<div style="text-align: center;"><strong><span style="color:#ff0000;">熟悉的庶民美食、兼融創意的和食風味&hellip;<br />
為餐桌增添不同的菜單內容！</span></strong></div>
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　　日本料理是國人最熟悉、也是接受度最高的異國食物，食材隨季節變換不同的搭配，做法簡單、口感清爽、除了傳統手藝還融入西式洋食的創意，讓口感豐富、造型及風味更多元，無論是深黯日本文化的老一輩，還是熱衷偶像的新生代，對日式料理的喜愛都極為投入，讓它成為日常餐桌的變換菜單，也是生活的樂趣。<br />
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　　本書以自家廚房就能做得出來的家常味為主軸，依循道地的料理要義，從日式高湯、基本醬汁等基本功開始，帶領有心習作的讀者循序漸進學習和風料理的做法。<br />
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　　無論家常味或高階變化的各式菜色，包括鍋物、主菜、常備小菜、湯品、到壽司輕食，分門別類，輔以基本製作說明，料理變化，無論自家品嘗或與朋友分享，都能作出最正宗、道地的和風料理，滿足味蕾的不同品味。<br />
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　　食材平實好取得，作法簡單明瞭，並貼心叮嚀食材處理與過程中該注意的細節，讓您清楚掌握要訣，即使是初學也能很快上手。此外還有料理的延伸變化，讓美味再升級，是一本最實用的料理實作書，隨時都可以動手打造家中的幸福餐桌！<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　&bull;家常料理全收錄！除了單品風味，更是和風饗宴，滿足不同需求。<br />
　　&bull;以「自家廚房輕鬆做」為主軸，傳導化繁為簡的手法，讓新手也能達陣。<br />
　　&bull;圖解料理基本功！無論食材的事前處理、高湯＆醬料，壽司飯糰必備的材料、作法，解說基本功的相關知識，讓每道料理都正確可口。<br />
　　&bull;料理再升級！簡單變化讓菜色再加分。和風餐桌常用的食材 06<br />
和風餐桌常用的器具 08<br />
做出美味料理的重點 09<br />
和風餐桌常用的高湯 10<br />
簡單美味的常備沾拌醬料 11<br />
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<strong>1單獨也能享用！大滿足的單盤料理</strong><br />
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製作料理的重點<br />
一鍋滿足的鍋物料理<br />
關東煮 16－高麗菜卷土佐湯<br />
壽喜燒 18－壽喜燒烏龍麵<br />
日式涮涮鍋 20<br />
北海道石狩鍋 21<br />
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一碗吃也均衡的料理<br />
親子丼 22<br />
牛丼 23<br />
鮭魚茶泡飯 24<br />
鮭魚炒飯 25<br />
野菇蒸飯 25<br />
咖哩蛋包飯 26<br />
明太子海鮮焗飯 27<br />
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地獄拉麵 28<br />
叉燒味噌拉麵 29<br />
海老蝦丸羹麵 30－彩椒炒蝦丸<br />
辣味噌烏龍麵 32<br />
雞肉親子素麵 33<br />
海鮮味噌拉麵 34<br />
咖哩烏龍麵 35<br />
日式鮪魚煎餃 36－日式鮮蝦煎餃<br />
＜烏龍麵的各種美味吃法＞38<br />
涼拌烏龍麵佐芝麻味噌醬&bull;和風肉味噌烏龍麵<br />
日式炒烏龍&bull;泡菜炒讚岐烏龍麵&bull;沖繩什錦炒麵<br />
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<strong>2配飯享用最美味！份量滿分的主菜料理</strong><br />
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製作料理的重點<br />
品嚐豐腴的滋味，肉類主菜<br />
馬鈴薯燉肉 42－大根牛腩煮<br />
筑前煮 44<br />
日式煮昆布 45<br />
日式咖哩牛腩 46－日式咖哩雞<br />
日式叉燒肉 48<br />
香煎雞肉球 50－雞肉丸子煨白菜<br />
薑燒豬肉 52<br />
泡菜炒豬肉 53<br />
香煎蔬菜豬肉卷 54<br />
梅肉蘆筍卷 55<br />
照燒雞腿 56<br />
味噌燒烤五花肉 57<br />
野菜雞肉卷 58<br />
日式炸豬排 59<br />
唐揚炸雞 60<br />
雞肉南蠻漬 61<br />
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品嚐食材的鮮甜，海鮮類主菜<br />
酒蒸蛤蜊 62－大根蛤蜊清湯<br />
昆布鮮魚卷 64<br />
旗魚哇沙米醬油燒 65<br />
味噌燒烤秋刀魚 66－照燒秋刀魚<br />
竹筴魚一夜乾 68<br />
秋刀魚有馬煮 70<br />
泡菜煮鯖魚 71<br />
鯖魚燒烤 72<br />
味噌燒烤鮭魚 73<br />
明太子中卷 74－醋味中卷<br />
南瓜醬佐鮮魚柳 76<br />
香酥鯛魚排 77<br />
杏仁脆蝦 78－米香炸蝦<br />
馬鈴薯炸蝦 80－蝴蝶炸蝦堡<br />
高麗菜海鮮可樂餅 82－鮪魚咖哩可樂餅<br />
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<strong>3迅速上桌配菜陣容！美味的小菜&amp;湯品</strong><br />
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製作料理的重點<br />
輕鬆完成的涼拌菜<br />
雞肉涼拌黑豆寒天 86<br />
涼捲葛粉條 87<br />
珍味柴魚酥&bull;蜜汁柴魚 88<br />
胡麻醬拌海藻鮭魚 89<br />
蟹肉拌野菜 89<br />
＜平實簡單的居家常備菜＞90<br />
涼拌龍鬚菜&bull;涼拌白芝麻裙帶芽&bull;西京味噌漬黃瓜&bull;涼拌蘆筍佐芝麻醬<br />
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簡單方便的家常小菜<br />
日式滷野菜 92<br />
煙燻培根肉炒高麗菜 93<br />
日式炒牛蒡 93<br />
柴魚風味昆布佃煮 94<br />
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營養滿點的豆腐蛋料理<br />
雞肉辣味噌油豆腐 95<br />
日式炸豆腐 96<br />
玉子燒 98－青海苔火腿厚蛋燒<br />
明太子煎蛋捲 100－蘆筍厚蛋燒<br />
茶碗蒸 102－翡翠蒸蛋<br />
＜結合異國風情的和風沙拉＞104<br />
和風野菜沙拉&bull;水果鮮蝦沙拉&bull;梅醬蘆筍沙拉<br />
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溫暖人心的鍋物湯品<br />
土瓶蒸 107<br />
牛蒡蒸雞汁 107<br />
山藥花菇燉雞汁 107<br />
牛蒡煮鯖魚 108<br />
蘿蔔味噌湯 109<br />
芝麻豆腐味噌湯 109<br />
＜地道媽媽味的味噌湯品＞110<br />
鮭魚豆腐味噌湯&bull;豬肉味噌湯&bull;地瓜蔬菜味噌湯&bull;裙帶芽豆腐味噌湯<br />
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<strong>4巧巧帶著走！和風輕食點心</strong><br />
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製作料理的重點<br />
海苔壽司 114<br />
鐵砲壽司 115<br />
花卷壽司 116<br />
四喜壽司 118<br />
花式蛋皮壽司 120<br />
牛卷 122<br />
芝麻炸蝦細卷 124<br />
綜合壽司&bull;嫩薑 126<br />
鮭魚飯糰 128<br />
櫻花蝦炒飯飯糰 130－明太子飯糰<br />
海鮮煎餅 132－大阪燒