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 <span style="color:#ff0000;"><strong>★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★</strong></span></div>
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　　●鮮奶油蛋糕．甜塔．慕斯．生乳酪蛋糕．巴伐利亞奶凍．巧克力蛋糕，掌握5大要點，一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。<br />
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　　●裝飾過程step by step，淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧，晉升高手的進階課程。<br />
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　　●全年適用&gt;&gt;當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點，一書搞定！<br />
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　　人人實用&gt;&gt;完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法，基礎&times;進階，一次掌握！<br />
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　<strong>　構思．設計．呈現<br />
　　做蛋糕最重要的一堂進階課</strong><br />
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　　本書甜點全部皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量，簡單又實用，從零開始打造屬於自己風格的「玩美」蛋糕。<br />
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　　除了蛋糕甜點的基本製作過程外，還收錄了海綿蛋糕切片、鮮奶油擠花、擠花袋用法、水果切分擺飾等方法，讓你不需過多裝飾，即可打造簡約美學，也不用太多食材，瞬間呈現華麗風格。即便是相同材料的蛋糕，只要依模型、擠花霜飾、水果切法的不同，就能有截然不同的視覺新享受。<br />
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　　本書由6大章節所構成，介紹了經典的鮮奶油蛋糕、輕食甜塔、沁涼慕斯、濃郁生乳酪蛋糕、輕巧巴伐利亞奶凍以及最受歡迎的巧克力蛋糕。甜點完成後，只需掌握以下5大技巧，打破手作蛋糕給人的樸實印象，打造百分百RPO級時尚甜點！於往後蛋糕裝飾的運用上，更能得心應手。<br />
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　　★增加立體感---注意裝飾食材的高度與份量，專業度100%<br />
　　★不對稱擺飾法---避開中央位置或是打錯兩側平衡感，個性度100%<br />
　　★呈現大小不一的規律感---運用不同尺寸的裝飾食材，時尚度100%<br />
　　★加上重點點綴---增加醒目的裝飾素材，吸睛度100%<br />
　　★增添光澤---以鏡面果膠加強色澤與實用性，華麗度100%<br />
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　　附錄OK版&amp; NG版的實品對照圖，可清楚了解並掌握細節。每道更標示了初級、中級、高級的製作難易度，藉此一步一步地循序漸進強化實力。<br />
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　　再者，每道皆附上完成品斷面圖，跟著圖片裝飾，不用擔心切塊蛋糕的裝飾材料不均的情況，保證跟切分前一樣華麗有型！<br />
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<strong>名人推薦</strong><br />
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　　簡單易懂，讓不擅長裝飾的我也能輕鬆完成！！－Ｒ小姐<br />
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　　對烘焙入門的初學者的人來說是強而有力的一本書！－花子小姐<br />
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　　是目前為止最淺顯易懂的蛋糕裝飾書－saria小姐CONTENTS<br />
最好熟記下來的基礎<br />
蛋糕的材料&hellip;&hellip;7<br />
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最好熟記下來的基礎<br />
蛋糕的道具&hellip;&hellip;8<br />
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最好熟記下來的基礎<br />
裝飾的道具‧材料&hellip;&hellip;10<br />
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熊谷流的裝飾技巧<br />
5項原則&hellip;&hellip;12<br />
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接下來，一起動手做漂亮又有趣的蛋糕吧！&hellip;&hellip;20<br />
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<strong>CHAPTER 1<br />
海綿蛋糕&hellip;&hellip;21</strong><br />
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PART.1<br />
製作海綿蛋糕體&hellip;&hellip;22<br />
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PART.2<br />
海綿蛋糕　初級<br />
草莓鮮奶油蛋糕～不需鮮奶油擠花的裝飾法&hellip;&hellip;28<br />
各種莓果的裝飾法<br />
初級 變化篇　草莓的裝飾法<br />
初級 變化篇　齒狀刮板的裝飾法<br />
海綿蛋糕　中級<br />
草莓鮮奶油蛋糕～鮮奶油擠花的裝飾法&hellip;&hellip;36<br />
點狀擠花的裝飾法<br />
中級 變化篇　螺旋形擠花的裝飾法<br />
中級 變化篇　V形擠花的裝飾法<br />
中級 變化篇　葉片形擠花的裝飾法<br />
中級 變化篇　蝴蝶形蛋糕的裝飾法<br />
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可可海綿蛋糕　初級　甘納許巧克力蛋糕&hellip;&hellip;44<br />
可可海綿蛋糕　中級　巧克力水滴擠花蛋糕&hellip;&hellip;50<br />
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<strong>CHAPTER 2<br />
甜塔&hellip;&hellip;53</strong><br />
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PART.1<br />
製作塔皮&hellip;&hellip;54<br />
製作杏仁奶油餡&hellip;&hellip;58<br />
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PART.2<br />
甜塔&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;洋梨塔&hellip;&hellip;60<br />
初級 變化篇&nbsp;&nbsp; &nbsp;製作杏桃塔&hellip;&hellip;62<br />
甜塔&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;草莓塔&hellip;&hellip;64<br />
甜塔&nbsp;&nbsp; &nbsp;高級&nbsp;&nbsp; &nbsp;綜合水果塔&hellip;&hellip;68<br />
<br />
<strong>CHAPTER 3<br />
生乳酪蛋糕&hellip;&hellip;73</strong><br />
<br />
PART.1<br />
製作生乳酪蛋糕體&hellip;&hellip;74<br />
<br />
PART.2<br />
生乳酪蛋糕&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕&hellip;&hellip;78<br />
初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;變化篇&nbsp;&nbsp; &nbsp;製作鳳梨生乳酪蛋糕&hellip;&hellip;81<br />
生乳酪蛋糕&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;白雪覆盆子生乳酪蛋糕&hellip;&hellip;82<br />
生乳酪蛋糕&nbsp;&nbsp; &nbsp;高級&nbsp;&nbsp; &nbsp;萊姆生乳酪蛋糕&hellip;&hellip;86<br />
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<strong>CHAPTER 4<br />
慕斯&hellip;&hellip;91</strong><br />
<br />
PART.1<br />
製作慕斯體&hellip;&hellip;92<br />
<br />
PART.2<br />
慕斯&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;莓果慕斯圈&hellip;&hellip;96<br />
慕斯&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;草莓慕斯&hellip;&hellip;98<br />
慕斯&nbsp;&nbsp; &nbsp;高級&nbsp;&nbsp; &nbsp;心形草莓慕斯&hellip;&hellip;102<br />
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<strong>CHAPTER 5<br />
巴伐利亞奶凍&hellip;&hellip;109</strong><br />
<br />
PART.1<br />
製作巴伐利亞奶凍體&hellip;&hellip;110<br />
<br />
PART.2<br />
巴伐利亞奶凍&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;香草巴伐利亞奶凍&hellip;&hellip;114<br />
巴伐利亞奶凍&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;焦糖蘋果巴伐利亞奶凍&hellip;&hellip;116<br />
巴伐利亞奶凍&nbsp;&nbsp; &nbsp;高級&nbsp;&nbsp; &nbsp;咖啡巧克力巴伐利亞奶凍&hellip;&hellip;122<br />
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<strong>CHAPTER 6<br />
烘焙點心&hellip;&hellip;129</strong><br />
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PART.1<br />
烘焙點心①製作巧克力蛋糕&hellip;&hellip;130<br />
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PART.2<br />
烘焙點心①&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;栗子巧克力蛋糕&hellip;&hellip;136<br />
烘焙點心①&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;巧克力蛋糕&hellip;&hellip;140<br />
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PART.1<br />
烘焙點心②製作橙皮巧克力蛋糕&hellip;&hellip;142<br />
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PART.2<br />
烘焙點心②&nbsp;&nbsp; &nbsp;初級&nbsp;&nbsp; &nbsp;橙皮巧克力磅蛋糕&hellip;&hellip;146<br />
烘焙點心②&nbsp;&nbsp; &nbsp;中級&nbsp;&nbsp; &nbsp;橙皮巧克力庫克洛夫&hellip;&hellip;148<br />
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Column　脫模的技巧&hellip;&hellip;97<br />
Column　蛋糕的切法&hellip;&hellip;152<br />
Column　水果的切法&hellip;&hellip;154<br />
Column　鮮奶油打發方法&hellip;&hellip;158<br />