　　吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題？<br />
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　　近年來食安問題層出不窮，喜的是社會大眾開始注意到吃的安全，專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式認識好的食物標準在哪裡?憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面，但如何才能吃到真的好東西?健康的食物呢？<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　毛家驊〝桃園創新技術學院--餐旅管理系主任〞<br />
　　余慶華〝台北旅人管理顧問有限公司--總經理〞<br />
　　洪嘉仁〝萬能科技大學餐飲--管理系助理教授〞<br />
　　許峻程〝南方莊園渡假飯店--副總經理〞<strong>Chapter 1 健康飲食，誰說了算？</strong><br />
一、健康飲食指數──搞懂HEI<br />
二、你是不是吃得「太營養」？<br />
三、有認證有保庇──認識食品標章<br />
四、食品衛生不等於食品安全！<br />
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<strong>Chapter 2 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣</strong><br />
一、紅肉這樣買！──豬肉、牛肉及羊肉<br />
二、白肉這樣買！──雞肉、鴨肉及鵝肉<br />
三、雞蛋這樣買！<br />
四、海鮮這樣買！<br />
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<strong>Chapter 3 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣</strong><br />
一、蔬菜這樣選！<br />
二、水果這樣吃<br />
三、餐桌上的隱形殺手──農藥<br />
四、日日吃飯，精心選米<br />
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<strong>Chapter 4 暗藏玄機的調味品</strong><br />
一、讓人又愛又恨的食用油<br />
二、調味的好幫手──醬油<br />
三、調味罐的祕密──如何選購鹽、糖、醋？<br />
四、廚房的另類人氣王──麵粉<br />
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<strong>Chapter 5 美味加分，危險加分</strong><br />
一、珍饈或毒藥──食品添加物<br />
二、心血管殺手──反式脂肪<br />
三、加工食品這樣買！<br />
四、美麗包裝下的隱憂<br />
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<strong>Chapter 6 萬能的基因改造食品？</strong><br />
一、什麼是基因改造食品？<br />
二、基因改造食品安全嗎？<br />
三、各國針對基因改造食品的態度<br />
四、如何鑑定基因改造食品