<div style="text-align: center;">
 <span style="color:#ff0000;"><strong>韓食，或許和你想得不一樣！<br />
 熱愛食物造型的設計師－包周漫步韓國的食記與紀實<br />
 從料理開始，品嚐有趣的餐桌文化和食飾美學</strong></span></div>
<br />
　　你對韓食的第一印象是什麼？是紅咚咚的辣泡菜，還是韓劇裡的炒年糕和炸雞，又或者熱呼呼的鍋料理、韓式烤肉？熱愛食物造型的設計師－包周，在韓式料理中發掘了自然不造作的食物美感，因此開啓了味訪韓國的旅程，漫步10個地區、深入在地，探索韓國料理文化和美味入魂的食飾美學，將翻轉你對韓食的既定印象！<br />
<br />
　　原來，韓食是這樣的～～餐桌文化+飲食由來+隨興不造作的食飾配色<br />
　　餐餐必備！忍不住讓碗清空的飯小偷──<br />
　　是醬不是藥，韓食的靈魂要角「藥念」──<br />
　　韓食不是只有辣！嗜食清淡風的忠清道──<br />
　　韓式烤肉大不同，三種地區三種烤法──<br />
　　以花入菜，抓住視覺的可食裝飾──<br />
　　宮廷料理居然是用「床」來計算？──<br />
　　庶民貴族皆講究，五行配色的烹調美感──<br />
<br />
　　書中集結了各地區的飲食文化、烹調習慣、韓國人特有的餐桌禮儀，包周分享看似日常的韓國料理為何特別吸睛的原因，更進一步探究韓食餐桌上的擺盤配色引人食慾的秘密！<br />
<br />
　　書中收錄60道在家輕鬆做的韓風料理，從基礎醬料製作到主食米食、湯料理與湯品，還有變化無窮的飯撰小菜、煎餅類；以及日常小吃、韓式中華菜、新韓風料理&hellip;等，帶你嚐盡多面向的韓式風味。<br />
<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
　　<strong>**韓食文化原來如此！</strong><br />
　　韓國人為什麼這樣吃？！自昔至今的飲食源由、餐桌禮儀，讓包周告訴你許多有趣的食記故事與地方特色。<br />
<br />
　　<strong>**美味入魂的食飾美學！</strong><br />
　　每道料理除了說明做法，包周從食物設計的角度，一一詳解韓食中的餐桌美學，配色、擺盤、日常食飾，用設計和圖解讓你的料理更好看。<br />
<br />
　　<strong>**熱愛韓食的你也能輕鬆料理！</strong><br />
　　從日常醬料、下飯小菜到地方鄉土料理、宮廷料理、新韓風味，台灣餐廳小館不一定有的韓食都在本書裡。作者序<br />
<br />
<strong>Part1你不一定知道的韓食餐桌</strong><br />
<br />
1-1韓食餐桌文化<br />
淺談韓食<br />
藥食同源／季節飲食／無敵藥念／發酵食物的好／不同身份的飲食／寺廟飲食 &ndash; 避免葷食的五辛素／韓食風味六字訣<br />
韓食地區風味<br />
食事禮儀<br />
嚴格的餐桌禮貌／不成文規矩／小小的人情世故<br />
<br />
1-2融入靈魂的韓食美學<br />
五行五色食物<br />
食色搭配公式<br />
食飾點線面<br />
可運用的點線面食飾／食飾造型刀工<br />
食器搭配<br />
食物排列技<br />
<br />
<strong>Part2在家就能做的韓食</strong><br />
<br />
2-1藥念高湯<br />
糯米辣椒醬<br />
快泡菜藥念：即拌／短酵<br />
燉煮藥念：辣燉／醬燉<br />
包醬<br />
熟拌菜藥念：經典風味／醬油風味／紅椒風味／豆腐風味<br />
煎炸食物沾醬<br />
韓式烤肉藥念&ndash;首爾風格／彥陽風格／光陽風格<br />
各式預備高湯&ndash;基礎高湯／骨肉高湯／蝦糠高湯<br />
<br />
2-2燉滷蒸<br />
《燉滷》<br />
好像三杯雞 │安東燉雞<br />
白帶魚的超正吃法 │ 蘿蔔辣燉魚<br />
型色皆好看 │ 紅燒三得豆腐<br />
《水蒸》<br />
就要一口吃 │ 菜包水煮燉肉<br />
配色讓雞絲不一樣 │ 水蒸雞<br />
獨特鍋巴香 │ 韓式蒸蛋<br />
<br />
2-3炒／烤<br />
《炒》<br />
宮裡吃的高級菜 │宮廷炒年糕<br />
佐飯下酒良伴 │ 香炒小魚蝦米<br />
《烤》<br />
祟尚豪邁原味 │鹽焗大蝦<br />
烤肉的三種吃法 │首都風格 銅盤烤肉／彥陽風格 肉餅式烤肉／光陽風格 炭火烤薄肉片<br />
<br />
2-4 煎<br />
《煎》<br />
下酒的節慶食物 │ 白菜煎<br />
花卉納入傳統料理 │ 花煎<br />
靠海的原味菜 │ 牡蠣煎<br />
型色妝點更美味 │ 綜合蔬菜煎<br />
《炸》<br />
有食飾的家常菜 │ 浮沉豆腐<br />
簡單卻不馬虎 │ 米糊炸海苔<br />
<br />
2-5湯品<br />
《熱湯》<br />
重要日子的必備湯 │ 牛肉海帶湯<br />
和台式不一樣 │ 蘿蔔湯<br />
可單吃或下酒 │ 淡菜湯<br />
配色不單調 │ 牡蠣湯<br />
《冷湯》<br />
酸甜鹹配飯 │ 黃瓜冷湯<br />
<br />
2-6湯菜鍋<br />
早餐的清爽辣湯 │ 辣牛肉湯<br />
平民餐桌的靈魂 │ 櫛瓜大醬湯<br />
善用黃豆剩材 │ 豆渣鍋<br />
選用好味老泡菜 │ 鮪魚泡菜鍋<br />
<br />
2-7快泡菜/短酵泡菜<br />
《快泡菜》<br />
應急的美味小菜 │ 即拌辣白菜／即拌菠菜泡菜<br />
《短酵泡菜 》<br />
貴族泡菜 │ 塞黃瓜泡菜<br />
濃厚魚味 │ 蔥韭蘿蔔泡菜<br />
清淡樸實 │ 醬油白菜心泡菜<br />
<br />
2-8熟拌菜<br />
五行五色運用 │ 五色熟拌菜<br />
很百搭的拌菜 │ 豆腐拌蕨菜<br />
其實是拌冬粉 │ 拌雜菜<br />
<br />
2-9醬漬<br />
《生漬》<br />
絕妙三色配 │ 醬漬蝦<br />
飯桌必備基礎 │ 四種醬菜<br />
《熟漬》<br />
米飯好配角 │ 醬漬海苔<br />
鹹香下飯 │ 醬漬蛋<br />
<br />
2-10米飯<br />
可做鍋巴湯 │ 牡蠣煲飯<br />
配色講究 │ 蔬菜石鍋飯<br />
是飯不是藥 │ 藥飯<br />
秋日食療菜色 │ 營養石鍋飯<br />
<br />
<strong>Part3更多有趣d 韓食</strong><br />
<br />
3-1小吃／韓式中華菜<br />
飯麵就要一起吃 │ 紫菜飯卷與拉麵<br />
黑色的單身情人節食物 │ 炸醬麵與炸醬燴炒飯<br />
半湯半乾的中華炒麵 │ 海鮮馬麵與海鮮刀切麵<br />
<br />
3-2用醬做韓風創意菜<br />
柚香生菜<br />
薑汁肉丸<br />
紅棗醬堅果鬆餅<br />
<br />
附錄：韓式調味品與商店採買指南