<div style="text-align: center;">
 <span style="color:#ff0000;"><strong>餅皮x法國白乳酪x任何喜歡的食材，<br />
 就能做出美味的法式烘餅！<br />
 <br />
 可以當正餐、也可以是點心，<br />
 滋味比披薩更加濃郁的超正統法式鄉土料理！</strong></span></div>
<div>
 <br />
 　　<strong>◎什麼是法式烘餅？</strong><br />
 &nbsp;</div>
　　法國亞爾薩斯地區的鄉土料理。<br />
　　將麵團擀薄，放上新鮮的白乳酪（Fromage Blanc）、洋蔥，以及培根，加以烘烤而成。<br />
<br />
　　<strong>◎法式烘餅跟披薩有什麼不同？</strong><br />
<br />
　　塗在餅皮上的不是番茄醬汁，而是又白又軟的新鮮法國白乳酪。<br />
　　法國白乳酪滋味濃郁又清爽，易於與任何食材搭配，<br />
　　比起加入大量乳酪絲的披薩較不油膩，吃起來較無負擔。<br />
<br />
　　<strong>◎如何做出法式烘餅麵皮？</strong><br />
<br />
　　將麵粉、水、酵母、糖、油脂與少許鹽揉合在一起，<br />
　　像製作麵包一樣：甩打麵糰&rarr;發酵&rarr;分成小塊並整形&rarr;擀平&rarr;烘烤就完成囉！<br />
　　多做一些還可以先冷凍保存，下次用之前再拿出來回復至室溫就可以！<br />
<br />
　　<strong>◎法式烘餅的各種吃法&hellip;&hellip;</strong><br />
<br />
　　<strong>滿滿蔬菜的法式烘餅</strong><br />
　　──加入大量花椰菜、甜椒等蔬菜，與法國白乳酪的清爽搭配堪稱一絕！各色蔬菜讓視覺美感更加分，色香味俱全！<br />
<br />
　　<strong>美味海鮮風味的法式烘餅</strong><br />
　　──鮮蝦、蟹肉、鮭魚、鯛魚、章魚&hellip;&hellip;，海鮮烘烤後的鮮美滋味與麵皮完全融合，當成正餐或下酒菜都超適合。<br />
<br />
　　<strong>搭配滿滿肉類的法式烘餅</strong><br />
　　──奢侈地使用鴨肉、牛肉、培根等食材，搭配滋味清爽的蔬果與香辛料，風味豐富又充滿層次，令人愛不適口。<br />
<br />
　　<strong>享受乳酪風味的法式烘餅</strong><br />
　　──卡蒙貝爾乳酪、山羊奶乳酪、米莫雷特乳酪等乳酪，口感各異、滋味也大不相同，烘烤過後更美味，下酒菜最佳選擇。<br />
<br />
　　<strong>香甜法式烘餅</strong><br />
　　──奇異果、草莓、覆盆莓，分別搭配白巧克力、牛奶巧克力，香香甜甜的組合最適合當點心或下午茶了！<br />
<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
　　法式烘餅的邊緣烤得微焦、口感酥脆，中央麵皮柔軟又輕盈；<br />
　　搭配肉類、海鮮、蔬菜、水果都合適，清爽美味輕食新選擇！2&mdash;Introduction<br />
什麼是法式烘餅？<br />
<br />
6&mdash;Tarte flamb&eacute;e<br />
alsacienne<br />
亞爾薩斯的法式烘餅<br />
<br />
7&mdash;基本麵皮的作法<br />
<br />
11&mdash;基本法式烘餅的作法<br />
<br />
<strong>L&eacute;gumes<br />
滿滿蔬菜的<br />
法式烘餅</strong><br />
<br />
14&mdash;放上大量<br />
加入青蘋果的新鮮沙拉與火腿<br />
<br />
16&mdash;櫛瓜、百里香與番茄<br />
佐豬絞肉<br />
蕪菁、小茴香與雞絞肉<br />
<br />
18&mdash;黃甜椒、杏桃、豌豆莢與腰果<br />
南瓜與檸檬佐咖哩、楓糖漿與黑芝麻<br />
<br />
19&mdash;蓮藕、葡萄乾佐番茄乾、酸豆與普羅旺斯香草<br />
<br />
22&mdash;雙色番茄與奇異果佐羅勒<br />
扁豆佐高麗菜、鮪魚<br />
<br />
24&mdash;青花菜佐鯷魚與杏仁<br />
白花菜小豆蔻沙拉佐鯛魚<br />
<br />
26&mdash;獅子唐青椒與紅色甜椒、烏魚子<br />
<br />
28&mdash;5種菇類佐羅勒與帕瑪森乳酪<br />
<br />
29&mdash;茄子與鷹嘴豆佐番茄、小黃瓜、香菜與薄荷沙拉<br />
<br />
30&mdash;印度綜合香料風味<br />
番茄與太陽蛋<br />
<br />
<strong>Poissons et fruits de mer<br />
美味海鮮風味的<br />
法式烘餅</strong><br />
<br />
32&mdash;甜蝦、蠶豆與青豆、柳橙和時蘿<br />
<br />
34&mdash;油漬沙丁魚、番茄與無花果乾<br />
煙燻鮭魚佐洋蔥、檸檬與山椒<br />
<br />
36&mdash;章魚、柳橙、番茄乾佐忪子<br />
槍烏賊與青海苔、萊姆<br />
<br />
37&mdash;海瓜子與芥末籽醬、茼蒿、莫札列拉乳酪<br />
<br />
40&mdash;鯛魚、蘆筍佐芫荽籽<br />
<br />
41&mdash;披薩風烘餅<br />
<br />
42&mdash;蟹肉玉米佐時蘿<br />
<br />
43&mdash;扇貝、木瓜佐甜辣醬<br />
<br />
44&mdash;羅勒風味 牡蠣與馬鈴薯<br />
<br />
<strong>Viandes<br />
搭配滿滿肉類的<br />
法式烘餅</strong><br />
<br />
46&mdash;白香腸與白花豆<br />
佐大黃醬<br />
<br />
48&mdash;生火腿芒果佐椰奶<br />
薩拉米香腸與滿滿酸豆、醃菜的微酸法式烘餅<br />
<br />
50&mdash;雞絞肉與毛豆、黑七味粉<br />
<br />
51&mdash;鴨肉與葡萄柚、紅菊苣<br />
<br />
52&mdash;牛肉與牛蒡佐巴沙米可醋與普羅旺斯香草<br />
<br />
53&mdash;培根與香蕉<br />
佐肉豆蔻與粉紅胡椒、辣椒粉<br />
豬絞肉與無花果佐柑橘醬和薄荷葉<br />
<br />
56&mdash;雞胸肉與綠葡萄、芹菜和薄荷葉<br />
<br />
<strong>Fromage<br />
享受乳酪風味的<br />
法式烘餅</strong><br />
<br />
58&mdash;卡蒙貝爾乳酪與魩仔魚<br />
佐檸檬薄片與芝麻葉<br />
卡蒙貝爾乳酪與柑橘醬、核桃、辣椒粉<br />
<br />
60&mdash;馬斯卡魯波涅乳酪與白桃佐八角<br />
馬斯卡魯波涅乳酪與李子<br />
佐咖啡粉、黑糖<br />
<br />
62&mdash;藍黴乳酪與葡萄佐巴沙米可醋<br />
<br />
63&mdash;瑞克雷乳酪與酪梨、白芝麻佐杏仁、香菜<br />
<br />
64&mdash;山羊奶乳酪與香草沙拉<br />
菲達乳酪與櫻桃佐蜂蜜<br />
<br />
66&mdash;卡蒙貝爾乳酪佐<br />
秋葵、茗荷、青辣椒<br />
<br />
67&mdash;瑞可達乳酪與鳳梨、百里香佐橄欖<br />
<br />
68&mdash;芒斯特乳酪與馬鈴薯佐小茴香<br />
<br />
69&mdash;菲達乳酪佐蔥、櫻花蝦與橄欖<br />
<br />
70&mdash;米莫雷特乳酪佐<br />
白蘆筍、榛果<br />
<br />
<strong>Dessert<br />
可當作甜點的<br />
香甜法式烘餅</strong><br />
<br />
72&mdash;蘋果與伯爵茶佐香草冰淇淋<br />
74&mdash;草莓與迷迭香<br />
75&mdash;無花果與藍莓<br />
76&mdash;粗紅糖與肉桂粉、肉豆蔻　<br />
77&mdash;覆盆子酥派　<br />
78&mdash;奇異果與白巧克力<br />
79&mdash;覆盆子與巧克力