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 <span style="color:#ff0000;"><strong>生活的簡單是一種享受，心的簡單是一種自由，<br />
 心若要覺醒，把一切歸零，就從吃蔬食做起。</strong></span></div>
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　　農禪精神與故事、清心平和食觀，加上尋常好滋味，<br />
　　「簡單、健康、環保、有味」，彷彿《金剛經》的開頭般。<br />
　　日常飲食，就是一種禪修。<br />
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　　在這個混亂的時代，或許可藉由回歸到最簡單的飲食方式，來填補心靈的空缺處。本書作者鄧美玲，用深刻動人的散文筆調，融合聖嚴師父教法，從土地、記憶、滋味，以及「食物」與「食觀」出發，在每日三餐的單純蔬食料理中，提醒大眾選用當地、當季、天然食材，「感時應物」，找回陽光、風、土壤及水等大自然力量。光是如此，就足以在一口食物、一步行路之間找到清淨身心的妙法，為守護自己跟家園貢獻心力。<br />
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<strong>天然、純樸、富足的好滋味，用蔬食來轉動幸福：<br />
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「好好吃飯」</strong><br />
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　　現在大家都怕胖，以為米飯吃多了容易發胖，事實上如果肉類吃太多，五穀類又吃得不夠，反而最容易發胖，因為脂肪和蛋白質的消化吸收需要五榖幫忙催化。所以古早人每餐都要吃幾大碗飯，飯多菜少，體型精瘦，這才是健康的體型。<br />
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<strong>「閒來且喫茶」</strong><br />
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　　中國人的東西裡面，茶、香、花、書法、武術、靜坐&hellip;，哪一樣不是教人面對自己、跟寂寞相處的好方法？甚至再高明些，連這些有形的「藝」都不用，行住坐臥、日用行藏都可以入於道，何須勞神費力，大老遠的跑去印度呢？<br />
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<strong>「陽光的滋味」</strong><br />
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　　客家人最擅長將過剩的食材用醃漬、曝曬保存，我從小就看著村裡的婆婆媽媽隨著不同的季節，醃了一缸一缸的寶貝放在屋簷下隨時取用，也不怕風吹雨打。太陽好的時候，就攤開來曬。倉廩充實，田裡還有四時供應的瓜果菜蔬，所以我們也從來不感覺匱乏。<br />
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<strong>「食野之苹」</strong><br />
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　　古今以來，所有的修行人都在追求如何打破自身局限，接通大宇宙的能量場，重返伊甸園。我們的宇宙之母，也從來沒有忘記不斷地給我們傳遞消息，指引我們回家的道路。在我眼裡，野菜，就是宇宙之母最殷勤的信使。<br />
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<strong>「一缽千家飯」</strong><br />
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　　在廚房工作，對時間的掌控、工作次序的安排是非常重要的，&hellip;&hellip;一個家庭主婦照顧三餐、維持家計所要用到的心思精力，絕不下於一國首相。可見下廚做菜絕非小道，所謂「大寮齋堂出祖師」，廚房裡也可以出聖賢，六祖慧能不就是廚下舂米的夥計！<br />
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<strong>「釀製熬醃」</strong><br />
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　　真有害的不是遵循古法做出的純天然醃漬、高鹽分食物，而是心態及現今依賴人工調味、食品添加物的加工過程。萬法為心造，我們的健康，也是經年累月的心念造就而成的&hellip;&hellip;性格開朗、心境平和。我想，這才是健康長壽的祕訣吧！<br />
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<strong>「有機迴鄉」</strong><br />
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　　年輕人願意從事農耕，糧食生產不會斷絕，人類才能繼續存活下去。可是有什麼方法可以把年輕人留在鄉村呢？&hellip;&hellip;但至少，台灣這幾年陸陸續續冒出來許多有理念、有特色的有機耕作，以及放棄高薪、把高科技產業的知能注入農業的年輕人也越來越多了。<br />
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<strong>「都市農耕」</strong><br />
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　　眼前這個時代，似乎真的已經從很深的內在，開始醞釀一種巨大的變革。如果要指出這個變革的方向，我真想說，那一定是人們將重新認識自然的力量，人們將徹底地從物質的、感官的享樂中「蔬醒」了。<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　高志尚（義美食品公司董事長）<br />
　　李伸一（法鼓山人文社會基金會祕書長）<br />
　　鮑伯．艾薩克森（美國「動物法音協會主席」）<br />
　　施振榮（宏碁電腦創辦人)<br />
　　陳武雄（前農委會主任委員）<br />
　　葉樹姍（台中市政府文化局長）<br />
　　劉君祖（台灣周易文化研究會創會理事長）<br />
　　張良維（氣機導引創建人、沉香鑑定專家）<br />
　　葉樹姍（台中市政府文化局長）<br />
　　吳映蓉（台灣營養基金會執行長）<br />
　　許悔之（有鹿文化總經理暨總編輯）<br />
　　陽光推薦！<br />
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　　「一口氣讀完，相信大家都能感受到《蔬食》的美味力量，在滿滿的喜悅中，更落實對地球、對生命的關懷。」&mdash;&mdash;高志尚（義美食品公司董事長）<br />
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　　「輕囊方能致遠，淨心方能行久 。」這本書傳達了一種信念，那就是生活的簡單是一種享受，心的簡單是一種自由。讓我們把心回到原點，從吃蔬食做起。&mdash;&mdash;李伸一（法鼓山人文社會基金會祕書長）<br />
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　　「這本書討論食品安全、身心健康，以及環境保護等議題，充滿洞見且發人深省。」&mdash;&mdash;鮑伯．艾薩克森（美國「動物法音協會」主席）<br />
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　　談吃、談食材、談料理的出版品何其多，但真能融入聖嚴師父「生活禪」精髓的，就屬《蔬醒》！&mdash;&mdash;葉樹姍（台中市政府文化局長）<br />
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　　這本書，在全球氣候變遷的時代裡，分享「簡單、健康、環保、有味」的飲食態度與方式，像《金剛經》的開頭般，日常飲食，也是禪修。&mdash;&mdash;許悔之（有鹿文化總經理暨總編輯）<br />【推薦序】老實、自然、關懷 ◎高志尚<br />
【推薦序】用蔬食來轉動幸福 ◎李伸一<br />
【推薦序】讓世界變成更美好的所在 ◎鮑伯‧艾薩克森<br />
【推薦序】日常飲食是禪修◎ 許悔之<br />
【自序】滿懷感恩，一言難盡<br />
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卷一 好好吃飯<br />
卷二 閒來且喫茶<br />
卷三 陽光的滋味<br />
卷四 食野之苹<br />
卷五 一缽千家飯<br />
卷六 釀製熬醃<br />
卷七 有機迴鄉<br />
卷八 都市農耕<br />