<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>&sect; 詳述每種蔬果的食療與藥用功效，並搭配在家也可以輕鬆做的推薦菜餚，饜饗讀者。</strong></span></div>
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<strong>　　【用照顧好自己和家人的心意做蔬食美饌】</strong><br />
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　　54種蔬果健康搭配，<br />
　　幫助您瞭解各種青菜的營養價值、藥用功效和食療作用，<br />
　　並推薦逾150道蔬菜藥膳、養生菜餚和美食，讓您吃出安心與健康！<br />
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<strong>　　★常見蔬菜小事典☆</strong><br />
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　　1.花椰菜（清血護肝）<br />
　　營養成分：維生素B1、B2、C、K、礦物質、抗癌物質<br />
　　食療功效：維持牙齒與骨骼正常、增強記憶力、防治胃癌、乳腺癌<br />
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　　2.胡蘿蔔（益肝明目）<br />
　　營養成分：胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、B6、C<br />
　　食療功效：促進生長、保護視力、降低血脂、降壓強心、通便防癌<br />
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　　3.紅薯（通便抗癌）<br />
　　營養成分：&beta;胡蘿蔔素、維生素C、維生素B6和葉酸<br />
　　食療功效：預防心血管疾病、維持正常血壓、保護皮膚、延緩衰老<br />
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　　4. 南瓜（防癌降糖）<br />
　　營養成分：維生素C、鋅、鈷、鈣、鐵<br />
　　食療功效：治療前列腺炎、補中益氣、解毒、健脾、下乳、補血<br />
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<strong>　　NG不能同時搭配食用的蔬菜NG</strong><br />
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　　韭菜不能與菠菜同食，同食會引起腹瀉；甘藍、番茄不宜與黃瓜一同食用，因為黃瓜中含有分解酶，會破壞甘藍與番茄中的維生素C；芥菜不能與鯽魚同食，否則會誘發水腫；甘薯不能與柿子一同食用，否則會引起腹瀉、嘔吐、腹痛，甚至還會導致胃出血等不良反應。<br />
&nbsp;前言<br />
<strong>第一章&nbsp;&nbsp;&nbsp; PART1∣生食蔬菜與健康<br />
<br />
第二章&nbsp;&nbsp;&nbsp; PART2∣養生蔬食來上菜</strong><br />
【葉菜類】<br />
莧菜（清熱通便）<br />
茼蒿（開胃化痰）<br />
薺菜（益胃明目）<br />
芹菜（降壓安神）<br />
菠菜（降壓補血）<br />
過貓（清熱降壓）<br />
水芹（平肝降壓）<br />
韭菜（補腎溫陽）<br />
高麗菜芽（補腎護肝）<br />
紫甘藍（防癌減肥）<br />
羽衣甘藍（防癌健胃）<br />
空心菜（降糖涼血）<br />
油麥菜（降醇清肝）<br />
萵筍（利尿通乳）<br />
芥菜（通便化痰）<br />
苜蓿（利尿消腫）<br />
芥藍（解毒化痰）<br />
生菜（減肥利尿）<br />
地瓜葉（抗病延老）<br />
&nbsp;<br />
【根菜類】<br />
蘿蔔（開胃消食）<br />
芋頭（益胃補中）<br />
馬鈴薯（降脂和胃）<br />
胡蘿蔔（益肝明目）<br />
牛蒡（降壓降糖）<br />
山藥（益腎健脾）<br />
紅薯（通便抗癌）<br />
&nbsp;<br />
【莖菜類】<br />
大蔥（開胃發汗）<br />
百合（潤肺止咳）<br />
大頭菜（消積去痰）<br />
洋蔥（降壓降糖）<br />
茭白（補腎利便）<br />
大蒜（殺菌消毒）<br />
蕪菁（下氣寬中）<br />
藕（清熱養血）<br />
荸薺（清熱化痰）<br />
竹筍（清熱化痰）<br />
薤（輕身耐老）<br />
蘆筍（生命衛士）<br />
&nbsp;<br />
【花菜類】<br />
花椰菜（清血護肝）<br />
金針菜（平肝養血）<br />
&nbsp;<br />
【果菜類】<br />
莢果類<br />
荷蘭豆（養陰和胃）<br />
蠶豆（降壓健脾）<br />
豇豆（補腎健胃）<br />
刀豆（益腎補元）<br />
毛豆（益氣補虛）<br />
菜豆（防治心臟病）<br />
茄果類<br />
黃秋葵（植物偉哥）<br />
茄（保護血管）<br />
&nbsp;<br />
【瓜果類】<br />
佛手瓜（排鈉降壓）<br />
南瓜（防癌降糖）<br />
瓠瓜（降糖防癌）<br />
毛瓜（利尿消腫）<br />
苦瓜（清熱消炎）<br />
絲瓜（清熱涼血）<br />
黃瓜（降脂美容）<br />
冬瓜（減肥利尿）<br />
西葫蘆（潤膚減肥）<br />
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