<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>24位甜點主廚示範&times;98道盤飾風格&times;1,000張分解步驟圖<br />
以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，<br />
從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵！</strong></span></div>
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<strong>　　Inspiration + Plate + Ingredients + Steps<br />
　　義大利&times;法國&times;日本&times;香港&times;台灣&times;西班牙　各籍主廚<br />
　　五星級餐廳點心房&times;米其林餐廳&times;精緻小酒館&times;人氣甜點店<br />
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　　●24位名廚親自示範</strong><br />
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　　特邀Angelo Aglian&oacute; Restaurant、L&rsquo;ATELIER de Jo&euml;l Robuchon &agrave; Taipei、Le Ruban P&acirc;tisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY &amp; Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique P&acirc;tisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多麗亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。<br />
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　　<strong>●98道甜點擺盤全圖解</strong><br />
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　　Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。<br />
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　　<strong>●小點、冰品、水果</strong><br />
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　　季節水果、冰沙、冰棒、冰淇淋、瑪德蓮、費南雪、糖球、糖果、巧克力、布丁、布蕾、奶酪、餅乾、康諾利、麵包、泡芙、薄餅......等等35種以上的水果甜點、冰品和各式小點，多風格美學全收錄。<strong>Part1 總論</strong><br />
1-1　甜點盤飾&times;四大基本概念<br />
1-2　甜點盤飾&times;色彩搭配與裝飾線條<br />
1-3　甜點盤飾&times;靈感發想與創作<br />
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<strong>Part2 裝飾物的造型與種類</strong><br />
2-1　造型巧克力片<br />
2-2　造型餅乾<br />
2-3　造型蛋白餅<br />
2-4　流糖、糖片<br />
2-5　花卉、香草<br />
2-6　金箔、銀箔<br />
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<strong>Part3 基本技巧運用</strong><br />
3-1　畫盤<br />
刮、刷、噴、甩、擠、蓋、搓、模具、模板<br />
3-2　固定、塑形<br />
烘烤、模具、裁剪、冷卻、挖杓、黏著劑、防滑<br />
3-3　增色<br />
鏡面果膠、烘烤<br />
3-4　醬汁&amp;粉末使用<br />
灑粉、刨絲、刨粉末、擠醬、淋醬<br />
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<strong>Part4 實例示範</strong><br />
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●小點<br />
糖果<br />
糖果餃<br />
糖球<br />
巧克力<br />
布丁<br />
布蕾<br />
米布丁<br />
奶酪<br />
優格<br />
茶凍<br />
瑪德蓮<br />
費南雪<br />
泡芙<br />
餅乾<br />
康諾利<br />
薄餅<br />
麵包<br />
食用花<br />
麻糬<br />
綜合小點<br />
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●冰品<br />
冰沙<br />
冰棒<br />
冰淇淋<br />
冰球<br />
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●水果