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 　<span style="color:#ff0000;"><strong>　史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書！<br />
 　　選對好的橄欖油，<br />
 　　酥炸、快炒、烘烤、油漬&hellip;&hellip;各種料理方式都ＯＫ！<br />
 　　橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌，<br />
 　　有了這一本，從盛夏吃到寒冬，<br />
 　　一年四季，盡享美味又安心！　　</strong></span></div>
　　<br />
　　<span style="color:#0000ff;"><strong>廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎？<br />
　　翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密！<br />
　　了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」，<br />
　　立馬晉升為選油、用油達人。<br />
　　安心料理，甩開劣油。<br />
　　橄欖油料理中最重要的烹調溫度，在本書有了完美的理解！<br />
　　</strong></span><br />
　　廚房必備的油品首推橄欖油，但橄欖油該如何選購、怎麼用？大部分的人幾乎全都一知半解或是存在一些謬誤，料理達人歐芙蕾以多年的用油選油經驗，在本書分享大噴發！<br />
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　　從一顆小小橄欖開始，帶領讀者先讀懂油標，如何買到優質的油品，橄欖油各個主要產地的口感及特色，到最重要的料理方法與油品的搭配，並更深入將料理類別區分為：<br />
　　<br />
　　橄欖油╳醬料、油漬<br />
　　橄欖油╳蔬菜、沙拉<br />
　　橄欖油╳肉品<br />
　　橄欖油╳海鮮<br />
　　橄欖油╳燉菜、湯品<br />
　　<br />
　　大方開放點餐，從此用橄欖油料理時更隨心所欲，享受烹調時自在愉悅！<br />
　　<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
　　＊第一本以全橄欖油為料理用油的食譜書。<br />
　　＊傳授讀者從如何選購一瓶好的橄欖油開始，為家人健康把關。<br />
　　＊每道料理都有特別標示建議的油品類型（涼拌、煎炒或油炸型），避免誤用料理更安心。<br />
　　＊最完整豐富讓人食指大動的橄欖油料理提案，從醬料、油漬沙拉、肉品、海鮮、燉菜、湯品全收錄。<br />
　　＊料理口味多元包含：中、日、歐美，滿足挑剔的嘴。<br />
　　＊食材選用多元並具當令概念，吃真食物才健康。<br />
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　　作者序&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
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３件事讓你了解橄欖油&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧從看懂油標開始&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧如何選購橄欖油&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧選購橄欖油時不能忽略的細節&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
料理時橄欖油的選用及分類&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
常用的調味料&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
常用的廚房工具&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
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快速高湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
昆布高湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
肉高湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
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<strong>【橄欖油╳醬料、油漬】</strong><br />
‧大蒜與橄欖油三款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧檸檬柑橘風味油與鹽漬檸檬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油蔥酥&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧香草橄欖油磚&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧基本油醋醬４款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧基本美乃滋４款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧番茄紅醬兩款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油白醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油烤番茄兩款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油漬香料橄欖&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧油漬橄欖、起司拼盤&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油生漬與熟漬鮮蝦&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧油漬秋刀魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油漬鹽檸檬豬肉片&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油醃漬牛肉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧香草酥脆麵包丁&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油青醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧香料麵包粉３款&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油酪梨香草醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧和風酪梨豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
<br />
<strong>【橄欖油╳蔬菜、沙拉】</strong><br />
‧柳橙、葡萄柚堅果沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧紅蘿蔔沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧薄荷雙色櫛瓜沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧烤甜醋洋蔥花&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧油醋醬漬小番茄&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧煙燻鮭魚玫瑰卷沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧鱈魚嫩肝沙拉佐和風油醋醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧蘆筍、紅蘿蔔熱沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧橄欖油煮小蘑菇&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧油煎馬鈴薯與香料麵包酥<br />
‧彩色蔬菜與鷹嘴豆&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧馬鈴薯、南瓜烘蛋&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧迷迭香橄欖佛卡夏麵包&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧柚子胡椒燒豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧一盤煎蔬菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
<br />
<strong>【橄欖油╳肉類】</strong><br />
‧一盤烤雞&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧香草芥末雞&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧唐揚炸雞&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧香煎鴨胸與紅酒蘑菇醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧匈牙利風味辣肉醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧焗烤千層肉醬馬鈴薯&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧厚切炸豬排和風油醋高麗菜沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧一鍋蒸煮薑燒豬五花高麗菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧柚子胡椒豬里肌蘆筍捲&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧迷迭香培根奶油白豆&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧照燒栗南瓜豬子排&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧椒麻辣醬肉末煮豆腐&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧烤番茄、牛排和芝麻菜薯泥&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧千層牛肉薄片和桔香油醋沙拉&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
<br />
<strong>【橄欖油╳海鮮】</strong><br />
‧蒜香鯷魚鮮蝦義大利麵&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧一盤烤海鮮&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧櫻花蝦鯷魚炒雙色花椰菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧酥烤魚排佐薄荷優格醬&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧茄汁鮮蝦、櫛瓜&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧芥末魚片青花筍&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧義式水煮石狗公魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧韓風泡菜煮鰈魚&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
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<strong>【橄欖油╳燉菜、湯品】</strong><br />
‧秋日的牛肝菌菇湯&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧馬鈴薯濃湯與彩色蔬菜&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧瑪莎曼海鮮湯咖哩&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧紅酒燉小羊膝&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧冬季鮮蔬燉煮小雞腿&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧日式咖哩燉牛腩&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
‧馬賽風味海鮮燉粥&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br />
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後記：晚安，我的溫暖廚房。