<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>「參與了許多本甜點食譜的編輯，已經很久沒看到如此詳盡的內容了。</strong></span></div>

<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>只有真正親自實驗過，甚至經過無數次失敗，</strong></span></div>

<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>才能寫出這麼翔實的操作過程和心得」</strong></span></div>

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<div><strong>　　～資深食譜編輯強力推薦，已趁書籍還在製作中，就迫不及待按照內容，做了好幾個西點！～</strong></div>

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<div>　　許多烘焙新手感到最困擾和沮喪的是，無論參考了多少本食譜，也明明按照步驟操作了，卻仍舊失敗收場，而且還找不到什麼原因，在得不到正確的觀念和做法之下，久而久之便放棄了。現在烘焙新手們不必再感到失望扼腕了！烘焙素人出身、「甜點是另一個胃」超人氣部落客林軒帆，以理工人出身的背景，秉持對食材斤斤計較、對操作步步為營的態度，用理論搭配實作，經過反覆嘗試，以自身所得經驗分享「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得、「常見的烘焙食材」大分析，更詳細解說新手必學會的基本蛋糕、塔皮、派皮製作，以及精選最適合初學者製作的經典甜點，即使是從來沒有碰過烘焙的超級新手，在她毫無偷吃步、不藏私的百分之百步驟圖教學下，都能在最短時間內學會。</div>

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<div><strong>　　本書是由烘焙基本功夫和3大類點心組成：</strong></div>

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<div>　　〈基本功夫〉包含：製作3種基本蛋糕、塔皮和派皮、打發蛋白霜、打發鮮奶油、製作糕點奶油餡和杏仁奶油餡、製作香草糖、使用擠花袋、製作盲烤用襯紙等基本技術。</div>

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<div>　　〈Part1蛋糕〉精選：檸檬糖霜瑪德蓮、蘋果磅蛋糕、費南雪金磚蛋糕、黑森林蛋糕卷、草莓鮮奶油蛋糕和可可戚風蛋糕等。</div>

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<div>　　＜Part2塔、派和餅乾＞收錄：白巧克力檸檬塔、布達魯耶洋梨塔、甜心酥餅、傳統法式蘋果塔、草莓塔、反烤蘋果塔和蘋果千層酥等。</div>

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<div>　　〈Part3其他點心〉包括：檸檬舒芙蕾、提拉米蘇、巧克力閃電泡芙、焦糖修女泡芙、草莓可麗餅、櫻桃克拉芙提、檸檬快速麵包、葡萄乾司康、藍莓馬芬等。</div>

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<div><strong>本書重點</strong></div>

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<div>　　食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦</div>

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<div><strong>　　◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得</strong></div>

<div>　　鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得，幫助新手正確使用且購買需要的工具。</div>

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<div><strong>　　◆從科學角度解說食材成份</strong></div>

<div>　　選對食材是成功的一半，作者從科學的角度解說常見食材成份，幫助讀者贏在製作第一步。&nbsp;</div>

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<div><strong>　　◆以理論輔助實作分享成品</strong></div>

<div>　　將理論和實作相互配合，分享實際操作後的不失敗秘訣、烘焙小常識，避免失敗影響成果。</div>

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<div><strong>　　◆食譜步驟條理分明</strong></div>

<div>　　每篇食譜皆以粗體黑字強調重要步驟，再敘述步驟的細節，層次分明，結構清楚有益閱讀。</div>

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<div><strong>　　◆無偷吃步、不藏私的新手必會基本工夫教學</strong></div>

<div>　　包含基礎的蛋糕、塔皮、派皮、內餡等操作實錄，步驟圖精確不藏私。</div>

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<div><strong>　　◆精選出烘焙新手易學的經典甜點</strong></div>

<div>　　作者親自挑選出部落格中人氣強強滾，而且做法適合初學者的經典品項示範。</div>

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<div><strong>　　◆新手易成功的甜點配方最易上手&nbsp;</strong></div>

<div>　　分享反覆嘗試後的成功配方，降低新手的失敗率，還能享受黃金配方的美味。</div>
<br /><div>序 &nbsp;烘焙，令人沉迷的甜蜜科學</div>

<div>開始製作點心之前</div>

<div>烘焙廚房裡的神兵利器</div>

<div>認識常見的烘焙食材</div>

<div>如何使用香草莢？</div>

<div>奧利佛的香草糖</div>

<div>如何切柳橙瓣？</div>

<div>如何取柳橙與檸檬皮茸？</div>

<div>水果去核</div>

<div>如何使用擠花袋？</div>

<div>製作紙捲擠花袋</div>

<div>什麼是盲烤？</div>

<div>製作盲烤用襯紙</div>

<div>如何將塔皮鋪在模具中？</div>

<div>如何打發蛋白霜？</div>

<div>如何打發鮮奶油？</div>

<div>如何煮糖？</div>

<div>如何製作海綿蛋糕？</div>

<div>如何製作戚風蛋糕麵糊？</div>

<div>如何製作奶油蛋糕麵糊？</div>

<div>製作沙布里塔皮麵團</div>

<div>製作修庫雷塔皮麵團</div>

<div>製作快速千層派皮麵團</div>

<div>製作糕點奶油餡</div>

<div>製作杏仁奶油餡</div>

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<div><strong>Part1蛋糕Cake</strong></div>

<div>檸檬糖霜瑪德蓮</div>

<div>蘋果磅蛋糕</div>

<div>鳳梨卡特卡</div>

<div>費南雪金磚蛋糕</div>

<div>橙香費南雪金磚蛋糕</div>

<div>黑森林蛋糕卷</div>

<div>草莓鮮奶油蛋糕</div>

<div>岩漿巧克力蛋糕</div>

<div>經典巧克力蛋糕</div>

<div>伯爵紅茶戚風蛋糕</div>

<div>可可戚風蛋糕</div>

<div>檸檬戚風蛋糕</div>

<div>plus同場加映&rarr;戚風蛋糕包裝DIY</div>

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<div><strong>Part2塔、派和餅乾 Pie,Tart,Cookie</strong></div>

<div>白巧克力檸檬塔</div>

<div>黑絲絨巧克力塔</div>

<div>布達魯耶洋梨塔</div>

<div>甜心酥餅</div>

<div>傳統法式蘋果塔</div>

<div>船形水果塔</div>

<div>迷你焦糖核桃塔</div>

<div>草莓塔</div>

<div>反烤蘋果塔</div>

<div>蘋果千層酥</div>

<div>香辣芝麻扭扭酥</div>

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<div><strong>Part3其他點心 Souffl&eacute;,Cr&ecirc;pes,Quick Bread</strong></div>

<div>檸檬舒芙蕾</div>

<div>巧克力舒芙蕾</div>

<div>提拉米蘇</div>

<div>艾克雷亞巧克力閃電泡芙</div>

<div>焦糖修女泡芙</div>

<div>草莓可麗餅</div>

<div>焦糖香蕉可麗餅</div>

<div>檸檬糖可麗餅</div>

<div>櫻桃克拉芙提</div>

<div>檸檬快速麵包</div>

<div>葡萄乾司康</div>

<div>藍莓馬芬</div>

<div>乳酪香蔥火腿司康</div>

<div>巧克力馬芬</div>

<div>紅酒燉洋梨</div>