100%全麥真的營養嗎？大腦真的需要糖嗎？<br>德國名醫深入剖析碳水化合物如何傷害我們的健康，<br>從此遠離碳水化合物，享受更聰明、更苗條、更健康的人生！<br><br>「當我高呼『拒吃麵條！』，我所提倡的，並不只是一種新的健康飲食法；而是用一種全新的方式，去對待我們的文化、我們的飲食產業和我們的健康。」──德國醫學博士 烏里西．史特倫茲<br><br>麵條真的會讓我們變笨嗎？<br>讓德國醫學博士告訴你──<br>	碳水化合物會癱瘓「粒線體」，讓大腦發炎，使我們缺乏能量、身心遲鈍<br>	碳水化合物比脂肪和膽固醇更危險，是肥胖、糖尿病、心肌梗塞的罪魁禍首<br>	碳水化合物供養癌細胞，觸發體內的癌症基因<br>我們應該──<br>	向麵條說不，多吃肉類、雞蛋、油脂和蔬菜，低碳水化合物、高蛋白質和脂肪的食物，才是身體真正需要的！<br>	起身運動，鍛鍊肌肉，讓新陳代謝正常調節，喚醒身體智能、關閉癌症基因、告別肥胖和心血管疾病、終結失智症<br>	一天只要有十到十四個小時不吃碳水化合物，簡單的三階段戒除碳水化合物計畫，就能輕鬆邁向聰明苗條、長壽健康的人生！<br>【專文推薦】人類最終飲食指南，總算出爐了！／ 陳俊旭<br>【專文推薦】看到這本書的人有福了！／郭葉璘<br>前言<br>第一章	每天吃的麵包讓我們變笨<br>我們變得愈來愈肥、愈來愈笨<br>哈囉，醒醒！／「這真是出人意料！」／法國麵包讓腦部受損／回顧／我們真的拙於飲食嗎？不！／離開心情三溫暖！<br>寧可永遠年輕、永遠聰慧<br>麵條使人老／過重這件事一點兒也不公平／肚子愈大、壽命愈短／壽命絕非天註定／百歲青春／第二個免疫系統<br>第二章	拒當安樂鄉裡的病夫<br>從野味到麵條<br>當瞪羚消失／新石器時代人類的萎縮／不吃麵條的原始民族／依然強韌、苗條、健康／不喝牛奶行不行？／偶爾當個愛斯基摩人也不錯／肉讓人……／跟麵條說不！<br>為何我們喜歡碳水化合物？<br>從母乳開始／從牛奶到蜂蜜／蜜糖超市／小字體大驚異／甜味劑／危險的葡萄糖果糖糖漿／萬惡的脂肪？／不吃麵永遠是個好主意／靈丹妙藥—─蛋白質／吃出苗條／奇蹟會發生！<br>壓力引發對碳水化合物的渴求<br>靜止的高速運轉／碳水化合物是神經的壓力<br>第三章	我們的身體真正想要什麼？<br>兩種不同的新陳代謝<br>麵食阻礙脂肪燃燒／好的脂肪人人愛／體內到底燃燒了些什麼？／燃燒脂肪引擎—─肌肉／少點體重、多點效能<br>智能將甦醒！<br>豁然開朗／誰說大腦需要糖？／遠離熱量與升糖指數／自由自在享受運動！<br>第四章	關閉癌症基因<br>癌細胞喜歡糖<br>我們其實大有可為／癌症並非只是突變／精疲力竭的粒線體／糖是癌症的肥料／以挨餓代替照射<br>當癌症已經發生<br>總是值得一試／化療期間的無醣飲食／化療期間的維生素C／無癌人生<br>癌症會遺傳嗎？<br>遠離癌症／啤酒和披薩絕非善類／癌症是門好生意<br>第五章	告別心血管問題<br>讓動脈放個假<br>那麼，膽固醇呢？／脂肪讓心臟更健康！<br>心臟中意無醣飲食<br>脂肪解決了大麻煩／無關基因／苗條比強健更重要<br>第六章	從此將阿茲海默症拋諸腦後<br>終結失智症！<br>大腦快照／多多不益善／麵條使人笨／大腦究竟怎麼了？／果糖讓我們更笨／糖尿病患者的風險特別高<br>什麼才能讓我們重拾靈敏<br>跟麵條說掰掰—─晚做好過不做！／萬能的 omega 3／神奇的祕密武器—─維生素C／硫辛酸使人年輕／椰子油讓大腦更機敏／咖啡增強記憶力／借助肌力對抗失智症／少一點，行不行？／先睡個好覺再說／千萬別讓病情惡化到無法挽回<br>第七章	Step-by-Step戒除碳水化合物計畫<br>戒除碳水化合物可不像吃吃糖果那樣簡單<br>嶄新的生活方式／邁向輕鬆人生<br>Step 1：準備……開始！<br>個人目的／血液檢測／戒除碳水化合物／大腦需要時間／相互扶持達成目標／維生素、礦物質、蛋白質／快樂下廚去<br>Step 2：現在，開始！<br>第一頓無醣早餐／無碳水化合物的第一個月／你的無醣飲食日記／做自己的教練／身體智能／無醣飲食好伙伴／來慶祝吧！<br>Step 3：持之以恒<br>血液會說話／傾聽你的身體／消弭飢餓感／讓我們向前看／保持運動的習慣／享受正念／聚焦於自己的人生<br>「在特殊情況下，我照樣這麼吃…」<br>從事競技運動／懷孕／憂鬱症／完美食欲症<br>無碳水化合物永保年輕<br>飲食：劑量問題／跑步：與醣何干？／思考：清除垃圾想法／冥想正夯／每天最好／新生活態度<br>結語<br>