張國立<br />
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　　導演寫吃，個人風格鮮明，充滿畫面感和立體聲，是我讀過頂尖精采的食記。&mdash;&mdash;莊祖宜<br />
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　　這幾年我走訪的中國美食一一從書中躍出，彷彿還聞到熱氣蒸騰的味道。我看到了當下且真實的庶民生活美食，而不再有時差、有距離。&mdash;&mdash;王瑞瑤<br />
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　　讀陳曉卿，頗有「孤獨的美食家」的況味，但更幽默、機智、瀟灑。&mdash;&mdash;Liz高琹雯<br />
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　　這是一本幸福有情有韻的好書。&mdash;&mdash;王浩一推薦序　吃飯在於感情　　　　　張國立<br />
推薦序　人生至味，再三玩味　　王瑞瑤<br />
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<strong>輯一　每個人的珍珠翡翠白玉湯</strong><br />
一罈醬，四十年<br />
葷腥的妄念<br />
一切不能拌飯的菜都是耍流氓<br />
魔蛋<br />
一碗湯的鄉愁<br />
父母大人的飲食偏好<br />
豆腐乾文章<br />
年夜飯之味<br />
每個人的珍珠翡翠白玉湯<br />
薺菜花<br />
彎腰青<br />
最好的早餐<br />
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<strong>輯二　一個人的麵館</strong><br />
寒夜覓食<br />
一個人的麵館<br />
大隱於市<br />
文藝下酒菜<br />
風生水起<br />
麵瓜<br />
白塔寺涮肉群落<br />
京西無和食<br />
潛伏菜<br />
一道菜主義<br />
麵的街<br />
周瑜小館黃蓋客<br />
白菜苔紅菜苔<br />
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<strong>輯三　至味在江湖</strong><br />
麵，不能承受之小<br />
特色菜口味菜<br />
不足為外人道也<br />
紅脣添香<br />
「油」然而生的幸福<br />
貼一身五湖四海的膘<br />
數來堡<br />
至味在江湖<br />
猶抱琵琶蝦遮面<br />
螺螄殼裡的道場<br />
看得見飛機的餐館<br />
花生的荳蔻年華<br />
于勒叔叔的生蠔<br />
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<strong>輯四　吃口熱乎的</strong><br />
兒行千里<br />
滷煮的細節<br />
吃口熱乎的<br />
睹食物思人<br />
相濡以火鍋<br />
慢慢地陪著你吃<br />
那些笑臉<br />
除了蛋，我們來認識一下母雞<br />
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<strong>輯五　留住手藝</strong><br />
不時尚飲食<br />
留住手藝<br />
三里河東三里河西<br />
年代標誌菜<br />
臺北一條街<br />
不一樣的懷舊<br />
乾癟味蕾記憶<br />
田螺往事<br />
那條憤世嫉俗的魚<br />
他鄉滋味<br />
最後的吳江路<br />
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<strong>輯六　吮指之歡</strong><br />
一人分飾兩角<br />
挑剔的幸福與煩惱<br />
人間煙火<br />
和哪位明星吃飯？<br />
平民食物的背影<br />
從此站起來了<br />
吮指之歡<br />
請杜拉拉吃點什麼？<br />
菜系話語權<br />
買菜單<br />
食物的分貝<br />
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後記