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 <span style="color:#ff0000;"><strong>日日吃得很清新，讓您清腸又清心<br />
 春有百花秋有月；夏有涼風冬有雪，<br />
 若無閒事掛心頭，便是人間好時節。</strong></span></div>
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　　近年來，「蔬食料理」已漸漸為國人所熟悉與喜愛。在食安問題頻亮紅燈之後，民眾開始反思，如何讓已被化學製品麻痺的味蕾回歸清爽單純，也讓生活欲求更簡單一點兒。<br />
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　　這本食譜即是秉持「日日吃得很清新，讓您清腸又清心」的概念來製作，具有以下四項特色：<br />
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<strong>　　●20 幀食材圖鑑：</strong><br />
　　在放大版的圖片上，特別能感受到食材撲面而來的鮮活，不妨細細觀察它的原始樣貌，再搭配營養成份解說，讓您進一步掌握食材特性。<br />
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<strong>　　●70 道蔬食料理：</strong><br />
　　創新的菜色滿足了味覺，巧思的擺盤滿足了視覺，製作時的天然菜根香滿足了嗅覺，如果再加上一邊聆聽音樂一邊享受美食的感動，不啻為一道撩動五感神經的蔬菜料理&hellip;&hellip;勃攸老師就是希望讀者朋友能體驗到，Cooking Time可以是一件充滿創意發想、發現幸福泉源、調劑心靈的事情！<br />
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<strong>　　●蔬果功效分析：</strong><br />
　　古希臘醫學之父希波克拉提斯曾這麼說：「讓食物成為我等之藥，讓藥物來自我等之食。」　<br />
　　蔬菜水果裡擁有人體所需的酵素、維生素、礦物質和膳食纖維，可說是大自然的恩賜。可參考本書的分類：美人料理&bull;療癒料理&bull;養生料理&bull;簡單食堂，依照自己的身體狀況，選擇適合的菜色，進行天然食療法，讓自然的力量來療癒身心。<br />
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<strong>　　●大幅田園風光：</strong><br />
　　感謝璞真、奕睿兩位攝影師，除了用心拍出一幀幀雅致的料理成品圖外，還特地為本書出了多次外景，拍攝自然田園照片，期待讀者在品味佳餚的同時，能連結到植物在陽光下欣欣生長的畫面，感受到那股蓬勃洋溢的生命力。<br />
　　「蔬食料理」也許不若肉類海鮮料理這麼多繁複變化、這麼濃郁可口的食感，但它卻是真正能夠減輕負擔的食物──減輕身體負擔、減輕地球負擔、甚而減輕心靈負擔。正如禪師所言，若能以平常心看待紛擾的世事人情，不讓它一直罣礙在心頭，那麼日日就是好日，一<br />
成不變的作息也可以從中感受趣味，哪怕是清淡的蔬食，吃起來也是有滋有味呢！ &nbsp;<br />
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 值得珍藏，如攝影集一般賞心悅目的食譜書<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　勃攸出書為大家理出頭緒，餐飲實務與學術並重的他，既熟稔異國廚藝，也能親近產地，創作力正旺盛，看他設計菜單，左手組合蔬果香料，調配中西醬汁，右手使用新潮烹飪工具，搭配成熟火候技巧，行雲流水，好像譜寫輕快昂揚的交響樂，口味酸甜苦辣，時而清雅，時而濃郁，渾然天成，完全顛覆蔬食無趣，清淡的窠臼，真教人佩服他的靈感，萬蔬千果皆能成為信手好菜。－《我的美味地圖- 發現台灣好食材》作者&nbsp;&nbsp; 趙敏夙<br />全幅彩色食材圖鑑&nbsp;&nbsp; &nbsp;01<br />
名人推薦&nbsp;&nbsp; &nbsp;20<br />
編輯序&nbsp;&nbsp; &nbsp;22<br />
8種醬汁&nbsp;&nbsp; &nbsp;28<br />
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<strong>●Part1 隨時好氣色的美人料理Beauty&nbsp;&nbsp; &nbsp;32</strong><br />
◎皮膚水噹噹&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
焗烤番茄塔&nbsp;&nbsp; &nbsp;34<br />
紅酒水波蛋襯鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;36<br />
綜合水果襯鮮乳酪&nbsp;&nbsp; &nbsp;38<br />
薏仁佐鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;40<br />
涼瓜煮&nbsp;&nbsp; &nbsp;42<br />
炒黃豆芽拌綜合鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;43<br />
洛神花蜜鳳梨&nbsp;&nbsp; &nbsp;44<br />
冰糖銀耳燉無花果&nbsp;&nbsp; &nbsp;45<br />
◎清爽健康瘦&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
小洋芋拌番茄佐芥末白酒醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;46<br />
櫛瓜番茄塔&nbsp;&nbsp; &nbsp;47<br />
冬瓜木耳燴鳳梨&nbsp;&nbsp; &nbsp;48<br />
涼拌香芒&nbsp;&nbsp; &nbsp;50<br />
鮮蔬蒟蒻條&nbsp;&nbsp; &nbsp;51<br />
三色筊白筍&nbsp;&nbsp; &nbsp;52<br />
◎提高子宮力&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
甜豆羅勒番茄拌起司&nbsp;&nbsp; &nbsp;54<br />
豆漿燕麥餅襯蜂蜜&nbsp;&nbsp; &nbsp;55<br />
鮮豆襯豆腐佐香橙&nbsp;&nbsp; &nbsp;56<br />
百菇燴豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;57<br />
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<strong>●Part2上班族最需要的療癒料理 Energy&nbsp;&nbsp; &nbsp;60</strong><br />
◎活化腦細胞<br />
香橙拌蘋果&nbsp;&nbsp; &nbsp;62<br />
蘆筍襯鮮蛋&nbsp;&nbsp; &nbsp;63<br />
青蔥海苔捲&nbsp;&nbsp; &nbsp;64<br />
羅勒鮮筍煎蛋餅&nbsp;&nbsp; &nbsp;65<br />
油醋拌西洋菜襯核桃&nbsp;&nbsp; &nbsp;66<br />
◎恢復好眼力<br />
香烤綜合鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;68<br />
煎辣味圓茄&nbsp;&nbsp; &nbsp;70<br />
玉米酪梨蔬菜鬆&nbsp;&nbsp; &nbsp;71<br />
◎疲勞快退散<br />
韭菜炒鮮菇&nbsp;&nbsp; &nbsp;72<br />
南瓜燉椰奶&nbsp;&nbsp; &nbsp;73<br />
長豆拌甜椒襯檸檬橄欖油&nbsp;&nbsp; &nbsp;74<br />
匈牙利燴鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;76<br />
鳳梨襯百香果蜂蜜醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;78<br />
花椰杏仁濃湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;80<br />
◎下班來放鬆<br />
茴香拌毛豆&nbsp;&nbsp; &nbsp;82<br />
酸豆番茄燴秋葵&nbsp;&nbsp; &nbsp;84<br />
洋芋餅佐黃瓜芒果莎莎醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;86<br />
醬燒洋芋襯鮮蔬&nbsp;&nbsp; &nbsp;88<br />
味噌燴苦瓜&nbsp;&nbsp; &nbsp;90<br />
辣味青蔥豆鼓襯蘇打餅&nbsp;&nbsp; &nbsp;91<br />
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<strong>●Part3為健康打底的養生料理 Health&nbsp;&nbsp; &nbsp;94</strong><br />
◎腸道保健康<br />
烤紅黃小番茄&nbsp;&nbsp; &nbsp;96<br />
四季豆拌香草&nbsp;&nbsp; &nbsp;98<br />
牛蒡鮮蔬湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;100<br />
蒜香藍紋乳酪醬襯野菜條&nbsp;&nbsp; &nbsp;102<br />
甜薯紅椒湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;103<br />
◎提高免疫力<br />
香料醃漬小番茄&nbsp;&nbsp; &nbsp;104<br />
青蔥番茄百里香&nbsp;&nbsp; &nbsp;105<br />
爐烤香料杏鮑菇&nbsp;&nbsp; &nbsp;106<br />
熟煮橄欖茄&nbsp;&nbsp; &nbsp;108<br />
蔥香蘿蔔塔吉鍋&nbsp;&nbsp; &nbsp;110<br />
酪梨甜椒洋芋&nbsp;&nbsp; &nbsp;112<br />
◎清除壞細胞&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
番茄玉米綠花椰&nbsp;&nbsp; &nbsp;114<br />
綜合鮮菇沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;116<br />
番茄蘑菇盅&nbsp;&nbsp; &nbsp;118<br />
香橙蔬菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;120<br />
葡萄柚高麗菜沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;121<br />
◎心血管暢通&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
洋菇甘露煮&nbsp;&nbsp; &nbsp;122<br />
鮮蔬紅咖哩&nbsp;&nbsp; &nbsp;123<br />
烤黃玉米佐香料橄欖油&nbsp;&nbsp; &nbsp;124<br />
果醋蓮藕片&nbsp;&nbsp; &nbsp;126<br />
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<strong>●Part4營養無負擔的簡單食堂&nbsp;&nbsp; &nbsp;130</strong><br />
◎飽足的一餐<br />
南瓜蘑菇餃&nbsp;&nbsp; &nbsp;132<br />
彩椒米飯煎&nbsp;&nbsp; &nbsp;134<br />
洋蔥三明治&nbsp;&nbsp; &nbsp;136<br />
胡蘿蔔拌蘋果襯吐司&nbsp;&nbsp; &nbsp;138<br />
香炒鮮菇毛豆佐法式麵包&nbsp;&nbsp; &nbsp;140<br />
綜合野菜握壽司&nbsp;&nbsp; &nbsp;142<br />
莧菜豆腐麵線&nbsp;&nbsp; &nbsp;144<br />
豆腐鮮蔬可樂餅&nbsp;&nbsp; &nbsp;145<br />
涼拌羅勒乳酪管麵&nbsp;&nbsp; &nbsp;146<br />
草莓玉米福袋堅果飯&nbsp;&nbsp; &nbsp;147<br />
什蔬煎餅&nbsp;&nbsp; &nbsp;148<br />
芋香蔬菜餃&nbsp;&nbsp; &nbsp;149<br />
蔬食問與答&nbsp;&nbsp; &nbsp;152<br />
食材索引&nbsp;&nbsp; &nbsp;156<br />