　　藥膳養生料理是透過藥膳與食材的結合達到保健養生的功效，此書料理跳脫以往我們對藥膳料理油膩厚重的刻板印象，藉由食材的搭配、藥材的運用，精選出四大套適合春、夏、秋、冬四季時節的食譜，同時因應每個時令應有的食物產出，挑選適時適節的食材，希望能讓閱讀者跟著本書烹調出健康又養生的藥膳料理。<br />
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　　所以，快點跟著本書一起動手做做看吧！<strong>PART 1&nbsp; 藥膳養生概述</strong><br />
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單元一&nbsp; 藥膳養生原理<br />
1.1食補是最好的養生之道<br />
1.2食藥一體營養觀<br />
1.3食療與藥療的區別<br />
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單元二&nbsp; 藥膳養生秘訣<br />
2.1藥膳養生的特點<br />
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單元三&nbsp; 藥膳養生功效<br />
3.1藥膳的分類<br />
3.2飲食的滋養作用<br />
3.3常用的食補方法<br />
3.4食物的延緩衰老作用<br />
3.5飲食的治療作用<br />
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單元四&nbsp; 藥膳原料<br />
4.1藥膳的原料選擇<br />
4.2藥膳烹煮方式<br />
4.3中藥的性能<br />
4.4藥膳養生常用中藥材的性味、功用及用量<br />
4.5食物的性能<br />
4.6常用食物性能與病症宜忌<br />
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單元五&nbsp; 四季藥膳養生<br />
5.1春季飲食養生<br />
5.2夏季飲食養生<br />
5.3秋季飲食養生<br />
5.4冬季飲食養生<br />
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<strong>PART2 藥膳養生料理食譜</strong><br />
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￭單元一 春季菜單<br />
五穀飯 (芡實、薏苡仁、小米、蕎麥、糙米)<br />
四神排骨湯 (蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏苡仁)<br />
桂圓玫瑰花茶 (玫瑰花、桂圓)<br />
洋參蓮子蝦 (西洋參、蓮子)<br />
紅豆凍糕 (山楂)<br />
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￭單元二 夏季菜單<br />
西芹百合炒腰果 (百合、白果)<br />
石斛茶 (石斛、五味子、枸杞子、麥門冬)<br />
冬瓜豆腐魚湯 (麥門冬、黃耆)<br />
健脾粥 (山藥、蓮子、茯苓、麥芽)<br />
龜苓膏<br />
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￭單元三 秋季菜單<br />
羊骨核桃粥 (核桃、紅棗)<br />
當歸生薑羊肉湯 (當歸、生薑)<br />
五神飲 (荊芥、紫蘇葉、茶葉、薑)<br />
天麻蒸魚 (天麻、川芎、茯苓)<br />
杏仁燉水梨 (杏仁)<br />
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￭單元四 冬季菜單<br />
減肥茶 (荷葉、山楂、薏苡仁、陳皮)<br />
核桃芝麻糊 (核桃、黑芝麻粉、糙米)<br />
食補臘八粥 (紅棗、蓮子、桂圓、松子、紅豆、花生仁、黑米)<br />
香菇烏雞湯 (紅棗、烏骨雞)<br />
人參甲魚 (人參、枸杞子、杏仁)