<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>★本書教你 從「腸」計議！就是要你不生病！達到養生樂活最高境界<br />
「腸壽食」＝ 讓腸道充滿元氣，延年益壽的飲食方式。<br />
關鍵就在「腸道」！<br />
腸道若是顧得好，常保健康活得好。<br />
自然而然能夠到老都可以一直健康快樂，無病無痛。</strong></span></div>
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　　你是否思考過，每天每餐吃下肚中的食物或食品，對自己身體的影響有多大？<br />
　　電視媒體、報章雜誌、網路媒介，全都充斥著健康飲食新熱潮、新知識。<br />
　　「吃ＯＯ對身體好」「吃ＸＸ對身體不好」，在資訊情報爆炸的時代，<br />
　　我們該如何判斷什麼是最正確最有效的觀念？<br />
　　又該如何執行什麼才是最健康最強身的行動？<br />
　　免疫學權威 藤田紘一郎 x 健康飲食生活專家 魚柄仁之助&nbsp; 兩大專家首次完美結合！<br />
　　教導大家認識「腸壽食」，並且貫徹「腸壽食」！<br />
　　保健醫學常識 x 健康飲食生活&nbsp; 缺一不可的知識性與實用性的相輔相成！<br />
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　　<strong>◆實踐健康長壽的理論一：「飲食」。</strong><br />
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　　人體是由60兆個細胞，是由各種不同功用的酵素、荷爾蒙、傳導物質所組成，研究發現，構成人體的一切原材料來自於食物；此外，動腦思考、運動肌肉、產生體溫等所需的能量也是透過食物的分解而產生的；而且食物也可以提供體內對抗疾病的「免疫力」。<br />
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　　<strong>◆實踐健康長壽的關鍵一：掌握「飲食」基礎架構。</strong><br />
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　　「自己動手做」：飲食生活習慣深深影響健康壽命，關鍵在於要不要現在就開始改變，不要等到有一天躺在病床上滿身病痛、動彈不得時才悔不當初。不如就從現在開始自己動手做吧。<br />
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　　「不煩惱菜單」：餐餐都要先煩惱說要吃什麼？一餐煮完吃完，又開始想說下一餐該煮什麼？到最後覺得麻煩而依賴外食，這種的惡性循環請就此打住！多多善用「常備菜」，一回到家立刻簡單方便快速就可以享用營養健康美味。<br />
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　　「料理廚具的清潔與分類」：依照生食熟食或各種食材分類來調整廚房道具的使用。只要做到確實地清潔及保養愛惜，無需特殊烹調器具，一般家庭的砧板、菜刀、鍋子等就很好用。<br />
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　　<strong>◆ 實踐健康長壽的理論二：「腸道」。</strong><br />
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　　「腸道」除了「消化」、「吸收」、「排泄」的功能之外，還有一個對於人體非常重要的作用，就是「免疫力」。從外面進入人體的細菌和病毒會引發疾病，加上體內也有可能產生癌細胞，而「腸道」將其視為異物，並且加以排除。另外，主要掌管人體的免疫細胞，不分日夜，不眠不休地在體內活動，其中有70%就存活於「腸道」之中，稱得上是體內「最大的免疫集散地」。腸內細菌會依不同種類形成集合體，一般稱之為「腸內菌群」，最近的研究發現，腸內菌群裡頭有一部份的腸內細菌可以刺激免疫細胞活性，也就是說，一旦腸內環境惡化造成腸內細菌減少，免疫細胞的活性降低，就會造成免疫力下降。<br />
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　　<strong>◆ 實踐健康長壽的關鍵二：選擇「腸道」所需食材。</strong><br />
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　　讓「腸道」能夠正常運作的情況下，必須強化腸內菌群的活動力，特別是「好菌」。具代表性的好菌像是比菲德氏菌、乳酸菌、腸球菌等，功能包括合成維他命和荷爾蒙、活化免疫細胞、促進消化、吸收、代謝脂肪等，有助於維護人體健康。在食材選擇上的建議重點：<br />
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　　提供好菌吸收養分（例如：富含纖維的蔬菜、水果、菇類，以及發酵食品。）<br />
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　　抑制活性氧生成（例如：顏色鮮豔和氣味強烈的植物皆含有豐富的抗氧化物質，像是大蒜、生薑、南瓜、葱、紅蘿蔔、花椰菜、酪梨等。）<br />
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　　攝取維持菌種平衡的氨基酸、有助體溫上升（例如：魚類、肉類、雞蛋、牛奶，牛蒡和里芋等根莖類、大豆等豆類、洋葱、生薑、辣椒等香氣強烈的植物）。<br />
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　　<strong>◆ 實踐健康長壽的理論三：「心」。</strong><br />
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　　體內70%的免疫力存在於「腸道」，其餘的30%，就在於「心」。當人感到幸福，或微笑時，用正面積極的態度面對事情時，間腦會釋放出「快樂因子」，而這種快樂因子可以促使免疫細胞活性化。如果對於幸福的感受性降低，人會容易感到煩躁、心情沮喪、抗壓性變差，更嚴重者，免疫力會下降，長時間處於憂鬱狀態時，最終就會變成所謂的「憂鬱症」。<br />
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　　<strong>◆ 實踐健康長壽的關鍵三：調整生活習慣，改善精、氣、神。</strong><br />
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　　千萬別在還沒「老化」之前就提早「退化」，這樣反而老得更快，更多病痛。除了飲食習慣的調整之外，搭配適度適當的運動作為輔助更是事倍功半。運動可以消耗體內累積的碳水化合物和油脂、預防糖尿病和心血管疾病、有助於適度刺激腸道蠕動。鍛練全身肌肉可以減緩呼吸系統問題。心臟肌肉發達可以促進血液循環。腿部和腰部股肉鍛練強壯，在平常生活中就不容易受傷，預防進入老年長期臥病在床的現象。另外，運動也有助於舒解壓力，減輕內心的不安和壓抑的情緒，增加自信心，並且提高免疫力。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　1. 兩大專家首次合作，將健康醫學常識結合飲食生活知識。<br />
　　2. 學會如何完整保留食材的原味與營養，吃得更健康更安心。<br />
　　3. 提供自己在家就可以完成的免費健康檢查「便便ＣＨＥＣＫ重點表」。<br />
　　4. 落實「腸壽食」，從此遠離各種疾病，減少病痛發生。<br />
　　5. 不再有藉口說太麻煩、做不到。本書提供有效率又簡便的具體作法，一步步循序漸進，天天都充滿活力、時時都有好心情。【前言①】<br />
培養「腦是笨蛋，腸很聰明」的觀念，養成攝取對腸道有益的食物，就不會生病〈藤田紘一郎〉<br />
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【前言②】<br />
成為文明國家的現今，演變成過度清潔、簡便飲食、外食居多，卻造成現代人更虛弱的體質〈魚柄仁之助〉<br />
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<strong>第1章 立志「腸壽」就可以健康活到100歲</strong><br />
藤田 你自己決定要不要活到100歲<br />
實現腸壽的目標，關鍵在於「飲食」<br />
遠離疾病的免疫力要靠「腸」培養<br />
魚柄 想要「活到100歲」，先從培養好的家事習慣開始<br />
藤田式「腸壽法則」講求的是生活習慣<br />
「腸壽食」生活的重點不是「食譜」，是「架構」<br />
使用砧板、菜刀、鍋子等烹飪器具的基本知識<br />
藤田 有效遠離疾病和老化的食材<br />
活性氧是造成疾病和老化的原因<br />
有效遠離疾病的「腸壽食材」<br />
&nbsp;<br />
<strong>第2章 提高免疫力並且預防癌症的飲食方法</strong><br />
藤田 蔬菜才是「預防百病的特效藥」<br />
蔬菜是腸內細菌的養分來源，並且有效抑制活性氧<br />
魚柄 既然是「預防百病的特效藥」，那就來個根莖類蔬菜吃到飽<br />
在家裡備好「根莖類保存」<br />
小黃瓜、芹菜、高麗菜、洋葱等新鮮蔬菜用鹽來保存<br />
蔬菜表面15分，反面10分<br />
大豆的創意下酒菜<br />
藤田 聰明的蔬菜吃法可以有效提升免疫力<br />
建議蔬菜要小火加熱烹調<br />
魚柄 傳統保溫烹調法，善用「無火料理爐」<br />
建議保溫烹調<br />
藤田 植物性食材保護人體遠離癌症<br />
大蒜高居「特製食物金字塔」的頂端<br />
魚柄 別讓大蒜發霉！<br />
只要多一道「小工夫」，經過一段時間，自然化身成美味的熟成調味料<br />
利用酪梨製作的萬能抹醬<br />
藤田 發酵食品可以活化腸內細菌<br />
想要提升免疫力，每餐至少要有一道發酵食品<br />
魚柄 建議發酵食品搭配蔬菜一起食用<br />
味噌搭配清蒸（水煮）蔬菜保證美味<br />
利用牛乳自製優格<br />
藤田 糞便是身心健康的重要指標<br />
天天在家免費健康檢查<br />
魚柄 吃了會讓腸子會開心的「暢快點心」<br />
以前的日本人利用里芋和米製作點心<br />
&nbsp;<br />
<strong>第3章 多多攝取肉類和魚類可以喚醒細胞</strong><br />
藤田 食用肉類可以製造出有活力的細胞<br />
年紀大更要吃肉<br />
魚柄 每天攝取少量的肉類勝過一星期一次大口吃肉<br />
一次吃幾百克的牛排似乎有點過量<br />
在80度以下加熱的肉類不會變硬<br />
藤田 「植化素」可以加強食用肉類的效果<br />
吃肉時要配合大量不同顏色的蔬菜<br />
魚柄 「一食二鳥」？　鹽漬蒸豬肉和水煮大豆同時進行<br />
「料理怪咖」的豬肉燉豆<br />
藤田 油脂細胞的健康關鍵<br />
油脂是人體不可或缺的物質<br />
魚柄 利用既健康又環保的方法攝取油脂<br />
建議「先油炸再熱炒」<br />
利用「平底鍋油煎」可以取代油炸<br />
自製安全的調味油<br />
藤田 Omega-3脂肪酸是「腸壽」的秘訣<br />
攝取容易不足的Omega-3脂肪酸&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br />
魚柄 輕鬆攝取Omega-3脂肪酸的方法<br />
研磨荏胡麻攝取&alpha;-亞麻油酸<br />
有效攝取DHA‧EPA講座① 沙丁魚的三片切法<br />
有效攝取DHA‧EPA講座② 徒手處理沙丁魚的魚頭<br />
有效攝取DHA‧EPA講座③ 徒手剖開沙丁魚<br />
清蒸鯖魚<br />
動作迅速是處理生魚衛生的第一步！砧板、菜刀要不斷重覆用清水沖洗<br />
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<strong>第4章 留意每天攝取的米和水</strong><br />
藤田 上了年紀要避免攝取精製碳水化合物<br />
精製碳水化合物會引起血糖值激烈上下波動<br />
魚柄 如何聰明攝取碳水化合物<br />
認識玄米<br />
發揮巧思天天吃拌飯<br />
利用一目瞭然的方式貯存乾燥食品，可以確保礦物質的均衡攝取<br />
藤田 加工食品是「短壽食」<br />
食品添加物會殺死「腸內菌群」<br />
魚柄 「總比不吃好」&hellip;的陷阱<br />
加工食品只會讓人越吃越隨便<br />
盡早食用完畢就不必在意保存期限<br />
藤田 飲用「水」會影響腸內細菌<br />
飲用自來水會降低免疫力<br />
魚柄 如何正確飲用自來水<br />
飲用裝在容器裡靜置一段時間的水<br />
利用維他命C去除自來水的氯<br />
藤田 過度清潔導致免疫力下降<br />
「清潔社會」奪走日本人的免疫力<br />
魚柄 廚房差不多乾淨就好<br />
養成抹布「擦完就洗&rarr;晾乾」的習慣<br />
預防食物中毒的方法是迅速冷却<br />
如何吃才能使「保存食」不會變壞<br />
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<strong>第5章 有效遠離疾病的「腸壽食」具體作法</strong><br />
藤田 「細嚼慢嚥」可預防各種疾病<br />
咀嚼有助於防止腦部退化<br />
魚柄 「細嚼慢嚥」的正確方法<br />
細嚼慢嚥的關鍵在於「淡口味」<br />
藤田 利用早餐和早晨的太陽建立健康規律生活<br />
不規律的生活使「生理時鐘」產生混亂<br />
魚柄 早餐是一天的開始&hellip;利用睡覺時間做早餐<br />
利用睡覺前5分鐘預備早餐<br />
早餐的蔬菜從味噌湯或野菜湯攝取最好<br />
藤田 「適合年齡的運動」有助於健康長壽<br />
運動強度因人而異，切忌過度勉強<br />
魚柄 小心長久擱置會導致機能退化<br />
看似麻煩，其實有助於維持身體機能<br />
藤田 傳統飲食習慣正是標準的腸壽食<br />
自古就擁有健康長壽的飲食智慧<br />
魚柄 實現「長壽」的願望必須要手腦並用<br />
飲食習慣等於生活習慣