　　每一種令人感動的滋味背後，都有一段精采人生的無悔堅持<br />
　　一塊豆腐、一粒饅頭、一罐果醬、一盒優格、一杯豆漿、一片餅乾&hellip;&hellip;<br />
　　都是手做者經過一路奮鬥與起落，開拓與挫折，<br />
　　在不友善政策底下掙扎、還堅持不退；在商業陷阱裡失足、還爬起再戰；<br />
　　以無比的熱情和決心所成就的真誠加工品。<br />
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　　所要努力保存與呈現的，就是最自然的美好滋味，<br />
　　以及愛護土地、友善農作的心意。<br />
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　　淑慧為了圓自小的農夫夢，從城市走入鄉間，投入有機紅棗的栽種，並製作手工鹽滷豆腐，因而牽起一段台灣黃豆復育的姻緣。<br />
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　　逸萍和思廣因為一片被蟲咬玫瑰葉，得知得用上十幾種農藥，驚嚇之餘，誓言「絕不施藥」，全心鑽研無毒的可食用玫瑰。<br />
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　　老五用柴火蒸燒饅頭，陣陣炊煙裡，有機社區改造的夢想也悄悄燃燒著。<br />
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　　馬修的優格，讓梅樹、草莓園、百香果的小農們有了堅實後盾，帶動另一種友善農耕的「螢火蟲效應」。<br />
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　　千慧因為女兒罹癌，柯亞因為自己的病，深刻體會「吃真正的食物才能回應身體真正的需求」，寄情於青醬、果醬的開發。<br />
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　　碧鶴有獨到的美學品味和創意，把食物和料理當成精品設計，但保留台灣的草根性，期許能為飲食文化尋根。<br />
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　　靖楦透過小小的手做餅乾，串連起國際公平交易的平台。<br />
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　　他們不約而同在這塊土地許下的一個心願，也是對生活的反思──希望在人與土地間，圓滿一條良心繫成的食物鏈。<br />
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　　如果，你曾從空中看過台灣，了解山川地貌的美麗與哀愁。或許，你也可以從土地看看台灣，體驗台灣強韌的生命力與鮮活的創作力。<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　食物，是由土地裡生長出來的，是上天賜給人們孕育生命的禮物，只有崇敬土地、良心耕種底下結出的果實，才能製作出真正讓人安心、放心的食物。尊重秉持著這樣理念及實作的耕作者或手造者、提供他們友善的條件和空間，才能讓生活在同一片土地上的我們，確保享受潔淨而安全的食物。──林口長庚醫院已故臨床毒物科主任林杰樑夫人、護理師&nbsp; 譚敦慈<br />
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　　書中主角們都不是耳熟能詳的大人物，再平凡不過。是一股使命感、一股熱情，以及一股堅定不移的決心，成就了不平凡的志業，在食安問題層出不窮之際，這股清流更彰顯出人性的價值。──棉花田生機園地董事長&nbsp; 路孔明<br />
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　　本書介紹許多堅持在地原味精神的手做料理人，以及從土地上提供最佳原料的硬頸農夫與生產者，讓我們重拾信心，知道這片土地上依舊有人懷抱夢想，相信食物真正的力量。──穀東俱樂部創辦人&nbsp; 賴青松<br />
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　　我在台北做農學市集後，常被打槍，以前都用似是而非的觀念，也因次受過幾次震撼教育。由此可見，觀念的開闊，是農業走下去的另外一條路徑。畢竟，理想與熱情，需要靠能力去實踐。──248農學市集發起人&nbsp; 楊儒門<br />推薦序淨化土地才有真正的食安譚敦慈<br />
推薦序一份堅持，成就不凡的志業路孔明<br />
推薦序重新尋回「民以食為天」的美好歲月賴青松<br />
推薦序理想與熱情，要靠能力去實踐楊儒門<br />
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自序繁華，開在手做吃食裡<br />
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<strong>第一章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 狗尾巴的蜜棗歲月──陳淑慧</strong><br />
跟著達人動手做冰釀洛神<br />
淑慧的伙伴原味番薯園──從農藥大王變有機地瓜王<br />
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<strong>第二章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 流浪的痴情玫瑰──郭逸萍&amp;章思廣</strong><br />
跟著達人動手做玫瑰花醬<br />
逸萍&amp;思廣的伙伴松園民宿──叛逆老菇農的農村再造夢<br />
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第三章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 冒煙饅頭飄的智慧香──盧振旭</strong><br />
跟著達人動手做黃金五穀漿<br />
老五的伙伴上安自然農耕隊──老農的懺情錄<br />
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<strong>第四章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 以黑暗之光寫就的甜點詩──柯亞</strong><br />
跟著達人動手做土鳳梨果醬<br />
柯亞的伙伴二七二農園──為老欉土鳳梨留後的科技人<br />
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<strong>第五章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 發酵出夢想田地的優格──王世煌</strong><br />
跟著達人動手做優格料理<br />
馬修的伙伴福智麻園農場──貨車運將種百香果結善緣<br />
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<strong>第六章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 青醬裡遇見的第二人生──廖千慧</strong><br />
跟著達人動手做百香果芒果洋葱醬<br />
千慧的伙伴舞麥窯──一個記者的自學麵包路<br />
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<strong>第七章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 用食物耕種飲食文化──謝碧鶴</strong><br />
跟著達人動手做調味豆漿<br />
碧鶴的伙伴四季耕讀──寧讓福壽螺分享，拒給商人剝削的傻鳥小農<br />
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第八章&nbsp;&nbsp;&nbsp; 跨越國度的婆媳美味關係──張婧楦</strong><br />
跟著達人動手做花生醬餅乾<br />
靖楦的伙伴公平貿易代理商──對弱者的同理，讓買賣變互助<br />
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後記在人與土地間，串起一條良心食物鏈<br />
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