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 <strong><span style="color:#ff0000;">呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，<br />
 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，<br />
 並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。<br />
 更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤，<br />
 而且三年來不復胖的精彩生活！</span></strong></div>
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　　作者馬可（Marco）是一位妙人，妙處從菜名可見，例如：火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情；也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味；更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創意來源，並搭配詳細完整的步驟圖、淺顯易懂的做法，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，台材西餐的巧妙結合，不僅不突兀且更顯精彩！<br />
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　　多食蔬果、全榖及豆類，甚至少精緻的天然食材等，其飲食概念等同於地中海飲食；但是油脂的建議攝取對於健康效益而言，是要「吃得巧，而非單純吃得少」，所以地中海飲食以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油，及多元油脂、豐富抗氧化的「核果」來取代「高飽和脂肪、反式脂肪」的傳統台菜及各式中西式糕點，並以油脂型態較推薦的海鮮、魚類取代紅肉，其健康效益不僅可降低罹患心血管疾病及癌症的機率，甚至能改善失智及憂鬱症狀，這也是本書想傳達的飲食重點，若你能貫徹Marco老師在地食材與原味料理的概念，相信下一位「高CP值」地中海飲食下受惠的最佳代言人就是你喔！<br />
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<strong>本書特色</strong><br />
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　　<strong>◆特色1 詳細圖片1600張</strong><br />
　　透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會111道地中海料理。<br />
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　　<strong>◆特色2 完整蒐錄112種工具材料</strong><br />
　　詳細介紹本書會用到的器具材料，並提供選購技巧與採買地點，是非常實用的單元。<br />
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　　<strong>◆特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮</strong><br />
　　教大家熬煮萬用高湯及醬料，並說明最佳保存方式及時間，可以直接運用到書中食譜。<br />
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　　<strong>◆特色4 高CP值500大卡內熱量</strong><br />
　　由專業營養師計算每道時譜所含熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持窈窕身材。<br />
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　　<strong>◆特色5輕鬆學習並了解菜餚故事</strong><br />
　　每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，並詳述經典料理的故事與台材西吃的創意來源，步驟清楚，美味更加分！<br />
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　　<strong>◆特色6 貼心實用索引</strong><br />
　　附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。<br />
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<strong>肯定推薦</strong><br />
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　　大地酒店董事長&nbsp; 王雪梅<br />
　　大地酒店行政主廚&nbsp; 李昭明<br />
　　大地酒店喜歡廳主廚&nbsp; 葉銘富<br />
　　大同健康生活館廚藝講師&nbsp; 周文森<br />
　　臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師&nbsp; 黃雅慧<br />
　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）推薦序1／大地酒店董事長&nbsp; 王雪梅<br />
推薦序2／大地酒店行政主廚&nbsp; 李昭明<br />
推薦序3／大地酒店喜歡廳主廚&nbsp; 葉銘富<br />
推薦序4／大同健康生活館廚藝講師&nbsp; 周文森<br />
推薦序5／臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師&nbsp; 黃雅慧<br />
作者序/地中海料理講師&nbsp; 謝長勝<br />
如何使用本書<br />
打造屬於自己的地中海料理<br />
追求美味又享瘦的飲食生活<br />
材料與器具的介紹<br />
材料與器具購買處<br />
想要一瓶好油應該如何挑選與運用<br />
索引：本書食材與相關料理分類<br />
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<strong>Part1盡享好用高湯＆醬料＆披薩麵皮</strong><br />
「先學會地中海料理常用的高湯、醬料，甚至披薩麵皮及各種義大利麵煮法，再充分運用到書中的食譜，讓你有機會親嘗充滿陽光、天然健康的地中海料理，是非常實用的單元。」<br />
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番茄醬汁<br />
義大利肉醬<br />
獨家青醬<br />
清爽美乃滋<br />
各種義大利麵煮法<br />
披薩麵皮<br />
醃漬黃檸檬<br />
雞高湯<br />
牛高湯<br />
蔬菜高湯<br />
魚高湯<br />
蝦味高湯<br />
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<strong>Part2經典必學的熱情地中海料理</strong><br />
「精選最貼近東方人飲食習慣的國家料理，包含義大利獵人式燉雞與提拉米蘇、西班牙海鮮飯、希臘愛琴海魚湯、法國姥姥松露蛋卷、土耳其米布丁與牛肉塔吉鍋、摩洛哥三味北非小米等。」<br />
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【義大利】料理愉悅征服全世界<br />
獵人式燉雞<br />
瘋狂水煮魚<br />
基礎燉飯<br />
經典蛤蜊麵<br />
威尼斯風味牛小排<br />
義大利香料野菇披薩<br />
佛卡夏<br />
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【西班牙】米其林三星餐廳數量多<br />
西班牙海鮮飯<br />
蔬菜醬辣味烤雞<br />
火辣馬鈴薯<br />
萊姆煎烤蘆筍帕馬火腿卷<br />
小洋芋蔬菜烘蛋<br />
健康蔬菜冷湯<br />
橄欖油脆餅<br />
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【希臘】美食如迷人的故事值得探索<br />
煎豬肉丸蘋果優格醬<br />
烤章魚佐油醋醬汁<br />
希臘女神沙拉<br />
橄欖油烤蔬菜<br />
燙口紅酒燉豬肋<br />
愛情海魚湯<br />
穆莎卡<br />
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【法國】料理浪漫又不失原味<br />
烤櫛瓜洋芋鱈魚盅<br />
開心果豬肉醬小點<br />
法國姥姥松露蛋卷<br />
顛倒蘑菇焗紅酒田螺<br />
紅酒燉牛肋肉<br />
【土耳其】獨享衝擊後的美食<br />
串烤牛肉佐芒果莎莎醬<br />
蛋糊碎牛肉烤千層茄子<br />
土耳其沙拉<br />
嫩化煎羊排薄荷優格<br />
芝麻鷹嘴豆泥醬口袋餅<br />
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【摩洛哥】文火燉煮下展現熱情<br />
牛肉塔吉鍋<br />
酪梨沾醬香料烤海大蝦<br />
摩洛哥風味炸魚<br />
熱情烤雞<br />
三味北非小米<br />
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<strong>Part3融合原味的時尚地中海料理</strong><br />
「巧妙運用台灣在地食材，加上地中海飲食原則，顛覆一般人的刻板印象，變化出健康與美味兼具的時尚地中海美食，感受另一種美食風景，讓每一道料理都令人回味無窮！」<br />
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【開胃菜】開啟味蕾欲望<br />
嫩煎干貝獨門莎莎醬<br />
紫蘇風味烤豬肉串<br />
橄欖油韃靼鮭魚菠夏塔<br />
芒果莎莎醬排隊煎海蝦<br />
橄欖油爐烤低溫牛番茄<br />
火爆干邑牛小排<br />
義大利3年陳醋炒香料蘑菇<br />
葡萄酒醋烤四季蔬菜<br />
萊姆風味雙色地瓜泥<br />
到港鮪魚生拌酪梨塔<br />
風琴小洋芋<br />
白酒蒸煮淡菜貝<br />
酪梨醬酸奶醬脆烤披薩餅<br />
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【沙拉】拌勻與不拌勻口感有異<br />
五色骰子牛溫沙拉百香果醬汁<br />
炙燒半生鮪魚芝麻葉繽紛沙拉<br />
煙燻起司沙拉柳橙優格醬汁<br />
開心果風味茂谷柑小卷沙拉黃檸檬油醋醬汁<br />
我的卡布列茲沙拉<br />
冰脆凱薩沙拉<br />
京都水菜海蝦沙拉義大利油醋醬汁<br />
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【湯品】畫龍點睛的層次表現<br />
鄉村風味南瓜湯<br />
義大利蔬菜湯<br />
牛肝菌菇濃湯<br />
爐烤風味洋蔥湯<br />
鷹嘴豆濃湯<br />
慢燉牛骨水波蛋清湯<br />
豪邁漁夫風海鮮湯<br />
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【主菜】成為無負擔的愉悅<br />
番茄黏呼呼牛肉丸<br />
夏日薄荷西瓜搭爐烤雞腿<br />
菠菜起司融化雞腿排<br />
香料節慶烤全雞<br />
高溫綑綁牛菲力<br />
燙口青醬燉梅花豬<br />
蘆筍紅西生菜燜煎帶骨豬排<br />
慢烤豬肋排&nbsp; &nbsp;<br />
萊姆香料鹽烤透抽<br />
海鱸魚卷宜蘭三星蔥醬汁<br />
高溫爐烤蒔蘿風味海鮮串<br />
茴香風味海鮮鍋<br />
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【麵飯】飽足且熟悉的料理品項<br />
小惡魔萬里蟹義大利麵<br />
煎雞腿貝殼麵拌奶油青醬<br />
一定要有肉醬千層麵<br />
不是杏鮑菇炒寬麵<br />
番茄莎莎醬煎干貝天使冷麵<br />
青醬牛肉丸蝴蝶麵<br />
燻鮭魚蛋餅麵<br />
煙花女吃海蝦麻花卷麵<br />
手滑松露醬野菇燉飯<br />
漁夫風味海鮮燉飯<br />
青醬蛤蜊燉飯<br />
紅酒牛小排燉飯<br />
番茄燉飯填塞烤透抽<br />
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【甜點】撫慰第二個胃的料理<br />
土耳其米布丁<br />
快帶我走提拉米蘇<br />
酸甜草莓慕斯<br />
夏日紅酒冰沙<br />
鮮奶酪搭自然莓果醬<br />
白蘭地風味烤麵包布丁<br />
帕馬森起司酥餅<br />
優格圓蛋糕<br />
橄欖油巧克力蛋糕<br />
甜水果披薩<br />
法式水果可麗餅