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 <span style="color:#ff0000;"><strong>吃對方法，才能更健康！<br />
 食物營養專家告訴你「糖尿病」患者<br />
 可以吃什麼？可以吃多少？怎樣吃最適當？<br />
 北京衛視熱播節目《養生堂》主講嘉賓孫樹俠教授的健康忠告！</strong></span></div>
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　　根據衛生福利部資料顯示，我國每年有將近1萬人因糖尿病而死亡，使得糖尿病在國人十大死因中排名始終居高不下。<br />
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　　糖尿病一旦控制不好會引起併發症，而糖尿病的防治是一個需多方面協調配合的系統工程，包括飲食、運動、用藥和血糖監測等；其中，飲食調控是糖尿病患每日必做的功課，也是各型糖尿病預防和治療的基礎。<br />
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　　大部分糖尿病患者可通過飲食來調節和控制血糖，避免發生併發症，本書由營養學專家親自編寫，能幫助糖尿病患者吃對食物，有效控制血糖，遠離疾病的威脅。<br />
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　　吃對方法，才能更健康<br />
　　正確認識糖尿病及其危害，掌握「總量控制，平衡膳食」的飲食原則；正確掌握食物升糖指數，學會計算每天所需熱量，合理分配三餐，控制飲食，控制血糖！<br />
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　　吃對食物，輕鬆控制血糖<br />
　　通過133種常見食材，瞭解糖尿病患者可以吃什麼？可以吃多少？怎樣吃合適？<br />
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　　營養食譜，有效控制糖尿病<br />
　　6類糖尿病營養食譜，簡單易學，輕鬆DIY。<br />
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　　飲食控制是糖尿病最根本的治療方法之一<br />
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　　經過大量臨床研究和總結，普遍認為糖尿病的病因與遺傳、環境以及免疫等因素有關。研究表明，免疫系統紊亂是1型糖尿病的主要誘因，而遺傳因素是2型糖尿病的主要誘因，也就是說，糖尿病患者的子女，患糖尿病的機率要比正常人子女患病的機率大。當然，這也不是絕對的，因為還有一個重要的致病因素，那就是環境。環境因素主要指不良的生活方式，比如攝入過多的高脂肪、高熱量食物，久坐而缺乏運動、激烈的職場競爭及不和諧的人際關係帶來的心理壓力等。目前，環境因素已經成為糖尿病的主要病因。<br />
<br />
　　對糖尿病而言，過多攝入高脂肪、高熱量食物並導致肥胖，是最主要的發病因素。長期攝入高脂肪、高熱量食物是患糖尿病的重要因素，因此，患了糖尿病之後，通過嚴格的飲食控制降低血糖值，就成了治療糖尿病最根本的方法之一。<br />
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　　糖尿病患者的飲食原則是什麼？<br />
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<strong>　　具體來講，糖尿病患者主要應該把握以下兩條飲食原則：</strong><br />
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　　1.控制總熱量：要在規定的熱量範圍內做到飲食規律，不能饑一頓飽一頓，每頓飯吃七八分飽即可。長期堅持，就能使血糖、血脂等指標達到或接近正常水準，達到保持正常體重、維持正常生活需要、遏制病情發展、減少併發症的目的。<br />
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　　2.平衡膳食：要保證飲食結構合理，不能依口味進食，要科學地進行食物選擇。具體可總結歸納成：主食粗細搭配，副食葷素搭配，以植物性為主、動物性為輔。<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　全彩──彩色印刷，版面美觀，食材辨識度高！<br />
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　　專業──作者為中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，曾主持多項國家和部委的研究項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍，亦為北京衛視熱播節目《養生堂》主講嘉賓。<br />
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　　詳細──以主食、蔬菜、水果、肉蛋類、水產、乾果、食用油、飲品、中草藥等為分類，是讀者最好的食療建議書。<br />
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　　實用──所有舉例食材都為日常多見，實用價值極高；所附食譜簡單易操作，亦兼顧美味，讀者可輕易上手，輕鬆照顧自己及家人的健康。<br />前言<br />
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<strong>第一章　　吃對方法，才能更健康</strong><br />
為什麼說飲食控制是糖尿病最根本的治療方法之一<br />
糖尿病患者對主要營養素有哪些特殊要求<br />
糖尿病患者的飲食原則是什麼<br />
食物的升糖指數對糖尿病患者控制飲食有什麼意義<br />
糖尿病患者應該怎樣安排日常飲食<br />
<br />
<strong>第二章　　吃對食物，輕鬆控制血糖</strong><br />
主食類<br />
主食對穩定血糖有什麼益處<br />
主食吃多少為宜<br />
哪些主食儘量不吃，哪些主食可以適量少吃<br />
主食什麼時候吃合適<br />
主食怎樣與其他食物合理搭配<br />
吃主食應該注意什麼問題<br />
大米　降低發生糖尿病及併發症的危險<br />
小米　促進胰島素分泌，延緩餐後血糖上升<br />
小麥麵粉　替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負擔<br />
蕎麥　緩解糖尿病伴發的高脂血症、高膽固醇<br />
燕麥　降低餐後血糖的急劇升高<br />
玉米　促進糖類代謝，加強胰島素的功能<br />
薏苡仁　降糖功效顯著<br />
黃豆　有助於降血糖<br />
黑米　降低葡萄糖的吸收速度<br />
綠豆　預防糖尿病合併腎病的發生<br />
黑豆　提高糖尿病患者對胰島素的敏感性<br />
紅小豆　預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症、心臟病及腎病水腫<br />
蔬菜類<br />
蔬菜對穩定血糖有什麼益處<br />
蔬菜吃多少為宜<br />
哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃<br />
蔬菜什麼時候吃合適<br />
蔬菜應該怎樣與其他食物合理搭配<br />
吃蔬菜應該注意什麼問題<br />
苦瓜　植物胰島素<br />
小黃瓜　不參加糖代謝，適合糖尿病患者充饑<br />
絲瓜　防治老年性糖尿病合併高血壓等症<br />
南瓜　延緩腸道對糖和脂肪的吸收速度，控制餐後血糖升高<br />
胡蘿蔔　減少血糖上升幅度，預防高血壓、視網膜損傷等合併症<br />
白蘿蔔　穩定血糖，輔助治療糖尿病性腎病、心臟病、高血壓等症<br />
花菜　改善糖耐量<br />
綠花椰　降低胃腸對葡萄糖的吸收速度，提高胰島素的敏感性<br />
菠菜　改善糖脂代謝<br />
芹菜　改善糖代謝，防治糖尿病合併高血壓、肥胖症、高脂血症<br />
大白菜　延緩餐後血糖上升速度<br />
高麗菜　 調節血糖、血脂<br />
薺菜　預防糖尿病性白內障<br />
空心菜　有助於2型糖尿病患者控制血糖<br />
石花菜　降糖、降脂、降壓，防治肥胖症、高血壓等合併症<br />
蕨菜　穩定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血壓<br />
莧菜　改善糖耐量、防治糖尿病合併心臟病、腎病、視網膜及神經病變<br />
芥藍　延緩腸道對葡萄糖的吸收速度<br />
香菇　降糖，改善糖尿病症狀，減緩糖尿病併發症的進程<br />
平菇　防治糖尿病性高血壓、肥胖症、心臟病<br />
草菇　降低血糖和膽固醇，對糖尿病引起的傷口不易癒合有一定療效<br />
雞腿菇　調節體內糖代謝，降低血糖，調節血脂<br />
金針菇　增加機體對胰島素的敏感性<br />
洋菇　調節糖代謝，穩定血糖<br />
松蘑　調節糖代謝，輔助治療糖尿病<br />
木耳　改善胰島的分泌功能，平穩降血糖<br />
藕　　抑制尿糖，降低血糖<br />
荸薺　防治糖尿病合併高血壓及尿多症<br />
蒟蒻　降低餐後血糖，預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症<br />
菊芋　控制血糖，對糖尿病性肥胖症、高脂血症有療效<br />
茄子　預防糖尿病引起的視網膜出血及糖尿病性高血壓、高脂血症<br />
辣椒　防治糖尿病性心臟病、高脂血症<br />
青椒　穩定血糖，減少動脈硬化及冠心病、高血壓的發生<br />
番茄　降低血糖，輔助治療糖尿病性心臟病、高血壓、腎臟病<br />
櫛瓜　調節血糖，防治糖尿病及其併發症<br />
山藥　控制餐後血糖升高<br />
綠豆芽　有效控制餐後血糖上升，防治糖尿病及其併發症<br />
黃豆芽　有效控制餐後血糖上升，防治糖尿病及其併發症<br />
萵筍　改善糖代謝，降低血糖、尿糖<br />
竹筍　延緩胃腸排空時間，避免餐後血糖驟然上升<br />
蘆筍　防治糖尿病併發高血壓、視網膜損害、肥胖症<br />
蘆薈　調節血糖代謝，穩定血糖<br />
馬齒莧　具有顯著降糖效果，並能穩定血糖<br />
洋蔥　刺激胰島素合成及釋放，調節血糖<br />
大蒜　促進胰島素合成，降糖效果顯著<br />
豌豆苗　改善糖耐量，降低血糖<br />
韭菜　降低血糖，防治糖尿病合併冠心病、高脂血症<br />
肉類<br />
肉類食品對穩定血糖有什麼益處<br />
肉類食品吃多少為宜<br />
哪些肉類儘量不吃，哪些肉類可以適量少吃<br />
肉類食品什麼時候吃合適<br />
肉類食品怎樣與其他食物合理搭配<br />
吃肉類食品應該注意什麼問題<br />
鴨肉　補充B族維生素，穩定血糖<br />
兔肉　防治糖尿病性心臟病、高脂血症、肥胖症<br />
雞肉　糖尿病患者良好的蛋白質來源<br />
鵪鶉　防治糖尿病性高血壓、心臟病、肥胖症、水腫<br />
牛肉　提高胰島素合成代謝率<br />
水產類<br />
水產類食品對穩定血糖有什麼益處<br />
水產類食品吃多少為宜<br />
哪些水產類食品可以適量少吃<br />
水產類食品怎樣與其他食物合理搭配<br />
吃水產類食品應該注意什麼問題<br />
海帶　改善人體糖耐量，降低血糖，保護胰島細胞<br />
紫菜　降低血糖，防治糖尿病性冠心病、高血壓<br />
鯉魚　調節內分泌，控制血糖，防治糖尿病<br />
鰱魚　輔助治療糖尿病合併肝臟疾病<br />
銀鯧　防治糖尿病性心臟病、高脂血症<br />
鯽魚　對防治糖尿病併發症有一定作用<br />
牡蠣　增加胰島素的敏感性，降低血糖<br />
鱔魚　降低血糖，調節糖代謝<br />
鮪魚　改善胰島功能，增強人體對糖的分解<br />
海蜇　防治糖尿病合併高血壓、心腦血管疾病<br />
泥鰍　降糖，防治糖尿病酮症酸中毒和非酮症高滲性綜合症<br />
帶魚　預防糖尿病合併心腦血管疾病和高脂血症<br />
水果類<br />
水果對穩定血糖有什麼益處<br />
水果吃多少為宜<br />
哪些水果儘量不吃，哪些水果可以適量少吃<br />
水果什麼時候吃合適<br />
吃水果應該注意什麼問題<br />
奇異果　調節糖代謝，降低血糖<br />
西瓜　 西瓜皮對糖尿病合併腎病患者有益<br />
草莓　減輕胰島的負擔<br />
桃子　對防治糖尿病及其併發症有輔助療效<br />
橘子　防治糖尿病合併視網膜出血、高脂血症、心臟病等症<br />
柚子　預防糖尿病及其併發症<br />
檸檬　調節和降低血糖，輔助治療糖尿病合併白內障等症<br />
荔枝　防治糖尿病及其併發症<br />
蘋果　穩定血糖，減少併發症<br />
鳳梨　降低糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴，預防周圍神經功能障礙<br />
櫻桃　增加胰島素合成量<br />
乾果類<br />
乾果類食品對穩定血糖有什麼益處<br />
乾果類食品吃多少為宜<br />
哪些乾果儘量不吃，哪些乾果可以適量少吃<br />
乾果類食品什麼時候吃合適<br />
吃乾果應該注意什麼問題<br />
板栗　有效控制餐後血糖上升<br />
蓮子　緩解糖尿病多尿症狀<br />
榛子　緩解糖尿病症狀<br />
花生　防治糖尿病性心臟病、高血壓、肥胖症<br />
核桃　幫助改善胰島功能，調節血糖<br />
西瓜子　預防發生糖尿病周圍神經功能障礙等症<br />
杏仁　對糖尿病性心臟病、高血壓、肥胖症有一定的防治作用<br />
腰果　對防治糖尿病及其併發症有較好的作用<br />
食用油類<br />
食用油對穩定血糖有什麼益處<br />
食用油吃多少為宜<br />
哪些食用油儘量不吃，哪些食用油可以適量少吃<br />
食用油什麼時候吃合適<br />
吃食用油應該注意什麼問題<br />
茶油　降低血糖水準，改善糖尿病患者的脂類代謝<br />
橄欖油　控制血糖，改善糖尿病患者的脂類代謝<br />
葵花子油　增強抵抗力，防治糖尿病及併發症<br />
芝麻油　對預防糖尿病有一定作用<br />
茶飲類<br />
茶飲對穩定血糖有什麼益處<br />
水、茶喝多少為宜<br />
哪些飲品儘量不喝，哪些飲品可以適量少喝<br />
茶飲什麼時候喝合適<br />
茶飲怎樣與其他食物合理搭配<br />
喝茶飲應該注意什麼問題<br />
枸杞　增強胰島素敏感性，提高糖耐量<br />
紅茶　控制血糖，有效防治骨質疏鬆及其他併發症<br />
綠茶　改善人體對胰島素的反應能力，降低血糖<br />
豆漿　防治糖尿病及併發症<br />
牛奶　保護心腦血管，預防糖尿病及併發症<br />
中草藥<br />
中草藥對穩定血糖有什麼益處<br />
中草藥吃多少為宜<br />
中草藥什麼時候吃合適<br />
中草藥怎樣與其他食物合理搭配<br />
吃中草藥應該注意什麼問題<br />
靈芝　改善血糖、尿糖，防治糖尿病合併心血管疾病、高脂血症<br />
玄參　提高人體紅血球胰島素結合率，降低血糖<br />
葛根　防治糖尿病合併高血壓、高脂血症<br />
黃精　抑制腎上腺素引起的血糖過高<br />
黃芪　增加胰島素敏感性，雙向調節血糖，預防併發症<br />
玉竹　增加胰島素敏感性，降糖效果顯著<br />
地黃　調節血糖，預防糖尿病併發高血壓<br />
麥冬　增加胰島素的分泌量，降低血糖<br />
桑白皮　適用於糖尿病合併腎臟病的治療<br />
玉米鬚　顯著降低血糖<br />
川芎　對單純型糖尿病視網膜病變有較好療效<br />
刺五加　降糖效果顯著<br />
地骨皮　降糖效果顯著<br />
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<strong>第三章　　營養食譜，有效控制糖尿病</strong><br />
糖尿病在中醫中的分類及其食療原料的選擇<br />
營養食譜推薦<br />
肉類食譜<br />
素菜食譜<br />
水產食譜<br />
湯粥類食譜<br />
茶飲類食譜<br />
主食食譜<br />
每週食譜推薦<br />