　<span style="color:#ff0000;"><strong>　如果我們要求不合理的CP值，一定會吃到不健康的添加物<br />
　　如果我們只想買便宜的東西，生產者就會缺乏供應好食物的動力<br />
　　如果我們依賴進口食物找安心，等於把國家安全都交到別人手上</strong></span><br />
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　　<strong>消費者才是食品安全的關鍵，以下是我們可以做的事：</strong><br />
　　放棄對美味不合理的期待，理解超高CP值背後的風險。<br />
　　了解食物生產過程，真心感謝與尊重生產者。<br />
　　購買有完整產銷履歷，生產資訊清楚透明的食物。<br />
　　要求政府清楚訂出食品安全標準，按照自己的價值觀及能力選擇。<br />
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　　還有什麼事比「吃飯」更重要？又是從什麼時候開始，臺灣的消費者失去了「安心吃飯」的基本權利？<br />
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　　臺灣的食安問題很複雜，環環相扣，除了各種政策、制度不健全，產銷結構失衡之外，消費者對食材生產和來源的知識缺乏，導致消費型態扭曲，也是重要因素。<br />
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　　<strong>每一個環節共好，消費者才會有安心的好食物，這包括了：　　</strong><br />
　　對動物好。降低飼養動物的密度，用優質營養品餵養，讓動物快樂生長，我們才可以得到無藥物殘留、對人體無毒害、品質良好、口味佳的肉奶蛋。　　<br />
　　對土地好。做好廢物汙水處理，才不會讓環境荷爾蒙、重金屬、汙染土壤和水源，再透過食物循環鏈，又吃進人的肚子裡。　　<br />
　　對農民好。肯定農民的專業技術和經驗，真心感謝和讚賞他們的付出，才會有新血願意投入、創新。　　<br />
　　產銷結構好。縮短產地到餐桌的距離，資訊透明公開，消費者可以掌握食物的來源與生產履歷，生產者可以得到合理的回饋，才會產生好的循環。<br />
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　　從產地到餐桌的每一個環節，都與食物的安全、我們的健康，息息相關。身為消費者，並不是無辜的受害者，而是能決定每一口吃下肚的食物品質的關鍵力量。只要你願意用你的味蕾、你的消費、你的行動，經由能提供透明清楚食物資訊、給予生產者尊嚴及合理報酬的交易平臺，支持對土地友善、利於永續發展的農產品和畜產品，就能讓生產好食物成為臺灣農業的普世價值，讓自己和後代子孫，永遠安心吃飯。<br />
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　　本書不是從消費端出發，教消費者如何找到好食材的書；也不是從生產端出發，介紹堅持自然農法、生產有機食材的小農故事，而是站在極高的視角，進行全面性「食物教育」的書。<br />
　　序一 期待一個良性互動的生態系統 葉雲龍<br />
序二 讓傳統農產業迎向新局 王政騰<br />
序三 建立了一條模範食物鏈 廖震元<br />
序四 欣見青年入農，喜迎食安尖兵 許秀嬌<br />
自序 食品安全，我們都不能置身事外<br />
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<strong>第一章&nbsp; 弟弟美女圍繞，我與豬為伍</strong><br />
性格迥異的兩兄弟<br />
為了適性發展而移民<br />
承接起老大的家庭責任<br />
以前滿腦子想當醫生，結果&hellip;&hellip;.<br />
興趣不符，毅然決定轉系<br />
猶豫是否該進入父親的事業<br />
赴日唸管理碩士，奠定日後基礎<br />
婉拒雷曼兄弟，就此踏上農業之路<br />
2008年，弟弟名揚時尚界的一年<br />
2008年，我的農業探索元年<br />
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<strong>第二章 動物吃什麼，人就吃什麼</strong><br />
我家的DNA：勇於改變現況<br />
下鄉體驗職場震撼教育<br />
吃飯喝酒，摸索臺式人情世故<br />
逐漸融入農業現場<br />
做畜牧業必須對動物有愛心<br />
對動物好，其實就是對我們好<br />
看見客戶眼中深深的鬱悶<br />
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<strong>第三章 為什麼吃不到好食物？</strong><br />
養和賣，無法互相支援<br />
健美豬不等於健康豬<br />
「我也不知道自己養的雞賣到哪裡去了」<br />
環境成本一直被輕忽<br />
新血不進來，農業無法改<br />
要吃良食，不改不行<br />
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<strong>第四章 農產品也可以有潮牌</strong><br />
農業生產價值觀，決定餐桌上的食物<br />
臺灣最需要「食品安全分級制度」<br />
三個品牌經典，臺灣的路在裡面<br />
挪威好鮭魚，上下游要同心<br />
養豬王國丹麥，挫敗淬煉出嚴謹專業<br />
行銷團隊，讓全世界認識Zespri<br />
讓業者自發動起來，讓消費者決定產業走向<br />
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<strong>第五章 我有一個夢：安心吃飯</strong><br />
首要之務：政府訂定食品安全標準<br />
三部曲，本土農業順利轉型<br />
農民重新找回尊嚴<br />
消費者意識：每一個選擇都是關鍵<br />
食育農育，從小做起<br />
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<strong>第六章 捲起袖子開始做</strong><br />
預拌劑工廠，考驗格局與眼光<br />
做食物的人，一定要有良心<br />
豬肉是夢想的載體<br />
市集與餐廳，了解消費者的平臺<br />
通路數據，看看我們吃了什麼<br />
改變，來自態度