<div style="text-align: center;">　<span style="color:#ff0000;"><strong>　一片餅乾，無限創意<br />
　　手作零負擔的健康零食</strong></span></div>
　　<br />
　　「餅乾」，是進入烘焙最簡單的入門品項，在風味與口感變化的配方下，如何創造出美味華麗、又兼顧健康無負擔的最佳成品，是本書想要傳達的重點。<br />
　　<br />
　　大家熟知的冰箱小西餅、巧克力餅乾、蘇打餅乾，還有風味獨具的夾心餅乾、馬卡龍，不能失誤的專業級安心配方，本書從基本款到花式餅乾的應用變化，一次完整呈現。<br />
　　<br />
　　利用手工塑型、冷凍、擠花、薄片這四種基礎餅乾麵團，無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的，都能一應俱全，同時納入能讓餅乾從平面升級為立體的造型、組合技巧，讓成品更加華麗多變。<br />
　　<br />
　　充分享受手工餅乾的魅力，本書介紹了形形色色的多款餅乾，除了好上手的技巧、還有貼心小祕訣，讓您減少失敗率，是烘焙新手的入門，也是高手不可錯過的進階祕笈！<br />
　　<br />
<strong>本書特色</strong><br />
　　<br />
　　◆專業級美味，創意滿滿的裝飾，讓樸素的餅乾華麗大變身，好吃又好看。<br />
　　◆帶領讀者學習餅乾基本功，透過關鍵提點，讓餅乾製作事半功倍，口感升級。<br />
　　◆收錄各式口味的餅乾，不管喜歡甜還是鹹，都可以找到滿足自己味蕾的口味。<br />
　　◆健康養生，選用健康有益的食材、安心無添加，天天吃也沒問題。<br />
　　8 餅乾常用的工具 10 餅乾常用的原料 13 餅乾的基本製程 15 餅乾的攪拌方式<br />
&nbsp;<br />
簡 單 基 礎 甜 餅 乾<br />
20餅乾成型的技巧<br />
22 玉米脆片餅<br />
23 可可脆片餅<br />
24 冬瓜磚餅乾<br />
25 岩石巧克力餅<br />
26 香草、可可、伯爵沙布蕾<br />
28 法式玫瑰花蛋白餅<br />
30 水晶棒棒糖<br />
31 杏仁竹炭圓餅<br />
32 芝麻玉米燕麥餅<br />
33 雪花球<br />
34 芝麻奶酥<br />
36 迷迭香餅乾<br />
37 薰衣草餅乾<br />
38 抹茶餅乾<br />
40 抹茶奶酥<br />
41 可可奶酥<br />
42 燕麥南瓜子乾<br />
43 枸杞養生餅乾<br />
44 南瓜杏仁薄餅<br />
45 玫瑰杏仁薄餅<br />
46 檸檬布烈塔尼酥餅<br />
47 蕾絲葡萄餅<br />
48 橙香桃酥<br />
50 橙酒乳酪卡蕾特<br />
52 蔓可娜滋餅<br />
54 可可椰子餅<br />
55 咖啡杏仁餅<br />
56 迷迭香比斯寇提<br />
58 美式燕麥餅乾<br />
59 巧克力豆餅<br />
60 戒指餅乾<br />
獨 特 創 意 鹹 餅 乾<br />
62增添風味的鹹滋味<br />
64 青豆仁餅乾<br />
65 黑豆餅乾<br />
66 全麥蘇打餅乾<br />
67 起司乳酪餅乾<br />
68 番茄芫荽餅乾<br />
70 牛排香草香料餅<br />
71 蒜香辣椒酥餅<br />
72 蔥花魚乾餅<br />
73 紅麴鱈魚餅<br />
74 孜然鱈魚起司餅<br />
76 洋蔥胡椒餅<br />
77 咖哩海苔餅<br />
78 日式燒果子餅<br />
79 芝麻蒜香海苔餅<br />
80 椰子海苔棒棒糖<br />
82 匈牙利松子餅<br />
83 蒜辣花生餅<br />
84 咖哩酥餅<br />
花 式 &amp; 宴 會 餅 乾<br />
86餅乾裝飾的變化<br />
88 青蘋果奶香果仁餅<br />
89 莓果達克華茲<br />
92 地瓜乳酪玫瑰脆餅<br />
94 紅豆天使核桃餅<br />
95 星之芋餅<br />
96 干貝XO醬餅乾<br />
98 檸檬香草馬卡龍<br />
100 抹茶馬卡龍<br />
102 花生粒餅乾<br />
103 秋葵香料餅<br />
104 椰子番茄芋頭餅<br />
105 玫瑰紅棗餅<br />
106 酒漬蔓越莓花生餅<br />
107 希臘風味餅<br />
108 宴會小點<br />
109 芝麻橙香餅<br />
&nbsp;