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 <span style="color:#ff0000;"><strong>「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」<br />
 吃完蛋糕，總是留下一團奶油的你；<br />
 為了健康又想品嘗蛋糕的你；<br />
 或是單純不愛吃乳製品的你，<br />
 甜點達人不藏私與你分享。</strong></span></div>
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　　吃一口綿密的輕乳酪蛋糕，不必出門排隊；<br />
　　想品嘗舒芙蕾，不用預約下午茶餐廳；<br />
　　連市面上少見的無油、零膽固醇的天使蛋糕，<br />
　　也不需特意上網團購，<br />
　　兼具美味又零負擔的甜點，<br />
　　自己就能動手做！<br />
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　　．用養生食材變化：蜂蜜燕麥戚風蛋糕、紅棗枸杞天使蛋糕、抹茶黑豆輕乳酪&hellip;&hellip;<br />
　　．以天然水果製作：香檸天使蛋糕、香蕉巧克力輕乳酪、蘋果肉桂磅蛋糕&hellip;&hellip;<br />
　　．添加人氣配料：濃郁花生戚風蛋糕、沖繩黑糖麻糬天使蛋糕、伯爵紅茶舒芙蕾&hellip;&hellip;<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　一次學會7大類蛋糕：<br />
　　囊括戚風蛋糕、戚風蛋糕卷、鹹蛋糕、天使蛋糕、輕乳酪蛋糕、舒芙蕾、磅蛋糕。<br />
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　　簡明易懂的製作流程：<br />
　　只要掌握到製作蛋糕的美味關鍵，搭配詳盡的作法與步驟圖，你也能烤出一道道蓬鬆可口的蛋糕。<br />
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　　運用各式食材豐富蛋糕口味：<br />
　　以養生食材、天然水果以及人氣配料變化出不同風味的蛋糕，滿足你的甜點味蕾。<br />002　作者序 賴曉梅<br />
004　作者序 鄭羽真　<br />
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<strong>開始烤蛋糕之前，先了解製作甜點的基本常識</strong><br />
010　烘焙食材<br />
016　實用工具<br />
018　發泡蛋白霜、打發奶油、香堤奶油餡<br />
020　卡士達醬<br />
022　甘那許<br />
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<strong>Part1戚風蛋糕</strong><br />
026　基本材料&times;掌握四大關鍵，蓬鬆又柔軟的戚風蛋糕完美出爐！<br />
028　原味戚風蛋糕　<br />
032　抹茶戚風蛋糕　<br />
034　巧克力戚風蛋糕　<br />
036　芝麻戚風蛋糕　<br />
038　蜂蜜燕麥戚風蛋糕　<br />
040　日式北海道戚風蛋糕　<br />
042　濃郁花生戚風蛋糕　<br />
044　養生紫米戚風蛋糕　<br />
046　紅茶戚風蛋糕　<br />
048　咖啡戚風蛋糕　<br />
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<strong>Part2戚風蛋糕卷</strong><br />
052　基本材料&times;掌握四大關鍵，滑順可口的戚風蛋糕卷美味登場！<br />
054　北海道生乳卷　<br />
056　德式巧克力卷　<br />
058　抹茶紅豆蛋糕卷　<br />
060　豹紋毛巾蛋糕卷　<br />
062　帕瑪森蛋糕卷<br />
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<strong>Part3鹹蛋糕</strong><br />
066　基本材料&times; 掌握四大關鍵，即可烤出香味四溢的鹹蛋糕！<br />
068　古早味鹹蛋糕<br />
070　法式培根起士蛋糕<br />
072　咖哩戚風蛋糕<br />
074　黃金火腿蛋糕<br />
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<strong>Part4 天使蛋糕</strong><br />
078　基本材料&times;掌握五大關鍵，製作零膽固醇的天使蛋糕！<br />
080　原味天使蛋糕　<br />
082　香檸天使蛋糕　<br />
084　椰子榛果天使蛋糕　<br />
086　沖繩黑糖天使蛋糕　<br />
088　紅棗枸杞天使蛋糕　<br />
090　鹹天使蛋糕　<br />
092　胡蘿蔔天使蛋糕　<br />
094　開心果天使蛋糕　<br />
096　熱帶水果天使蛋糕<br />
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<strong>Part5 輕乳酪蛋糕</strong><br />
100　基本材料&times;掌握五大關鍵，美味天使蛋糕輕鬆上桌！<br />
102　原味輕乳酪蛋糕　<br />
106　檸檬輕乳酪蛋糕　<br />
108　抹茶黑豆輕乳酪蛋糕　<br />
110　香蕉巧克力核桃輕乳酪蛋糕　　<br />
112　藍莓輕乳酪蛋糕　<br />
114　咖啡輕乳酪蛋糕　<br />
116　南瓜輕乳酪蛋糕　<br />
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<strong>Part6 舒芙蕾</strong><br />
120　基本材料&times;掌握四大關鍵，烘烤幸福滋味的舒芙蕾！<br />
122　原味舒芙蕾<br />
126　巧克力舒芙蕾<br />
128　伯爵紅茶舒芙蕾<br />
130　櫻桃舒芙蕾<br />
132　檸檬柳橙舒芙蕾<br />
134　咖啡舒芙蕾<br />
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<strong>Part7 磅蛋糕</strong><br />
138 基本材料&times;掌握四大關鍵，口感濕潤的磅蛋糕輕鬆完成！<br />
140 奶油磅蛋糕<br />
144 香橙磅蛋糕<br />
146 黑糖蜜棗堅果磅蛋糕<br />
148 伯爵巧克力磅蛋糕<br />
150 蘋果肉桂磅蛋糕<br />
152 檸檬糖霜磅蛋糕<br />