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 <span style="color:#ff0000;"><strong>連續三年榮獲米其林星級評鑑、預約不到的人氣餐廳──「鈴なり」！<br />
 71道別具風味的味道和口感，全新感受的家庭宴客料理！</strong></span></div>
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　　本書將以「鈴なり」的人氣長年不墜的招牌料理為中心，介紹豆腐渣、蘿蔔乾絲等等「鈴なり特製」的家常菜、作法簡單的飯類料理，除了作法以外也將一併介紹料理時的小秘訣。不要害怕失敗，多次嘗試，在這個過程中一定會找到自己的調味方法，做出自家的獨特味道。<br />
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　　◎甘醋煮豬五花肉　◎蒸番茄雞肉<br />
　　◎酒盜烤根莖類蔬菜沙拉　◎油豆腐雞肉飯淋豆皮濃湯<br />
　　◎速拌烏賊西洋芹　◎生魚片拌鱈魚子<br />
　　◎奶油醬油烤毛豆加七味粉　◎鈴なり的馬鈴薯沙拉<br />
　　◎小魚獅子辣椒　◎牛肉咖哩佃煮　◎蟹肉蛋花湯<br />
　　◎豆漿牡蠣切達濃湯　◎鈴なり特製關東煮<br />
　　◎餛飩和蔬菜絲的高湯涮涮鍋&hellip;&hellip;等等<br />
　　充滿創意的原創食譜，總之全部都是美味的料理！<br />鈴なり的三餐&hellip;&hellip;2<br />
熬煮高湯&hellip;&hellip;6<br />
食材別料理索引&hellip;&hellip;94<br />
&nbsp;<br />
<strong>今晚的料理</strong><br />
[燉煮類料理]<br />
煎蘿蔔雞翅咖哩湯&hellip;&hellip;9<br />
甘醋煮豬五花肉&hellip;&hellip;10<br />
煮鰈魚&hellip;&hellip;12<br />
蘿蔔泥煮扇貝豆腐&hellip;&hellip;14<br />
小專欄1　用八方高湯製作醃漬類料理&hellip;&hellip;15<br />
熬煮什錦蔬菜雞肉&hellip;&hellip;16<br />
八丁味噌風味燉牛肉&hellip;&hellip;18<br />
&nbsp;<br />
[清蒸類料理]<br />
豪華酒蒸&hellip;&hellip;20<br />
烏龍麵起司茶碗蒸淋上番茄醬汁&hellip;&hellip;22<br />
蒸新高麗菜夾絞肉酸橘淋香辛料醬汁&hellip;&hellip;24<br />
蒸番茄雞肉&hellip;&hellip;26<br />
焙茶蒸豬肉&hellip;&hellip;28<br />
蒸茄子淋鐵火味噌&hellip;&hellip;30<br />
小專欄2　預先做好備用的好用混合醬料&hellip;&hellip;31<br />
&nbsp;<br />
[燒烤類料理]<br />
照燒鰤魚&hellip;&hellip;32<br />
三種肉的鐵板燒(鴨肉、雞肉、牛肉) &hellip;&hellip;34<br />
蓮藕泥煎蛋&hellip;&hellip;36<br />
煎鮪魚裹香草麵包粉&hellip;&hellip;38<br />
羊排西京燒&hellip;&hellip;40<br />
小專欄3　用味噌醃床醃漬&hellip;&hellip;41<br />
酒盜烤根莖類蔬菜沙拉&hellip;&hellip;42<br />
&nbsp;<br />
[油炸類料理]<br />
炸豆腐丸子&hellip;&hellip;44<br />
味噌風味炸雞&hellip;&hellip;46<br />
炸蔬菜片&hellip;&hellip;48<br />
小專欄4　基本的調味料&hellip;&hellip;49<br />
&nbsp;<br />
<strong>主角級飯類料理</strong><br />
什錦炊飯&hellip;&hellip;51<br />
散壽司&hellip;&hellip;52<br />
陶鍋鯛魚飯&hellip;&hellip;54<br />
薑燒豬肉飯&hellip;&hellip;56<br />
烤鮭魚和鮭魚卵拌飯&hellip;&hellip;57<br />
油豆腐雞肉飯淋豆皮濃湯&hellip;&hellip;58<br />
一起吃的親子丼&hellip;&hellip;59<br />
&nbsp;<br />
<strong>流行的小菜和別具風味的常備菜</strong><br />
[小菜]<br />
脆馬鈴薯拌高湯粉&hellip;&hellip;61<br />
各式各樣的豆腐拌菜&hellip;&hellip;62<br />
蒸雞肉和鹽漬蔬菜拌韓國辣醬醋味噌&hellip;&hellip;63<br />
速拌烏賊西洋芹&hellip;&hellip;64<br />
白肉魚拌醃漬黃蘿蔔&hellip;&hellip;65<br />
生魚片拌鱈魚子&hellip;&hellip;66<br />
奶油醬油烤毛豆加七味粉&hellip;&hellip;67<br />
醃漬嫩薑番茄&hellip;&hellip;68<br />
梅子山葵拌鹽漬蔬菜&hellip;&hellip;68<br />
鈴なり的馬鈴薯沙拉&hellip;&hellip;69<br />
&nbsp;<br />
[常備菜]<br />
小魚獅子辣椒&hellip;&hellip;70<br />
鈴なり的豆腐渣&hellip;&hellip;70<br />
老酒蒸蒜頭蛤蜊&hellip;&hellip;71<br />
阿茶羅&hellip;&hellip;71<br />
燉煮蘿蔔葉昆布&hellip;&hellip;72<br />
烤鮭魚南蠻漬&hellip;&hellip;72<br />
牛肉咖哩佃煮&hellip;&hellip;73<br />
鈴なり的蘿蔔乾絲&hellip;&hellip;73<br />
&nbsp;<br />
<strong>高級的湯類料理</strong><br />
鈴なり的豬肉味噌湯&hellip;&hellip;75<br />
鯛魚湯&hellip;&hellip;76<br />
澤煮卷纖雜燴湯&hellip;&hellip;77<br />
蟹肉蛋花湯&hellip;&hellip;78<br />
文蛤湯&hellip;&hellip;79<br />
魚丸湯&hellip;&hellip;80<br />
貝類能平湯&hellip;&hellip;81<br />
豆漿牡蠣巧達濃湯&hellip;&hellip;82<br />
南瓜濃湯&hellip;&hellip;82<br />
雞湯冬粉&hellip;&hellip;83<br />
&nbsp;<br />
<strong>實用的宴客日本料理</strong><br />
[春]<br />
焗烤馬鈴薯豆皮&hellip;&hellip;84<br />
金山寺味噌烤豬五花肉&hellip;&hellip;84<br />
芹菜海鮮拌飯&hellip;&hellip;84<br />
[夏]<br />
烤酪梨盅和烤番茄盅&hellip;&hellip;86<br />
茄子荷蘭煮&hellip;&hellip;86<br />
生魚片沙拉淋彩椒冷湯&hellip;&hellip;86<br />
[秋]<br />
鈴なり特製關東煮&hellip;&hellip;88<br />
烤茄子和海藻山藥泥&hellip;&hellip;88<br />
香辛料醃雞胗&hellip;&hellip;88<br />
[冬]<br />
鹽釜烤牛肉&hellip;&hellip;90<br />
餛飩和蔬菜絲的高湯涮涮鍋&hellip;&hellip;90<br />
醋漬燒烤蔬菜&hellip;&hellip;90<br />
[四季皆宜]<br />
鈴なり風味咖哩湯&hellip;&hellip;92<br />
南瓜盅飯&hellip;&hellip;92<br />
蔬菜沙拉&hellip;&hellip;92<br />
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