　　全書共十個章節，除緒論與結論外，計分戰前臺灣的觀光事業、戰後觀光政策的變遷、觀光資源、交通運輸業、旅館業、旅行業、臺灣觀光事業的限制與成就等八部份，並附有臺灣觀光事業大事記，以及臺灣觀光事業相關的組織規程、章程或條例等有關文獻。<br />
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　　全書以珍貴的老照片，加上架構嚴謹的文字介紹，讓有識者可飽覽及概觀臺灣觀光史的篳路藍縷及發展原貌，並以為未來觀光事業發展之借鑑。推薦序：承先啟後／容繼業<br />
推薦序：臺灣觀光史研究的里程碑／黃秀政<br />
作者序<br />
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<strong>第一章　緒　論 1<br />
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第二章　戰前臺灣的觀光事業 15</strong><br />
第一節　臺灣歷史簡述 16<br />
第二節　觀光資源 25<br />
第三節　交通運輸業 47<br />
第四節　旅館業 69<br />
第五節　旅行業 73<br />
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<strong>第三章　戰後觀光政策的變遷 81</strong><br />
第一節　臺灣觀光事業發展緣由 83<br />
第二節　臺灣觀光事業發展政策 87<br />
第三節　觀光事業之主管機關 114<br />
第四節　觀光人才培育與教育訓練 118<br />
第五節　觀光推廣與媒體宣傳 122<br />
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<strong>第四章　觀光資源 129</strong><br />
第一節　自然資源 130<br />
第二節　人文資源 145<br />
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<strong>第五章　交通運輸業 157</strong><br />
第一節　海運交通 158<br />
第二節　陸路交通 163<br />
第三節　空運交通 171<br />
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<strong>第六章　旅館業 185</strong><br />
第一節　草創期（1945&sim;1956） 188<br />
第二節　發展期（1957&sim;1976） 191<br />
第三節　成長期（1977&sim;1987） 198<br />
第四節　旅館業經營相關法規 201<br />
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<strong>第七章　旅行業 207</strong><br />
第一節　旅行業定義與興起 208<br />
第二節　旅行業經營 221<br />
第三節　旅行業從業人員 233<br />
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<strong>第八章　臺灣觀光事業大事記（1885&sim;1987） 249<br />
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第九章　臺灣觀光事業的限制與成就 293</strong><br />
第一節　限制 294<br />
第二節　成就 296<br />
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<strong>第十章　結　論 315</strong><br />
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<strong>附錄 323</strong><br />
附錄一　臺灣省觀光事業委員會組織規程（1956） 324<br />
附錄二　臺灣觀光協會組織章程（1956） 326<br />
附錄三　發展臺灣省觀光事業三年計畫綱要（1957） 330<br />
附錄四　交通部觀光局組織條例（1972） 334<br />
附錄五　臺灣省各風景地區建設委員會設置辦法（1957） 336<br />
附錄六　臺灣省風景名勝地區管理辦法（1966） 338<br />
附錄七　民用航空法（1953） 340<br />
附錄八　新建國際觀光旅館建築及設備標準要點（1957） 349<br />
附錄九　臺灣地區觀光旅館輔導管理辦法（1968） 352<br />
附錄十　旅行業註冊暫行章程（1930） 356<br />
附錄十一　旅行業管理規則（1953） 358<br />
附錄十二　發展觀光條例（1969） 361<br />
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參考書目 364