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 <span style="color:#ff0000;"><strong>馬鈴薯燉肉、親子丼、壽喜燒&hellip;各種讓人垂涎的日式菜餚<br />
 你也可以不失敗的輕鬆學會！<br />
 日本熱銷，台灣火速上市！自己做100%吃得更安心！</strong></span></p>
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 　　看了日劇裡男主角呼嚕呼嚕的吸著熱氣蒸騰的烏龍麵，大口扒著豬排丼；打開愛妻便當裡有竹筍炊飯、和風炸雞和煎蛋卷；或是一家人圍著暖桌享用壽喜燒&hellip;，你是不是也恨不得想要立刻來一碗？<br />
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 　　這本『初學者的和食教科書』票選出日本最受歡迎的家常菜，更列出建議搭配的副菜與湯品，以超詳細的步驟圖解輔助，日本熱銷，台灣火速上市！讓你輕鬆學會110道日式家常菜，自己做100%吃得更安心！<br />
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 　　你知道紅豆飯在關東並不以紅豆來製作？「惠方卷」要邊捲邊許願？「親子丼」是雞肉＋雞蛋，那「他人丼」是什麼？蒟蒻為什麼要事先汆燙？烤魚前哪一個小手續可以讓外觀更美？一塊生薑的「一塊」到底是多少？不同種類的料理要選哪種豆腐？&hellip;不只有配方，更有許多有趣與實用的知識在其中。<br />
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 　　票選出日本最受歡迎的家常菜，為喜愛日本料理讀者們量身打造！<br />
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 　　本書的構成依序為第1章每日主菜、第2章特別的日子特別的菜＆季節料理、第3章每日副菜、第4章飯＆湯＆麵點、以生活中方便每日上菜便利的方式編寫。此外從「推薦搭配的菜單在這裡！」裡面可以清楚的看見適合與主菜搭配的副菜與湯品。此外應讀者要求附上了「人氣排行榜標示」！「自己想動手的和食菜色排行」與「充滿回憶的和食菜單」等各種標示，可清楚看出受歡迎的程度，讓你在動手作時多了方便參考的依據。邀請料理研究家也是營養師的岩崎啟子老師親自規劃教授，為喜愛日本料理，並希望吃得均衡健康的讀者們量身打造！<br />
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 　　共由5個章節構成，更貼心的以「check」「Point」介紹料理美味烹煮的訣竅，即使新手也能安心的跟著食譜製作，不必擔心失敗。<br />
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 　　★哪些料理在日本超人氣？附上了「人氣排行榜標示！」「自己想動手的和食菜色排行」與「充滿回憶的和食菜單」等票選問券的結果，可清楚看出在日本哪道料理最受歡迎，讓你在動手作時多了方便參考的依據。<br />
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 　　★第 1 章　每日主菜40道：馬鈴薯燉肉、和風炸雞、薑汁豬肉、和風漢堡、日式炸豬排、味噌滷鯖魚、關東煮&hellip;等，每天都吃不膩的美味家常菜，搭配大量的步驟圖，達到最佳學習效果！<br />
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 　　★第 2 章　特別的日子特別的菜＆季節料理16道：壽喜燒、紅豆米糕、伊達卷、黑豆、和風牛排、年糕湯、散壽司、什錦鍋&hellip;等，你知道紅豆飯在關東並不以紅豆來製作？書中也詳細告訴你為什麼。<br />
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 　　★第 3 章　每日副菜29道：茶碗蒸、煮南瓜、五目豆、煮鹿尾菜、糖煮地瓜、金平牛蒡、淡煮風味茄子、蘿蔔泥拌珍珠菇...等，吃得均衡健康。<br />
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 　　★第 4 章　飯＆湯＆麵點25道：炊飯、親子丼、稻禾壽司、日式飯糰、豚汁（豬肉味噌湯）、咖哩烏龍麵&hellip;等，各種實用又簡單的日式佳餚。<br />
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 　　★第 5 章　非懂不可的和食基本功：基本調理器具、調味料、調味料的計量方法、高湯的煮法、食材的事前準備、菜單的搭配、烹調的順序&hellip;等，受用無窮的基本功。<br />
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 　　★保證不失敗的重點：除了基本的材料與作法外，更精確的標示出－調理時間；check解說料理以及食材本身的特性與小知識；適合搭配的料理；Point介紹料理美味烹煮的訣竅，以及需要特別注意的事項、以及食材與料理的保存方法；事前準備；使用火力與加熱時間；調理器具&hellip;等，你也可以不失敗的輕鬆學會！<br />
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 <strong>日本讀者熱烈好評<br />
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 　　大受歡迎佳評如潮的讀者聲音！</strong><br />
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 　　一邊做菜一邊翻閱食譜是件很費工的事情，大張圖片與簡要的做法，可以一邊瞄著食譜一邊做，非常方便。（30歲男性）<br />
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 　　第一眼見到這本書的瞬間，就覺得它簡潔好懂越看越有趣，即刻就買回家了。以前媽媽做給我們吃的紅豆飯、紅豆米糕、茶碗蒸等，現在我也想親手做給媽媽吃。（30歲女性）<br />
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 　　我並沒有正式地學過和食的烹調方法，趁著即將要結婚的機會，想把定番料理給好好的學起來。（20歲女性）<br />
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 本書的閱讀、使用方法&nbsp;&nbsp; &nbsp;6<br />
 人氣和食排行榜&nbsp;&nbsp; &nbsp;8<br />
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 <strong>第1章<br />
 每日主菜</strong><br />
 馬鈴薯燉肉&nbsp;&nbsp; &nbsp;12<br />
 和風炸雞&nbsp;&nbsp; &nbsp;14<br />
 醬滷豬五花&nbsp;&nbsp; &nbsp;16<br />
 青魽魚煮蘿蔔&nbsp;&nbsp; &nbsp;18<br />
 筑前煮&nbsp;&nbsp; &nbsp;20<br />
 薑汁豬肉&nbsp;&nbsp; &nbsp;22<br />
 和風漢堡&nbsp;&nbsp; &nbsp;24<br />
 日式炸豬排&nbsp;&nbsp; &nbsp;26&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
 日式雞肉丸子&nbsp;&nbsp; &nbsp;28<br />
 鹽烤竹莢魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;30<br />
 味噌滷鯖魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;32<br />
 和風韃靼竹莢魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;34<br />
 竹莢魚南蠻漬&nbsp;&nbsp; &nbsp;36<br />
 日式紅燒鰈魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;38<br />
 和風冷鯛魚薄片&nbsp;&nbsp; &nbsp;40<br />
 里芋滷花枝&nbsp;&nbsp; &nbsp;42<br />
 肉豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;44<br />
 天麩羅&nbsp;&nbsp; &nbsp;46<br />
 炸什錦&nbsp;&nbsp; &nbsp;48<br />
 關東煮&nbsp;&nbsp; &nbsp;50<br />
 牛肉八幡卷&nbsp;&nbsp; &nbsp;52<br />
 酸甜醬雞翅腿水煮蛋&nbsp;&nbsp; &nbsp;54<br />
 和風燒賣&nbsp;&nbsp; &nbsp;55<br />
 涮肉片沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;56<br />
 蕪菁煮雞肉丸子&nbsp;&nbsp; &nbsp;57<br />
 薑煮沙丁魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;58<br />
 日式紅燒金目鯛&nbsp;&nbsp; &nbsp;59<br />
 照燒青魽魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;60<br />
 日式炸鯖魚塊&nbsp;&nbsp; &nbsp;61<br />
 時蔬燴炸魚塊&nbsp;&nbsp; &nbsp;62<br />
 蒲燒沙丁魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;63<br />
 和風韃靼鰹魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;64<br />
 醋漬竹莢魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;65<br />
 豆腐漢堡&nbsp;&nbsp; &nbsp;66<br />
 和風炸豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;67<br />
 日式炸豆腐包&nbsp;&nbsp; &nbsp;68<br />
 酥炸蓮藕三明治&nbsp;&nbsp; &nbsp;69<br />
 滑蛋鰻魚茄子&nbsp;&nbsp; &nbsp;70<br />
 五目煎蛋卷&nbsp;&nbsp; &nbsp;71<br />
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 <strong>第2章<br />
 特別的日子特別的菜＆季節料理</strong><br />
 散壽司&nbsp;&nbsp; &nbsp;74<br />
 年糕湯～清湯風味～&nbsp;&nbsp; &nbsp;78<br />
 年糕湯～白味噌風～&nbsp;&nbsp; &nbsp;80<br />
 壽喜燒&nbsp;&nbsp; &nbsp;84<br />
 海苔捲壽司&nbsp;&nbsp; &nbsp;86<br />
 昆布漬鯛魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;88<br />
 紅豆米糕&nbsp;&nbsp; &nbsp;90<br />
 和風牛排&nbsp;&nbsp; &nbsp;92<br />
 牛肉涮涮鍋&nbsp;&nbsp; &nbsp;93<br />
 手卷&nbsp;&nbsp; &nbsp;94<br />
 伊達卷&nbsp;&nbsp; &nbsp;95<br />
 栗子泥&nbsp;&nbsp; &nbsp;96<br />
 黑豆&nbsp;&nbsp; &nbsp;97<br />
 雞肉清湯鍋&nbsp;&nbsp; &nbsp;98<br />
 什錦鍋&nbsp;&nbsp; &nbsp;99<br />
 <br />
 第3章<br />
 每日副菜<br />
 茶碗蒸&nbsp;&nbsp; &nbsp;102<br />
 高湯煎蛋卷～關東風～&nbsp;&nbsp; &nbsp;104<br />
 金平牛蒡&nbsp;&nbsp; &nbsp;106<br />
 煮南瓜&nbsp;&nbsp; &nbsp;108<br />
 酒蒸海瓜子&nbsp;&nbsp; &nbsp;110<br />
 鮮蝦燴冬瓜&nbsp;&nbsp; &nbsp;112<br />
 青煮蜂斗菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;114<br />
 煮乾蘿蔔絲&nbsp;&nbsp; &nbsp;116<br />
 醋物&nbsp;&nbsp; &nbsp;118<br />
 時雨牛肉&nbsp;&nbsp; &nbsp;120<br />
 南瓜煮肉末&nbsp;&nbsp; &nbsp;121<br />
 燙炒干貝&nbsp;&nbsp; &nbsp;122<br />
 芝麻拌菠菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;123<br />
 刺沙蓬拌鱈魚卵&nbsp;&nbsp; &nbsp;123<br />
 五目豆&nbsp;&nbsp; &nbsp;124<br />
 淡煮風味茄子&nbsp;&nbsp; &nbsp;125<br />
 醋味噌拌分蔥鮪魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;126<br />
 味噌拌竹筍與山椒葉&nbsp;&nbsp; &nbsp;127<br />
 小松菜拌黃芥末&nbsp;&nbsp; &nbsp;127<br />
 煮鹿尾菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;128<br />
 炒吻仔魚乾與燈籠椒&nbsp;&nbsp; &nbsp;129<br />
 和風沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;130<br />
 醋蘿蔔&nbsp;&nbsp; &nbsp;131<br />
 即食鹽漬高麗菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;131<br />
 糖煮地瓜&nbsp;&nbsp; &nbsp;132<br />
 白玉蘿蔔&nbsp;&nbsp; &nbsp;133<br />
 白醬拌菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;134<br />
 生薑與茗荷的甜醋漬&nbsp;&nbsp; &nbsp;135<br />
 蘿蔔泥拌珍珠菇&nbsp;&nbsp; &nbsp;135<br />
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 <strong>第4章<br />
 飯＆湯＆麵點</strong><br />
 炊飯&nbsp;&nbsp; &nbsp;138<br />
 親子丼&nbsp;&nbsp; &nbsp;140<br />
 稻禾壽司&nbsp;&nbsp; &nbsp;142<br />
 螃蟹雜炊&nbsp;&nbsp; &nbsp;144<br />
 日式飯糰&nbsp;&nbsp; &nbsp;146<br />
 豚汁（豬肉味噌湯）&nbsp;&nbsp; &nbsp;148<br />
 雜菜味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;150<br />
 味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;152<br />
 豬排丼&nbsp;&nbsp; &nbsp;154<br />
 三色香鬆丼&nbsp;&nbsp; &nbsp;155<br />
 鮭魚與鮭魚卵的親子丼&nbsp;&nbsp; &nbsp;156<br />
 竹筍飯 &nbsp;&nbsp; &nbsp;157<br />
 蛋花湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;158<br />
 沢煮湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;159<br />
 日式冷湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;160<br />
 山藥泥&nbsp;&nbsp; &nbsp;161<br />
 蛤蠣鮮湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;161<br />
 蜆味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;162<br />
 海帶芽豆腐味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;162<br />
 珍珠菇與小松菜的味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;163<br />
 高麗菜與馬鈴薯、洋蔥的味噌湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;163<br />
 咖哩烏龍麵&nbsp;&nbsp; &nbsp;164<br />
 豆皮烏龍麵&nbsp;&nbsp; &nbsp;165<br />
 冷麵線&nbsp;&nbsp; &nbsp;165<br />
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 <strong>第5章<br />
 非懂不可的和食基本功</strong><br />
 希望可以備齊的調理器具&nbsp;&nbsp; &nbsp;168<br />
 希望可以備齊的調味料&nbsp;&nbsp; &nbsp;171<br />
 調味料的計量方法&nbsp;&nbsp; &nbsp;172<br />
 米的洗法、煮法&nbsp;&nbsp; &nbsp;173<br />
 高湯的煮法&nbsp;&nbsp; &nbsp;174<br />
 食材的事前準備<br />
 1魚貝類的事前處理法&nbsp;&nbsp; &nbsp;176<br />
 2蔬菜的事前處理&nbsp;&nbsp; &nbsp;180<br />
 3蔬菜的選購法、保存法&nbsp;&nbsp; &nbsp;184<br />
 菜單的搭配、烹調的順序&nbsp;&nbsp; &nbsp;186<br />
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